beccaccino - Funghi che possono essere trovati nella foresta, solo se guardi da vicino. Dopo tutto, si nascondono sotto una collina di sabbia e aghi di pino. E se scavassi questo tumulo, troverai un'intera famiglia. Ma cosa fare con questa scoperta - lo capiremo ulteriormente.
commestibilità
Le sabbiere sono nella categoria commestibile. Possono marinare, friggere, bollire, cuocere a fuoco lento e salare.
Ti sarà utile scoprire quali funghi sono commestibili.
L'unico svantaggio è che il terreno in cui crescono spesso li colora, quindi è necessario elaborare a fondo il prodotto prima dell'uso. Ma questo processo vale il risultato finale: i piatti sono gustosi e fragranti.
Descrizione botanica
Ha anche nomi come un fungo: arenaria, pioppo, pioppo canottaggio, podtopolnik e podtopolivik. 
È lamellare, è propagato da spore che sono immagazzinate nelle piastre.
testa
Inizialmente, è convesso nel mezzo e con i bordi avvolti all'interno. Mentre cresce, il cappello si raddrizza e si piega verso l'interno. È carnoso, e ad alta umidità o dopo la pioggia è scivoloso, acquista un colore marrone chiaro. Il diametro può raggiungere i 12 cm. La carne del cappello è rossastra.
È importante! Il fungo odora di farina fresca.
piastre
Sono frequenti, magri. All'inizio hanno un colore bianco e crema, e poi iniziano a diventare marroni con un cappello.
gamba
Piccolo e sottile - fino a 7 cm Il colore può variare da bianco a latte. All'interno - solido e carnoso. Fuori c'è una piccola incursione squamosa.
È importante! Se premi il piede dell'arenaria, appariranno delle macchie viola.
carne
Bianco, morbido, carnoso, elastico. Sotto la pelle ha una tonalità brunastra, farina e sapore amaro.
Dove crescere e quando raccogliere
Crescere in foreste miste e di conifere. Terreno sabbioso Il loro nome, il pioppo, i funghi hanno ottenuto solo grazie al luogo di crescita. Possono essere trovati vicino a pioppi e ceppi. Si trovano anche lungo gli sbarchi, i parchi. È probabile che si incontrino nella parte europea della Russia e della Siberia.
Le sabbiere si riuniscono da agosto a settembre. Crescono grandi famiglie di diverse età.
Tipi più comuni
In totale, ci sono circa 40 specie di sandbox, che hanno un nome diverso: le file. Sono disponibili in diversi colori, dal grigio al marrone. Ma i più popolari sono solo tre.
verdone
La principale differenza di questa specie è il suo colore verde. Non cambia anche dopo un trattamento termico prolungato. Il fungo è commestibile, ma a piccole dosi e dopo ammollo e bollitura. Puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto. Bonus - lo puoi trovare prima della prima neve. 
Sandpiper grigio
Commestibile, con un colore grigio. È adatto per l'uso dopo il trattamento termico. Nella sua forma grezza è pericoloso. 
Sandpiper rosso
Tipo condizionatamente commestibile - solo dopo una preparazione lunga e adatta all'uso. Ha un colore rosso, una caratteristica distintiva - carne gialla. Prima di cuocerlo, immergilo nella soluzione di sale per almeno un giorno, quindi puoi mettere in salamoia, friggere o far bollire. 
È possibile confondere: duplicare i funghi
Le sandbox della famiglia hanno molte specie che non sono solo immangiabili, ma anche velenose. Alcuni di loro hanno le loro caratteristiche distintive con cui è possibile identificare un fungo cattivo.
Lo sai? Il fungo comune cresce alla velocità di 1 cm in 2 minuti, ma vive fino a 3 giorni.
Considera i tipi più comuni:
- canottaggio leopardo è simile a una fila terrosa, ma molto tossica, ha placche di topo bianche, su un cappuccio - granelli caratteristici; il fungo non ha un sapore farinoso e puzza come una specie commestibile;
- fila di mouse a punta aspetto a bassa tossicità, ma non mangiare. Puoi scoprirlo con una gobba nera sporgente e scura al centro del cappuccio. Inodore, su vecchi funghi ci sono macchie gialle;
- fila di sapone - un tipo che viene confuso con il commestibile più spesso. Ha un odore fruttato, saponoso, non molto gradevole, la polpa arrossa sul taglio;
- fila marrone - il fungo scuro con una sfumatura marrone, rosso sul taglio, ha un odore sgradevole;
- fila bianca raggiunge gli 8 cm di altezza, ha un berretto piatto e disteso con bordi ondulati e spessi, rosa quando viene tagliato, l'odore acre di ravanello.
Composizione chimica
Questo prodotto è utile - ha fibre, glicogeno. È ricco di macro e microelementi: potassio, magnesio, fosforo, sodio, cloro. Ci sono anche vitamine (A, D, gruppo B).
Cosa di loro può cucinare
Il sandboxer è versatile in cucina: salamoia, fai bollire, sale, asciuga, friggi. L'unica condizione è preparare questo fungo.
Maggiori informazioni su sottaceti, decapaggio, essiccazione e congelamento dei funghi.
Tratta come segue:
- lavare ciascun campione sotto acqua fredda;
- mettiamo i funghi in una ciotola profonda in modo che possano essere facilmente mescolati;
- riempiamo di acqua molto salata e partiamo per la notte;
- al mattino mescoliamo il contenuto - i pori della fila si aprono e la sabbia esce facilmente;
- raccogliamo con cura i funghi per non sollevare la sabbia caduta dal fondo;
- lavare di nuovo e riempire con acqua pulita;
- dare fuoco e far bollire per 30 minuti dopo la bollitura;
- Cambia di nuovo l'acqua e puoi già cucinare a nostra discrezione.
Come cucinare
Bisogno di prendere:
- sandbox - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 1 cucchiaino;
- Chiodi di garofano - 2 pezzi;
- acido citrico - sulla punta del coltello.
Come cucinare:
- Pre-preparare il prodotto.
- Riempi la pentola con acqua, aggiungi sale, acido citrico e porta ad ebollizione.
- Diffondere le gocce di sabbia nell'acqua bollente.
- Cuocere per 20 minuti in una casseruola chiusa.
- Aggiungere i condimenti e cuocere per altri 20 minuti.
Come salare
Ci vorranno:
- sandbox - 1 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- foglie di ribes - 6 pezzi per 1 barattolo;
- pepe - 10 piselli;
- sale - 50 g
Come cucinare:
- Metti le foglie di ribes lavate in barattoli sterilizzati.
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- I funghi pre-preparati stendono strettamente gli strati, ogni aspersione sale e aglio tritato.
- Anche dall'alto, è necessario coprire i funghi con le foglie, in modo da non coprirsi di muffa.
- Chiudiamo le banche e aspettiamo almeno 6 settimane.
Come mettere sott'aceto
Alla ricerca di:
- sandbox - 1 kg;
- Aceto 6% - 3 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l. con una collina;
- pepe - 5 piselli;
- sale - 50 g;
- Garofano e alloro - 2 pezzi.
Come cucinare:
- Metti i funghi pre-preparati in una casseruola e cuoci a fuoco basso.
- Aggiungi tutti gli ingredienti.
- Tenere a fuoco per altri 20 minuti.
- Metti i funghi strettamente nei vasetti preparati.
- Chiudiamo le banche e aspettiamo il raffreddamento, dopo di che conserviamo in una stanza fredda.
Lo sai? I funghi sono uno degli organismi più duraturi del pianeta: resistono ad alte radiazioni, possono crescere ad un'altitudine di 30mila metri e persino sulla superficie dell'acido solforico.
Quindi, le sandbox sono funghi commestibili, che, dopo una corretta elaborazione, possono essere un ottimo snack. Possono essere confusi con altre specie, quindi è necessario raccogliere attentamente e attentamente. Oltre all'aspetto, concentrati sull'odore della farina, ma non perdere.
