Carote nere (scorzonera, capra, radice dolce) - un tipo popolare di carota in molti paesi in Europa e in Asia. Nel nostro paese, è abbastanza raro, ma con la fornitura di condizioni adeguate, lo scorper può essere allevato con successo sulla propria trama. In questo articolo vedremo quali sono le carote nere, così come le regole di semina e manutenzione che sono fondamentali per i maghi in crescita.
Carota nera, o scorzonera: cos'è questo "miracolo"
La carota nera è una pianta commestibile e medicinale. Scorzonera sembra una carota ordinaria con solo una radice nera. La patria dello Scorzoner è considerata l'Europa meridionale e l'Asia sudoccidentale.
Gli steli della pianta sono di colore verde scuro, possono raggiungere un'altezza di 30 a 70 cm e fioriscono a maggio con infiorescenze giallo vivo. I semi maturano a giugno. La radice commestibile ha un colore nero intenso, la carne è succosa, bianca. In lunghezza, il frutto raggiunge circa 15 cm, in larghezza - fino a 5 cm.
Il peso di un frutto in peso arriva a 150-200 grammi. Il raccolto di radice può anche essere lasciato nel terreno per l'inverno, avendo precedentemente coperto il terreno con fogliame secco. Le carote nere hanno buon gusto e sono molto più utili delle normali carote arancioni. Per questo motivo, scorzonera ha trovato ampia applicazione in cucina e medicina. 
Alla vista di Scorzoner ti chiedi come usarlo. Le carote possono essere consumate fresche e puoi cucinare zuppe, vinaigrette, insalate, piatti principali. Il gusto del fresco Scorzonera amaro, ricorda il ravanello nero. Il raccolto di radice che ha ceduto alla lavorazione culinaria, ai gusti è simile a un asparago.
È importante! Prima di mangiare carote fresche, si consiglia di immergerle in acqua salata per circa un'ora. Ciò contribuirà a renderlo non così amaro.Le carote nere sono perfette per cucinare insalate fresche in combinazione con carote arancioni, cavoli, barbabietole. La panna acida, la maionese, il succo di limone saranno adatti come condimento. La scorzonera può anche essere bollita, fritta, in umido, usata per l'inscatolamento e il congelamento. Farà un'eccellente salsa per carne o verdure.
La composizione della pianta include molti nutrienti:
- pectine;
- di rame;
- fosforo;
- ferro;
- potassio;
- zinco;
- vitamine A, C, B, PP, E;
- inulina;
- asparagina.
- migliora il metabolismo;
- aiuta a ridurre la pressione;
- supporta l'acuità visiva;
- ha effetti anti-infiammatori, anti-tosse;
- efficace antiossidante.
Lo sai? Nel Medioevo, Scorzonera era usato per preparare antidoti per i morsi di vipera.A causa dell'alto contenuto di insulina, le carote nere sono raccomandate per essere incluse nella dieta per le persone con diabete. Inoltre, la scorzonera contiene più luteina e carotene rispetto alle carote arancioni, quindi è molto più utile per il mantenimento della vista.
Lavoro preparatorio prima dell'atterraggio
Scorzonera ama il terreno umido e ben trattato. Prima di piantare carote, è necessario selezionare un sito adatto e preparare il terreno. Per le piante in crescita adatta area illuminata, protetta dai venti forti. Kozelets non tollera l'ombreggiatura.
L'area in cui saranno seminati i semi dovrebbe essere sgomberata dalle erbacce, dalle foglie dell'anno scorso e scavare bene. Il terreno dovrebbe essere sciolto, morbido. Non permettere grandi seni, altrimenti i semi potrebbero non germogliare.
Se il terreno è troppo acido, dovrebbe essere rimpiazzato. Per accelerare la crescita dei semi e trattenere l'umidità, lo strato superiore del terreno, che cospargerà i semi, è consigliabile premiscelare con torba o segatura. Prima di piantare nel terreno si consiglia di applicare fertilizzanti al fosforo-potassio.
Prima della semina, i semi devono essere immersi per mezza giornata. I chicchi fluttuanti vengono rimossi, sono vuoti e sterili. Quindi si consiglia di stendere il materiale rimanente su un panno umido e tenerlo per un paio di giorni, mantenendo un livello stabile di umidità. Dopo un paio di giorni, i semi gireranno e saranno pronti per la semina. Questa procedura contribuirà alla rapida germinazione dei semi piantati in piena terra.
La tempistica, il modello e la profondità dei semi di semina Scorzoner
I semi di carota nera possono essere seminati in piena terra in primavera ed estate. Se vuoi ricevere frutta nel primo anno, devi seminare alla fine di aprile. Se hai intenzione di coltivare una scorcelonera come pianta biennale, i semi vengono seminati da fine aprile ai primi di agosto.
È importante! I semi ottenuti da una pianta nel primo anno di crescita non sono adatti alla semina. Non germinano bene e formano piccole radici sottili. Utilizzare solo semi ottenuti da una pianta biennale.
Poiché la pianta è caratterizzata da una lunga stagione di crescita, i semi vengono seminati presto, non appena il terreno si asciuga dopo l'inverno. Se la semina è fatta in ritardo, i frutti saranno sottili e insipidi. Nelle zone con inverni non molto freddi, i semi possono anche essere seminati prima dell'inverno. L'anno prossimo, le radici cresceranno prima rispetto alla semina primaverile.
La profondità di semina dei semi dovrebbe essere di circa 3 cm, 15 g di materiale di semina richiedono 10 metri quadrati. Esistono quattro modi di semina secondo tali schemi:
- Stretto a distanza - 20-30 x 15-20 cm;
- fila larga - 45 x 15 cm;
- nastro a doppia fila - (20 + 50) x 20 cm;
- nastro a quattro file - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Lo sai? Il momento migliore per la semina è la primavera, con l'estate e la piantagione di podzimny c'è un grande rischio che le carote crescano negli steli e non nella radice. Tuttavia, nelle regioni con gelate autunnali tardive, è meglio piantare colture in estate o in primavera nella serra.
Suggerimenti per la coltivazione e la cura
La scorzonera è una pianta resistente all'inverno e la sua crescita da seme non presenta particolari difficoltà. Le regole più importanti per ottenere un risultato positivo sono:
- irrigazione tempestiva;
- allentamento regolare del terreno;
- pacciamatura;
- pulizia delle infestanti;
- top dressing.
È importante! Quando la pianta è ispessita durante il primo anno di crescita, sulle piante si formano degli steli fioriferi che devono essere strappati.
In condizioni favorevoli, i tiri appariranno in 10 giorni. Quando si formano 2-3 foglioline, i germogli si rompono lasciando tra loro 15 cm Se si seguono queste regole, è possibile ottenere un buon raccolto di frutti grandi, succosi e molto sani.
Cura del suolo
Scorzonera ama l'umidità, quindi con il calore prolungato la pianta deve essere annaffiata tre volte a settimana. I giovani germogli non devono essere annaffiati abbondantemente. Man mano che le piantine crescono, è necessario aggiungere la quantità di acqua. Nel bel mezzo della stagione vegetativa, le carote vengono annaffiate una volta alla settimana.
Inoltre, è importante allentare regolarmente il terreno, contribuisce a una migliore penetrazione dell'umidità e dell'ossigeno nel sistema radicale delle carote. Quando i germogli raggiungono i 5 cm, si consiglia di pacciamare il terreno con segatura o torba, questo aiuterà a trattenere l'umidità intorno alla pianta. Il terreno di pacciamatura viene irrigato meno spesso, ma più abbondante. Prima di porre il terreno di pacciamatura necessariamente pulito dalle erbacce, allentato e annaffiato.
Un elemento importante nella cura di una pianta è la pulizia tempestiva delle infestanti. Essi intasano il suolo, occupano spazio per la crescita delle carote, assorbono i nutrienti dal terreno e contribuiscono alla comparsa di parassiti.
fertilizzante
Per una migliore crescita si effettua due volte l'alimentazione delle carote. La prima volta i fertilizzanti vengono applicati un mese dopo che le piantine emergono, la seconda volta, un altro mese dopo.
È importante! I fertilizzanti si applicano meglio in forma liquida.Come feed puoi usare tali miscele:
- una soluzione di un cucchiaio di nitrophoska in 7 litri di acqua;
- una soluzione di due bicchieri di cenere di legno in 7 litri d'acqua;
- in 7 l di acqua mescolare 15 g di perfosfato e urea, 20 g di nitrato di potassio.
È molto utile a partire dalla metà della stagione di crescita aggiungere cenere di legno all'infusione (un litro per dieci litri di acqua) quando si annaffia nell'acqua. Questo è uno dei migliori concimi di potassio, che contribuisce alla crescita delle carote e, inoltre, respinge i parassiti.Fai attenzione ai fertilizzanti azotati. In grandi quantità, contribuiscono allo sviluppo di malattie fungine. La medicazione superiore viene effettuata al mattino o alla sera, in modo da non bruciare le radici della pianta.
Possibili problemi con la crescita
Nel processo di crescita delle carote, potresti incontrare questi problemi:
- eccessiva umidità o mancanza di esso;
- atterraggio ispessimento;
- sconfiggere le malattie fungine;
- parassiti.
- lesione marcia;
- cracking di frutta;
- pelosità delle radici.
Le malattie più comuni che possono rovinare il raccolto includono:
- putrefazione (bianca, secca, grigia, nera);
- batteriosi;
- Cercospora ruggine.
Con la sconfitta della pianta con marciume nero, le cime delle cime si torcono, con il tempo sulle foglie formano macchie gialle.Come lotta contro la malattia, la pianta viene spruzzata con "Rovral".
L'apparizione di macchie gialle chiare, che alla fine diventano marroni o diventano nere, indica macchie marroni, contro le quali la spruzzatura con un decotto di ortica o coda di cavallo si comporta bene. La cercosporosi si manifesta con macchie grigie sulle foglie, il trattamento delle piante con liquido bordolese aiuterà a combatterlo.
La pianta nel processo di crescita può anche essere danneggiata da parassiti, i più comuni tra i quali sono:
- psilla;
- mol;
- nematodi;
- grillo;
- lumache.
Lo sai? Il sambuco che cresce vicino, l'erba cipollina o la cenere legnosa cosparsi sul terreno spaventano la maggior parte dei parassiti.
Raccolta e conservazione del raccolto
La raccolta viene effettuata a fine settembre. Un giorno prima della raccolta, si raccomanda che il terreno sia leggermente inumidito in modo che sia più facile estrarre il frutto. Dopo che la carota è stata rimossa dal terreno, è necessario scuotere il terreno con esso, tagliare le cime alla testa. Poi un paio di giorni, il frutto viene essiccato sotto una tettoia.
Prima di riporlo, accertarsi di rivedere il frutto per danni. Per l'inverno dovrebbe posticipare le radici più sane e intatte. È meglio conservare le carote in scatole nel seminterrato. I frutti sono disposti a strati, cospargendoli di sabbia bagnata o muschio. Per evitare che il frutto marcisca, si consiglia di pretrattare il luogo di conservazione con liquore di Bordeaux o estratto di cenere di legno.
È importante! Non conservare la frutta in aree dove la temperatura raggiunge più di 10 gradi, le carote si afflosciano nel tempo e iniziano a marcire.Scorzonera, secondo la descrizione, è molto simile alla carota a cui siamo abituati e si distingue principalmente per il colore nero del raccolto radice. Non aver paura della scorcera e della questione di come coltivarla. Il processo di semina e cura è quasi identico alla coltivazione di carote arancioni.
