La prugna è un'ottima fonte di vitamine e sostanze nutritive. A causa delle sue proprietà curative, si verifica una lieve pulizia dello stomaco da tossine dannose e il lavoro del tratto gastrointestinale viene normalizzato. Questo frutto ha caratteristiche di buon gusto e contiene anche glucosio, fruttosio e saccarosio, un gran numero di minerali diversi che sono utili per il corpo umano. Ma cosa succederebbe se gustarsi questi frutti uscisse solo in estate? Qui puoi venire in aiuto a deliziose ricette di prugne per l'inverno.
congelato
Uno dei modi più popolari per conservare frutta e bacche per l'inverno è il congelamento. La prugna non fa eccezione. Per la preparazione di frutta surgelata è necessario: 1 kg di prugne e una piccola quantità di tempo. 
Il processo di cottura include i seguenti passaggi:
- Per iniziare, sciacqua i frutti sotto l'acqua corrente, dividili a metà e togli le ossa.
- Usando un tovagliolo di carta, asciugare i pezzi e posizionarli ordinatamente su un vassoio o su una superficie speciale per il congelamento rapido.
- Le fette preparate dovrebbero essere messe nel congelatore per 50 minuti. Non appena si congela, ripiega tutto ordinatamente in una busta di polietilene, togli l'aria in eccesso, legalo saldamente e puoi metterlo in modo sicuro nel congelatore anche prima dell'inizio della stagione fredda.
Sarete interessati a sapere come raccogliere fragole, olivello spinoso, chokeberry, sunberry, biancospino, ribes, physalis, mirtillo, yoshta, ciliegia, corniolo per l'inverno.
secco
Quando sorge la domanda su cosa si possa preparare dalle prugne per l'inverno, le prugne vengono in mente in primo luogo, poiché questo è uno dei frutti secchi più popolari al mondo. Il processo di preparazione è il più comune, ma i frutti possono essere essiccati in modi diversi. 
Prima di tutto, per le prugne future, scegli solo frutti densi e resistenti senza danni, approssimativamente della stessa dimensione per un'asciugatura uniforme. Risciacquarli accuratamente, tagliarli a metà e rimuovere le pietre.
Ulteriori informazioni su come asciugare la prugna, così come i cinorrodi, le mele.
In vivo
È necessario asciugare le prugne sotto il sole su speciali fogli di legno, dove le metà preparate sono disposte con un ritaglio, ponendole non molto vicine l'una all'altra. Il tempo di asciugatura approssimativo è di circa 4-5 giorni. Metti i frutti nella stanza per la notte e portali fuori al mattino dopo la rugiada per evitare di bagnare il frutto.
È importante! Assicurati con cura che vespe o mosche non si avvicinino al frutto, altrimenti potrebbe portare a infezioni da prugne da parte di batteri nocivi.
In un'asciugatrice elettrica o in un forno
L'asciugatura può essere effettuata anche in un asciugatrice elettrica o in un forno nel modo seguente:
- Prima di asciugare è necessario sbollentare il frutto facendoli bollire in acqua bollente per 1-2 minuti con l'aggiunta di un paio di cucchiaini di soda.
- Successivamente, mettere le fette a strati su una teglia o nella capacità di un essiccatore elettrico. L'asciugatura viene effettuata in più fasi:
- per 3-4 ore a 45-55 ° C;
- per 3-6 ore a 60 ° C;
- da 3 a 6 ore a 75-80 ° C.
Le prugne secche sono pronte e saranno un'eccellente aggiunta a una varietà di dolci e tè.marinato
Prugna cotta nel suo stesso succo, sarà per voi un trattamento eccellente per l'inverno. Avrai bisogno di: 1 kg di prugne, acqua, aceto, zucchero, chiodi di garofano, cannella. Quindi:
- Per prima cosa devi preparare la marinata, cioè aggiungere l'aceto, lo zucchero all'acqua bollente e poi dare il tempo di bollire.
- In un barattolo di frutta, aggiungere un chiodo di garofano, un po 'di cannella, pepe e riempirlo con salamoia bollente.
- Dopo aver sterilizzato il barattolo, arrotolalo e abbassalo per farlo raffreddare.
Lo sai? Nel Medioevo, l'inchiostro per manoscritti era fatto con la gomma della prugna.
Frutta candita
Una tale delicatezza, come la frutta candita, è abbastanza utile, in quanto non contiene coloranti e conservanti. Per la loro preparazione occorrono 2 kg di prugne e 2,5 kg di zucchero semolato. Circa 500-700 g di frutta candita provengono da circa 2 kg di frutta fresca. Quindi, il processo di cottura:
- Scegli frutti grandi e maturi che siano molto densi, non necessariamente vermi. Risciacquare, tagliarli a metà e rimuovere le ossa.
- Sciogliere lo zucchero semolato in 200 ml di acqua e portarlo a ebollizione. Quindi, dopo aver rimosso la schiuma, versare le prugne preparate.
- Eseguire la procedura di cottura delle prugne in 3 fasi per 5 minuti con intervalli lunghi di 6 ore. Tali intervalli sono necessari per sostituire gradualmente l'umidità con lo zucchero.
- Dopo il terzo bollore, trasferire la frutta in un colino.
- Dopo qualche tempo, posizionare il frutto su una superficie piana e metterlo in un luogo caldo, ben illuminato e ventilato per 3-4 giorni.
- Trasforma le prugne ogni giorno per asciugare uniformemente. Saranno pronti quando smetteranno di attaccarsi alle dita.
marmellata
La marmellata, che non è solo un delizioso dessert, ma anche un'aggiunta eccellente alle torte e qualsiasi prodotto da forno sarà un'ottima preparazione dalle prugne per il freddo inverno. Per farlo è necessario 1 kg di frutta e 750 g di zucchero.
Il processo di cottura include i seguenti passaggi:
- Per iniziare, sterilizzare i coperchi e i vasetti in acqua bollente.
- Lavare il frutto e rimuovere le ossa da esso. Quindi farli bollire in acqua bollente per 5 minuti, finché non sono morbidi.
- Strofina il frutto con un colino o un colino e disponi le purè di patate in una ciotola di smalto. Va bollito nella marmellata per 10-15 minuti, aggiungendo gradualmente zucchero.
- Dopodiché, fai bollire la massa per altri 20 minuti, finché non è completamente pronta.
- Prepack jam per banche preparate, rotolare.
pasta
La pastilla di prugne è abbastanza facile da preparare, il suo gusto speciale non lascerà nessuno indifferente. Avrai bisogno di: 2 kg di prugne, acqua, zucchero, carta pergamena.
Segui i passaggi seguenti:
- Sciacquare il frutto sotto l'acqua corrente e metterlo in una padella con un fondo profondo, versare una piccola quantità d'acqua.
- Fai bollire un po 'il frutto e, quando l'osso inizia a separarsi, puoi spegnere il fuoco.
- Pulire i pezzi di prugne con un colino, aggiungere lo zucchero alla massa risultante e mescolare il tutto.
- Coprire la carta da forno con carta da forno, versare su di esso la purea di prugne e livellare la superficie con un coltello. Prima di questo, il forno deve essere riscaldato a 90 ° C.
- Manda una teglia per 3-4 ore dentro, assicurati di aprire leggermente la porta del forno.
- Il marshmallow sarà finito quando smette di attaccarsi alle dita. Tagliarlo a piccole strisce e piegarlo in un barattolo. Tieni il trattamento in frigo.
Lo sai? Le prugne allo stato brado non esistono, poiché sono state ottenute attraversando la prugna e girando circa duemila anni fa.
giuggiola
La marmellata di prugne, preparata in casa, non sarà solo un delizioso dessert, ma anche una dieta eccellente e, soprattutto, un'utile aggiunta alla vostra dieta quotidiana. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di frutta, 400 g di zucchero, acqua e pergamena.
Quindi, è necessario eseguire le seguenti operazioni:
- Risciacquare il frutto sott'acqua e rimuovere delicatamente tutte le ossa con un coltello da tavola.
- Scegli per cucinare piatti a pareti spesse con marmellata senza rivestimento extra. Mettere le fette e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Dopo di che, versare acqua in piccole porzioni fino a quando la massa bolle. Fino a quando le prugne sono completamente morbide, mescolate e impastate con una spatola di legno.
- Per eliminare le bucce e le fibre in eccesso, fai bollire accuratamente il frutto bollito attraverso un setaccio.
- Purea, che è stata ottenuta dopo lo sfregamento, versare nuovamente nella ciotola e iniziare la cottura a fuoco basso.
- Dopo aver riscaldato il purè di patate a una temperatura di 90 ° C, iniziare a versare gradualmente lo zucchero lì, senza dimenticare di mescolare il tutto con una spatola. Ricorda che la marmellata viene cotta a lungo, richiedendo frequenti agitazioni.
- Dopo 40 minuti di cottura, la massa inizierà a diventare viscosa, il che indica la sua prontezza. Quindi, preparare un contenitore speciale per la futura marmellata con carta da forno e versare la massa risultante in essa. Lasciare raffreddare per 2 giorni in un'area asciutta e ben ventilata.
- Tagliare piccole statuette dalla marmellata congelata e immergerle nello zucchero.
marmellata
Prenditi cura del tuo tè invernale bevendo una deliziosa marmellata di prugne gialla. Per fare questo, è necessario 1 kg di prugne, 1-1,5 kg di zucchero e 500 g di acqua.
Impara come preparare ribes rosso e nero e marmellata di fragole.Il processo di cottura include i seguenti passaggi:
- Per preparare, scegli frutta matura e dura. Ordina attraverso di loro, lavare, dividere in due metà, rimuovendo le ossa.
- Cuocere lo sciroppo di zucchero. Versare loro pezzi di frutta e insistere su questa massa per 8 ore.
- Dopodiché portate a ebollizione la massa e cuocete per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare tutto tutto il tempo. Quindi lasciare di nuovo per 8 ore.
- Versare la marmellata sopra le lattine, chiuderle ermeticamente e lasciarle fino all'inverno.
È importante! Bollire marmellata di prugne necessariamente in 4 ricezioni con pause lunghe, in modo che sia trasparente, e i frutti stessi - assolutamente integri.
succo
Questo è probabilmente uno dei più facili da preparare per le prugne. Avrai bisogno di: 1,5 kg di frutta, 300 ml di acqua pura, 100 g di zucchero.
Quindi, è necessario eseguire le seguenti operazioni:
- Lavare accuratamente la frutta, rimuovere tutti gli steli, dividere a metà e rimuovere le ossa.
- Con l'aiuto di uno spremiagrumi, spremere il succo, sarà problematico e richiede tempo per farlo manualmente. Appena fuori 1,5 kg di prugne, è possibile ottenere circa 700 ml di succo fresco.
- Se vuoi fare scorta di succo di prugne per l'inverno, conservalo come segue: metti la massa ottenuta dopo averla spremuta in una casseruola e diluisci con acqua, aggiungi lo zucchero a piacere, aggiungi a fuoco medio e porta ad ebollizione.
- Quindi versare la marmellata sugli argini, arrotolarli e metterli a raffreddare. Ecco il tuo succo e pronto!
Inoltre, tutte le ricette sono assolutamente semplici e non richiedono particolari abilità culinarie, anche un'aspirante hostess si occuperà di loro.
