pera coltivato oltre tre millenni. In natura cresce in tutta l'Eurasia fino a 60 gradi di latitudine nord. Gli scienziati hanno identificato due antichi centri di addomesticamento della pera selvatica - la Cina antica e l'Asia minore, ma il luogo in cui fu coltivato per la prima volta non era noto con certezza. Fatto piacevole e proprietà salutari pera uno dei frutti più amati (ci sono più di 5000 varietà coltivate). Molti lo credono pera - Questo è un beneficio solido e il danno è improbabile. Proviamo a capire se è così.
Lo sai? Le prime informazioni sulle pere si trovano nelle fonti del II millennio aC. e. Le pere venivano coltivate in Persia (nell'Odissea omerica c'è una descrizione di un frutteto persiano con pere) nell'antica Cina. Gli affreschi di Pompei raffigurano pere mature. Grazie agli antichi greci e ai romani, le pere si diffusero in tutta Europa. I Romani chiamavano la pera "Pyrus" - "Fiamma". Nelle fonti antiche usava il nome "pera" del XII secolo (il termine veniva dalla Persia). Nel XVII secolo in lingua russa - "Dula" (presa in prestito dal polacco).
Calorie e composizione chimica della pera
Gli antichi cinesi chiamavano la pera frutto dell'immortalità per una ragione. Oltre al gusto, qualità aromatiche e basso valore energetico - da 42 a 54 kcal (che rende la pera indispensabile nella dieta), questo frutto ha una composizione chimica unica. Il contenuto di molti micro e macro acidi, è superiore alle mele e ad altri frutti. Pera contiene elementi come:
- calcio, potassio, fosforo, magnesio, zolfo, cloro, sodio;
- ferro, molibdeno, zinco, manganese, rame, silicio, fluoro, selenio, boro, iodio, cobalto, vanadio, rubidio, nichel;
- vitamine (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - e disaccaridi, tannini, mono - e poliacidi, fibra.
I benefici delle pere per il corpo
Tutti questi elementi sono in una combinazione equilibrata. La polpa succosa, leggermente astringente tonifica, migliora l'umore, ha un effetto benefico sull'apparato digerente, stimola il sistema cardiovascolare, riduce i livelli di colesterolo. È utile mangiare una pera in qualsiasi forma - conserva le sue qualità in forma secca (uzvar - una bevanda di pere secche al vapore infuse dalla vita personificata degli slavi), in composta, gelatina e succo. Questo frutto è particolarmente utile per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento.
È importante! Se parliamo dei benefici delle pere, va ricordato che questo frutto non provoca praticamente allergie ed è uno dei pochi frutti che non sono controindicati nei pazienti diabetici. A stomaco vuoto pera ence non raccomandato - l'alto contenuto di fibre irriterà la mucosa.
Pera per gravidanza e allattamento
I frutti ipocalorici ipocalorici sono l'ideale per le future mamme. La pera contiene gli elementi necessari per gli organismi di madre e figlio:
- acido folico (previene le malformazioni fetali). 100 g di pera contengono 12 mcg di B9;
- Vitamina C (importante come antiossidante). 100 g di pera - 7 mg;
- il potassio (in combinazione con il fosforo, il calcio sostiene il sistema cardiovascolare della madre e del bambino, protegge la sicurezza dello smalto dei denti della gestante);
- fibra (aiuta a combattere la stitichezza - un evento frequente nelle donne in gravidanza a causa di farmaci che preservano il ferro). Va ricordato che l'uso di pere secche porterà al risultato opposto - una tale crepe di pera;
- carboidrati semplici (non aggiungere peso).
Quando si passa alla frutta fresca per la prima volta, è meglio limitarsi a una piccola fetta di pera e osservare la reazione del bambino. Insieme al latte materno, il bambino riceverà tutti gli elementi utili con cui la pera è ricca.
È importante! Al momento dell'acquisto di pere importate, ricorda che i frutti vengono lavorati con conservanti speciali, cera per la conservazione a lungo termine. Pertanto, la pelle con una pera è meglio pulire il coltello e buttarlo via.
Pere per bambini
La maggior parte dei pediatri consiglia di iniziare ad allattare i bambini con le pere dall'età di sette mesi (lasciandovi provare qualche goccia di succo e aumentare gradualmente la dose passando ad una purea di pera). Una pera è facilmente digeribile e sarà utile per il corpo di un bambino, perché:
- migliorare la visione e i processi metabolici (dovuti al carotene), aumentare l'immunità;
- rafforzare le ossa dello scheletro (questo è contribuito da potassio, ferro, calcio, magnesio e fosforo);
- fornire acido folico per la formazione del sangue;
- migliorare la condizione dei capelli e della pelle (con l'aiuto dello zolfo);
- normalizza la flora intestinale (a causa di fibre e tannini);
- sosterrà il sistema nervoso, assicurerà il processo di rigenerazione cellulare e aumenterà la resistenza alle infezioni (vitamine B e C), ecc.
Lo sai? Rispetto alle mele, alle prugne e alle pesche, la pera non è così prevedibile nel gusto, può essere dura, morbida, omogenea e granulosa. La pera matura può essere mangiata con "cromo" e si può bere. Sfumature di sapori - le più diverse (dal limone e fragola al caramello e all'ananas). L'olfatto è la scelta migliore per le pere. La pera integrale matura ha un aroma gradevole e forte - più forte è l'aroma, più saporito è il frutto.
Uso nella medicina tradizionale: trattamento con una pera
La medicina ufficiale riconosce le proprietà dietetiche della pera, la capacità di normalizzare il lavoro dell'intestino. La pera nella medicina popolare occupa un posto più degno. Nella maggior parte delle ricette medicinali, l'elemento principale è il pear-dick. Le proprietà medicinali della pera, i suoi fiori, i suoi germogli e le foglie sono stati a lungo usati per trattare una varietà di disturbi (malattie cardiache, renali, fegato, tosse forte, ecc.).
Con le allergie
La pera causa raramente allergie.
Può essere utilizzato nella lotta contro le allergie:
- nella terapia dietetica - l'inclusione di questo prodotto a basso allergene nella composizione dei piatti (ad esempio, nella farina d'avena);
- sotto forma di una miscela, che viene preso nel periodo di riacutizzazione allergica due volte al giorno per un bicchiere. Viene preparata una miscela di decotti di 100 g di pere secche e 100 g di farina d'avena. Una pera viene versata con un litro di acqua bollente e fatta bollire per mezz'ora. Farina d'avena versare 1,5 litri di acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi entrambi i brodi insistono (2 ore) e mescolano;
- come infusione Una libbra di pere secche bollire e cuocere per 20 minuti a fuoco basso in due litri di acqua, quindi insistere per 2 ore. Bevi l'infusione dopo i pasti (un bicchiere).
Con la diarrea
La capacità delle pere di combattere le infezioni, sopprimere i microbi patogeni è stata utilizzata nella medicina tradizionale. Il tannino nella composizione della pera funge da astringente, la pectina sosterrà le mucose. Puoi bere un succo appena spremuto di pere leggermente acerbe, puoi fare un decotto di pere selvatiche essiccate (per 100 g di pere, mezzo litro di acqua, far bollire e lasciare riposare per 10 minuti a fuoco basso. Infondere per mezz'ora, scaldare a mezzo bicchiere).
Con la prostata
I guaritori di pera sono spesso chiamati il frutto del "potere maschile". L'alto contenuto di arbutina e vitamina P inibisce l'infiammazione nella ghiandola prostatica, migliora la circolazione sanguigna, aiuta con la disfunzione erettile. L'uso di un decotto di frutti e foglie di salice ogni giorno per 2-3 mesi rimuove l'esacerbazione della malattia, riduce il rischio di prostatite negli uomini più anziani.
Un rimedio efficace è un'infusione di fiori di pera (30 g di materia prima da insistere in 0,5 litri di acqua bollente per 5 minuti), che, dopo lo sforzo, deve essere bevuto al giorno.
Con uretrite
L'arbutina glicosidica nelle pere ha un effetto antisettico, anestetizza. Per il trattamento di uretrite, la medicina tradizionale consiglia di assumere succo giornaliero (50 g ciascuno), un decotto di pear-dick (1 tazza). Decotto efficace, preparato dalle foglie secche di un pero (1 cucchiaio da cucchiaio), achillea, poligono (anche 1 cucchiaio ciascuno). Gli ingredienti devono mescolare e versare 0,5 litri di acqua bollente, quindi insistere per 40 minuti. Dopo il filtraggio in piccole porzioni prendere tutto il giorno.
Guarigione di ferite mortali
L'abilità di una pera di guarire le ferite è stata notata nell'antichità (si ritiene che Avicenna l'abbia fatto). La medicina tradizionale supporta questa visione: le ferite fresche possono essere trattate con la polpa di pera (tenere premuto per 10 minuti e lavare); molto probabilmente la crosta di una vecchia ferita scomparirà se viene periodicamente lubrificata con la polpa di pera. Nel caso in cui la ferita sia persistente o persistente, si consiglia di lavarla con un decotto di 50 g di bucce di pera, saldate in 1 litro di acqua. Le proprietà antisettiche di una pera accelerano la guarigione.
Come usare le pere in cosmetologia
L'uso delle pere in cosmetologia ha una lunga tradizione. La medicina tradizionale ha tradizionalmente usato le seguenti qualità di pere per aumentare l'attrattiva:
- effetto rigenerativo (rinnovo delle cellule della pelle);
- antinfiammatorio (rimozione di irritazione, eruzioni cutanee, arrossamento);
- tonificante (ringiovanente).
- Le infusioni di foglie di pera aiutano a combattere la forfora, stringere i pori, arricchire la pelle con vitamine. Maschere, scrub, creme, lozioni e altri mezzi cosmetologici vengono creati sulla base di pera.
- Uno dei mezzi più semplici - scrub di pera (le varietà con grani "fossili" duri sono particolarmente adatti) - la pelle sarà delicatamente pulita, arricchita con acidi e vitamine, e le macchie di pigmento saranno alleggerite.
- Quando un problema con il cuoio capelluto (forfora) si consiglia di strofinare il succo di pera nelle radici dei capelli 30 minuti prima di lavare i capelli per 2-3 settimane.
- Le maschere di pera sono uno dei metodi più popolari per usare le pere in cosmetologia. Dalle loro frutti maturi, combinandoli con altri ingredienti:
- da pere e panna acida (polpa di una pera, panna acida (cucchiaio)). Gli ingredienti sono mescolati e applicati per 20 minuti - la pelle del viso è levigata;
- pera e uovo (polpa di una pera, albume). Sbattere la proteina, aggiungere una pera, applicare per 20 minuti sulla pelle e risciacquare con acqua tiepida - allevia l'infiammazione della pelle, l'irritazione;
- pera, miele e panna (pera, panna, succo d'arancia, miele liquido (un cucchiaino)). Gli ingredienti si mescolano e si applicano sulla pelle del viso. Dopo 20 minuti, risciacquare con tè verde - la pelle è ringiovanita e tonica.
È importante! Nella produzione di creme per la casa, maschere, lozioni, sfregamento sulla base di pera, è preferibile utilizzare i frutti più maturi - contengono un massimo di sostanze nutritive ed elementi benefici.
Raccolta e stoccaggio di materie prime dalle pere
Il colore degli alberi, i giovani germogli, le foglie e i frutti di una pera sono soggetti a preparazione. Le pere crude vengono raccolte gradualmente - con la maturazione:
- Aprile - maggio - giovani germogli (durante la fioritura, la fioritura delle foglie giovani);
- Maggio - giugno - fiori e foglie;
- Luglio - agosto - varietà di pere estive;
- Settembre - varietà autunnali;
- inizio ottobre - varietà invernali (possono essere conservate fresche fino a otto mesi).
- Dall'estate all'autunno le varietà di pere sono anche conservate (marmellata, succo di frutta, bevande alla frutta, gelatine, marmellata) e frutta secca.
La pera conservata conserva molte proprietà utili, ma la pera essiccata sarà più utile. Le pere sono selezionate per l'essiccazione e iniziano a maturare. Lavare le pere (non è necessario pelare, i piccoli frutti vengono essiccati con un gambo). Se le pere sono molto grandi, possono essere tagliate a metà.
Prima dell'essiccazione, è preferibile sottoporre le pere al trattamento termico - riposare in acqua bollente fino a ottenere la morbidezza (a seconda della maturazione, da cinque a dieci minuti). Puoi aggiungere zucchero, succo di limone, cannella.
Essiccato sotto il sole all'ombra (fino a 2-3 giorni), quindi essiccato in una stanza ventilata (infilata su un filo); nel forno (a una temperatura di 55 a 60 gradi). A poco a poco, le pere diventano secche e dure (in seguito, una volta consumate, hanno bisogno di essere cotte al vapore - il vapore le renderà morbide e gustose, pur mantenendo tutte le sostanze benefiche).
È meglio tenere asciutto (meglio raccogliere pere con tempo asciutto), frutti integri. È ottimale conservare la frutta in scatole di legno ventilate. I frutti devono essere a gambo e non si toccano l'un l'altro (possono essere separati con carta, segatura). La stanza dovrebbe essere asciutta e non calda.
Lo sai? Le varietà invernali non sono inferiori nell'utilità e nel gusto dell'estate e dell'autunno. Mentre viene immagazzinato, le fibre rocciose maturano, la dolcezza aumenta, i tannini scompaiono, il gusto migliora. Le varietà invernali di pere sono utilizzabili in inverno e in primavera, quando le vitamine sono carenti.
Controindicazioni e nocività
Il consumo di pere fresche ha alcune controindicazioni. Pericolo di salute per la salute può accadere in caso di:
- l'uso di questo frutto da parte di persone che soffrono di gastrite, un'ulcera (in questo caso, deve essere trattata con frutta cotta o bollita). Le pere fresche possono anche essere troppo "pesanti" per lo stomaco degli anziani;
- utilizzare le persone aspre, aspre con malattie del sistema nervoso centrale;
- intolleranza individuale da parte di persone di questo frutto (un fenomeno estremamente raro).
- Si consiglia di astenersi dal mangiare pere durante l'esacerbazione di queste malattie, oltre a non essere avidi e non a mangiare troppo frutta fresca.
Lo sai? Quando si cucinano le pere e si scelgono le spezie, si dovrebbe tenere presente che i loro migliori compagni sono chiodi di garofano, noce moscata, cannella, basilico, salvia, pimento. Il gusto speciale sarà dato dalla combinazione di pera con olivello spinoso e bacche di mirtillo rosso.
