Il cetriolo è l'ortaggio più diffuso al mondo. Sono coltivati tutto l'anno e dappertutto: nei focolai e nei rifugi di piccole dimensioni, nelle serre invernali e primaverili, in piena terra. Accade spesso che anche il più bello cetriolo amaro sia dentro. Diamo uno sguardo più da vicino alle cause dell'amarezza, che cosa fare, in modo che i cetrioli amari non crescano e che cosa fare con loro.
Cause di amarezza nei cetrioli
L'amarezza nelle verdure dà sostanza kukurbitatsin, considera di cosa si tratta. Questa sostanza è nella buccia vegetale, principalmente nel gambo. È in grado di produrre verdure di famiglia di zucca.
Lo sai? La cucurbitacina è una sostanza che provoca l'amarezza delle verdure, è un beneficio per la salute e assolutamente innocuo. Migliora il funzionamento del fegato e del pancreas e aiuta anche a combattere i tumori maligni. I cetrioli con un gusto così specifico sono coltivati appositamente in alcuni paesi per scopi medicinali.Quando capisci perché i cetrioli sono amari, dovresti saperlo causa principale dell'amarezza - È la cucurbitacina, che viene prodotta nelle verdure in determinate condizioni:
- le piante d'innaffiatura sono effettuate con acqua fredda;
- una piccola quantità di umidità nel terreno, annaffiato un po ';
- il tempo freddo è durato a lungo;
- luce solare in eccesso;
- terreno argilloso;
- il terreno contiene poco azoto e potassio, non terreno fertilizzato;
- veniva usato fertilizzante di cavallo troppo fresco;
- il gusto amaro è ereditato;
- Si ritiene che le varietà di cetrioli verdi siano le più amare.
Lo sai? Grazie agli scienziati della ricerca è emerso che il grado di amarezza è direttamente proporzionale alla quantità di luce solare e alle condizioni meteorologiche in generale. Ciò è spiegato dal fatto che la patria dei cetrioli è il continente asiatico, le foreste tropicali dell'India. Lì, questo ortaggio cresce all'ombra degli alberi e non è esposto alla luce diretta del sole, in condizioni umide, senza sbalzi di temperatura.Procedendo da ciò, concludiamo che un vegetale che cresce in condizioni non familiari è sotto stress e come mezzo di protezione produce la cucurbitacina, che ci dà la risposta alla domanda sul perché il cetriolo sia amaro.
Come prevenire l'amarezza nei cetrioli e salvare il raccolto
Per imparare come rimuovere l'amarezza dai cetrioli, è necessario creare un ambiente confortevole per la coltivazione di verdure e seguire determinate regole. 
Iniziamo con il fatto che le piante dovrebbero essere annaffiate solo acqua calda ed è consigliabile annaffiare il cespuglio sotto la radice. Se le condizioni meteorologiche sono sufficientemente asciutte e calde, l'irrigazione dovrebbe essere almeno due volte al giorno in un momento della giornata in cui il sole non è torrido.
I buoni "vicini" per i cetrioli sono: broccoli, cavoli, fagioli, aneto, sedano, ravanelli, asparagi, spinaci, lattuga, cipolle e barbabietole.cocomeri - piante dolci Basta cinque giorni caldi e soleggiati di fila per aumentare la quantità di frutta amara nel raccolto. Durante il sole le piante dovrebbero essere coperte con agrofibre speciale o spunbond.
Se questo non è possibile, allora si consiglia di piantare le piantine in aree ombreggiate, ad esempio, alternare una fila di cetrioli con fila di mais. 
Ci sono anche casi in cui il freddo dura per un lungo periodo. Poi i letti sono coperti con un foglio, proteggendoli così dal freddo.
Assicurati di prestare attenzione al terreno su cui saranno piantate le piantine. Il terreno argilloso contribuisce alla produzione di cucurbitacina nelle verdure. Pertanto, è necessario arricchire il suolo con fertilizzanti azotati-potassici.
Per fertilizzare il terreno per le tue piante, prova a utilizzare: fertilizzanti di potassio, cenere di legno, torba, fertilizzanti minerali, superfosfato, umido di potassio e fertilizzanti organici.Un fertilizzante così popolare, come il letame di cavallo fresco, in questo caso non è adatto.
È importante! Gli agronomi esperti suggeriscono di utilizzare i semi per la semina solo dal primo terzo del frutto. Perché i semi più vicini al gambo del cetriolo danno una prole amara.
Posso rimuovere o ridurre l'amarezza nei cetrioli
Se, dopo tutto, abbiamo ottenuto il raccolto amaramente, ci sono diversi modi su come sbarazzarsi dell'amarezza nei cetrioli. Il modo più semplice è immergere il raccolto in acquadopo aver tagliato i bordi su entrambi i lati del vegetale. 
Il processo di ammollo dovrebbe durare 12 orese immerso in acqua naturale. Un altro raccolto può essere immerso in acqua salata. In questo caso, non devono essere tenuti in acqua salata. 12 ore, 6 ore sarà abbastanza
Kukurbititsin principalmente concentrato nella buccia del vegetale e l'attaccamento del gambo al vegetale. C'è un altro modo per sbarazzarsi dell'amarezza.
Per fare questo, tagliare il gambo e strofinare con una fetta di polpa. Nel processo di sfregamento, vediamo come si forma una schiuma bianca sul taglio della verdura. In questa schiuma c'è la cucurbitacina stessa. Quindi, possiamo ridurre il livello di questa sostanza nelle verdure.
Cosa fare con i cetrioli amari
Ci sono casi in cui non è possibile liberarsi dell'amarezza. Se i cetrioli raccolti sono amari, è necessario sapere cosa fare per ridurre l'amarezza. 
Per fare questo, tagliamo la buccia, poiché la cucurbitacina si trova direttamente in essa e possiamo mangiare i cetrioli in questa forma.
Durante il trattamento termico la cucurbitacina scompare. Di conseguenza, la raccolta amara può essere tranquillamente utilizzata per il decapaggio, la salatura o la conservazione.
Ibridi di cetrioli senza amarezza
Nel processo di selezione a lungo termine, gli agronomi hanno cercato di far emergere varietà ibride in cui la sostanza della cucurbitacina si accumula in una quantità minima. 
Quando si acquistano i semi per le piantine è necessario prestare attenzione alla confezione, in quanto tali varietà sono contrassegnate da una marcatura speciale. Di solito il produttore indica la qualità e le caratteristiche dei prodotti coltivati.
Ma devi prestare attenzione al fatto che le varietà ibride non danno un raccolto di qualità o non danno affatto un raccolto.
È importante! Esistono diverse varietà ibride di cetrioli senza amarezza. Tali varietà includono Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Picnic, Herman, Triglia, Coraggio, Bendendy e alcuni altri. In tali specie esiste un gene che rende difficile l'accumulo di cucurbitacina, anche se la verdura cresce in condizioni avverse.Le raccomandazioni sopra riportate ti aiuteranno a determinare quali varietà di cetrioli non sono amare e cosa fare se i cetrioli sono amari. Grazie a questi suggerimenti è possibile coltivare un grande raccolto di verdure con buon gusto.
