Tutto sui benefici del ravanello bianco Daikon

Nel periodo autunno-inverno, quando il corpo è particolarmente carente di vitamine e microelementi, uno dei modi per mantenere una buona salute è mangiare regolarmente frutta e verdura. Vi suggeriamo di prestare attenzione al ravanello della varietà "daikon" - questa radice vegetale proviene dal Giappone, dove per molti secoli è stata regolarmente ospite sul tavolo. Da questo articolo imparerai quante vitamine, microelementi e altre sostanze benefiche nascondono questa radice bianca.

Composizione e valore nutrizionale

Diamo un'occhiata più da vicino a quali sostanze nutritive questo straordinario vegetale conserva in sé:

1. Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
2. Minerali: ferro, calcio, potassio, iodio, fosforo, zinco e altri.
3. Fiber.
4. Aminoacidi
5. Enzimi.
6. Pectina.
7. Lisozima.
8. Acido isorodico
9. Phytoncides e antiossidanti.

Come potete vedere, il ravanello daikon ha una composizione estremamente ricca di vitamine e minerali, ma allo stesso tempo questa radice ha un contenuto calorico molto basso - 21 kcal per 100 g.

Lo sai? Questa cultura vegetale era conosciuta nell'antica Grecia. Già a quel tempo, i greci conoscevano le proprietà gustose e salutari del ravanello. Fu deciso di pagarlo con monete d'oro, e fu servito solo in case ricche con piatti dorati.

Proprietà utili di daikon

Il ravanello bianco è un vero magazzino di preziose vitamine e microelementi. Scopriamo più in dettaglio che tipo di effetto ha il ravanello bianco sul corpo dall'interno.

Benefici generali

Mangiando regolarmente i piatti con daikon, noterete presto come beneficia tutto il corpo:

• pulizia dei reni e del fegato, che è un'eccellente prevenzione della calcolosi urinaria a qualsiasi età;
• rimozione di tossine e tossine - il vegetale è pieno di fibre, stimolando il tratto gastrointestinale, in tal modo purificando il corpo;

  Rutabaga, fichi, miele di zucca, amaranto, rafano, prugna, felce domestica, lobant tibetano e olio di lino vengono anche utilizzati per rimuovere le tossine del corpo.

  
• azione antimicrobica. Vitamine, phytoncides e proteine ​​presenti nella composizione di questo vegetale distruggono la microflora patogena nel corpo umano. L'uso regolare di daikon, specialmente durante la stagione fredda, aiuta a rafforzare il sistema immunitario ed è un eccellente mezzo di prevenzione contro le malattie virali;
• stimola lo scarico dell'espettorato in presenza di malattie respiratorie - bronchite, faringite, asma;
• effetto calmante - il succo di daikon ravanello aiuta a migliorare il funzionamento del sistema nervoso, che lo rende un aiuto indispensabile nella lotta contro lo stress frequente;
• prevenzione del diabete mellito - il ravanello aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, inoltre contiene fruttosio, che è necessario per le persone con diabete;
• prevenzione di malattie cardiovascolari, oncologiche;
• pelle e capelli sani

È importante! Dopo aver mangiato daikon, non è consigliabile iniziare immediatamente piatti a base di latte - l'uso simultaneo di questi prodotti porta ad un carico maggiore sullo stomaco.

Cosa è utile per le donne

Una grande quantità di acido folico si trova anche in alimenti come ravanello nero, fagiolini, broccoli, spinaci, piselli, cavolini di Bruxelles, barbabietole, sedano, mais, semi di lino, fragole, papaia, arachidi e mandorle.

Va notato che la vitamina B9 (acido folico) è indispensabile per la normalizzazione del ciclo mestruale e il processo di formazione del sangue nel corpo femminile. Le donne che intendono iniziare una gravidanza dovrebbero aumentare l'uso di cibi con un alto contenuto di acido folico.

Cosa è utile per gli uomini

Gli uomini dovrebbero anche prestare attenzione a questo straordinario vegetale. Le proteine, che fanno parte dei ravanello daikon, promuovono la crescita muscolare - questo sarà molto utile per gli atleti e gli amanti dell'attività fisica. Dovrebbe essere notato un'altra importante proprietà di questa radice - con l'uso regolare di daikon aumenta la libido maschile e aumenta la potenza. Un eccellente motivo per mangiare insalata di daikon ravanello per cena, non è vero?

Uso di daikon

Più spesso, questo ortaggio viene utilizzato crudo - in insalata o come piatto indipendente. Tuttavia, si conosce un gran numero di ricette, in cui il daikon viene cucinato, in salamoia, fritto e persino bollito. Viene anche aggiunto ai dolci e asciugato per un uso successivo nei piatti come condimento.

Nella medicina popolare

Nella medicina popolare, la radice del ravanello bianco è molto popolare.

Abbiamo preparato per voi alcune semplici ricette di cucina con ravanello bianco, che hanno dimostrato la loro efficacia nel trattamento di molti disturbi:

1. Ravanello al forno contro l'anemia. Ingredienti (tutte le verdure sono prese in parti uguali): carote - 1 pz; barbabietole - 1 pz; Daikon - 1 pz. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e strofinare su una grattugia grande. Mettere la massa di verdure in una teglia unta e metterla in forno. Cuocere per diverse ore a fuoco molto basso. Le verdure al forno sono prese prima di ogni pasto e 1 cucchiaio. Questa ricetta può essere utilizzata per trattare l'anemia nei bambini, solo il dosaggio diminuirà - 1 cucchiaino prima di ogni pasto. Ricorda che qualsiasi trattamento per l'anemia dovrebbe durare 2-3 mesi senza interruzione nell'assunzione di farmaci.
2. Una prescrizione per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari. Ingredienti: Daikon - 100 g, zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiaio. Risciacquare la radice vegetale sotto l'acqua corrente. Grattilo su una grattugia grossa. Cospargere la massa grattugiata con lo zucchero e lasciare per qualche tempo - la verdura dovrebbe mettere il succo. Con una garza spremere il succo e versarlo in un piatto di vetro. Conservare il succo in frigorifero fino a 24 ore. Prendi 1 cucchiaio di succo prima di ogni pasto.

   Per il trattamento di malattie del sistema cardiovascolare, usano anche lupinella, melone, gelso, linfa di pino, elleboro, zyuznik, biancospino, progenie, aconito, nocciola e bacche di gumi.

3. Ricetta per migliorare l'immunità e il trattamento della tosse. Ingredienti: succo di rafano daikon - 50 g, miele - 1 cucchiaino. Grattugiare il ravanello su una grattugia grande. Spremere il succo dalla massa risultante. Aggiungi miele ad esso. Prendi la miscela cotta in un cucchiaio tre volte al giorno.
4. La ricetta per la pulizia del corpo dalle tossine accumulate e dalle tossine. Risciacquare la radice vegetale sotto l'acqua corrente. Grattilo su una grattugia grossa. Spremere il succo dalla massa risultante. Prendi 100-150 ml di succo sano dopo ogni cena.
5. Frullato di ravanello per perdita di peso. Ingredienti: ravanello - 1 pz., Cetriolo - 1 pz., Prezzemolo - 1 mazzetto, spinaci - 1 mazzetto. Risciacquare le verdure e le erbe sotto l'acqua corrente. Tagliarli a pezzetti e mandarli nella ciotola del frullatore. Macinare in uno stato di crema densa. Bevi il cocktail risultante di 1 bicchiere al giorno.

In cosmetologia

Oltre alla pulizia dall'interno, il ravanello bianco svolge un ottimo lavoro con la pulizia esterna e lo sbiancamento della pelle. In cosmetologia vengono utilizzati il ​​succo e la polpa grattugiata di questa radice. A seconda del tipo di pelle, è possibile aggiungere altri ingredienti: aloe o succo di cetriolo per la crema oleosa e acida per i proprietari di olio secco o di oliva per idratare ulteriormente la pelle di qualsiasi tipo.

Per uso cosmetico, usano anche cera d'api, olio di avocado, calendula, rosmarino, portulaca, noci, santoreggia, tiglio, nasturzio, ciliegia di uccello, ortica e olio essenziale di lavanda.

Per schiarire la pelle, puoi asciugare il viso e il décolleté con il succo di questa radice. Questa procedura deve essere eseguita al momento di coricarsi dopo un'accurata pulizia della pelle da tracce di trucco e sporco. Dopo un po 'di tempo dopo l'applicazione sul viso, lavare il succo con acqua fredda e applicare qualsiasi crema selezionata in base al tipo di pelle.

In cucina

Le ricette con daikon ai ravanelli sono molto facili da preparare - avendo speso un minimo di sforzo, otterrai piatti molto gustosi che decoreranno la tua tavola. Basta grattugiare ravanello, sale, aggiungere panna acida e - un'insalata dietetica, ma molto gustosa e salutare è pronta per l'uso.

Vi offriamo tre ricette per insalate di questo ortaggio, che sicuramente piaceranno alla vostra famiglia:

1. Insalata con petto di pollo e ravanello bianco. Avrete bisogno di: daikon - 500 g, petto di pollo - 350 g, uova - 2 pezzi, cetriolo - 1 pz., Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai, sale e pepe - a piacere. Lessare il petto di pollo e le uova. Strofinare un ravanello e un cetriolo su una grattugia grande. Tagliare a pezzetti di uova e carne. Mescolare tutti gli ingredienti, salare e pepare, versare la panna acida prima di servire.
2. Insalata con zucchine e ravanello bianco. Avrete bisogno di: daikon - 250 g, zucca giovane - 250 g, aneto o prezzemolo - un piccolo mazzo, aglio - chiodi di garofano, succo di limone - 1 cucchiaino, olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai, sale e pepe - a piacere. Grattugiate il ravanello e le zucchine su una grattugia raffinata. Tritare finemente i verdi e tritare lo spicchio d'aglio. Salare e pepare l'insalata. Mescolare olio d'oliva e succo di limone e versare sopra l'insalata. Lasciare fermentare per 10-15 minuti e mangiare con piacere.
3. Insalata di mele con ravanello bianco. Avrai bisogno di: daikon - 250 g, apple - 1 pz. di media grandezza, panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiaio, aneto - un mazzetto, sale - a piacere. Strofinare il daikon su una grattugia media, salare, tagliare le mele a cubetti, devono prima essere sbucciate. Tritare le verdure e condire l'insalata con panna acida. Buon appetito

Daikon Damage

Conoscenza di questo raccolto di radici dovrebbe essere avviato con piccole dosi, aumentando gradualmente le porzioni. Nonostante i suoi ovvi benefici, i daikon sono ricchi di fibre, che possono causare indigestione, bruciore di stomaco e aumento della flatulenza nell'intestino. Limitare il volume di porzioni di piatti con ravanello è raccomandato anche per le persone con malattie o disturbi del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcere, colite, pancreatite).

È importante! I pediatri sconsigliano il rafano bianco nella dieta dei bambini al di sotto dei tre anni. L'abbondanza di fibre in questo ortaggio provoca indigestione. La familiarità con il nuovo prodotto inizia con un cucchiaino.

Selezione e archiviazione

Questo è ottimo se sei riuscito a coltivare daikon nel tuo giardino - usando verdure in cucina per piatti vari, sarai sicuro che un prodotto di alta qualità sarà sul tavolo per la casa, senza additivi o conservanti.

Ma non preoccuparti se devi comprare daikon nel supermercato o nel mercato alimentare. La regola più importante per la scelta di un prodotto di qualità è che non ci dovrebbero essere danni e macchie sulla radice. Una delle proprietà uniche del ravanello della varietà daikon è che resiste allo stoccaggio a lungo termine, mentre la quantità di sostanze utili praticamente non diminuisce e la quantità di vitamina C, al contrario, aumenta.

Ecco alcuni semplici modi per conservare questo ortaggio:

1. Nella forma fresca. Per questo montare un frigorifero o una cantina. La condizione principale è la freddezza e la mancanza di luce. Le casalinghe esperte ti consigliano di imballare la radice in una busta di plastica e in alcuni punti creare piccoli fori per l'aria. In questa forma i daikon possono essere conservati per un massimo di sei mesi.
2. La congelato. Prima di congelare il vegetale deve essere preparato - sciacquare sotto l'acqua corrente, rimuovere le cime e tritare il ravanello. Questo può essere fatto usando un galleggiante o tagliato a cubetti. Quindi, posizionare la verdura tagliata nel congelatore. Non ci sono requisiti speciali per la capacità: sia un sacchetto di plastica che una capacità speciale per il congelamento lo faranno. In questa forma i daikon possono essere conservati per un anno. Ricorda solo che non devi re-congelare il prodotto.
3. In forma di scatola. Per avere sempre a portata di mano un succo utile, puoi conservarlo.

Scopri i suggerimenti su daikon in crescita.

Questo è un processo molto semplice:

• preparare barattoli di vetro e coperchi per la conservazione;
• sterilizzarli a vapore o nel forno;
• spremere il succo dal rafano usando uno spremiagrumi;
• versare il succo in barattoli sterilizzati e girarli;
• lasciare in magazzino in un luogo buio e fresco.

Lo sai? Molte ricette per contorni per la carne oltre alla radice stessa includono nella sua composizione e nei suoi piani. Il più delle volte, è fritto in olio vegetale prima dell'uso.

Ora sai quanto è utile un vegetale chiamato daikon. Dopo averlo incontrato sul bancone del negozio, non passare, perché da esso puoi cucinare deliziosi e, soprattutto, piatti molto salutari che ti aiuteranno a rafforzare la tua salute, che è importante in ogni momento dell'anno.

Guarda il video: Daikon: proprietà nutrizionali e benefici (Potrebbe 2024).