Nella sua vita, ogni persona ha affrontato il processo di cottura del mais sul fornello, ma ci sono altri metodi per cucinare questo cereale. Uno di questi sta cucinando questo cereale nel forno.
Come cucinare il mais in forno, continua a leggere. Sarà anche utile per guardare il video.
Scegliere una pannocchia
Sembrerebbe che non ci sia nulla di difficile nella preparazione del mais, basta mettere la pannocchia nell'acqua e mandarla al fuoco, ma tutto non è così semplice. Affinché la pianta cotta sia gustosa, è necessario prestare attenzione ad alcuni punti anche quando si scelgono le pannocchie:
È consigliabile acquisire la pianta dall'inizio alla fine di agosto, poiché è solo durante questo periodo che è già maturo ma non ancora maturo.- Durante l'acquisto di pannocchie occorre prestare particolare attenzione al loro colore e morbidezza. È meglio scegliere una pianta con chicchi di latte bianco o giallo chiaro. Al tocco la pannocchia deve essere morbida ed elastica. In nessun caso non si dovrebbe scegliere una pianta con chicchi non tondi, poiché indica la maturazione inconcludente della pannocchia, rispettivamente, non è adatta alla cottura.
- Non dovresti comprare una pianta con foglie secche, perché è quasi un 100% di garanzia che il mais sia troppo maturo (quanto è necessario per cuocere il mais vecchio in modo che diventi morbido e succoso, leggi qui). Ma comprare pannocchie senza foglie vale anche la pena rinunciare perché c'è una possibilità che in questo modo i venditori stiano cercando di nascondere le tracce di lavorazione della pianta con prodotti chimici.
È consigliabile acquisire la pianta dall'inizio alla fine di agosto, poiché è solo durante questo periodo che è già maturo ma non ancora maturo.Nel tempo, il mais viene pulito rimuovendo tutte le foglie e le antenne. In presenza di grani scuriti o deformati, si consiglia anche di rimuovere.
Iniziare a cucinare
Per preparare il mais nel forno avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- parecchie pannocchie di mais;
- burro;
La preparazione del mais inizia con la posa sulle pannocchie di alluminio, che sono sottoposte a lubrificazione con olio. inoltre, pannocchie avvolte strettamente in carta stagnola e poste in un forno preriscaldato.
Dopo 10 minuti, il foglio esce dal forno e il mais gira dall'altro lato, è necessario per l'impregnazione completa della pianta. Quindi il mais viene posto per altri 10-15 minuti nel forno. Dopo questo periodo, questo cereale può essere servito sul tavolo.
Guarda il video sulla cottura del mais al forno:
Diverse ricette
Numero della ricetta 1
I seguenti ingredienti sono necessari per preparare questa ricetta:
3-6 pannocchie di mais;- 100 grammi di burro;
- qualche rametto di verdura: aneto o prezzemolo;
- spezie ed erbe aromatiche da gustare: paprika e peperoncino;
- 1-2 cucchiaini di sale;
- 1-2 spicchi d'aglio.
3-6 pannocchie di mais;Per preparare questa ricetta, è necessario un forno ben riscaldato, quindi è necessario prima installare una griglia in esso, quindi accendere l'apparecchio fino alla tacca di 200 gradi.
Mentre il forno si sta scaldando, devi mettere il burro in un piattino e aspettare che si sciolga un po '. Inoltre, tutte le suddette spezie, erbe, erbe e aglio tritato fine vengono aggiunti all'olio. Dopo di ciò, l'olio viene accuratamente pestato con un cucchiaio.
CONSIGLIO: Le orecchie rimuovono le foglie e gli stimmi, sciacquano sotto l'acqua corrente e poi asciugano.
Dopo tutte queste manipolazioni, il foglio di cibo viene preso e diviso in diversi fogli, le loro dimensioni dovrebbero essere tali da rendere conveniente avvolgere il pannocchia. Pannocchie accuratamente e da tutti i lati sono rivestite con una miscela di olio e verduree poi avvolto in un foglio (in assenza di un foglio è possibile utilizzare la pergamena). In questa forma, la pannocchia viene lasciata per 15 minuti, è necessario per una migliore impregnazione.
Dopo di ciò, le pannocchie avvolte nella pellicola vengono posizionate sulle griglie della griglia. Il tempo di cottura è di 40 minuti, ma durante questo periodo il mais dovrà essere girato più volte. Il mais viene alimentato direttamente sul foglio.
Guarda il video sulla cottura del mais con olio e spezie nel forno:
Numero della ricetta 2
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- parecchie pannocchie di mais fresche o congelate (più su come cucinare correttamente il mais congelato, abbiamo detto qui);
- burro al ritmo di 20 grammi per orecchio;
- una piccola quantità di verdure: aneto, prezzemolo;
- alcune spezie: timo, noce moscata, rosmarino;
- sale e pepe
Inizialmente, è necessario rimuovere il mais dalle foglie e dalle antenne. Dopodiché, metti il burro in un piatto, aspetta che si sciolga un po ', aggiungi le verdure tritate finemente e sale e pepe.
Le pannocchie vengono accuratamente imbrattate con la miscela, quindi avvolgono ciascuna pannocchia, prima in un foglio e poi in carta da forno. Le pannocchie avvolte vengono poste in un forno a 180 gradi e lasciate lì per 40 minuti. Il piatto è pronto!
Numero di ricetta 3
Per creare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 2 pannocchie;
- 30 grammi di burro;
- cucchiaino di basilico essiccato;
- ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
- 1/3 di cucchiaino di sale;
- 1/5 di cucchiaino di pepe nero.
Per fare questa ricetta è necessario estrarre il burro dal frigorifero in anticipo in modo che possa fondersi leggermente.
IMPORTANTE: Il processo di fusione dell'olio deve avvenire in modo naturale, è vietato fondere l'olio a bagnomaria o in un forno a microonde.
Dopo aver sciolto il burro, vengono aggiunte tutte le spezie elencate nella lista. Mentre si aggiunge il basilico, deve essere leggermente contuso in modo che le foglie della pianta diventino più fragranti. La miscela risultante viene accuratamente miscelata e lasciata in infusione per 10-15 minuti.
A questo punto, è necessario eliminare il mais, rimuovendo tutte le foglie e le antenne dai suoi pannocchie.. La pianta deve essere lavata sotto l'acqua corrente, quindi asciugare con carta assorbente. Successivamente, è necessario ungere a fondo il mais con la miscela preparata e avvolgerlo prima in pergamena e poi in carta stagnola.
A questo punto, il forno si scalda fino a 200 gradi. Il tempo di cottura a questa temperatura è di 40 minuti. Nel processo di cottura, il mais deve essere costantemente ribaltato per evitare che si bruci.
Numero di ricetta 4
Per preparare una tale ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
2-4 pannocchia di mais;- scorza di limone;
- un peperoncino;
- spicchio d'aglio;
- diversi rami di coriandolo
2-4 pannocchia di mais;In presenza di mais giovane, le foglie dovrebbero essere separate dalle pannocchie, lasciando solo un sottile strato di foglie verde chiaro. Dopo aver pulito il mais, dovrebbe essere posizionato per 10 minuti in un forno riscaldato a 180-200 gradi su una griglia, mentre a volte capovolgendolo per evitare che si bruci.
Parallelamente alla cottura del mais, puoi iniziare a creare un olio aromatico. Mescolare il burro scongelato e la scorza di limone, quindi aggiungere i peperoni tritati finemente, le erbe e l'aglio. Tutto è mescolato e cosparso di pepe e sale. Servire il piatto finito è raccomandato caldo, perché odora di fuoco.
Guarda il video sulla cottura del mais nel burro speziato nel forno:
Ricetta numero 5
Per realizzare questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:
- due o tre pannocchie di mais;
- 50 grammi di burro;
- spicchio d'aglio;
- cucchiaino di erbe tritate: aneto, prezzemolo e basilico.
Inizialmente, dovresti combinare componenti come olio, erbe e aglio. Dopo aver mescolato accuratamente la miscela, viene stesa sulla pellicola, arrotolata e posta in frigorifero.
Dopo di ciò, sciacquare bene le pannocchie e metterle sulla lamina. Il fondo e la parte superiore del mais sono pezzi di olio già ghiacciato. Le pannocchie sono avvolte strettamente nella pellicola per prevenire perdite di olio e quindi per 15-20 minuti vengono inviate al forno, preriscaldate a 190 gradi. Questo piatto può essere usato in aggiunta alle verdure o alla carne.
Numero di ricetta 6
Per preparare questa ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- 4 teste di mais fresco;
- 8 fette di pancetta;
- 120 grammi di burro salato;
- un po 'di coriandolo fresco;
- sale e pepe
Tutte le foglie e le antenne vengono rimosse dalle pannocchie di mais, dopo di che il cereale viene lavato sotto l'acqua corrente insieme al coriandolo e alla calce. Dopo aver lavato il tutto, pulire accuratamente con un panno asciutto.
Successivamente, la calce viene tagliata in 4 pezzi. Una delle metà è separata dalla scorza, che viene schiacciata su una grattugia e diffusa in una ciotola. Verdi tagliati finemente e aggiunti al gusto. L'olio viene aggiunto alla stessa miscela, che viene macinata con verdure e la buccia per una consistenza uniforme.
Le fette di pancetta sono abbondantemente cosparse di sale e pepe.
Dopo di che, viene presa una punta di mais e il succo di lime viene strofinato su di esso.. Quindi, prendi ¼ della miscela di olio e anche strofinalo nel mais. Al completamento di queste azioni, la pianta viene avvolta in 2 fette di pancetta e poi in carta stagnola. Le stesse azioni vengono eseguite con il resto delle pannocchie. Mettere il mais per 45-50 minuti nel forno. Il piatto è pronto!
conclusione
La particolarità della cottura del mais nel forno è che, nonostante il fatto che la durata della tostatura sia identica alla durata della cottura in una padella, il gusto è molto più ricco. Ciò è dovuto al fatto che la pianta è impregnata con una miscela di olio.
Ora sai come cucinare correttamente il mais nel forno.
