Se ti piacciono le prugne, ma non hai mai preparato la composta da loro, allora questo articolo è per te! In esso condivideremo con te sei semplici ma allo stesso tempo gustose ricette di composte di prugne. Inoltre, ti insegneremo le sottigliezze della preparazione di questa bevanda. E non dimenticare di parlarti dei suoi benefici.
Che cosa è utile composta di prugne
Le proprietà utili sono sufficienti non solo per la frutta, ma anche per la composta, bollita da loro. Avrà un effetto benefico su coloro che soffrono di aterosclerosi e ipertensione. Aiuterà anche il tuo corpo a liberarsi del colesterolo in eccesso. 
E a causa dell'alto contenuto di potassio, tale composto aiuta il corpo umano a liberarsi di acqua e sale. Quindi, se sei preoccupato per la malattia renale o della cistifellea, anche la bevanda di prugne sarà utile.
Lo sai? Nell'antichità La Repubblica Ceca ha peccato l'uomo che è venuto in chiesa per pentirsi, non un peccato, finché i colpevoli non lo risolveranno. Di norma, l'industria mineraria stava piantando alberi di prugne lungo la strada. Oggi sono strade sedute in tutti i Balcani.
Dettagli di cottura
Ora noi, come promesso, ti insegneremo le sfumature di fondo di questa bevanda salutare:
- Si consiglia di assumere le seguenti varietà: "Italiano ungherese", "Verde verde", "Altana verde", "Prugne ritardate" e altre - la cosa principale è che hanno un osso separato.
- Hai bisogno solo di frutta matura senza danni. Devono essere divisi per dimensione e lavati. Grande - dimezzato e pulito l'osso, piccolo può essere utilizzato interamente.
- Per rendere l'intero frutto ben saturo di zucchero, vengono sbollentati, riscaldati nella soluzione di soda. Dopo di ciò, piccole fessure si formano sulla pelle del frutto, e la dolcezza passa attraverso di loro.
- Quanto zucchero da mettere in una bevanda dipende dalla varietà di prugne. I frutti più dolci ne hanno bisogno, e per i frutti acidi occorrono fino a 400 g di zucchero per litro. A proposito, a volte lo zucchero viene sostituito con il miele.
Composta ricette
Ora per le ricette, ognuna delle quali è interessante a modo suo. Resta solo da scegliere quello che preferisci.
Composta la prugna con le fosse
Ingredienti (6 l):
- prugne - 3 kg;
- acqua - 1,5 l;
- bicarbonato di sodio - 7 g;
- zucchero - 900 g
preparazione:
- Lavare il frutto, rimuovere il gambo.
- Riempi la pentola con acqua, lasciala bollire. Riduci il fuoco e aggiungi la soda.
- Invia la frutta alla pentola; riscaldali finché non si formano piccole crepe sulla buccia (questo è il vero processo di sbollentatura).
- Getta il frutto in un colino, lavalo. Metti in barattoli, pre-sterilizzati.
- Far bollire lo sciroppo dall'acqua con lo zucchero. Aggiungilo alla frutta
- Coprire i barattoli e metterli in un contenitore con acqua calda per 15 minuti. 5 minuti sono sufficienti per i frutti aspri.
- Arrotola i contenitori di vetro, girali in modo che il fondo sia in cima. Avvolgere in qualcosa di caldo e freddo
È importante! Raccogli i frutti con un ago in due o tre punti e poi non scoppieranno durante il processo di laminazione.
Composta da prugne senza pietre
Ingredienti (6 l):
- prugna - 3 kg;
- acqua - 1,5 l;
- zucchero - 750 g
preparazione:
- Lavare la frutta, rimuovere il gambo. Tagliare il frutto in due metà e tirare fuori le ossa.
- Lavare accuratamente le lattine di sodio, sciacquarle in acqua calda. Calcolare nel forno o trattenere il vapore. Lavare e far bollire i coperchi.
- Immergere i frutti in contenitori di vetro.
- Riempi la pentola con acqua, aggiungi lo zucchero e fai bollire lo sciroppo. Versalo nelle prugne. Copri i barattoli.
- Immergere i contenitori di vetro nella padella con acqua calda in modo che non tocchi le parti superiori delle lattine di 2-3 cm.
- Come bolle, pastorizzare i vasi (0,5 L - 15 minuti, 1 L - 25).
- Le banche si arrendono. Girali, caldi. Lasciali raffreddare.
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Composta dalla prugna con miele
Ingredienti (5 l):
- prugne - 3 kg;
- acqua - 1,5 l;
- miele - 1 kg.
preparazione:
- Rimuovere il gambo, lavare le prugne e metterle in una ciotola.
- Fai bollire l'acqua con il miele. Aggiungi questo sciroppo al frutto. Lascia infondere giorno.
- Scola lo sciroppo, metti le prugne nei vasi (non dimenticare di sterilizzarli).
- Lascia che lo sciroppo bolle, versalo nel frutto.
- Sterilizzare i vasi in acqua calda per 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Arrotolare i contenitori di vetro, capovolgere, coprire con qualcosa di caldo. Lascia raffreddare.
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Composta di prugne con vino
Ingredienti (5 l):
- prugne - 3 kg;
- acqua - 0,75 l;
- vino rosso d'uva - 0,75 l;
- zucchero - 750 g;
- Chiodi di garofano - 2 pezzi;
- Cannella e vaniglia - a piacere.
preparazione:
- Lavare il frutto, sbarazzarsi degli steli.
- Tagliarli a metà, togliere le ossa. Tamp in vasetti sterili.
- Riempi la pentola con acqua, versa vino, zucchero e spezie. Fai uno sciroppo. Aggiungilo alla frutta
- Coprire i vasi con i coperchi, sterilizzarli a 10 minuti dal momento di ebollizione.
- Arrotola, lancia. Caldo, falli così bene.
Lo sai? Deliziose prugne non provengono da nessuna varietà di prugne. Il più adatto per questo prugna ungherese (sono blu scuro, ovali). A proposito, aiutarono gli abitanti di Sochi nel 1910 durante il periodo del colera. La città fu chiusa per la quarantena, ma le persone furono salvate dalla fame dai frutti di prugna, che sono brutti, che furono essiccati e mangiati.
Composta di prugne senza sterilizzazione
Ingredienti (4 l):
- prugne - 1,5 kg;
- zucchero - 1,5-2 tazze;
- acqua - 2,5 l.
preparazione:
- Lavare il frutto, sbarazzarsi degli steli.
- Metti la frutta in barattoli sterili, riempiendoli a 1/3. Versare acqua bollente e attendere 15 minuti. Copriteli con i buchi.
- Lascia raffreddare l'acqua; Versalo nella pentola, aggiungi lo zucchero. Invia al fuoco - lascia che bolle.
- Sciroppo versare il frutto nella parte superiore del vaso.
- Arrotola, lancia, riscalda. Lascia raffreddare.
Prugna secca a casa.
Comporre prugne, mele e ribes
Ingredienti (6 l):
- acqua - 4-4,5 litri;
- melissa o menta - 2 ramoscelli;
- zucchero - 1-1,5 bicchieri;
- ribes rosso - 200 g;
- mele - 2 pezzi;
- prugne - 300 g
preparazione:
- Fate bollire l'acqua, aggiungete melissa e menta e porteranno un gusto insolito. Aggiungi lo zucchero (se ti piacciono le composte più dolci, allora la sua quantità dovrebbe essere aumentata).
- Lavare i frutti, rimuovere le ossa dalle prugne, tagliare le mele a fette piccole.
- Mettere la frutta in acqua bollente per 10 minuti.
- Versare la composta calda in barattoli sterilizzati, cercando di distribuire la frutta in modo uniforme.
- Dopo aver coperto con i coperchi (senza arrotolare), abbassare i contenitori di vetro in un'ampia casseruola con acqua in modo che non raggiunga la parte superiore delle lattine - lasciarli sterilizzati per 10 minuti.
- Arrotolare le banche, rassicurarle calde e lasciarle raffreddare.
È importante! La conservazione deve essere conservata in un luogo buio in modo che sia fredda.Dopo aver letto le nostre ricette, non puoi resistere alla tentazione di cucinare questa meravigliosa composta. Soprattutto se sei preoccupato per i disturbi da cui aiuta. E per coloro che non hanno problemi di salute, una tale bevanda sarà sicuramente di loro gradimento - anche nella sua forma pura, anche con il miele. E i buongustai apprezzeranno sicuramente il modo di cucinare con vino rosso e spezie.
