La rucola è una pianta che ha un gusto e un sacco di vitamine che il nostro corpo manca in inverno. Affinché i verdi perdano le loro proprietà utili per un lungo periodo, è necessario sapere come immagazzinare correttamente il razzo.
Funzionalità di archiviazione
Il prodotto ha una composizione ricca, ma rimane comunque dietetico. In inverno, la rucola raccolta si trasforma in un'eccellente fonte di vitamine.
Puoi usare la pianta non solo come condimento per molti piatti, ma anche come droga, perché si trova in molte ricette della medicina tradizionale.
Lo sai? La rucola combina il sapore di pepe, noce e senape. La presenza di sapori aspri e pungenti è spiegata dal contenuto di olio di senape nella pianta.Se hai acquistato foglie di rucola per la conservazione nel negozio per l'inverno o raccolte nel tuo giardino, devi immediatamente preparare la pianta per lo svernamento. Non dovresti comprare molto in una volta, perché potresti non avere il tempo di preparare tutte le travi prima che si deteriorino.
Raccomandiamo di far rotolare le code (sopra le radici tagliate) nella pellicola per alimenti, in modo che i green possano riposare freschi per diversi giorni.Sacchetti di rucola o altri contenitori in cui mettere i mazzi dovrebbero essere sul ripiano inferiore del frigorifero, che è specificamente progettato per conservare verdure e verdure in esso.
Contenitori di vetro o plastica impediscono l'ingresso di aria fredda all'interno, raggiungendo così la temperatura ottimale - 8-9 ° C.
È importante!Mantenere i green in piena tenuta, poiché la rucola assorbe gli odori dal frigorifero.
essiccazione
Molti considerano l'essiccazione il modo migliore per conservare la rucola per l'inverno. L'insalata a base di erba secca non funziona, ma può essere aggiunta a qualsiasi piatto come spezia. È perfetto per carne e pesce.
Di seguito sono riportati alcuni modi per asciugare la rucola, ma qualunque cosa scegliate, alla fine del processo è necessario raccogliere i verdi già essiccati e metterli in un contenitore di vetro. Al fine di evitare l'accumulo di condensa, è possibile inserire una piccola sacca di sale all'interno, che assorbirà l'umidità. 
In modo naturale
Per prima cosa devi selezionare le migliori foglie di vegetazione. Lavare bene ogni fascio. Schiaccia le foglie in piccoli pezzi della stessa misura. Dopo di che, devi distribuirli uniformemente su una teglia o su una carta.
È importante! La rucola tende ad ossidarsi quando entra in contatto con il metallo. Pertanto, è preferibile utilizzare o esporre a ulteriore elaborazione il prima possibile dopo il taglio, e ancora meglio - non usare un coltello, ma strappare le foglie con le mani.
Trova un posto nella tua casa che non abbia i raggi del sole, ma è abbastanza caldo. Le verdure tritate sono essiccate per circa una settimana, lo stock può essere conservato per 12 mesi.Nell'asciugatrice
Per la preparazione di erbe e verdure essiccate c'è un dispositivo molto conveniente - asciugatrice elettrica. L'elaborazione in un essiccatore speciale consente di risparmiare sostanze ancora più utili nei prodotti.
In alcuni casi c'è anche una modalità speciale per i verdi. La temperatura in esso raggiunge 50 ° С. Nonostante l'aumento della temperatura, non sarà possibile asciugare o bruciare il prodotto in un essiccatore elettrico.
Scopri cosa e come asciugare negli essiccatori universali Ezidri Snackmaker FD500 e Ezidri Ultra FD1000.Nel corso dell'essiccazione delle erbe il processo durerà 12 ore. Con questo metodo, tagliare i verdi non è necessario. Da 2 kg di erba fresca si ottengono 162 g di essiccato, ovvero il peso del prodotto diminuirà di 12 volte.
Nel forno
Un altro modo più rapido per preparare la rucola è l'essiccazione del forno. In questo caso, devi anche lavare bene i verdi e dividerli in pezzi uguali, non troppo piccoli.
La temperatura nel forno viene selezionata individualmente, in base al numero e alla dimensione dei pezzi. Certo, non dovrebbe essere troppo basso, ma la cosa principale è che non si dovrebbe superare 40 ° С.
È importante!Distribuire le foglie su una teglia in un unico strato per un'asciugatura uniforme.
congelamento
Molti sono interessati alla questione se sia possibile congelare la rucola per l'inverno in modo che resti utile. È possibile conservare la rucola in frigorifero da sola o con l'aggiunta di olio.
In forma pura
Risciacquare accuratamente le piante prima di iniziare il lavoro. Quindi è necessario tagliare la rucola in piccoli pezzi uguali. Successivamente, asciugare leggermente la rucola per eliminare l'umidità rimasta dopo il lavaggio. 
Lo sai? Fin dai tempi dei romani, la rucola è stata considerata un eccellente afrodisiaco.Successivamente, è necessario imballare il prodotto in sacchetti di plastica. Assicurarsi che siano ben chiusi. È inoltre possibile utilizzare contenitori per alimenti in plastica semplici e inviare gli spazi vuoti al congelatore in cui il prodotto verrà conservato fino all'inverno.
Verdi in olio
Prima di raccogliere nuovamente, lavare le foglie e tritarli bene. Avrai bisogno di stampi di piccole dimensioni.
Ad esempio, forme di plastica o silicone idonee per il ghiaccio. In questo contenitore è necessario ordinare i verdi tagliati in modo che rimanga circa un terzo del volume.
Tutti gli stampi preparati sono riempiti con olio. L'oliva è considerata più utile, ma qualsiasi altro olio vegetale che ti piace farà. Non riempire il modulo fino all'orlo: il liquido si espanderà leggermente una volta raffreddato e occuperà lo spazio rimanente.
È importante! In nessuno dei modi di raccolta per conservare la rucola non può essere più di un anno.
Rucola fresca sul davanzale della finestra
Se preferisci mangiare solo freschi mazzi di verde, allora puoi provare a far crescere il razzo sul davanzale della finestra.
Queste erbe come aneto, cerfoglio, basilico, salvia, origano, coriandolo, santoreggia possono essere coltivate sul davanzale della finestra.Per questo è necessario acquistare i semi nel negozio. Per la crescita della rucola si adatta a qualsiasi miscela di terreno che trovi. Può essere coltivato sul davanzale della finestra in estate e in inverno. Ma in un tempo freddo e buio è necessario evidenziare una pianta con ulteriori fonti di luce.
Ora sai come salvare la rucola per l'inverno e ti verrà fornita un'eccellente fonte di vitamine in qualsiasi momento dell'anno. Scegli il metodo giusto per te e includi le verdure nella tua dieta invernale.
