La parola "Habanero" può causare associazioni con l'Avana, con danze o canti cubani, sigari e spiagge ... Non si può ignorare un altro famoso "Havanese". Né le famose salse Tabasco e Cayenne, né la maggior parte dei piatti dell'America Latina, possono fare a meno di questo ingrediente caldo. Questo è il pepe Habanero, uno dei peperoni amari al mondo.
Varietà caratteristica
Il peperoncino è rappresentato da molte varietà, di cui il più acuto è Habanero. Il suo nome è associato al nome della città dell'Avana (il pepe è stato allevato a Cuba). Oggi la maggior parte della produzione industriale di questo peperone cade in Messico (la penisola dello Yucatan).
Distinto da questa varietà di alto gusto di zhguchestyu e pepe pronunciato. Sulla scala Scoville, occupa posizioni da 100 mila a 475 mila unità. 
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La seconda caratteristica del vegetale è la decorazione esterna: i piccoli frutti assomigliano ai cuori. La terza caratteristica è l'alta resa (da una boccola è possibile raccogliere fino a 90 frutti dal peso di 30 a 50 grammi). "Habanero" ha diverse varietà: si differenziano per colore e grado di gravità:
- Cioccolato Habanero Questa varietà di colore del cioccolato è stata allevata in Giamaica e Trinidad, ha un retrogusto specifico "con fumo" e sfida il primato in nitidezza con Red Savina (300-475 mila unità).
- Habanero Red Savina. Allevato in california Differisce succosità e nitidezza.
- Carambolo rosso Habanero. Anche uno dei peperoncini più piccanti. Particolarmente popolare nella cucina messicana.
- Habanero Tigerpaw-nr. Allevato negli Stati Uniti Ha un colore arancione brillante. Acuto - da 265 a 368 mila unità. La particolarità di questa specie è la sua alta resistenza ai nematodi.
- Habanero Fataly. Allevato in Sud Africa. Ha un colore arancio o cioccolato. L'amarezza è moderata (da 125 a 325 mila unità). Si distingue nell'aroma di limone e pesca.
- Habanero bianco. Questa è la varietà più rara - molto esigente da curare. Acuto - da 100 a 350 mila unità.
Tutte le varietà di "Habanero" sono ricche di alcaloidi (capsaicina), vitamine C, A, B, D e microelementi (iodio, potassio, ferro, manganese, rame, calcio, sodio). Questo può spiegare le sue proprietà come l'anestesia (gli impulsi dolorosi delle cellule nervose sono bloccati), l'azione antibatterica, l'accelerazione del metabolismo. Questo è un antiossidante eccellente, rallenta il processo di invecchiamento, aumenta la resistenza allo stress.Pepe amaro "Habanero" - un forte afrodisiaco (soprattutto per gli uomini), è in grado di stimolare la produzione di "ormoni della felicità".
Lo sai? Pepper Habanero Red Savina - affilato e piccante, è stato inserito nel Guinness dei primati come il peperone più amaro al mondo.
Condizioni per far crescere il peperoncino più piccante
Pepe "Habanero" - una pianta perennemente amante del calore, un abitante nativo dei tropici. Quanto bene riesci a creare condizioni favorevoli per la pianta dipende da quanto tempo ti piacerà con le sue colture. In una serra, su un davanzale di una finestra in un appartamento con temperatura, luce e umidità adeguate, Habanero porterà frutti tutto l'anno.
Crescendo cetrioli, pomodori, cipolle, spinaci, coriandolo, prezzemolo, rucola, aneto sul davanzale della finestra, avrete una raccolta di verdure ed erbe fresche tutto l'anno.
Il primo compito è fornire calore alla pianta. Sulle orti da giardino è necessario che la piantagione raccolga luoghi con una buona illuminazione per tutto il giorno, senza correnti d'aria. Nella coltivazione della stanza le finestre della direzione sud sono le più adatte.
Il secondo compito è l'umidità. L'irrigazione dovrebbe essere regolare, ma non eccessiva. Il terreno per la successiva irrigazione dovrebbe asciugare.
È importante! Tra i giardinieri c'è un'opinione secondo cui per poter meglio manifestare le qualità del peperone, è necessario creare periodicamente situazioni stressanti per la pianta - non nutrirsi, annaffiare meno spesso. Il raccolto sarà inferiore, ma la sua qualità è più alta.
Il terzo compito è fornire una buona alimentazione. I peperoncini piccanti preferiscono i terreni subacidi.
Come piantare piantine
Avere il proprio peperoncino "Habanero" può essere fatto da qualsiasi giardiniere - non è difficile coltivarlo. I semi per le piantine possono essere acquistati presso negozi online specializzati. L'opzione migliore per raccogliere i semi è raccoglierli da soli. Per fare questo, dopo che i frutti sono maturati, resta sui cespugli per altri 10 giorni. Quindi strappare e decomporre in uno strato in modo che siano leggermente estinti. Dopo questo, dovrebbero essere tagliati e rimuovere i semi, e dopo l'essiccazione - decomposti in sacchetti di carta. Il primo stadio della riproduzione "Habanero" - piantare semi per piantine. Piantare i semi dovrebbe essere effettuato 8-10 settimane prima di piantare le piantine in un luogo permanente - a febbraio.
Lo sai? Un farmacista di Detroit Wilbur L. Scoville nel 1912 sviluppò una scala speciale che misurava l'amarezza delle diverse varietà di pepe. Inizialmente, è stata misurata la quantità di acqua dolce bevuta, che è stata lavata con pepe mangiato. Dal 1920, iniziarono a misurare i livelli di capsaicina in SHU (Scoville Heat Units) in pepe.
Preparazione dei semi
Prima di piantare, i semi devono essere preparati: si scaldano un mese prima di piantare. Se i semi provengono dal negozio, dovrebbero essere trattati con un fungicida. Di regola, vengono posti in una soluzione di permanganato di potassio, aggiungere un po 'di sale, lavati in acqua pura. 
È importante! I semi che sono emersi quando sono lavorati con il permanganato di potassio non porteranno più frutti - sono semplicemente gettati via.
Dopodiché, i semi vengono immersi per 2-3 giorni in acqua tiepida (su / in un tovagliolo, batuffoli di cotone, ecc.).
I semi devono essere bagnati e caldi - devono gonfiarsi e iniziare a germinare. 
Selezione della capacità e preparazione del substrato
Per piantare i semi in condizioni ambientali è meglio usare piccoli contenitori opachi (la luce è pessima per le radici). Lo faranno bicchieri di plastica ordinari avvolti in un foglio. In condizioni di serra, è possibile utilizzare piccoli contenitori, e si può immediatamente piantarli in scatole di legno (dopo aver messo lo strato di drenaggio sul fondo - piccola argilla, pezzi di schiuma, mattoni rotti). 
Il seme deve essere piantato in un substrato appositamente preparato. È possibile acquistare una miscela già pronta, ma la maggior parte dei giardinieri ritiene che sia più sicuro fare da soli il substrato: aggiungere un po 'di terreno, vermiculite e perlite all'humus e alla torba (2 × 1 × 1). Il terreno deve essere sterilizzato.
È importante! Se le piantine vengono piantate nel giardino, allora è meglio prendere il terreno dalla trama futura - la pianta trasferirà il trapianto più facilmente e si sistemerà meglio nel nuovo luogo.
Semina pepe
I semi piantati dovrebbero essere in un substrato ben riscaldato (25-26 ° C centigradi) ad una profondità di 0,7-1 cm Se seminati in una scatola, la distanza tra le file dovrebbe essere 5-6 cm. I semi devono essere cosparsi di terra e leggermente compattati, quindi versare con acqua tiepida e coprire con vetro o pellicola trasparente (per un leggero effetto serra). 
Di solito germinano in un periodo di 2-4 settimane (a seconda della quantità di calore, composizione del suolo, qualità del seme). È auspicabile che di notte la temperatura dell'aria ambiente non scenda sotto i 16 ° C. Al mattino e alla sera dovresti spruzzare il terreno con acqua tiepida da un flacone spray.
Cura della piantina e successiva raccolta
Dopo i primi scatti, il vetro o il film devono essere rimossi e l'illuminazione deve essere fornita almeno 16 ore al giorno. A questo scopo si consiglia l'uso di lampade fito o fluorescenti (a una distanza di 10 cm). È anche necessario aerare la stanza più spesso.
La fase successiva è associata all'apparizione delle prime foglie vere (tre o quattro): scegli le piantine in contenitori separati.
È importante! Se le piantine vengono piantate in cassette nella serra e non interferiscono tra loro, non è necessario effettuare un prelievo.
Il ritiro è fatto nel seguente ordine:- preparare contenitori (8-10 cm di diametro) e riempirli con il substrato;
- innaffia abbondantemente le piantine e rimuovili;
- pizzica la radice (terzo inferiore);
- il substrato preparato viene annaffiato e dragato;
- posizionare la piantina nel buco al livello delle foglie cotiledoni, cospargere di terra e leggermente compattato;
- versare e macinare humus (aggiungere un po 'di cenere).
Come prendersi cura del pepe Habanero: annaffiare, nutrire, curare il terreno
Dopo la raccolta, le piantine di irrigazione dovrebbero essere meno, ma più abbondanti. La retroilluminazione dovrebbe essere sollevata a 50 cm sopra l'impianto e illuminata per almeno 12 ore.
I segni principali che la pianta è pronta per il trapianto sono 5 foglie e un'altezza di 20 cm. In terra aperta, i peperoncini Habanero non devono essere trapiantati fino a quando la temperatura dell'aria non supera stabilmente i 16 ° C (di solito alla fine di maggio). Quando si pianta, il terreno deve essere alleggerito - aggiungere torba, humus, perlite.
Durante il periodo di crescita sarà utile fertilizzante azotato. Ma in futuro, durante la fioritura o la fruttificazione, il fertilizzante azotato interferirà con le ovaie e peggiorerà il sapore del pepe. 
A differenza dell'azoto, i supplementi di fosfato sono utili per tutta la stagione (specialmente per il sistema radicale).
I fertilizzanti organici saranno utili (ad eccezione del letame fresco). Le piante d'appartamento dovrebbero essere annaffiate al mattino e alla sera (ma non versate). In inverno, l'irrigazione dovrebbe essere ridotta. L'irrigazione più abbondante aveva bisogno di "Habanero" in aprile.
Lo sai? Alcuni giardinieri creano una corona lussureggiante con un pizzico in cima.
È più opportuno rimuovere i primi fiori (affinché la pianta diventi più resistente). Impollinazione all'aperto effettuata insetti. In condizioni di camera è necessario usare un pennello. 
Habanero può essere influenzato dai nematodi delle radici. Per sbarazzarsi di loro, le radici della pianta devono organizzare un "bagno" - abbassarle in acqua a una temperatura di 50-55 ° C (questo distruggerà i nematodi, ma non danneggerà la pianta).
Lo sai? L'infuso di "Habanero" aiuta i giardinieri a sbarazzarsi di parassiti - formiche, cimici, larve. Per fare questo, più volte innaffiare le piante con la sua infusione.
I vantaggi e gli svantaggi della varietà
I vantaggi di "Habanero" includono:
- gusto eccellente, alto grado di nitidezza - questo consente alla varietà di essere ampiamente utilizzata in cucina (condimenti, salse, conservazione, ecc.);
- alto rendimento;
- decorativa;
- facile coltivazione.
Gli svantaggi includono:- suscettibilità alla malattia da nematodi (sebbene siano già state sviluppate specie resistenti);
- amante del calore, il gelo può facilmente uccidere la pianta;
- alta amarezza Strappare la frutta dovrebbe essere in guanti medici, altrimenti sarà molto difficile lavarsi le mani. Toccando il muco (ad esempio, graffiando o stropicciandosi gli occhi), possono essere facilmente bruciati. Dovresti anche ridurre la ricezione di questo peperone nel periodo di malattie gastrointestinali acute.
