Come si usa la barbabietola da zucchero e cosa si produce durante la lavorazione?

Tutti noi amiamo i dolci. Caramelle, torte, focacce, ecc. Lo zucchero è usato per tutto questo. Già dal corso della storia, ricordiamo che gli egiziani coltivarono volentieri la canna da zucchero sulle rive del Nilo.

Ma nelle condizioni del clima russo questo è impossibile. Usiamo barbabietole da zucchero per l'estrazione dello zucchero. Ma ha altre proprietà benefiche.

Si tratta di loro di queste proprietà benefiche e di come viene utilizzato questo ortaggio, sarà discusso in questo articolo. Imparerai anche come sciroppo, zucchero e pectina vengono prodotti dalle barbabietole.

applicazione

1. Per l'estrazione di zucchero in aree dell'Europa, India.
2. Per l'alimentazione del bestiame (polpa fresca).
3. Per fertilizzante
4. Per la produzione di cibo e alcol (in rari casi).
5. In farmacia (polpa di barbabietola).
6. Per aumentare l'immunità e aumentare l'emoglobina, il rafforzamento generale del corpo.
7. Per ottenere solventi.

Attenzione! Le persone con diabete, questo tipo di barbabietola è rigorosamente controindicato!

Che tipo di verdura viene utilizzata per la rilavorazione?

1. Dopo l'arrivo alla pianta e la pulizia da impurità nocive, si ottengono polpa, melassa e calce defecazione.
2. Le cime
3. Chip di terra.
4. Liquido rimasto dopo la disinfezione e la diffusione.

Uso di

Uso di ortaggi a radice:

• Sostituisce attivamente lo zucchero, che è fatto da esso. Se aggiungete trucioli tritati di verdure di radice a porridge, composta, ecc. diventeranno più utili e il sapore dolce non scomparirà.
• Utilizzato per la produzione di alcol.
• La radice può essere mangiata cruda, raccolta dal giardino e lavata.
• La melassa viene utilizzata per prodotti da forno, la produzione di alcol etilico.
• Fertilizzante.

Uso di topper:

1. Essiccati, vengono trasformati in farina o in granuli, che vengono poi inviati per nutrire il bestiame.
2. Dopo la raccolta, le cime possono essere date in una forma "grezza", ancora verde.
3. A causa dell'alto contenuto di proteine ​​e proteine, è bene che gli esseri umani utilizzino le cime di barbabietola. Ma è meglio usare melassa per questi scopi, perché è un prodotto più commestibile ed è meglio assorbito dal tubo digerente.
4. Fertilizzante.

Produzione di zucchero di barbabietola da zucchero e prodotti principali

Prodotti principali:

• Zucchero.
• Sciroppo contenente zucchero al 50%.

rifiuti:

1. bagassa - Chips di barbabietola, il cui contenuto in zucchero non è superiore all'1-5%. È usato per nutrire il bestiame, in farmacologia e nell'industria alimentare.
2. Melassa (melassa) - Un altro prodotto di scarto della produzione di zucchero. Utilizzato per la produzione di acidi alimentari, lievito etilico. Inoltre, a volte si aggiunge melassa al mangime animale, come È estremamente alto in calorie.
3. Calce defecazione o defecazione - fertilizzante calce. Gli agricoltori lo adorano per via di una proprietà utile. Grazie a lui, aumenta il contenuto di zucchero nella barbabietola da zucchero e aumenta la resa di alcune colture.

produzione

sciroppo

Produzione presso le piante:

• Le schegge dei rizomi vengono trasformate in un impianto diffuso, risultando in un succo diffuso.
• Viene pulito usando idrossido di calcio, ossido di zolfo e anidride carbonica.
• Il succo viene purificato, riscaldato ed entra nell'apparecchio sotto vuoto.
• Ridurre il contenuto di zucchero del 55% e il 7-8% di acqua.
• Passa attraverso le centrifughe, ricevendo il contenuto di zucchero del 50%.
• Quindi si scopre lo sciroppo, che dopo essersi asciugato e ottenere zucchero.

Produzione della casa:

Meglio che le patatine non tocchino il fondo della padella, altrimenti lo sciroppo si presenterà con un retrogusto amaro.

1. Strofinare il rizoma sulla grattugia, mettere in una padella di alluminio. (Ma alcune persone preferiscono cucinare lo sciroppo in una pentola a pressione, considerando che in questo modo la qualità dei prodotti sarà più alta).
2. 10 kg. Patatine 1-2 litri di acqua bollente.
3. Cuocere per un'ora a fuoco moderato, mescolando continuamente.
4. Dopo il contenuto della padella, raffreddare e premere insieme al liquido.
5. Questo prodotto viene nuovamente versato acqua bollente nel rapporto di 2: 1, mescolato e posto nel forno per 40 minuti.
6. Spremere il succo.
7. Filtriamo attraverso diversi strati di tessuto e facciamo bollire a fuoco basso per evaporazione, mescolando continuamente.
8. Sciroppo pronto versare in barattoli di vetro e arrotolare saldamente.
9. Per la conservazione a lungo termine (da 8-9 settimane) mettere lo sciroppo in un luogo fresco, preferibilmente in cantina. Oppure puoi pastorizzare lo sciroppo ad una temperatura di circa 90 ° C.

Dettagli sulla produzione di zucchero da barbabietola da zucchero, anche a casa, abbiamo detto qui.

zucchero

• Lo sciroppo risultante (vedi "Sciroppo Produzione negli impianti") viene nuovamente spinto in una centrifuga e lavato, ottenendo cristalli.
• Dopo essicato, pulito e confezionato.

pectina

1. Il raccolto di radici viene pulito, asciugato, separato dalla polpa e dall'estratto.
2. L'estratto è concentrato e la pectina viene estratta da esso con alcool etilico.
3. La pectina è essiccata.
4. La polpa viene lavata con catolita e il liquido risultante viene miscelato con l'estratto.
5. Il prodotto finito viene essiccato.

Le barbabietole da zucchero sono un prodotto utile che una volta ha salvato i contadini dalla fame durante gli anni di fallimento del raccolto., e ora è la principale fonte di zucchero in Russia (per i dettagli su dove cresce la barbabietola da zucchero, che tipo di clima e terreno "ama", leggi qui). Ma i suoi benefici non finiscono qui. Rhizome viene utilizzato per il trattamento, la cottura del pane, la cottura di alcol. Le piante e la polpa sono molto amate dai bovini. Ma non è necessario eseguire e acquistare questo prodotto nel negozio, perché puoi farlo da solo.

Guarda il video: Lo zucchero fa male! Ecco come è fatto (Potrebbe 2024).