I vitelli da ingrasso per la carne sono recentemente diventati una forma di reddito sempre più popolare. Coltivare i tori per la carne è un duro lavoro, perché richiede non solo investimenti materiali, ma anche sforzi fisici. Tutti i bovini sono divisi in latticini, carne, latticini e carne. In questo articolo parleremo di Quali razze di ghiozzi sono meglio coltivate per l'ingrasso.
Razze di carne di tori, specie
Per molti allevatori di bestiame, i vitelli da ingrasso per carne non sono solo il modo più efficace per guadagnare denaro in una famiglia, ma anche buona occasione per ottenere carne magra di alta qualità, adatta anche ai bambini. La classificazione più comune delle razze da carne per i ghiozzi da ingrasso è la seguente: razze di carne britanniche, francese-italiano e zebuvidnye. Ciascuno di questi gruppi si distingue per il tasso di maturazione, il livello di produttività e le condizioni di detenzione. Su ciò che è meglio prendere per ingrassare le razze di carne di tori, parleremo ulteriormente.
britannico
Le razze britanniche di carne di toro sono considerate le più popolari tra gli agricoltori. Nel mondo ci sono circa 200 milioni di rappresentanti di questo gruppo. Le mucche britanniche sono caratterizzate da precocità e alte prestazioni. Si adattano bene alla vita al pascolo e tollerano un clima continentale temperato.
È importante! La carne di toro britannica ha "marmorizzazione" - una caratteristica della carne con una disposizione uniforme delle vene grasse, che assomiglia a un taglio di pietra.
Franco-italiano
Le razze franco-italiane di tori di carne stanno diventando sempre più popolari tra gli allevatori di bestiame. La caratteristica più importante e attraente è quella Le boe del gruppo franco-italiano stanno rapidamente guadagnando peso, senza accumulare grasso e rimandare grassi. La carne di questi tori contiene un minimo di sostanza secca e non ha marmorizzazione, quindi sono più spesso presi per l'ingrasso. Per quanto riguarda le caratteristiche negative delle razze franco-italiane, questo può includere difficoltà durante il parto e la nascita di vitelli morti.
Lo sai? Le razze franco-italiane sono considerate una delle più "vecchie" razze di tori.
zebuvidnyh
Zebuvidnye - razze uniche adatte alla coltivazione anche nelle regioni particolarmente aride del paese. I tori di queste razze sono adattati alle dure condizioni di caldo e siccità. I tori Zebuvidnye sono comparsi incrociando razze bovine europee e britanniche con zebù. Queste razze sono apprezzate non solo per il contenuto senza pretese, ma anche per la resistenza alle malattie, in particolare agli insetti succhiatori di sangue. I tori Zebuvid possono mangiare canne e carici, il che indica una minore qualità della carne e un basso livello di produttività.
Le razze più popolari di vitelli da ingrasso
Prima di scegliere una determinata razza di tori, è necessario familiarizzare con le condizioni di crescita che sono adatte a diverse razze, come si evolvono i vitelli e che tipo di cibo è necessario per raggiungere il fattore di produttività più alto. Più in dettaglio sulle razze di tori di carne più popolari parleremo ulteriormente.
Gerefordiyskaya
Più spesso, gli allevatori scelgono la razza Hereford per l'alimentazione dei vitelli per la carne. I Herefords sono robusti tori che si adattano bene alla lunga vita sui pascoli e sono senza pretese per il foraggio. Affrontano bene le lunghe distanze e aumentano rapidamente di peso. I tori assomigliano a questo: animali con un grande corpo a forma di botte, con grandi muscoli. Il colore è rosso-bianco (il corpo è rosso, le gambe sulle ginocchia, la testa e la punta della coda sono bianche). I Herefords sono divisi in tre gruppi: alto, medio forte e compatto. La massa di un toro maturo varia da 850 a 1200 kg. Durante il giorno, l'aumento di peso è in media di 1,5 kg. La resa in carne varia dal 58% al 72%. I ghiozzi nascono con un peso di 30-33 kg. Herefords vengono nel territorio del paese dal Canada, dagli Stati Uniti e dall'Inghilterra. I tori di Hereford diventano spesso la "base" per allevare nuove razze di carne.
Lo sai? La razza Herefordiana conserva il suo colore quando incrociata con altre razze.
Shorthorn
Lo Shorthorn Bull è la razza più antica del gruppo britannico di allevamento di carne. L'antenato della razza Shortgon è la razza Tisvater, che è allevata a York e Durgame (un altro nome è la razza Durgam). La prima menzione della razza Shorthorn risale al 1822, basata su un'analisi comparativa dei bovini Durgam e Tiswater, condotta da N. P. Kuleshov. I tori corni corti sono grandi animali con un'altezza di circa 130 cm (al garrese) e la lunghezza del corpo obliqua può raggiungere i 155 cm. La dimensione della testa è proporzionale alle dimensioni del corpo, con una breve parte anteriore. Il collo è corto Ogni parte del corpo è ben muscolosa. Colore vario: rosso, rosso-variopinto, roano. Il peso vivo è di 900-1000 kg (in alcuni casi - 1277 kg) e la resa della carne può raggiungere il 62%. La massa di vitelli - 25 - 30 kg.
È importante! Una caratteristica distintiva della razza Shorthorn sono corna corte, per le quali hanno ottenuto il loro nome (corta-corta, corno-corna).
Aberdeen Angus
Aberdeen Angus Cattle è una razza svizzera che ha acquisito ampia popolarità in tutto il mondo. Le prime prove documentali di questa razza sono note dal 1862, anno in cui fu pubblicato il primo libro genealogico di questa specie, e nel 1878 negli Stati Uniti fu allevata la prima mandria purosangue di questa razza.
L'altezza dei tori raggiunge i 150 cm, il corpo è arrotondato, non lungo, il collo è corto, la testa è proporzionale alle dimensioni del corpo con una faccia corta. Colore nero e rosso. Il peso di un toro maturo fa circa 850 kg, e la massa di carne all'uscita fa il 65% -70%. Una caratteristica distintiva della razza è la rapida crescita e la tendenza all'obesità precoce. Tori di Aberdeen Angus si adattano bene alle condizioni di climi temperati e freddi e tollerano bene le condizioni di pascolo.
Lo sai? Per ottenere la marmorizzazione della carne, i tori di Aberdeen-Angus devono essere forniti di cibo abbondante e un posto caldo dove dormire.
Charolais
I tori Charolais furono allevati in Francia nel XVIII secolo. Questi tori si distinguono per un colore bianco e una grande massa. In Francia, questa razza è stata allevata dal 18 ° secolo e ha 1.834.513 teste. La razza ha una buona capacità di adattamento alle condizioni di vita ed è allevata in 70 paesi. Ampio corpo (circonferenza nel torace può essere di circa due metri) con disidratazione poco sviluppata. Una schiena con debole cedimento. L'altezza al garrese è 141-145 cm, il collo è corto con una transizione graduale alla testa. La massa di un toro adulto raggiunge i 1200 kg.
È importante! Gli svantaggi della razza sono: pesantezza al parto, spaccatura delle scapole, ipertrofia della parte posteriore del corpo.Il bestiame di questa razza è caratterizzato da eccellenti capacità di acclimatazione e alte prestazioni: gli animali possono essere utilizzati fino a 15 anni. La carne di toro ha marmorizzazione, e a causa dell'accumulo di massa muscolare, non di grasso, di carne magra e di un gusto gradevole.
kazako
La razza kazako è il risultato di aver incrociato i tori di Hereford con razze kazaki locali. L'esperimento iniziò nel 1930 e la razza fu finalmente allevata nel 1951. Durante gli esperimenti, la razza fu divisa in due tipi: carne e combinati. La razza kazaka è molto simile a Hereford, ma il capo dei rappresentanti della razza kazaka è più grande. L'altezza dei tori di razza kazaka è di 125 cm, la profondità della parte del torace è di 70 cm, la lunghezza del corpo è di 155 cm e la circonferenza della spina dorsale è di 20 cm. Il mantello dell'inverno diventa lungo e resistente. Un toro appena nato pesa in media 30 kg, un toro adulto cresce a 1100 kg e la resa in carne è del 65% in peso. La carne non è grassa, ma si notano depositi di grasso tra i muscoli.
I tori kazaki si sentono bene nelle condizioni di un clima fortemente continentale e sono favorevoli a vivere sui pascoli.
Kalmyk
La razza Kalmyk proviene dalla Mongolia, dove era conosciuta 350 anni fa. I tori sono grandi, la struttura del corpo è simmetrica. I tori possono raggiungere fino a 950 kg di peso e la produzione di carne viva è di circa il 62%. Molto spesso il colore è rosso, a volte ci sono macchie bianche. I tori Kalmyk sono spesso usati per l'attraversamento al fine di migliorare le prestazioni della carne. I ghiozzi si adattano bene alla vita in luoghi asciutti e freschi. Durante la stagione dei pascoli, nel corpo si accumulano 60 kg di grasso sottocutaneo, che consente ai tori di non perdere peso anche in inverno.
Lo sai? Una caratteristica distintiva dei tori Kalmyk è la forma delle corna: sono piuttosto lunghe, a forma di mezzaluna, leggermente fasciate al centro.
Salers
La razza di tori Salerskaya era usata non solo come fonte di carne e latte, ma anche come forza lavoro aggiuntiva. Razza questa razza è iniziata nel 19 ° secolo in Francia, nei pressi del villaggio con lo stesso nome. Il busto dei rappresentanti di questa razza è di forma rettangolare, con un torace profondo e uno scantinato fortemente sviluppato. Il colore è marrone, i capelli sono piuttosto piccoli, ma nel collo sembra lana di ariete, il tono è più scuro del colore delle altre parti del corpo. La massa dei tori adulti è di 1000-1300 kg e la produzione di carne al macello è pari al 60% della massa di un toro. I tori di questa razza hanno eccellenti qualità adattative e sono abbastanza calmi in crescita.
È importante! La razza di Salers è apprezzata non solo per la carne, ma anche per la qualità dei prodotti caseari. I formaggi famosi "Cantal" sono fatti con il latte prodotto dalle mucche della razza Salers. "Salers", "Sennekter".
Limousin
I tori del Limosino vengono dalla Francia. La razza è stata allevata nel 1850. I tori del Limousin sono grandi, con ossa sottili e muscoli ben sviluppati. La massa di tori è di 1000-1100 kg, e la sua altezza è di 145 cm. Il corpo è arrotondato, con un petto poco profondo e un ampio dorso. Colore - rosso, pancia - un accendino tono. Corni e zoccoli in bianco. Il collo è corto, con una transizione graduale alla testa e una breve parte del viso. Le corna sono rivolte verso il basso, di piccole dimensioni. Il vitello nasce con un peso di 40 kg e allo svezzamento pesa circa 300 kg. La resa in carne è del 60% in peso dell'animale.
I tori delle limousine si adattano bene alle condizioni del nostro clima e principalmente divorziato nelle famiglie.
Ogni agricoltore deve decidere autonomamente se sia vantaggioso tenere i manzi per la carne, perché la quantità di carne che ci sarà nel tuo cavallo dipenderà in parte da te. Che creerai le condizioni di vita dell'animale. La cosa principale è scegliere la razza che si sentirà bene nelle condizioni della tua regione. Fortunatamente, nel nostro tempo ci sono un numero sufficiente di razze che ti aiuteranno sia a guadagnare denaro sia a fornire a te stesso e ai tuoi cari una nutrizione di qualità.
