Per noi, gente che vive lontano dai tropici, la domanda su che colore dovrebbe essere una banana può sembrare strana, e la risposta è ovvia: beh, ovviamente, giallo! Eppure non è affatto necessario. Le banane sono anche rosse, arancioni, nere e ... solo verdi! Ecco le ultime specie di frutta tropicale e parlare.
Composizione chimica
Le calorie di banane verdi dipendono principalmente dalla varietà. 
È importante! Tutti i numerosi tipi di banane possono essere suddivisi in due categorie principali: verdure, sono più grandi e dessert, piccoli e molto dolci. La differenza principale tra i due è che questi ultimi sono mangiati crudi, e il primo deve essere cotto.
I frutti con una buccia dura di colore verde o grigiastro sono chiamati "platano" o "plantin". Sono le più calorie nell'ambiente dei loro parenti.
100 g di tale frutto contengono 90-145 kcal, e dopo aver raggiunto la piena maturazione (ingiallimento), il contenuto calorico aumenta notevolmente, raggiungendo un intervallo di 110-156 kcal.
Nelle varietà di frutta da dessert si osserva un andamento inverso: finché i frutti hanno buccia verde, il loro contenuto calorico rimane a circa 110 kcal per 100 g, ma con la maturazione, il valore nutrizionale diminuisce a 95 kcal. 
Il valore nutrizionale di una banana verde è costituito da carboidrati al 21% (amido, mono e disaccaridi), 1,5% di proteine e 0,7% di grassi (e il rapporto percentuale degli acidi grassi saturi e polinsaturi nel prodotto è all'incirca lo stesso).
Scopri di più sui vantaggi delle banane e su come produrre e quanto sono utili le banane essiccate.Circa il 74% del frutto è acqua e poco più dell'1,5% è costituito da fibre alimentari (fibre).
La composizione vitaminica del frutto non dipende dal suo colore.
Qui sono presenti:
- vitamina A (retinolo e beta-carotene);
- Vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B3 (acido nicotinico);
- vitamina B4 (colina);
- vitamina b5 (acido pantotenico);
- Vitamina B6 (piridossina);
- vitamina B9 (acido folico);
- vitamina C (acido ascorbico);
- vitamina E (tocoferolo);
- vitamina K.
Tra i minerali che sono ricchi di banane, prima di tutto, è necessario nominare i macroelementi:
- potassio - 348 mg;
- magnesio - 42 mg;
- sodio, 31 mg;
- fosforo - 28 mg;
- calcio - 8 mg.
Ci sono anche alcuni oligoelementi nella polpa: fluoro, selenio, ferro, manganese e zinco. Amminoacidi essenziali come lisina, metionina, triptofano sono anche molto importanti nella composizione del frutto.
Tuttavia, tutto quanto sopra è in entrambi i frutti gialli e verdi. Ma la principale differenza nella composizione del frutto, a causa della quale gli scienziati parlano sempre più dei maggiori benefici delle banane verdi, è la presenza in essi di amido indigesto (in termini scientifici - resistente). 
È importante! L'amido resistente ha un ottimo effetto sull'intestino. Non viene digerito nell'intestino tenue, entrando nel colon, dove avviene il processo di fermentazione. Grazie a questa funzione, il prodotto consente di mantenere una sensazione di pienezza per un tempo molto lungo. Inoltre, il processo di riproduzione della microflora benefica nell'intestino crasso, stimolato dall'amido non digeribile, riduce significativamente il rischio di cancro in questo organo.
Pertanto, in termini di composizione chimica e contenuto calorico, le banane verdi, sebbene allo stesso tempo simili alle loro controparti gialle, presentano alcuni vantaggi.
Per questo motivo, i residenti esperti dei paesi tropicali, e dietro di loro, e molti europei preferiscono mangiare solo una tale variante del frutto.
Nella letteratura popolare, è molto spesso possibile trovare la dichiarazione che le banane verdi sono una specie di frutto tropicale speciale. In realtà, non lo è. Tra i colori insoliti della buccia di questi frutti non è verde. 
Ogni banana gialla ha un colore simile prima della maturazione e tutto il resto non è altro che uno stratagemma di marketing. Ma questo non significa che la dichiarazione sui benefici delle banane verdi sia anche finzione, non lasciarti ingannare dal pagamento eccessivo di qualcosa che non è esotico.
È possibile mangiare banane verdi
Certo, è possibile, ma non nel modo in cui eravamo abituati a farlo.
Lo sai? Ci sono varietà vegetali di banane che le persone nei paesi tropicali (principalmente brasiliani) cucinano e mangiano proprio come facciamo con le patate. Questi frutti vendono verde, quindi sono più facili da trasportare e ritardano il momento del danno. Tuttavia, dopo aver comprato un tale "frutto vegetale", la padrona di casa la porta prima alla prontezza in un luogo buio, dopo averlo avvolto in precedenza con della carta. Quando il frutto diventa giallo, viene sbucciato (con un coltello, non funziona con le mani, la pelle è troppo dura) e fritto o bollito, e poi usato come contorno per il piatto principale.
Non è un segreto per nessuno che le banane cadano spesso sugli scaffali dei nostri negozi immaturi. 
Tuttavia, acquistando un prodotto del genere, non rischiamo nulla. Puoi aspettare finché diventa giallo, ma non puoi farlo. Ma con una condizione.
Il fatto è che le banane verdi non possono essere mangiate crude. Devono essere sottoposti a trattamento termico, perché l'amido in essi contenuto non ha ancora avuto il tempo di trasformarsi in zucchero.
Mangiare un frutto nella sua forma originale equivale a masticare patate crude. Tale cibo non è adatto per il nostro stomaco, è scarsamente digerito, inoltre ha un sapore amaro sgradevole.
Una banana immatura da dessert (queste varietà, purtroppo, continuano a rimanere rare), non può essere mangiata cruda, ma può essere fritta.
Quindi, se non sei sicuro che ci sia un "nobile" esotiche di fronte a te, e non un frutto da foraggio rimosso di tanto in tanto, non disperare: per qualcuno che è nato e vissuto in un clima freddo, questo è scusabile. Compra e coraggiosamente arrostisci, fai bollire, cuocere a fuoco lento o sbollentare! 
Che utile
Quindi, consideriamo i vantaggi delle banane verdi rispetto a quelle mature.
È importante! Una banana contiene una frazione di potassio giornaliera quasi totale.
Per il sistema cardiovascolare
I benefici dei frutti immaturi per il sistema cardiovascolare sono determinati principalmente dal loro alto contenuto di potassio.
Miele di biancospino, elleboro, cerfoglio, tergicristallo europeo, melone, ravanello, roqueball, ortica hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.Il potassio svolge un ruolo importante nel mantenimento della frequenza cardiaca. Normalizzando la pressione sanguigna nei vasi, questo elemento chimico fornisce la prevenzione di aterosclerosi, ipertensione, angina pectoris e altre patologie associate a funzionalità cardiaca compromessa.
Per il tratto digestivo
Le banane verdi sono una fonte di amido resistente, mentre mangiamo frutta matura, otteniamo zucchero. Qual è la differenza tra queste due sostanze per il nostro intestino, abbiamo già detto.
Ma non è tutto. La frutta tropicale contiene nella sua composizione acidi grassi omega-3 polinsaturi, che, tra le altre proprietà benefiche, hanno un effetto benefico sulla produzione di enzimi nello stomaco e nell'intestino.
Omega-3 si trova anche in anguria, peperone verde, actinidia, anacardi, noci, lattuga, rucola.
Inoltre, esiste una versione (non ancora completamente provata) che le banane verdi non solo possono prevenire l'insorgenza di un'ulcera allo stomaco, ma anche curare la malattia.
Il meccanismo curativo è che la polpa del frutto, entrando nello stomaco, neutralizza l'acido e agisce sulle sue pareti come un unguento lenitivo, attivando la formazione di muco, che a sua volta protegge lo stomaco dall'azione distruttiva e di ferita (ulcera) dell'ambiente acido . 
Lo sai? Stranamente, dal punto di vista della botanica, una banana è una bacca e la pianta stessa è un'erba.
I principi attivi contenuti nelle banane verdi stimolano tutti i processi metabolici nel corpo, accelerano il lavoro dello stomaco e aumentano la motilità intestinale. Questo è in gran parte dovuto alla fibra nel frutto.
Ma se la fibra alimentare aiuta a evitare la stitichezza, allora con la diarrea, una banana verde è anche utile perché impedisce la conseguenza più pericolosa di questa condizione - la disidratazione.
Mirtillo, pera, nocciolo, aronia nera, corniolo e cachi sono anche utili per la diarrea.
Per il sistema muscolare
Anche in questo caso, è opportuno ricordare il potassio. Questo elemento, insieme al calcio e al fosforo, presenti anche nel frutto, gioca un ruolo decisivo nel mantenimento dell'equilibrio idrico-salino nel corpo, che a sua volta influisce sul sistema muscolare. 
Inoltre, per mantenere il tono muscolare, prevenire il verificarsi di spasmi, crampi, sforzi eccessivi, il corpo ha bisogno di mantenere un'adeguata dose di sodio. Come ricordiamo, questo minerale può anche essere ottenuto dalla polpa di frutti tropicali.
Per il sistema nervoso
Per il sistema nervoso, le più preziose sono le vitamine del gruppo B contenute nei frutti verdi: grazie ai loro effetti, affrontiamo meglio lo stress, ci liberiamo dell'irritabilità e dell'ansia, dormiamo meglio la notte.
Anche presente nelle banane è l'aminoacido triptofano, che nel processo di clivaggio contribuisce alla sintesi nel nostro cervello di uno degli ormoni più "piacevoli" - la serotonina.
A proposito, questa sostanza non ci provoca solo una sensazione di felicità, è molto utile per il sistema muscolare e l'attività fisica, ma anche grazie ad essa aumenta la coagulazione del sangue, cioè, in un certo senso, le banane promuovono la guarigione delle ferite. 
Per il cervello
Le vitamine di gruppo B esclusivamente beneficiano influenzano il lavoro di un cervello. Migliorano la memoria, aumentano la concentrazione, alleviano la sensazione di affaticamento.
L'uso di zucca, caprifoglio, sunberry, zafferano, mele, rosmarino, ribes bianco migliora la memoria.Non meno utile per la nostra "testa" e il potassio di cui sopra.
Pertanto, le persone impegnate nel lavoro mentale, così come gli studenti e gli scolari durante gli esami, è molto utile includere nella loro dieta snack di frutta tropicale verde.
Per la condizione dei denti e delle ossa
Il calcio, necessario per i denti e le ossa, è contenuto nelle banane verdi, ma questo elemento non è tanto in esse come, ad esempio, nel formaggio o nella cagliata.
Ma questi frutti miracolosi hanno la capacità di trattenere il calcio nel corpo, motivo per cui i loro benefici per il sistema scheletrico sono piuttosto evidenti. 
Per la pelle
La composizione vitaminica e minerale dei frutti è preziosa non solo per i nostri organi interni, ma anche per il nostro aspetto.
Per rendere la pelle fresca ed elastica, puoi usare questo prodotto come cibo, oppure puoi aggiungerlo a varie maschere e tonici cosmetici, che sono stati a lungo notati da bellezze esperte.
Lo sai? Purtroppo, l'umanità rischia di essere presto senza banana. All'inizio del XX secolo, un particolare tipo di fungo apparve nel nord-est del Sud America chiamato "malattia di Panama", infastidì le piantagioni di banane in tutto il mondo e distrusse completamente la varietà di Gros-Michel, che è magnifico nel suo gusto. Il fungo si muta più rapidamente di quanto gli scienziati abbiano il tempo di "inventare" nuove varietà di banane resistenti alla malattia e chi vincerà questa razza rimane una domanda.
È possibile
Qualunque cosa possiamo dire delle molte proprietà benefiche di una banana, questo prodotto è ancora esotico e insolito per noi.
Per questo motivo, in determinati periodi della tua vita, oltre che in presenza di determinate condizioni patologiche, vale la pena trattare tali alimenti con una buona dose di cautela, ed è meglio consultare il proprio medico in anticipo. Ma facciamo ancora delle riserve.
Durante la gravidanza
La composizione vitaminica e minerale delle banane li rende molto attraenti per l'uso durante la gravidanza. È particolarmente importante per la futura mamma ricevere la dose prescritta di acido folico, potassio, calcio e fosforo.
L'acido folico si trova in alimenti come scalogni, cipolle verdi, mela cotogna, olivello spinoso, zucchine, ravanello nero, kivano, pesche.Eppure, qualsiasi esperimento alimentare durante questo periodo è indesiderabile. Banane verdi crude possono causare seri problemi alla madre incinta con funzione intestinale e dovresti essere in grado di cucinarle correttamente.
È importante! Se, prima dell'inizio della gravidanza, una donna mangiava spesso banane verdi ed era sicura di sapere come sceglierle e cucinarle, non ci sono controindicazioni. Ma se decidi di scoprire un nuovo prodotto utile, è meglio aspettare un periodo più "sicuro".
Con HB
Quanto sopra si applica ugualmente al periodo dell'allattamento al seno. In questo stato, la connessione tra ciò che una madre mangia e il rischio potenziale per un bambino non è così diretta come durante la gravidanza, ma c'è ancora un po 'di cautela.
Con il diabete
Ma con il diabete, le banane verdi sono molto più sicure di quelle gialle, perché contengono poco zucchero e l'amido resistente non porta ad un forte aumento di zucchero nel sangue.
Ma questo non significa che un tale prodotto sia pienamente compatibile con la dieta di un paziente con diabete mellito, perché stiamo ancora parlando di carboidrati. 
Inoltre, le malattie del primo e del secondo tipo sono accompagnate da diete completamente diverse, quindi l'approccio ai prodotti deve essere individualizzato.
È importante! In caso di diabete, le banane verdi possono essere consumate solo con il permesso diretto di un medico, in piccole quantità e seguendo rigide raccomandazioni mediche.Ad esempio, una delle proprietà dell'amido contenuto nelle banane verdi è un periodo molto lungo che accompagna l'eliminazione di questa sostanza dal corpo. Per un paziente diabetico questo può essere un problema serio.
L'amido si trova anche negli asparagi, nella rapa, nel melone, nel grano saraceno, nei fagioli bianchi.
Quando si perde peso
Una banana verde è un'ottima alternativa al giallo per coloro che guardano la loro vita. Poiché, a causa delle peculiarità della composizione chimica, questo prodotto consente di mantenere una sensazione di pienezza per lungo tempo, durante il periodo di perdita di peso questo è proprio quello che ti serve. 
Cosa puoi fare con loro
Se, avendo comprato una banale ordinaria, noi, senza pensarci due volte, togliamo la buccia e mangiamo la carne tenera e dolce, con un frutto verde un numero così semplice non funzionerà.
Puoi provare, come si suol dire, ma il sapore è un incrocio tra patate crude, mele, cetrioli e cachi, e l'odore è, per dirla in modo blando, non troppo piacevole.
È importante! Le banane verdi devono cucinare!
Qui ci sono due opzioni. Primo: supponiamo che abbiamo un frutto e ne facciamo qualcosa di dolce. Il secondo: come gli abitanti di un certo numero di paesi tropicali, trattare una banana come un vegetale. 
I metodi di cottura possono essere qualsiasi cosa: bollitura, frittura, stufatura, cottura o cottura a vapore, ma nel primo caso usiamo lo zucchero come la spezia principale e il sale nel secondo.
Dal momento che non sorprenderete nessuno con le banane dolci, vi consigliamo la ricetta per uno snack salato.
Oltre ad alcune banane verdi, avremo bisogno di:
- acqua di cottura - 1-2 litri;
- limone o lime - 1 pezzo;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- vino o aceto di mele - 2 cucchiai;
- olio vegetale (oliva o girasole) - 2 cucchiai;
- sale, pepe a piacere.
Per prima cosa mettete le banane in umido. Mentre l'acqua bolle, togliamo la pelle dal frutto, facendo tagli longitudinali con un coltello (attenzione a non agganciare la carne), poiché non funzionerà per pulire i frutti acerbi con le nostre mani. 
Abbassare completamente il frutto in acqua bollente salata, riportarlo a ebollizione e, togliendo il fuoco, lasciare riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa all'aglio. Nei piatti preparati stendere l'aglio tritato finemente, aggiungere olio, aceto, sale, pepe nero macinato fresco. Finire la salsa con il succo di limone e mescolare bene.
Aggiungere all'acqua in cui sono state bollite le banane, un bicchiere di acqua bollita per fermare il processo di ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare l'acqua un po '. Prendiamo i frutti bolliti e li tagliamo in anelli di circa 1 cm di larghezza.
Le banane disposte in un piatto sono condite con salsa all'aglio. Il piatto è pronto! Puoi usarlo come snack e puoi servire da contorno per carne o pesce. 
Lo sai? Negli anni '30 del secolo scorso in Germania, le banane furono dichiarate "frutti non patriottici", poiché i fondi necessari per il loro acquisto furono spesi per altri scopi. C'è stata persino un'intera campagna tra i medici che ha affermato che mangiare banane porterebbe a macchiarsi di budella.
Potrebbe essere pericoloso
L'avvelenamento da banana è abbastanza difficile. Rispetto alle sue controparti esotiche, questo frutto ha meno probabilità di provocare allergie. Problemi intestinali, gonfiore e flatulenza sono possibili in primo luogo quando, a causa dell'inesperienza, iniziamo a mangiare banane verdi crude.
Tuttavia, al fine di minimizzare i possibili rischi, i nutrizionisti raccomandano di astenersi dal consumare questo prodotto insieme a grandi quantità di acqua. 
Ovviamente, è pericoloso mangiare alimenti contenenti additivi chimici, ma questi rischi si applicano anche a tutti i prodotti che sopravvivono al trasporto lungo (destinati alla conservazione a lungo termine).
Per motivi di sicurezza, si raccomanda di lavare accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente prima di iniziare a pulire.
Prestare particolare attenzione quando si tratta di persone che hanno una storia di vene varicose o tromboflebite. A rischio sono anche quelli che hanno sofferto di infarto o ictus. La capacità dei frutti di aumentare la densità del sangue per tali categorie di cittadini è una proprietà molto indesiderabile.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Le banane sono un prodotto completamente unico, che è meglio usare in acerbo che in forma matura. Forse non è così gustoso e profumato, inoltre, è piuttosto fastidioso e scomodo, ma è originale e, soprattutto, molto utile.
