Il congelamento delle verdure ha molti vantaggi. Questa è un'opportunità per risparmiare in inverno e per preservare le vitamine (dopo tutto, tutti sanno che in inverno le verdure vendute nei supermercati differiscono da quelle estive nella composizione vitaminica). Sì, e l'accesso agli stock sarà permanente.
A proposito di se è possibile congelare le carote e se le sue proprietà utili non vengono perse dopo uno scongelamento, lo diremo ulteriormente.
Vantaggi del congelamento
Le carote possono essere conservate in una cantina, in cantina o in altro luogo fresco. In determinate condizioni, il vegetale può essere conservato fino alla primavera. Tuttavia, se la temperatura è troppo bassa o alta, le carote diventano macchiate, ammuffite, secche o congelate. 
È particolarmente difficile per quelli che lo tengono carote nell'appartamento. Dopotutto, non tutti hanno un seminterrato o un balcone attrezzato per questo. Ecco perché la soluzione ideale in tale situazione sono le carote congelate, i cui benefici persistono per lungo tempo.
Lo sai? Le carote primaverili sono ideali per il congelamento. È più zuccherino e succoso.
Inoltre, non è necessario avere un congelatore separato, perché tutti i frigoriferi moderni sono dotati di ampi congelatori. Pertanto, questo tipo di approvvigionamento non richiede costi aggiuntivi o sforzi supplementari.
Per tutte le casalinghe, questo metodo di preparazione ha un altro grande vantaggio: non è necessario dedicare molto tempo. Durante la cottura, basta estrarre la busta e aggiungere la quantità necessaria di carote al piatto. 
Selezione e preparazione di carote
Prima di congelare le carote nel congelatore, è necessario adottare un approccio responsabile alla scelta dei prodotti e scegliere solo materiale di alta qualità. È meglio se saranno le verdure del tuo giardino.
Quindi, le radici sono selezionate giovani, succose, intere, non marce.
È importante! Non è possibile coltivare piante da radice troppo mature per il congelamento. - beneficiare di loro un minimo.
scegliere le carote hanno bisogno di medie dimensioni. Piccole copie sono meglio rimandare - perdono il loro sapore quando congelate.
Prima della raccolta, le verdure sono ben pulite dallo sporco, lavate, tagliate sottile lo strato superiore, tagliate le punte e stendete su un asciugamano in modo che si asciugino bene. 
Imballaggio adatto
Mentre le verdure si stanno prosciugando, puoi scegliere il contenitore per il congelamento.
Questi possono essere:
- piccoli vassoi di plastica (contenitori);
- tazze singole;
- borse speciali per prodotti surgelati;
- ghiaccio o teglie (per purè di patate o carote grattugiate);
- sacchetti di plastica con cerniera.
Si possono usare sacchetti di plastica ordinari, ma devono essere forti e necessariamente nuovi. 
Quando si utilizza un contenitore di plastica, ricordare che è necessario lasciare 1-1,25 cm di spazio vuoto prima del coperchio, in quanto le verdure si espandono quando si congelano e hanno bisogno di spazio libero.
Dopo aver surgelato frutta e verdura, è possibile conservare a lungo il loro gusto fresco. Impara a congelare mirtilli, fragole, ciliegie, mele, pomodori, funghi porcini, zucca per l'inverno.
Modi di congelamento
Prima di congelare le carote per l'inverno nel frigorifero (non importa se le conserverai in sacchetti o in contenitori), pensa al suo scopo dopo lo scongelamento. La forma del taglio e il grado di elaborazione dipendono da questo.
È importante! Non è appropriato congelare le carote - ci vuole un sacco di spazio.
tritato
Per molti piatti, le carote vengono utilizzate al meglio in una forma sminuzzata, tagliata a fette, strisce sottili o cubetti (circa 6 mm). 
greggio
Carote tritate per te sono essiccate e disposte in sacchetti o contenitori in porzioni monouso. Allo stesso tempo è necessario assicurarsi che l'aria nel contenitore rimanga il più bassa possibile.
Per facilitare la navigazione, è possibile incollare adesivi con la data di imballaggio e lo scopo (per zuppa, arrosto, ecc.) Sul contenitore e posizionarli nel congelatore.
Puoi congelare la carota in due modi:
- Le verdure tagliate sono disposte su un vassoio o un vassoio e messe in un congelatore per 1-2 ore.
- I pezzi congelati sono imballati in contenitori, espellere l'aria da essi, strettamente chiusi e nascosti nel congelatore.
Pre sbollentamento
Poiché la carota richiede una lunga cottura o stufatura, è consigliabile sbollentarla per alcuni minuti prima di congelarla. Quindi - versare su acqua fredda. Ciò migliorerà il gusto e ridurrà il tempo di cottura in futuro.
Per questo tipo di billetta avrete bisogno di una grande padella, un contenitore con acqua e ghiaccio.
L'acqua ghiacciata dovrebbe essere pronta prima di iniziare a sbollentare.
Prima di congelare, raccomandano di scottare il mais, i piselli verdi, i cavoletti di Bruxelles, i broccoli e le melanzane.
Il blanching è fatto nel modo seguente:
- Una grande pentola viene riempita con 2/3 dell'acqua e messa sul fuoco.
- Dopo che l'acqua inizia a bollire, viene riempita con le carote affettate (o intere) preparate.
- Dopo 2 minuti, togliere le verdure e passare rapidamente in acqua ghiacciata.
- Lo stesso tempo (2 minuti) consente alla carota di "raffreddarsi" per fermare rapidamente il processo di cottura.
- Le carote vengono trasferite in una colapasta o in un colino per drenare l'acqua. Puoi raccogliere le verdure dall'acqua con una schiumarola e stenderle su un tovagliolo di carta.
- Dopo che la carota si è asciugata, viene stesa su uno strato sottile su un vassoio. Allo stesso tempo è necessario assicurarsi che le parti non tocchino.
- Mettere il vassoio nel congelatore per 2-3 ore.
Le verdure pronte sono disposte in porzioni in un contenitore cotto (è meglio rimuoverlo con una spatola dal vassoio) e metterle nel congelatore.Verdure dal proprio orto: più gustose e salutari. Familiarizza con i consigli dei giardinieri sulle carote in crescita (come seminare correttamente, in modo che le carote crescano rapidamente, come annaffiare, nutrire, combattere malattie e parassiti), nonché una descrizione e le caratteristiche di cura per le varietà Samson e Chantan.
grattugiato
Molto spesso, le carote crude sono congelate, pre-strofinate grattugiato. Non c'è una tecnologia speciale per questo: il vegetale tritato in questo modo è disposto in porzioni e messo nel congelatore.
È meglio congelare la carota grattugiata nelle teglie. Dopo che la carota è congelata, è semplicemente messa in un sacchetto.
Purè di patate
Le mamme che non sanno come congelare le carote per l'inverno per un bambino possono usare questa ricetta.
Le carote vengono bollite in acqua non salata per 20-30 minuti, frantumate con un frullatore, confezionate in bustine e poste in un congelatore. Tale purè di patate surgelato può essere utilizzato con successo sotto forma di cibo per bambini.
Lo sai? La temperatura di congelamento ottimale per frutta, verdura, funghi ed erbe è -18 ... -23 ° C. È a questa temperatura che vengono inibiti i batteri, i parassiti e l'invecchiamento naturale.
Quanto puoi conservare
Per quanto tempo le carote congelate possono conservare la loro qualità dipende dalla confezione e dall'attrezzatura in cui è conservata. L'opzione migliore, ovviamente, è un congelatore isolato con la funzione di surgelazione. Un tale frigorifero è in grado di garantire la freschezza e il valore delle verdure. durante tutto l'anno.
Se conservi le carote in un congelatore convenzionale e non "disturbi" il contenitore, puoi conservarlo 7-9 mesi.
Va inoltre ricordato che il contenitore deve essere ben chiuso in modo che la carota non assorba gli odori in eccesso. 
Impara come preparare pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni, cavoli (cavolfiore, rosso, broccoli), zucchine, zucca, piselli, aglio, physalis, rabarbaro, sedano, fagioli asparagi, rafano, funghi bianchi, burro per l'inverno , latte
Come scongelare
Scongelare le carote bollite o grattugiate non richiede - basta prendere una busta dal freezer e gettare la verdura nel piatto alla fine della cottura.
Ma per non perdere le qualità utili di un vegetale, ha bisogno di essere scongelato con competenza. Prima dell'uso, la carota congelata viene trasferita in frigorifero per diverse ore, in modo che si dissolva gradualmente. E solo allora è tolto e lasciato a temperatura ambiente.
È importante! Non è possibile scongelare le verdure nel microonde - ucciderà tutte le vitamine e diventeranno inutili.
Purea di carote prima dell'uso, semplicemente scaldata o messa, senza scongelare, in una pasta di altre verdure e riscaldata a bagnomaria o microonde.
Le carote congelate sono leggermente diverse nei loro benefici rispetto a quelle appena raccolte. E i piatti di un tale vegetale sono altrettanto appetitosi. Inoltre, nessuno sentirà le differenze e le hostess faranno risparmiare parecchio tempo nel preparare il pranzo o la cena. Dopotutto, tutto ciò che è richiesto a loro - prendi una borsa dal congelatore.
