È difficile trovare una persona a cui non piace l'uva. Ad alcune persone piacciono di più le varietà bianche, altre come quelle scure, altre non fanno differenze basate sul colore. E, a proposito, è completamente invano, perché in questo bacca il colore conta davvero, e non solo estetico. Ciò che è interessante è l'uva nera, a chi è utile, e il modo migliore per utilizzare questo straordinario dono della natura - il tema della nostra conversazione di oggi.
Calorie e composizione chimica
Naturalmente, parlando della composizione chimica e del contenuto calorico dell'uva in generale, si possono citare solo cifre approssimative, perché molto dipende dalla particolare varietà, dal luogo di crescita e persino dal grado di maturazione della bacca (ad esempio, la percentuale di zucchero nell'uva può variare dal 14% al 23%, allo stesso tempo, se la bacca viene essiccata nell'uva passa, la quantità di zucchero contenuta in essa dovuta all'evaporazione dell'acqua può arrivare fino al 50%). 
Lo stesso vale per le calorie. In media, possiamo parlare di 60-75 kcal per 100 grammi di prodotto.
Circa l'80% delle uve consiste di acqua, il 2-3% della bacca è cenere, il resto è fibra alimentare e carboidrati, tra cui saccarosio, esoso, pentoso, amido e cellulosa.
Valore energetico delle bacche:
- carboidrati: 17% (circa, lo zucchero può essere molto più);
- Grassi (compresi acidi grassi insaturi, mono- e polisaturi): 0,1-0,4 g;
- proteine: 0,6-0,7 g
La bacca contiene molte vitamine, tra cui:
- vitamina A (beta carotene);
- Vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B4 (colina);
- vitamina B5 (acido pantotenico);
- Vitamina B6 (piridossina);
- Vitamina B8 (inositolo);
- vitamina B9 (acido folico);
- vitamina K (fillochinone);
- vitamina C (acido ascorbico);
- vitamina E (tocoferolo);
- vitamina PP (niacina).
Tra i minerali necessari per i nostri corpi contenuti nell'uva, dovrebbe essere menzionato quanto segue:
- Ca (calcio);
- Mg (magnesio);
- K (potassio);
- Zn (zinco);
- Cu (rame);
- Mn (manganese);
- Fe (ferro);
- Na (sodio);
- Se (selenio);
- P (fosforo);
- F (fluoro).
Oltre alla composizione dell'uva comprende molte altre sostanze biologicamente attive, e il loro elenco completo fino alla fine non è stato ancora studiato. È noto che la bacca contiene tannini e pectine, glicosidi, acidi organici, coloranti e aromi naturali, peptidi e amminoacidi, enzimi e biocatalizzatori. 
Tutto quanto sopra si applica ugualmente a qualsiasi tipo di uva. Ma le varietà scure hanno un vantaggio indiscutibile rispetto ai bianchi.
Il colore scuro delle bacche dà una sostanza speciale chiamata resveratrolo. Questo è un pigmento vegetale specifico, un tipo di polifenolo.
Il valore di questa sostanza è che ha la capacità di legare i radicali liberi, derivanti dalle reazioni redox incomplete che si verificano nel nostro corpo. In altre parole, il resveratrolo è un antiossidante naturale.
Per lo stesso motivo, è più vantaggioso mangiare melanzane viola che fagioli bianchi, rossi, di basilico verde e viola.
Il più alto contenuto di resveratrolo è nella buccia dell'uva nera e delle sue fosse, il che significa che in nessun caso dovremmo sputare queste parti delle bacche. 
Si è anche scoperto che i più utili sono le varietà acide di bacche, le loro proprietà antiossidanti sono molto più elevate.
Come è utile l'uva nera?
Sulla capacità delle uve nere di aiutare il corpo a far fronte ai radicali liberi che sono pericolosi per la nostra salute e la giovinezza, abbiamo già detto. Tuttavia, la composizione di vitamine e minerali sopra descritta delle bacche ci consente di parlare di una varietà di altre proprietà utili. Considera solo alcuni di loro.
Per l'immunità
L'immunità, come sappiamo, è una difesa naturale che il nostro corpo costruisce contro nemici interni ed esterni.
L'uso totale e incontrollato di antibiotici, scarsa ecologia e altri fattori negativi distruggono questa barriera naturale, motivo per cui i prodotti che consentono di ripristinarli senza ricorrere a immunomodulatori artificiali acquistano un valore particolare. 
Le uve nere rafforzano il sistema immunitario allo stesso modo dei mirtilli. E non sono solo i polifenoli e l'acido ascorbico.
Lo sai? In Spagna e Portogallo c'è l'usanza di Capodanno: al momento dell'inizio del nuovo anno, a ogni battito dell'orologio, mangia l'uva e fai un desiderio.
Se il resveratrolo aiuta a prevenire la prematura vecchiaia, il morbo di Alzheimer, lo sviluppo di processi infiammatori e altri problemi, quindi lo pterostilbene (un altro immunostimolante contenuto nell'uva) ha attività anti-cancro e, inoltre, rimuove il colesterolo "cattivo" dal corpo.
Il colesterolo "cattivo" deriva anche da giuggiola, lattuga iceberg, ribes bianco, verza e cetrioli freschi.Il resveratrolo e lo pterostilbene con la partecipazione della vitamina D stimolano la catelicidina del peptide antimicrobico, che è spesso chiamata fattore non specifico della protezione locale dell'organismo contro vari patogeni.
Per il sistema cardiovascolare
L'uva nera ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Le sostanze biologicamente attive contenute nelle bacche stimolano la produzione di ossido nitrico nel sangue, che fluidifica il sangue e previene la formazione di coaguli in esso (coaguli di sangue).
Di conseguenza, la probabilità di infarti e ictus è drasticamente ridotta.
Per il tratto gastrointestinale
Le uve nere stimolano la produzione di enzimi coinvolti nel processo di digestione degli alimenti e nella regolazione della motilità gastrica.
L'uva scura è particolarmente importante nella regolazione della secrezione di succo pancreatico, grazie alla quale le bacche dolci vengono utilizzate per trattare i disturbi funzionali del tratto gastrointestinale, come ad esempio la discinesia biliare. 
Mangiare uva in piccole quantità aumenta l'appetito, migliora l'intestino, "spinge" gli sprechi alimentari e previene lo sviluppo della stitichezza, e allevia anche la sensazione di pesantezza dopo un pasto denso.
Prezzemolo, rapa, grano saraceno verde, ribes rosso, sedano, caprifoglio, pomodori migliorano la funzione intestinale.
Per i reni
Le bacche hanno un effetto diuretico e, quindi, hanno un effetto benefico sul lavoro dei reni. Inoltre, questo prodotto stimola i processi metabolici nel corpo, impedendo in tal modo l'accumulo di vari prodotti di scarto in esso.
È a causa di questa proprietà che l'uva è un'eccellente prevenzione della malattia del calcoli biliari, la formazione di sabbia nei reni.
Lo sai? Nei tempi antichi, la vendemmia era un'occupazione molto pericolosa: il fatto è che gli alberi che crescevano nelle vicinanze servivano da supporto per la vite. Nel tempo, gli alberi si sono asciugati e il raccolto doveva essere rimosso anche dalle loro cime senza alcuna assicurazione.
Gli americani chiamano la cosiddetta sindrome metabolica una delle malattie più pericolose del 21 ° secolo.Questa è una patologia sistemica caratterizzata da un aumento simultaneo di zucchero nel sangue, ipertensione e sovrappeso. È con questo stato che l'uva nera può combattere in un complesso.
Per il lavoro del cervello
Come sai, il cervello ha bisogno di zucchero. Tuttavia, la caramella come "ricarica" mentale non è una soluzione molto buona, ei carboidrati "lenti" vengono digeriti troppo a lungo per permetterci di rallegrarci velocemente quando è necessario.
Chufa, cassonetto nordico, foglie di barbabietola, kumquat essiccato, datteri, crescione, cardamomo, albicocca, miele di zucca contribuiscono al miglioramento del cervello.Ma uva nera, in particolare varietà di vino dolce - esattamente ciò di cui hai bisogno. A proposito, la vitamina B6 contenuta nelle bacche è anche molto necessaria per il nostro cervello.
Per il sistema nervoso
L'uva contiene molto magnesio e questo elemento, specialmente in combinazione con la vitamina B6 sopra menzionata, consente all'organismo di far fronte agli effetti negativi dello stress (sia fisico che mentale), al sovraccarico emotivo, alla depressione e alla nevrosi.
Il magnesio si trova anche in fagioli, pepe di cayenna, anacardi, funghi, cachi, pomodori, litchi.Il magnesio aiuta i nostri organi a "rilassarsi" riducendo l'eccitazione del sistema nervoso centrale.
È per questo motivo che la mancanza di magnesio colpisce istantaneamente il nostro stato di salute: iniziamo a sperimentare ansia inspiegabile, sonno, attenzione e memoria sono disturbati, affaticamento, irritabilità, paure senza causa e mal di testa si verificano.
Il consumo regolare di uva nera e (in piccole quantità, ovviamente, quantità) un buon vino rosso contribuirà a liberarsi di tutto ciò. 
Per pelle, unghie e capelli
Le proprietà antiossidanti dell'uva aiutano a prevenire l'invecchiamento precoce della pelle. Anche la vitamina A contenuta nelle bacche contribuisce a questo.
L'acido ascorbico protegge le cellule della nostra epidermide dagli effetti nocivi dell'ambiente e le vitamine B migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Inoltre, il potassio aiuta a saturare la pelle con l'umidità e gli acidi organici forniscono processi di rigenerazione naturale.
Il risultato è ovvio: chi mangia molta uva sembra sempre fresco e in forma.
Lo sai? Nel sud della Francia, la dieta dell'uva è molto popolare. Il suo segreto è semplice: tutta la stagione, mentre la bacca matura, la gente lo mangia solo. Stranamente, una tale dieta squilibrata non porta a disturbi digestivi, ma il numero di malattie oncologiche in questa regione è molto più basso della media.
L'uva, a proposito, è molto spesso usata come ingrediente in varie ricette cosmetiche. Viene aggiunto alle maschere anti-invecchiamento e nutrienti, così come i trattamenti per l'acne e persino i filtri solari.È possibile
Circa i benefici per la salute generali delle bacche, lo sappiamo già. Ma ci sono alcuni "gruppi di rischio" - condizioni in cui si dovrebbe essere particolarmente attenti con la sua dieta.
Ad esempio, durante la gravidanza e l'allattamento, nel diabete mellito e durante l'infanzia molti prodotti utili e di valore possono essere indesiderabili e persino pericolosi. Vediamo se questa regola si applica alle uve.
incinta
Nonostante il fatto Molti esperti raccomandano alle future madri di smettere di usare l'uva.Queste precauzioni non hanno nulla a che vedere con la posizione ufficiale dell'Organizzazione mondiale della sanità. 
È importante! Durante la gravidanza, così come durante il periodo dell'allattamento al seno, l'alcol è strettamente controindicato, pertanto, il vino rosso noto per i suoi benefici dovrebbe anche essere dimenticato per un po '.
Tuttavia, bacche fresche e succo di alta qualità (senza conservanti e coloranti) possono e dovrebbero essere consumati in questa fase. È importante non abusare del prodotto (dato il suo alto contenuto calorico) e assicurarsi che non si verifichino reazioni allergiche.
Lungo la strada, notiamo che non dovresti diffidare dal consumo di prodotti allergenici, in modo da non provocare una predisposizione alle allergie in un bambino.
Recenti studi hanno dimostrato che non esiste semplicemente una connessione diretta tra questi eventi, ma esiste una relazione inversa: quanto prima un bambino si familiarizza con l'allergene, tanto più velocemente svilupperà protezione da lui. 
E ancora una precauzione: la futura mamma dovrebbe mangiare uva separatamente da altri frutti, cibi pesanti, così come latte, acqua minerale e kvas, poiché tali combinazioni sono un carico troppo forte per lo stomaco e possono causare processi di fermentazione nell'intestino.
Madri che allattano
Tutto quanto sopra riguardante la gravidanza si riferisce pienamente al periodo dell'allattamento al seno.
Molte madri che allattano hanno paura di mangiare uva, poiché ciò potrebbe causare coliche al bambino. A questo proposito, si dovrebbe notare che la vera causa della colica nei bambini fino ad ora non è stata stabilita dai medici.
Come versione, infatti, viene considerata la relazione tra questo stato di malattia e la qualità del latte, che a sua volta è determinata dalla dieta della madre. Ma questa è solo una versione. 
Se tuo figlio non ha la colica, non ha senso limitarti all'uso di bacche utili. Basta non perdere il senso della proporzione ed evitare le pericolose combinazioni sopra menzionate.
Con il diabete
La "relazione" tra uva e diabete è una domanda complessa e persino discutibile.
Nel diabete, si raccomanda l'uso di miele d'acacia, sorgo, arancia, ravanello, mirtillo, ribes rosso, cavolo cinese, tè all'amaranto.
Fino a poco tempo fa, si riteneva che, poiché la bacca contiene un'enorme quantità di zucchero, non dovrebbe essere nella dieta del diabetico in caso di morte. Tuttavia, come si è scoperto, tutto non è così chiaro.
In primo luogo, il glucosio e il fruttosio presenti nell'uva contribuiscono ad aumentare il livello di insulina nel sangue e, quindi, nel diabete mellito del primo tipo, un tale prodotto è molto mostrato. 
In secondo luogo, anche nella seconda forma di diabete, la bacca può essere utile. Quindi, per la prevenzione delle complicazioni delle condizioni del paziente, gli è stato raccomandato di usare le uve in modo mirato, a condizione che vengano dosate e che la bacca sia scelta correttamente.
È importante! Nel diabete, puoi mangiare solo uve nere (il bianco, come prima, è controindicato). La bacca deve essere fresca e rispettosa dell'ambiente.
Per scopi terapeutici, al paziente viene raccomandato un ciclo di trattamento di sei settimane. È necessario iniziare l'uso con piccole dosi, aumentando gradualmente la loro quantità.
La dose giornaliera raccomandata è di 12 bacche, mentre devono essere mangiate in nessun caso immediatamente, ma dopo diversi (idealmente - tre) ricevimenti. Nelle ultime due settimane, la tariffa giornaliera dovrebbe essere ridotta della metà. 
Inoltre, nel periodo della "vinoterapia", latte e latticini, carne di maiale, così come altre verdure e frutta dolci dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta.
Quando si perde peso
Un'altra questione piuttosto controversa è l'uva e la perdita di peso. Ovviamente, l'alto contenuto di zucchero nel prodotto non consente di considerarlo dietetico. Eppure dire che si può guadagnare peso da lui è anche sbagliato.
Assolutamente innocuo per la vita usare fino a mezza dozzina di grandi bacche di varietà scure al giorno, l'unica condizione: non usarle come dessert dopo un pasto denso, il prodotto è meglio consumato separatamente da tutto il resto. 
Da quale età possono i bambini
Stranamente, il pericolo principale dell'uva per i bambini non è nella composizione chimica del prodotto, ma solo nelle sue proprietà "fisiche".
È importante! Le statistiche mostrano che l'uva, insieme a noci, gomme da masticare, caramelle, semi e carote crude, sono i prodotti più pericolosi dal punto di vista dell'aspirazione nei bambini. In parole semplici, il bambino può facilmente soffocare con sia semi d'uva che bacche intere.
Per questo motivo, non è possibile trattare i bambini con l'uva fino a quando non raggiungono l'età di uno, e alcuni medici raccomandano di astenersi da tali alimenti per un massimo di quattro anni.
Certo, quando si dà un'uva a un bambino, bisogna lavarlo accuratamente prima: sebbene l'uso di pesticidi debba essere completato molto prima che inizi la formazione del grappolo, è meglio essere al sicuro. 
Le migliori varietà nere
Per descrivere tutte le varietà conosciute di uva nera, avrai bisogno di più di un volume.
Oltre al colore, queste bacche possono essere divise in tavola, selvatiche, a duplice uso e tecniche (vino). "Kishmish" è talvolta distinto come una varietà separata. Ad esempio, consideriamo solo alcuni dei più popolari vitigni a bacca nera dell'ex Unione Sovietica: tavolo e vino.
Varietà di uve nere includono anche Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, In memoria di Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - varietà da tavola, allevata come ibrido relativamente di recente. I "genitori" sono due specie varietali: "Codreanca" e "Talisman" (secondo alcune fonti - "Laura" e "Talismano"). Selezione dell'autore - V.K. Bondarchuk.
La varietà è caratterizzata da un periodo molto precoce (fino a cento giorni in un clima temperato) e una percentuale molto alta di invecchiamento. 
Lo sai? Per una bottiglia di vino è necessario riciclare 600-700 bacche.
Un mazzo completo di "Athos" è composto da bacche grandi della stessa dimensione. Il peso di una bacca può raggiungere i 13 grammi, mentre alcuni grappoli possono "tirare" un chilogrammo e mezzo o più.
Le bacche sono blu scuro, quasi nero, di forma ovale allungata oa forma di dito. La buccia delle bacche di medio spessore. Quando si scava attraverso la bacca croccante, con una polpa densa e succosa.
Il gusto dell'uva ben matura "Athos" ricorda la "Codreanca", tuttavia ha un aroma armonico più pronunciato e un maggiore zucchero.
"Baikonur"
Baikonur è un altro ibrido relativamente giovane, ma è già riuscito a dichiararsi nell'ambiente esperto come una delle migliori forme ibride moderne di uva che abbia la prospettiva della coltivazione del mercato. 
Lo stesso di "Athos", si riferisce alle varietà da tavola. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.
Le bacche di "Baikonur" situate liberamente si raggruppano in grappoli di forma tronco-conica, talvolta conica, di media densità. Le bacche mature sono molto grandi, uniformemente colorate con sfumature color ciliegia scuro, con una forma molto allungata simile al cacao.
Il peso di una bacca media raggiunge i 16 grammi e la sua lunghezza arriva fino a 4 centimetri.
Sotto lo spessore medio della buccia si nasconde la carne densa di ottimo gusto con leggere sfumature di aromi di frutta, in modo che le uve di questa varietà siano perfette per l'uso in forma fresca. 
Nonostante lo spessore, la pelle durante il cibo è facilmente masticata e due o tre piccole ossa non causano alcun disagio evidente.
"Codreanca"
"Codreanca" è una varietà ibrida di uva da tavola nera, non di minore successo. Ha un periodo di maturazione del raccolto, che può essere descritto molto presto (110-118 giorni), le bacche ben mature contengono il 18-19% di zucchero. Varietà parentali - "Moldova" e "Marshall".
Il grappolo di "Kodryanki" pesa in media circa mezzo chilo, anche se ce ne sono di particolarmente grandi - fino a un chilo e mezzo chilogrammi.
Le bacche sono viola scuro, densamente piantate, abbastanza grandi (3x2 centimetri), ovoidi o ovali. La polpa è densa, con un gusto ricco d'uva di sfumature di noce moscata. Le ossa sono presenti, ma sono poche e si separano facilmente durante i pasti. 
Come la maggior parte delle uve da tavola nere, Codreanka ha proprietà antiossidanti potenziate, è in grado di legare ed eliminare i radionuclidi e i metalli pesanti dal corpo umano, e ha un effetto benefico sul sistema immunitario, aumentando il tono generale.
"Perle"
La "Perla" nera, in contrasto con le tre varietà di tabella sopra descritte, si riferisce alle varietà tecnico-vinicole della maturità precoce (120-130 giorni) con un contenuto zuccherino aumentato (fino al 24%) nella bacca matura.
La varietà è il risultato dell'allevamento di due ibridi. Varietà parentali - un ibrido "Augustus" su "Amur" e un ibrido "Centauro di Magarach" sul "Levokumsky". La varietà dal 2005 è utilizzata nella vinificazione industriale. 
Il mazzo di "Perle" è solitamente di media grandezza, pesa fino a trecento grammi, ha una forma cilindrica prima, poi una forma conica. Le bacche sono piccole, vagamente distanziate, leggermente allungate, con una sottile buccia di blu scuro.
La polpa è densa, succosa, con un piacevole aroma di noce moscata.
"Principe"
Questo è un altro rappresentante di varietà tecniche di maturazione precoce-media (125 giorni) con un grado molto alto di accumulo di zucchero. In termini di origine, la varietà ha radici francesi.
Le uve si distinguono per le grandi forme coniche di grappoli, che pesano, in media, circa un chilogrammo. Bacche - enormi, a forma di uovo, del peso di 10-12 grammi, con polpa carnosa aromatica. 
È importante! L'uva "Principe" non deve essere confusa con un'altra varietà: "Principe nero". Questo è un nome diverso per la famosa varietà di uva da tavola Moldova, che si distingue per il basso contenuto di zucchero, le dimensioni modeste e la maturazione tardiva dei frutti.
"Pinot"
Mirtillo nero (Pinot nero) - una delle varietà di vino più collaudate e allevate nella provincia della Borgogna (Francia) a metà del secolo scorso.
Le varietà di vino includono "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Oggi le varietà ottenute come risultato della selezione clonale sono coltivate in tutto il mondo.
Come una vera e propria varietà di vino d'élite, il "Pinot nero" non può vantare né l'invecchiamento veloce (140-150 giorni in media), né la dimensione del pennello (peso medio 100-120 grammi), né la dimensione delle bacche (sono piccole, ben piantate, spesso deformate) né accumulo di zucchero estremo (contenuto medio di zucchero al livello del 20%). 
Tuttavia, è stata la varietà più popolare e diffusa come materia prima per la produzione di vini d'annata di alta qualità per più di otto decenni, in molte regioni vinicole, anche oltre i confini della Francia.
"Odessa"
"Odessa" - una giovane varietà ibrida di uva nera a fini tecnici. Nome di allevamento - "Alibern". E 'suddivisa in zone per la coltivazione in aziende vinicole delle zone di Odessa e Nikolaev in Ucraina.
In termini di maturazione, il raccolto si riferisce alla fine (160-165 giorni), le bacche completamente mature contengono 18-23% di zucchero. Varietà parentali: "Alicante Bush" e "Cabernet Sauvignon".
Il grappolo è piccolo (peso medio 150-200 grammi), friabile, piegato da piccoli frutti di bosco di forma rotonda, con una buccia forte e una tonalità rubino incredibilmente profonda. 
Per le sue proprietà è utilizzato principalmente nella produzione di vini rossi da tavola e da tavola.
Cosa si può fare
Le uve da tavola sono diverse da quelle del vino, hanno un bell'aspetto, un gusto perfettamente equilibrato e un numero minimo di semi. Queste uve sono meglio mangiate fresche.
Le varietà tecniche di bacche hanno uno scopo diverso. Può essere piccolo e sgradevole, avere molte ossa e una pelle spessa, deteriorarsi rapidamente. Inoltre, lo zucchero in questi frutti è molto più di quanto possa essere utile se ce ne sono manciate.
Pertanto, per parlare di ciò che può essere prodotto dall'uva, può essere applicato solo a una particolare varietà. Ma ci sono, naturalmente, delle eccezioni alla regola. 
Teoricamente, l'uva passa può essere prodotta da qualsiasi varietà (bacche essiccate all'aperto, in un forno o in un essiccatoio), ma non raccomanderemmo di farlo. Per la preparazione dell'uva passa, c'è un tipo speciale di uva, si chiama "Kishmish".
Scopri la coltivazione agronomica delle uve inacidita, così come varietà come "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiante".Queste varietà sono considerate le meno utili e preziose, ma la loro principale differenza è l'assenza di semi, perché i semi nell'uva passa sono assolutamente superflui.
Il succo d'uva può essere prodotto da qualsiasi uva, ma inizialmente le varietà tecniche sono ancora utilizzate per questo scopo (le bacche da tavola sono troppo buone per schiacciare).
Le conserve di uva non sono un'opzione molto comune, ma, tuttavia, possibile. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto un po 'a questa bacca (non più di 800 g per chilogrammo di frutta), e il risultato è molto insolito: le uve nere conferiscono alla marmellata un colore bordeaux nobile e un sapore ricco. 
Ma ancora il modo principale di "raccolta" delle uve nere è un ottimo vino fatto in casa. Anche dalle varietà da tavola (se hai già un eccesso di bacche e non sai come usarlo in modo che il raccolto non venga perso) puoi ottenere una bevanda di ottima qualità, devi solo conoscere alcuni segreti e rispettare la tecnologia.
È importante! Per preparare un buon vino dalle uve "sbagliate" è necessario utilizzare il lievito di vino speciale. Possono essere facilmente acquistati online. Le bacche prima della cottura devono essere lavate dal proprio lievito "selvatico". Inoltre, con l'intenzione di produrre vino da uve da tavola, è necessario regolare la quantità di zucchero aggiunta alla bevanda verso l'alto.
Oltre al vino, dai frutti di bosco puoi anche fare brandy o brandy. Ciò richiederà più tempo e sforzi, inoltre, è necessario disporre di attrezzature speciali per la distillazione della poltiglia in alcool, che in seguito dovrà essere insistito in botti di rovere o semplicemente su alcuni tipi di erbe, tra cui la corteccia di quercia. 
E se si marinano giovani foglie d'uva con sale, zucchero, aceto e spezie, in inverno si avrà un'eccellente preparazione per la preparazione di fragrante dolma - la versione orientale di involtini di cavolo, in cui vengono utilizzate le foglie d'uva al posto del cavolo.
Quale potrebbe essere il danno
L'uso incontrollato di uva può portare a una serie di chili in più, causare una reazione allergica, provocare disturbi gastrici. Gli acidi della frutta contenuti in una bacca hanno un effetto dannoso sullo smalto dei denti, le persone che hanno denti con carie devono prestare particolare attenzione.
È importante! C'è solo un parametro in cui l'uva nera cede al bianco. Questa è un'allergia. Come regola generale, più scura è la bacca, più è utile. Tuttavia, con l'aumento dell'intensità del colore scuro, aumenta anche l'allergenicità del prodotto.Tuttavia, il "pericolo" che porta l'uva è incomparabile con i suoi benefici. Basta non abusare della bacca, non mescolarla con altri prodotti (specialmente quelli che causano la fermentazione) e sciacquarsi la bocca dopo un pasto piacevole.
Chi non può mangiare
Eppure ci sono momenti in cui l'uso dell'uva deve essere affrontato con estrema cautela.
Per limitare l'uso di questo prodotto è la presenza di:
- ulcere gastriche o ulcere duodenali;
- diabete di tipo 2;
- in sovrappeso;
- disturbi gastrointestinali (diarrea, colite);
- carie o stomatite;
- ipertensione;
- cirrosi epatica;
- problemi alla tiroide e ai reni.
Una ragione separata per astenersi da bacche - assumendo farmaci con un alto contenuto di potassio. 
Quindi, tra tutti i tipi di uva, il nero è il più utile. Ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi e sistemi, ci rende più giovani, più belli, più attivi e persino più intelligenti.
Soggetto alla misura e alcune semplici regole, le bacche non hanno quasi controindicazioni. Un vino ricco e ricco che può essere ottenuto da loro è veramente una bevanda degli dei.
