Il mais, che è anche chiamato mais, è una preziosa materia prima per la produzione di alimenti e mangimi per il bestiame. È attivamente utilizzato nell'industria, nella medicina e nella cosmetologia. Sulla sua composizione, qualità preziose, caratteristiche di utilizzo e stoccaggio e saranno discusse.
Composizione chimica
Il mais è una pianta erbacea, raggiunge i quattro metri di altezza e si estende fino a terra di un metro e mezzo. Contiene tutte le sostanze necessarie che si accumulano nelle foglie e nelle pannocchie.
Pertanto, la composizione chimica del mais è ampia e diversificata: ha circa dieci vitamine, incluse tutte le più importanti del gruppo B, oltre a C, E, PP, K e beta-carotene.
Lo sai? Mais qualche migliaio di anni fa, nell'attuale Messico, il mais aveva inizialmente orecchie molto piccole, non superiori ai quattro centimetri di lunghezza.
Contiene sia micro che macro elementi nella forma:
- potassio;
- di rame;
- ferro;
- fosforo;
- selenio;
- calcio;
- zinco;
- sodio;
- manganese;
- magnesio.
Il mais contiene anche preziosi acidi grassi omega-6 e omega-3.
Scopri quali varietà di mais sono le migliori per fare popcorn.
Contenuto calorico
È impossibile determinare l'esatta quantità di calorie contenute in centinaia di grammi, come solitamente avviene con altri prodotti nel mais: qui tutto dipende dal tipo di chicchi di mais e dal metodo di preparazione. 
I chicchi grezzi hanno un contenuto calorico di 99 kilocalorie per 100 grammi, contengono 103 chilocalorie e i grani essiccati contengono 335 chilocalorie. Se prendi, per esempio, popcorn popolari, allora in cento grammi sono già 408 kilocalorie.
Valore energetico
I chicchi di mais sono saturi di proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, contengono fibre, destrine e amido, oltre a mono e disaccaridi.
Lo sai? Il mais contiene circa 30 elementi della tavola periodica, e la maggior parte di essi viene conservata dopo il trattamento termico.
Mentre proteine e grassi sono praticamente gli stessi nel piano energetico nei chicchi di mais - rispettivamente il 15% e il 14%, i carboidrati in questo prodotto hanno un valore energetico molte volte superiore. 
Proprietà utili
La saturazione dei chicchi di mais con sostanze preziose predetermina la maggiore utilità di questo prodotto per la salute umana.
La composizione è così ben bilanciata nel prodotto, che con il suo uso regolare negli alimenti, il sistema immunitario umano è significativamente rafforzato e resiste con sicurezza a raffreddori e malattie infettive.
La presenza di sostanze nutritive sotto forma di mais, sodio e sodio ha un effetto benefico sullo stato del sistema cardiovascolare, proteggendo una persona che ama i piatti di mais da un infarto, ictus e altri problemi cardiologici.
L'argento ventoso, la colza, l'elleboro, la lavanda, l'arnica montana, l'origano, il cerfoglio, il cumino, il rocambol, il melone, il luppolo, l'oxalis, la calendula e i ranuncoli hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.
L'ampio potenziale antiossidante del prodotto inibisce l'invecchiamento dei tessuti nel corpo, pulisce i vasi sanguigni e previene anche l'insorgenza di problemi di cancro.
Il consumo regolare di mais può ottimizzare le funzioni dell'apparato visivo: i carotenoidi presenti aumentano l'acuità visiva.
La saturazione dei rappresentanti del gruppo vitamina B consente ai prodotti del mais di influenzare positivamente lo stato del sistema nervoso umano, sopprimendo irritabilità, nevrosi e superamento della depressione e degli effetti di situazioni stressanti.
Un'altra qualità interessante e, senza dubbio, preziosa dei chicchi di mais: gli elementi in essa contenuti sono in grado di neutralizzare gli effetti dannosi dell'alcol. La presenza di vitamina K migliora la capacità del sangue di coagularsi rapidamente e l'acido glutammico attiva il cervello e migliora la memoria.
La presenza nelle pannocchie di fibra di mais attiva le funzioni secretorie e contrattili del tratto gastrointestinale, stimolando la rapida escrezione di tossine e veleni. 
Proprietà speciali dei prodotti consumati
Molti metodi di cottura dei chicchi di mais e l'abbondanza di prodotti da essi predeterminano la varietà di proprietà utili a loro inerenti.
Benefici dell'olio di mais
Questo olio non è fatto dai chicchi di mais stessi, ma dai loro germi, ed è molto ricco di calorie - 889 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. Contiene tutte le stesse sostanze benefiche dei grani stessi, ma in una forma concentrata. Pertanto, l'olio è ancora più utile per i consumatori.
È indicato nel diabete mellito, in caso di problemi al tratto gastrointestinale, al fegato e al sistema cardiovascolare, impedendo nel contempo l'insorgere di coaguli di sangue nei vasi sanguigni. Un ruolo speciale dell'olio di mais, così come del pannocchie, gioca nel rafforzamento del sistema immunitario umano. 
Il vantaggio dell'olio è che può essere preso non solo all'interno, ma anche esternamente. È in grado di influenzare positivamente i capelli e le unghie, rafforzandoli e contribuisce anche a una guarigione più rapida e di successo delle ferite sulla pelle e al suo ringiovanimento.
Lo sai? Il mais è l'unico raccolto di cereali che ha oro puro nella sua composizione.
I benefici del mais in scatola
Il mais in scatola non è solo gustoso, ma estremamente utile. Come il prodotto originale, è molto utile per rafforzare l'immunità umana e, inoltre, ottimizza con successo l'attività dei sistemi nervoso, cardiovascolare e urinario.
Riducendo il livello di colesterolo cattivo nel sangue, il mais in scatola aiuta a pulire i vasi e quindi impedisce lo sviluppo di aterosclerosi. È importante il valore di questo prodotto nella regolazione del glucosio nel sangue, così come nel perdere peso. 
I benefici del mais cotto
Come altri tipi di questo prodotto, il mais bollito ha un effetto benefico sul sistema immunitario umano, riduce il contenuto di colesterolo "cattivo", rafforza il sistema circolatorio, ottimizza le funzioni dell'intestino, mostra proprietà coleretiche e diuretiche e contribuisce alla lotta contro l'edema.
L'uso del porridge di mais
Il porridge di mais, essendo un antiossidante, inibisce l'attività nociva dei radicali liberi, migliora l'immunità, lo stato dei vasi sanguigni e il benessere generale del corpo.
L'abbondanza di fibra nel porridge stimola perfettamente la pulizia dell'intestino da tossine e tossine e inibisce lo sviluppo di processi putrefattivi. Le proteine vegetali nel porridge sono quasi completamente assorbite dal corpo, fornendole energia, ma senza accumulare grasso in eccesso.
Lopant tibetano, mar bianco, banane essiccate, felci domestiche, lagenaria, spinaci, broccoli, amaranto, rafano, cavolo cinese, nettarine, prugne e pomodori aiuteranno a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo.
Perché il mais è utile per il corpo?
I frutti di questa meravigliosa pianta sono utili, con rare eccezioni, a quasi tutte le persone. Ma la diversità delle sostanze al loro interno implica una certa differenziazione nell'uso del prodotto da parte delle persone a seconda della loro età e sesso.
Per gli uomini
I prodotti a base di mais sono di particolare valore per gli uomini grazie alla loro capacità di mantenere la potenza al giusto livello. Inoltre, sono coinvolti nella prevenzione dell'infertilità maschile, della disfunzione e di altre condizioni patologiche degli organi genitali maschili.
Per i rappresentanti del sesso più forte, impegnati in duro lavoro fisico, l'abilità dei frutti di questa pianta è utile, essendo pienamente assimilata, a ricostituire qualitativamente l'energia consumata dal corpo.
Per le donne
Frutta ancora più utile "Regina dei campi" per le donne. Ottimizzano il funzionamento del sistema riproduttivo femminile e attenuano il flusso dei giorni critici e della menopausa. 
Per le donne incinte, l'enorme potenziale delle sostanze contenute in questo cereale è utile sia per il proprio organismo sia per lo sviluppo positivo del feto. Altrettanto importante è la capacità dei prodotti di mais di combattere l'edema.
Quest'erba è in grado di aiutare in una sfera più importante per le donne - nella conservazione di una figura snella e di una bellezza esterna. Questo aiuta le proprietà dietetiche del prodotto, contribuendo alla perdita di peso, così come una serie di vitamine del gruppo B, che ringiovanisce la pelle e la mantiene in tono, ei capelli la rendono rigogliosa e lucente.
Per i bambini
Il corpo in via di sviluppo di un bambino un enorme stock di sostanze utili contenute nel mais, è molto utile. Gli vengono mostrati letteralmente tutti i piatti di questo meraviglioso cereale. All'età di 8-9 mesi, si consiglia ai bambini di introdurre per la prima volta il porridge di mais dopo il riso e il grano saraceno sotto forma di alimenti complementari.
E i chicchi bolliti possono essere somministrati ai bambini a partire dai tre anni. I bastoncini di mais e i fiocchi sono molto apprezzati dai bambini, ma hanno meno benefici dei piatti di mais naturali. 
È importante! Si raccomanda di somministrare ai bambini corn flakes non a colazione, ma tra i pasti durante il giorno con yogurt o kefir.
Per le persone di età
La capacità del cibo di mais di migliorare l'immunità del corpo è molto importante per gli anziani. E il potenziale antiossidante del mais, che inibisce l'invecchiamento del corpo e stimola la capacità di rigenerazione delle cellule, per le persone anziane è semplicemente insostituibile.
Ti permette di rallentare lo sviluppo di aterosclerosi e disturbi della memoria. La capacità dei prodotti di questo cereale di migliorare la vista è molto importante a causa della presenza di vitamina A in esso.
Applicazione in diverse aree
Una delle proprietà più notevoli del mais è la sua versatilità: è buono nel cibo, nella domanda in cosmetologia ed è attivamente utilizzato in medicina. 
In cucina
Quando si cucina, molto spesso a causa della sua disponibilità per tutto l'anno, viene utilizzato mais in scatola. È utilizzato nella preparazione di una varietà di insalate, contorni e altri piatti.
Mais e farina sono prodotti anche dal mais, che è anche ampiamente utilizzato per la produzione di cereali e per la cottura del pane e altri dolci. Le pannocchie coltivate in modo speciale sono saporite, marinate allo stesso modo dei cetriolini. Anche fatto di mais famoso popcorn.
Gli americani producono il loro famoso whisky dal mais, che chiamano bourbon. Al giorno d'oggi, l'olio di mais sta diventando sempre più popolare, che è seconda solo all'olio d'oliva e in parte all'olio di soia.
In medicina
Una pianta così utile, ovviamente, non poteva rimanere senza l'attenzione dei guaritori. Nella medicina popolare, il mais è usato nel trattamento del glaucoma e nella lotta contro l'obesità, pancreatite e urolitiasi.
I guaritori tradizionali di seta di mais sono ampiamente utilizzati, con cui curano l'ittero, il fegato e le malattie renali, le malattie delle donne e l'edema congestizio. 
Alcune proprietà curative del mais sono usate dai rappresentanti della medicina ufficiale: prescrivono estratti di stigmi di mais o tinture come agenti coleretici, oltre a donare al sangue la capacità di coagulare meglio.
E particolarmente popolare nella medicina ufficiale è l'olio di mais, che ha confermato le sue capacità nella lotta contro l'aterosclerosi e il colesterolo "cattivo" nei vasi sanguigni.
In cosmetologia
Mais utilizza la posizione dei cosmetologi principalmente per la presenza di vitamine K ed E, che hanno un effetto vitale su capelli, pelle e unghie.
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L'olio di mais combatte con successo la pelle secca, che blocca il processo di peeling e, rigenerando le cellule, dona elasticità e compattezza alla pelle, levigando le rughe. 
L'amido di mais viene utilizzato nella cura della pelle mista e grassa, non solo assorbe il sebo come assorbente, ma anche nutre e protegge la pelle. Questo tipo di amido è anche coinvolto nella produzione di polveri e talco.
L'importanza dei nutrienti contenuti nel mais è dimostrata dal fatto che sono attivamente utilizzati nella produzione di cosmetici costosi delle migliori marche.
In produzione
In molte regioni del mondo, il mais è una delle principali colture foraggere per il bestiame, perché anche dove le condizioni non sono adatte alla sua crescita e alla sua maturazione, ad esempio in Siberia, è perfettamente adatto come foraggio verde e insilato. E dove le condizioni sono favorevoli per il mais, la sua resa raggiunge 10 tonnellate per ettaro.
Oltre al grano, foglie, gambi e pannocchie di mais sono utilizzati per l'alimentazione del bestiame, così come ciò che rimane nella produzione di amido e burro. Prende il mais e luoghi di punta nell'industria di trasformazione, dove è stata a lungo una delle principali materie prime per la produzione di olio alimentare, amido e glutine. Fiocchi, farina, cereali e popcorn sono anche prodotti da questa pianta. 
L'amido di mais è usato per fare carta, cartone, vernici, detergenti, colla, cosmetici, pannolini, prodotti chimici per l'agricoltura e un numero sempre maggiore di sacchetti di plastica usati, che hanno la capacità di decomporre e non sporcare l'ambiente.
Il mais è anche ampiamente usato nel mondo nella produzione di alcol per carburanti - etanolo. Negli Stati Uniti, ad esempio, per questo scopo viene utilizzato fino al 40% dell'intero raccolto di mais. Da una tonnellata di esso si ottengono fino a cinquecento litri di bioetanolo.
E in Europa usano attivamente questa pianta per la produzione di biogas. Quando si coltivano varietà speciali, si possono produrre fino a seimila metri cubi di gas per ettaro.
Controindicazioni e danni
Ci sono persone con intolleranza individuale al mais. Ad esempio, è vietato prendere i piatti da esso a persone che soffrono di ulcera allo stomaco e ulcera duodenale, nel periodo di esacerbazione della malattia. 
Poiché i prodotti a base di mais hanno la proprietà di migliorare la coagulabilità del sangue, le persone che hanno già questa coagulabilità dovrebbero essere evitate. Le donne che allattano al seno i bambini non dovrebbero abusare del mais, poiché questo può causare coliche e flatulenze in un neonato.
È importante! L'uso eccessivo di mais può portare a sgabelli anormali e gonfiore anche negli adulti.
Come cucinare per risparmiare vitamine
Durante il trattamento termico, il mais perde meno nutrienti rispetto ad altri cereali, ma esistono ancora delle regole di cottura che consentono di ridurre al minimo la perdita di vitamine e altri componenti di valore.
Far bollire la pannocchia dovrebbe essere in un contenitore sufficiente per garantire che tutti si adattano in esso liberamente. Si consiglia di stendere il fondo e i lati della padella con una parte delle foglie prese dalle pannocchie e aggiungere alcune antenne lì. Quindi dovresti mettere la pannocchia nella pentola, coprirli con il resto delle foglie e versare l'acqua un po 'più in alto del loro livello. Mettendo la pentola sul fuoco, coprila sempre con un coperchio.
Condizioni di conservazione
Sebbene il mais non appartenga a prodotti deperibili, non può conservare a lungo le sue utili proprietà nutrizionali e cicatrizzanti sulla pannocchia. Pertanto, ci sono vari modi per preservare il prodotto nei suoi diversi stati.
Familiarizzare con i metodi di conservazione della carota, della cipolla, del pomodoro, del cavolo rosso, dell'aglio, della zucca, della mela, del cetriolo e della patata.
Circa dieci giorni, è possibile salvare le pannocchie nel congelatore, pre-sigillate in sacchetti di plastica.
E se pre-ammollo le pannocchie per venti minuti in una soluzione ghiacciata di acqua, succo di limone e sale, separa i chicchi dai gambi e li metti in sacchetti di plastica aderenti, saranno perfettamente conservati nel congelatore per circa tre settimane. 
Puoi far bollire le pannocchie per dieci minuti in acqua, raffreddarle e togliere i semi da loro, che devono essere versati in barattoli sterili e riempiti con acqua bollente con sale. Nel frigorifero tale prodotto può sopportare tre mesi.
E se le pannocchie ben sbucciate vengono abbassate per diversi minuti prima nell'acqua bollente e poi immediatamente nell'acqua molto fredda, la loro durata nel congelatore aumenterà in modo significativo.
Una pianta così meravigliosa, come il mais, in varie forme può essere trovata ovunque: sul tavolo di una persona, nel trogolo di un animale, nel serbatoio di una macchina, nella produzione industriale, nella cosmetologia e nelle medicine dei guaritori tradizionali. Oggi questo prodotto è quasi indispensabile in molte aree della vita umana.
