La lattuga verde croccante è un ingrediente meraviglioso in molti piatti. Se prima usavamo molto meno verdure, ora la scala delle coltivazioni di insalate è in aumento, e stanno sempre più comparendo sul nostro tavolo.
E se tutto ciò che è familiare con la lattuga è lattuga, a qualcuno è difficile rispondere. In effetti, la lattuga è sinonimo di lattuga, una pianta vegetale che può essere coltivata sul tuo sito senza problemi.
Lattuga: descrizione e caratteristiche biologiche della lattuga
Lattuga o insalata - genere di piante da fiore della famiglia Astrovye, che comprende 147 specie. Di questi, il cibo è usato lattuga, o lattuga, altri tipi sono le erbacce. Coltivato in tutto il mondo.
Si tratta di una pianta annuale a maturazione precoce con radici fittili, foglie sessili, cestini di infiorescenze gialle e semi di frutta. Le caratteristiche degli organi del prodotto (foglie o teste) dipendono dalla varietà e dalla varietà di lattuga. Le foglie di lattuga sono disponibili in diverse forme e colori, a volte con colorazione antocianica.
Utilizzato in cucina come verdura vitaminizzata per insalate, panini, snack e altri piatti. La lattuga ha molte proprietà benefiche: migliora l'appetito e la digestione, ha un effetto positivo sul corpo durante l'obesità, la gravidanza, l'esaurimento, l'anemia. Per uso alimentare foglie, cavoli, steli ispessiti. Le foglie sono commestibili fino a quando la pianta crea il gambo, dopo di che perdono il loro gusto. 
La lattuga è conosciuta come una verdura, ma non tutti sanno che questa pianta ha un effetto curativo. L'infuso di foglie fresche è usato come un sedativo, antispasmodico, ipnotico, dal succo di lattuga preparare una medicina omeopatica per le malattie del sistema cardiovascolare.
Lo sai? Il nome del genere in latino (Lactuca) deriva dalla parola latina "latte" ("lac"). Quando i gambi e le foglie della pianta sono danneggiati, viene rilasciato il succo bianco, che è servito come titolo.
Tipi e varietà di insalata di lattuga
La lattuga è rappresentata da diverse varietà:
- Lactuca sativa var. secalina - foglia di lattuga con foglie fortemente sezionate, ha molte varietà, alcune delle quali sono: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Varietà ucraina Il fiocco di neve ha una maturazione precoce (20-25 giorni). Relativamente resistente alla siccità, alta umidità e freddo, resistente alle malattie. Produttività - 1,05-2 kg / sq. L'ampia bocca semi-verticale di 30-35 cm di altezza e 20-25 cm di diametro è composta da 12-18 foglie. Le foglie sono spesse, intere, larghe e di colore ovale, giallastro. La pianta è decorativa
Golden Ball - Varietà ucraina media precoce (25-30 giorni). In una presa compatta con un diametro di 22-24 cm ci sono 10-14 foglie gialle intere di medio spessore, ondulate lungo i bordi. L'insalata è decorativa, le foglie intere sono usate come decorazione del piatto.
- Lactuca sativa var. acephala - Insalata di foglie di foglio con foglie intere. Questa specie è adatta per la raccolta graduale: le foglie esterne sono tagliate, le foglie interne (giovani) per crescere. Classi: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - una varietà popolare di media stagione (40-55 giorni), molto decorativa, resistente alla bullonatura. Le foglie sono grandi, croccanti, ricci, verde chiaro con un bordo rosso-rosa. La varietà è spesso usata per decorare le aiuole. Peso dell'impianto - 325 g, resa - 3,0 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. capitata - insalata di cavoli con ampie foglie burrose o croccanti. Il mercato è rappresentato dalle varietà Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhych - Varietà ucraina di medio-fine (40-46 giorni) con una testa arrotondata, delicate foglie oleose grigio-verdi. La resa di lattuga - 2,5-3,2 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. longifolia - Insalata romana (romain), caratterizzata da una testa ovale allungata e un rosone di foglie in rilievo.
Varietà ucraina Skarb creato a seguito della selezione del campione spagnolo Romana rorogorana e della Varte maraihere algerina presso la stazione sperimentale "Mayak" dell'Istituto di coltivazione di ortaggi e meloni, Accademia nazionale delle scienze agrarie dell'Ucraina. Varietà resistente alla siccità. L'insalata ha una grande testa di forma ovale, le foglie sono spesse, erette, di forma ovale e di colore verde scuro, con un bordo indissolubile. Il peso della testa di lattuga è 556,0 g Il periodo tra la germinazione e la commerciabilità è di 48 giorni. La resa della varietà - 3,2 kg / sq. m.
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Lattuga (asparagi), caratterizzata da un gambo spesso e foglie lunghe, strette e lisce ai bordi. Pianta annuale alta 60-120 cm, coltura resistente al freddo, i cui semi iniziano a crescere a una temperatura di 2-5 ° C e sopportano lievi gelate. Seminato da aprile a giugno. Difficile tollera la siccità di qualsiasi grado.
Varietà di selezione ucraina Pogonych Ha un alto rendimento e un gusto eccellente. La lunghezza del gambo - 25-40 cm, foglie - 17 cm, nella presa 11 foglie. Le foglie sono di medio spessore, grigio-verde, ovale, eretto. La massa del gambo - 310 g, rosette di foglie - 750 g La resa del verde - 5,32 kg / sq. m, steli - 2,18 kg / sq. m.
È importante! La moderna classificazione economica e di consumo delle varietà di lattuga li divide in varietà di cavolo oleose e croccanti, lattuga romana (Romain), lattuga latina (erba), lattuga di taglio e gambo.
La scelta della posizione e del suolo
La lattuga è adatta alla coltivazione in terreni aperti e protetti.
L'insalata si sente meglio in un posto soleggiato dove non ci sono correnti d'aria. Non è necessario piantarlo vicino a verdure alte, che creano un'ombra abbondante.
Per la lattuga terreno perfettamente drenato e perfettamente idoneo con una reazione neutra o leggermente acida. La concentrazione di fertilizzante non dovrebbe essere troppo alta. La lattuga verde può accumulare nitrati, quindi non è necessario abusare di fertilizzanti azotati.
Lo sai? Il tasso di consumo di lattuga è di almeno 5 kg per persona all'anno. Gli inglesi e i francesi hanno a lungo superato questa cifra, poiché l'anno in questi paesi ha consumato rispettivamente 14 kg e 7 kg pro capite.
Lavoro preparatorio prima dell'atterraggio
Per aumentare la fertilità in autunno, è sufficiente spargere sul terreno compost o letame marcio (1-2 secchi per 1 mq. M). In primavera, con l'acidità aumentata del terreno richiederà il calcare. Prima che la trama di lattuga di atterraggio debba essere livellata. Per accelerare la germinazione e aumentare la resa, i semi possono essere lavorati con stimolanti della crescita. 
Precursori e prossimità ad altre piante
Fagioli e cereali sono considerati buoni precursori per l'insalata. Cipolle, cavoli, ravanelli e ravanelli possono essere considerati buoni vicini per la lattuga. La prima pianta scoraggia gli afidi, e il resto è utile per l'insalata stessa, perché respinge le pulci della terra. Puoi piantare un'insalata accanto a fragole, piselli, fagioli, spinaci.
Piantare vicino a colture di zucca (cetrioli, zucchine, meloni, cocomeri) permetterà a queste piante di crescere al posto del raccolto di lattuga. In agosto, la lattuga può essere piantata in aree dopo la raccolta di carote, cipolle e aglio e patate precoci.
È importante! La lattuga può diventare un compattatore per i pomodori: piantala sotto forma di un bordo attorno ai letti di pomodoro, questo aiuterà a risparmiare spazio e a dare l'area decorativa.
Piantare semi di lattuga
L'insalata è un raccolto resistente al freddo, è seminato nei primi giorni di lavoro sul campo primaverile, prima dei ravanelli e delle carote. I germogli sono in grado di sopportare gelate fino a -2 ° С, e le piante mature possono resistere fino a -5 ° С.
La foglia di lattuga può essere seminata in file o semina continua. La piantagione di una lattuga a piccole acque viene eseguita secondo uno schema di 20 x 20 cm, a grana intera - 30 x 30 cm. La lattuga di asparagi viene piantata su un letto con una distanza di 25-30 cm tra le piante e 50-60 cm tra le file. 
La semina in piena terra è fatta in fosse del diametro di 0,5 cm e la semina è di 2-3 g / 10 metri quadrati. I semi devono coprire il terreno in modo quasi superficiale, con tempo asciutto - un po 'più profondo, fino a 1,5 cm.
È importante! Per ottenere un'insalata fresca tutta la stagione calda, seminare un'insalata da metà primavera a metà estate con un intervallo di due settimane. All'inizio dell'autunno l'insalata è coperta per la notte..Per utilizzare razionalmente l'area del giardino o del giardino, la coltivazione di insalate in campo aperto può essere organizzata in due modi. Il primo metodo è il posizionamento su letti separati. Di conseguenza, nel più breve tempo possibile è possibile ottenere una grande quantità di prodotto, non è necessario diluire le piante, le creste dovrebbero essere spesse.
La seconda opzione consiste nel posizionare l'insalata tra altre piante: erbe o verdure (ad esempio, carote). Un'insalata con rose o altri fiori starà bene.
Con lo sviluppo di germogli 3 foglioline, le colture sono diradate. Il diradamento avviene dopo 2 settimane. Le piante extra vengono mangiate. 
Lo sai? In Scandinavia, il 90% della produzione di lattuga viene coltivata con il metodo idroponico, posizionando le piante su una superficie liscia su cui scorre la soluzione nutritiva.
Cura: le basi di un buon raccolto
L'insalata è una cultura che non richiede speciali misure di coltivazione e cura. Per ottenere un rendimento elevato, è necessario allentare tempestivamente il terreno, eliminare le erbacce e annaffiare la lattuga. L'irrigazione avviene raramente, ma abbondantemente. Con tempo asciutto, è necessario annaffiare una volta al giorno, in climi freddi, 2-3 volte a settimana. La vestizione top non è una misura obbligatoria, perché la lattuga è una cultura precoce.
Lo sai? La produzione europea di lattuga è di circa 3 milioni di tonnellate, i maggiori produttori sono Italia, Paesi Bassi, Belgio, Francia, Spagna. L'esportatore principale è la Spagna.
Possibili malattie e parassiti di lattuga
Se sulle foglie inferiori della lattuga si sono formate macchie marroni, che si sono diffuse nelle ascelle delle foglie, causando marcire la testa, i gambi e le foglie, l'insalata è probabilmente interessata. marciume grigio. 
Marciume bianco forma delle macchie acquose leggere, prima sulle foglie e poi sul gambo. Sulle parti interessate dell'insalata è visibile una forfora bianca. I fattori che contribuiscono allo sviluppo della malattia sono la febbre (24-27 ° C) e l'umidità.
Foglie, steli e teste di lattuga possono essere influenzati da improvvise fluttuazioni di temperatura. muffa polverosaAllo stesso tempo, la pianta rallenta la crescita e lo sviluppo.
L'umidità aumentata provoca lo sviluppo muffa. La parte superiore delle foglie è coperta da macchie vaghe di tonalità verde chiaro e giallo, e la parte inferiore è ricoperta da scorie bianche di micelio. 
I nutrienti in eccesso nel terreno possono portare a bruciatura - putrefazione, che colpisce l'intera pianta.
Per la prevenzione e il controllo delle malattie, è necessario osservare la rotazione delle colture e la lattuga vegetale nello stesso luogo a un intervallo di 3 anni. Le piante ferite e malate dovrebbero essere rimosse e i residui post-raccolto dovrebbero essere distrutti. Non è necessario trattare i verdi con prodotti chimici: prima di piantare, è meglio annaffiare la terra con la miscela bordolese o il solfato di rame (5 l / mq M).
Gambo insalata afide abita parti della pianta, facendo sì che la pianta smetta di crescere, foglie arricciate e scolorite. Per spruzzare le piante colpite è necessario preparare un decotto. Per litro d'acqua, prendete 0,5 kg di foglie di pomodoro tritate, insistete per 5 ore, quindi fate bollire a fuoco basso per 3 ore. Successivamente, il liquido deve essere drenato e raffreddato, aggiungere 5 g di sapone, diluire 2 litri di acqua prima di spruzzare. L'elaborazione è fatta meglio nel pomeriggio. 
Per combattere le lumache tra i letti, vengono posizionate trappole di pezzi di materiale per tetti e stecche, i parassiti strisciano sotto di loro e possono essere assemblati. Gli ostacoli alle lumache sono piccoli tumuli di calce bruciata lungo i bordi dei letti.
Se in un potenziale luogo di lattuga in crescita sono stati visti wireworms (clicca coleotteri coleotteri), due settimane prima della semina, nel terreno dovrebbero essere messe radici come patate, barbabietole o carote. Una volta che i parassiti si arrampicano nelle verdure, possono essere eliminati.
È importante! Alcune culture, a volte chiamate insalate, non appartengono al genere della lattuga: rucola, crescione, insalata di cicoria, spinaci. Allo stesso tempo, la lattuga non è una cultura separata tra le piante di insalata. Iceberg, Oak Leaf e Batavia sono i suoi tipi.
Raccolta e conservazione del verde
La raccolta delle varietà mature precoci viene raccolta 40-50 giorni dopo l'emergere di germogli, varietà di media stagione - dopo 50-60 giorni, a maturazione tardiva - dopo 70-80 giorni.
Si consiglia di rimuovere la lattuga al mattino quando l'insalata è fresca e fredda. Non è consigliabile farlo dopo l'irrigazione, a causa dell'umidità che la lattuga potrebbe marcire. Testa di lattuga pulita come maturazione, in modo selettivo. Per determinare se la lattuga è matura, premi l'anima con un dito: se è spessa, puoi tagliarla. 
Dalla lattuga, tagliare le singole foglie o rimuovere l'intero cespuglio con la radice, dipende dalla varietà. Lavare le piante, se non pianificate per un uso immediato, non ne vale la pena.
L'insalata perde rapidamente freschezza, quindi è necessario inviarla al luogo di deposito il più presto possibile. In un contenitore di vetro o plastica ben chiuso, l'insalata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Nella parte inferiore del contenitore puoi stendere un tovagliolo o un tovagliolo di carta, dovresti anche coprire i verdi sopra.
La lattuga cavolo è posizionata in 2 strati: lo strato inferiore - con la base verso il basso, la parte superiore - con la base verso l'alto.
Nella lattuga, la maggior quantità di composti azotati si trova negli steli e nei gambi delle foglie. Prima dell'uso, devono essere immersi in acqua. Questo aiuterà a lavare fino al 20% di nitrati.
Se il raccolto raccolto non può essere consumato immediatamente, le piante vengono scavate con un pezzo di terra e immagazzinate.
Lo sai? Negli Stati Uniti, la coltivazione industriale di lattuga viene praticata nel centro della città. A New York, le serre con le verdure si trovano sui tetti delle strutture industriali e di magazzino.La lattuga in crescita è caratterizzata da semplici tecniche di coltivazione. Fornendo a lui condizioni ottimali, si ottiene un buon raccolto per esperimenti culinari o vendite.
