Con il metodo del congelamento, è possibile preparare per il futuro un gran numero di vari prodotti, sia di origine vegetale che animale. E il fatto che le hostess decidano di congelare le patate, non c'è niente di strano. In questo modo, puoi risparmiare notevolmente tempo con la cottura quotidiana. Ma affinché questo prodotto mantenga il suo gusto e le sue qualità salutari, è necessario prepararlo correttamente. Dall'articolo si apprende come congelare le patate per l'inverno a casa.
Utensili da cucina
L'attrezzatura necessaria per il congelamento delle patate dipende dal metodo specifico di raccolta. In generale, è necessario preparare:
- pan;
- una grande ciotola;
- un colino;
- vassoio;
- sacchetti per la conservazione degli alimenti o contenitori di plastica.
Quando il congelamento dei prodotti mantiene più nutrienti rispetto alla conservazione. Impara a congelare pomodori, broccoli, cavolini di Bruxelles, piselli verdi, funghi ostrica, funghi bianchi, mais, carote, rafano, zucchine, zucca, cetrioli.
Scegliere la patata giusta
Per il congelamento, la migliore è la varietà di patate che contiene una piccola quantità di zucchero e amido. Il fatto è che una volta congelato, l'amido sarà convertito in zucchero e la patata cambierà il suo gusto per una spiacevole dolcezza. Perfetto per surgelare varietà "Semiglazka", così come altre varietà con la pelle rosa. 
È importante! Le patate che saranno congelate dovrebbero avere una struttura densa e una superficie piana. Non è possibile utilizzare tuberi con diverse dentellature e danni dovuti a parassiti.
Preparazione per il congelamento
Per prima cosa è necessario riempire i tuberi con acqua per un po '. Quindi, quando la superficie della patata si affloscia un po ', puoi facilmente lavarla usando un pennello per questo scopo.
Successivamente, è necessario sbucciare i tuberi e quindi metterli in acqua fredda. È necessario che il prodotto non scurisca, così come rimuovere parte dell'amido, che va in acqua.
Modi per congelare le patate: istruzioni dettagliate
Oggi, casalinghe esperte congelano le patate non solo interamente, ma preparano anche prodotti semilavorati originali, ad esempio per le patatine fritte. Offriamo istruzioni passo passo su come congelare le patate a casa.
Puoi anche congelare frutta e bacche - fragole, mele, mirtilli, ciliegie.
interamente
Per congelare le patate intere, è meglio selezionare tuberi di piccole dimensioni. Se ce ne sono solo di grandi dimensioni, puoi tagliarle.
- Prima di tutto, è necessario sottoporre i tuberi lavati e puliti allo sbiancamento. Per fare questo, preparare due pentole. Uno dovrebbe essere dato alle fiamme e nel secondo si può versare più acqua fredda possibile, alla quale, se possibile, è possibile aggiungere pezzi di ghiaccio.
- È necessario immergere le patate in acqua bollente e pianificare lo sbiancamento per non più di 5 minuti. Quindi rimuovere e immergere immediatamente in acqua refrigerata.
- Dopo che il prodotto si è raffreddato, deve essere steso su un asciugamano e asciugato. Puoi asciugare i tuberi con salviette di carta o un asciugamano. È molto importante che le patate siano asciutte, altrimenti dopo il congelamento il prodotto sarà coperto con una crosta di ghiaccio.
- I tuberi essiccati con cura possono essere disposti in sacchetti e messi nel congelatore.
È importante! Per evitare di attaccare le patate insieme, puoi anche congelare il prodotto in più fasi. In primo luogo, è necessario disporre i tuberi in un singolo strato su un vassoio e inviarlo al congelatore, e dopo averli congelati, imballare in sacchetti o contenitori.
Per patatine fritte
Per preparare un semilavorato, che può essere utilizzato in seguito per la frittura, è necessario eseguire una serie di azioni:
- Il prodotto sbucciato deve essere tagliato in barre. Per fare questo, è possibile utilizzare un coltello da taglio speciale con fori rettangolari, una grattugia o un normale coltello.
- Quindi, tagliare il prodotto a sale, che aiuterà a evitare di scottare il pezzo in lavorazione nel congelatore.
- Ora devi versare la farina di frumento in una ciotola separata e mettere le patate lì. La farina aiuterà a garantire che le patate fritte arrostite abbiano una crosta dorata. Devi mescolare accuratamente i prodotti in modo che ogni fetta sia coperta di farina. Il processo deve essere eseguito rapidamente, altrimenti la farina si bagna e comincia a restare insieme, dando origine a una grossa quantità di farina.
- Ora è necessario disporre il semilavorato su un vassoio in un singolo strato e inviarlo al congelatore per il congelamento. Dopo che il prodotto è completamente congelato, è necessario raccoglierlo, metterlo in contenitori e di nuovo inviarlo al congelatore per la conservazione.
Lo sai? La prima radice del mondo, che potrebbe crescere in assenza di peso, è proprio la patata. Questo esperimento è stato condotto sulla navicella spaziale statunitense "Columbia" nel 1995.
Purè di patate
Hostess particolarmente creativi sono interessati a se è possibile congelare purè di patate. Vale la pena di rispondere a ciò che è possibile, dal momento che molti stanno già attivamente utilizzando questo metodo.
- È necessario sbucciare e far bollire le patate fino al momento, come al solito.
- Quindi pestare il prodotto in una purea. Se lo desideri, puoi aggiungerlo burro o latte.
- Quindi, lasciare raffreddare completamente le patate, imballarle in un sacchetto e riporle nel congelatore.
È importante! È molto importante che la poltiglia sia completamente raffreddata prima di essere inviata al congelatore. In caso contrario, il vapore si congelerà e formerà una crosta di ghiaccio, che durante lo scongelamento renderà il piatto acquoso.
Per un cambiamento nel menu "inverno", le hostess raccolgono cipolle verdi, verdi, spinaci, pastinache, peperoni, aglio, bianco e cavolfiore, zucca, menta, sunberry, sedano, pomodori.
fritto
Le patate surgelate possono anche essere congelate:
- Per prima cosa è necessario pulire il prodotto e tagliarlo a pezzi.
- Poi le patate sono fritte in una padella come al solito. Nel processo, puoi aggiungere sale e le tue spezie preferite.
- Dopo che la patata è completamente cotta, è necessario raffreddarla.
- Quindi, con un tovagliolo di carta, rimuovere il grasso in eccesso dal prodotto.
- Resta da impacchettare le patate fritte in sacchetti porzionati e spedirli al congelatore.
Periodo di validità
Prima della cottura, non è necessario scongelare le patate. Deve essere immediatamente disposto in una padella o immerso nel brodo. Conservare il prodotto in questo modulo per lungo tempo. Le patate arrostite e il purè mantengono le loro qualità per diverse settimane e i tuberi, congelati nel loro insieme, possono essere conservati per circa 2,5-3 mesi.
Lo sai? Il luogo di nascita delle patate è considerato il Sud America. Fino al momento attuale ci sono varietà selvatiche. È dal Sud America che questo prodotto ha iniziato a viaggiare per il mondo, una volta in Europa.
Come potete vedere, una tale procedura per l'approvvigionamento di prodotti non richiede molto tempo. Tuttavia, aiuta a salvarlo in modo significativo in futuro, quando è necessario cucinare rapidamente un piatto gustoso.
