Marmellata di lamponi - una delizia preferita per bambini e adulti. Sono farciti con la cottura, mangiando un po 'di zucchero con bevande calde, spalmati sul pane. È preparato usando il trattamento termico e senza di esso. Tutte le proprietà conosciute e utili di questa prelibatezza. Vogliamo condividere con voi alcune ricette deliziose e semplici per fare la marmellata di lamponi.
I benefici di prelibatezze deliziose
La marmellata di lamponi ha guadagnato popolarità grazie al gusto, all'aspetto appetitoso, al minimo sforzo di cottura, al tempo di conservazione e all'utilità.
Lo sai? Gli antichi greci usavano i lamponi esclusivamente per scopi medicinali: facevano un rimedio ai morsi di scorpioni e serpenti dai suoi fiori.I benefici della delicatezza grazie alla sua composizione. Contiene vitamine (A, E, C, B1, B2, B9, PP), minerali (potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro). Non c'è praticamente grasso, una piccola quantità di proteine, molti carboidrati e fibre alimentari.
Se unisci le proprietà utili del dessert al lampone in una lista, sarà simile a questo:
- diaphoretic;
- un diuretico;
- antipiretico;
- riparatoria;
- immunomodulante;
- farmaci per il dolore;
- antimicrobica;
- antiossidante.
Come il lampone ha proprietà antipiretiche, il pollone è argenteo, crespino, Rhodiola rosea, olmaria, mora, viburno, corniolo, erica, prugnolo.
Il tè con marmellata di lamponi è tra le dieci nonne più famose, popolari e più importanti nel trattamento del raffreddore. Nella sua forma calda, contribuisce ad aumentare la sudorazione. Insieme al fluido, i virus e altri organismi nocivi che provocano la malattia vengono eliminati dal corpo. Di conseguenza, la temperatura di una persona scende e si riprende più velocemente.
Quindi, in caso di infezioni virali respiratorie, influenza, calore e mal di testa, uno dei modi migliori per migliorare le condizioni di un paziente è bere il tè con marmellata di lamponi fatta da un cucchiaio grande di dessert diluito in 300 ml di acqua calda. Wnon è necessario usare tale bevanda - Più di 1,5 litri al giorno non va bene.
Tiglio, trifoglio, salice, pervinca, chiodi di garofano, cipolle indiane ti aiuteranno a sbarazzarti dei mal di testa.
Le abilità sono anche attribuite al dessert al lampone:
- assottiglia il sangue;
- migliorare la peristalsi;
- avere un effetto benefico sul tratto gastrointestinale;
- alleviare il mal di testa;
- rallentare il processo di invecchiamento delle cellule, la pelle.
È importante! Non è necessario dare questa dolcezza ai bambini fino a tre anni, usarlo per le donne incinte nell'ultimo trimestre e per le donne durante l'allattamento. Il lampone è l'allergene più forte e, quindi, può provocare lo sviluppo di reazioni allergiche di vario tipo.
Preparazione di lamponi
Per preparare una sana prelibatezza, devi prima preparare le materie prime. Le bacche dovrebbero essere mature, ma non troppo mature. Se li hai raccolti dal tuo sito, non puoi lavarli. Se i frutti vengono acquistati, allora dovranno essere risolti - rimuoverli, immaturi, strappare gli steli ei sepali, lavare e asciugare. È necessario lavare in uno scolapasta, immergendolo in un contenitore con acqua.
Se all'improvviso si nota che le bacche hanno larve di coleottero cremisi, il prodotto può essere conservato imbevendolo per 10 minuti in un litro d'acqua con l'aggiunta di 10 g di sale. Dopo tale trattamento e rimozione delle larve dalla superficie dell'acqua, i lamponi devono essere lavati in un colino con acqua pulita. Sotto la corsa non vale la pena farlo, perché il getto può danneggiare la bacca. Lo scolapasta viene immerso più volte in un grande contenitore con acqua e tutte le bacche devono essere immerse.
Vi consigliamo di familiarizzare con le ricette di produzione di marmellate di mandarini, prugnoli, mirtilli rossi, biancospini, uva spina, zucca, pera, ciliegie bianche, mele cotogne, manciù, ribes e ribes.
La migliore pentola per cucinare marmellata sarà una ciotola in acciaio inossidabile. In assenza di tale tipo di smalti. Non è possibile utilizzare contenitori in rame e alluminio.
Confettura di lamponi spessa
Quindi, puoi iniziare a cucinare la marmellata. Per iniziare, familiarizzare con la classica marmellata densa di ricette. È necessario iniziare a cucinare la sera, in modo che il dessert sia infuso durante la notte, la bacca è inzuppata di zucchero e dà molto succo. Tale trattamento può essere conservato per un massimo di due anni.
ingredienti
Per prepararti avrai bisogno di:
- lamponi freschi - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Metodo di cottura
Il dolce secondo la ricetta classica è preparato come segue:
- Disporre le bacche preparate in una ciotola.
- Aggiungi lo zucchero
- Gli ingredienti si mescolano
- Lasciare agire per 12 ore - questa è la procedura che rende l'inceppamento spesso.
- Al mattino mettere un contenitore con lamponi su un piccolo fuoco.
- Mescolare di tanto in tanto, portare a ebollizione.
- Dopo aver fatto bollire cuocere per 7-10 minuti. Durante la cottura, rimuovere costantemente la schiuma.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare i dolci.
- Lavare vasi e coperchi con soda e sterilizzare in un fornello lento, in forno o sopra il vapore.
- Dopo il raffreddamento, metti la marmellata sul fuoco e fai bollire.
- Senza raffreddarlo, spargilo sulle rive.
- Arrotola le coperte.
- Le banche si capovolgono e si raffreddano.
Video: come cucinare una marmellata di lamponi densa.
Cinque minuti di marmellata
Quando si cucina un dessert di cinque minuti al lampone, le bacche subiscono un trattamento termico minimo, il che significa che conservano la maggior parte degli elementi del complesso vitaminico-minerale.
Lo sai? In Russia, c'era un drink "cracker", che è stato fatto da bacche di lampone e mirtillo.
Questo inceppamento deve essere conservato in una stanza buia e fredda con bassa umidità. Puoi usarlo per un anno.
ingredienti
Il numero di ingredienti per i "cinque minuti" richiederà lo stesso della ricetta precedente:
- lamponi freschi - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
Impara anche come preparare una marmellata di fragole selvatiche e ribes di cinque minuti
Metodo di cottura
Le istruzioni passo-passo su come realizzare cinque minuti di lampone sono:
- Coprire le bacche in un grande contenitore in cui bolle la marmellata.
- Per schiacciarli con una cotta secca o macinarli con un frullatore.
- Lamponi frizzanti ricoperti di zucchero.
- Mescolare con un cucchiaio di legno.
- Mettere a fuoco medio e far bollire.
- Bollire cinque minuti. Durante la cottura, rimuovere la schiuma.
- Togliere dal fuoco per 15 minuti.
- Sterilizza i barattoli e fai bollire sopra il coperchio.
- Diffondere il prodotto nelle banche.
- Arrotola le coperte.
Video: cinque minuti di marmellata di lamponi
Marmellata senza cottura
La marmellata senza trattamento termico, o preparata con il metodo della "cottura a freddo", sta guadagnando sempre più popolarità tra le hostess grazie alla semplicità della cucina, alla conservazione di un gran numero di sostanze pregiate e, naturalmente, al gusto eccellente e al delizioso aroma.
Ti consigliamo di familiarizzare con la ricetta per la produzione di liquori al vino e al lampone.
Marmellata cucinata senza bollire è considerata il rimedio più efficace per il raffreddore. - Le bacche fresche sono macinate con zucchero o fruttosio. In questo piatto contiene il maggior numero di elementi preziosi. Dopo il trattamento termico, una percentuale maggiore di essi si volatilizza.
Il prodotto finito deve essere conservato in frigorifero o nel congelatore. La durata di conservazione del dessert è fino alla primavera del prossimo anno.
ingredienti
Questa ricetta richiederà:
- lamponi freschi - 1 kg;
- zucchero semolato - 1-1,5 kg.
Leggi come preparare la composta invernale di ciliegie, succo d'uva, gelatina di ribes rosso, ribes, fagioli in salsa di pomodoro, rafano con barbabietole, pomodori, zucca, menta e anguria.
Metodo di cottura
Per cucinare i lamponi, macinati con lo zucchero, devi:
- Versare lo zucchero nella frutta preparata e mescolare.
- Quindi cessare la plastica o il silicone.
- Lasciare in posa per quattro-cinque ore in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Coprire i piatti con una garza per evitare che insetti o detriti entrino nel prodotto.
- Periodicamente i lamponi dovranno mescolarsi.
- Versare su banche asciutte sterilizzate.
- Coprire con coperchi secchi.
Video: come cucinare la marmellata di lamponi senza cucinare
Cosa applicare al tavolo
Confettura di lamponi con pancake, cheesecake, pancake, gelato. Si sviluppa su una fetta di pane. Fanno il ripieno per torte, torte, decorano torte. Viene anche servito solo con bevande calde.
È importante! Prima di iniziare a mangiare marmellata, è necessario verificare che non abbia tracce di fermentazione e placca fungina. È severamente vietato l'uso di dessert fermentati e ammuffiti. Il prodotto mancante può essere utilizzato solo per la vinificazione.
Speriamo, tra le nostre raccomandazioni, di essere in grado di raccogliere una ricetta adatta e preparare un dessert delizioso e sano che ti permetta di affrontare la stagione delle malattie fredde completamente armate.
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1 kg di lampone
1,2-1,5 kg di zucchero
1 bicchiere d'acqua
Versate sopra i lamponi con lo zucchero, usando metà dello zucchero destinato alla marmellata e mettetele in un luogo freddo per 6-8 ore. Quindi separare le bacche dal succo rilasciato, aggiungere lo zucchero rimanente a quest'ultimo e scaldare fino all'ebollizione, in modo che sia completamente sciolto. Raffreddare leggermente lo sciroppo, mettere le bacche e cuocere per 15 minuti. Quando bolle molto schiuma si distingue. È necessario rimuoverlo con un mestolo forato o un cucchiaio, raccogliendo con cura al centro del bacino con un movimento circolare. Dopo la cottura, si consiglia di raffreddare la marmellata il più rapidamente possibile in modo che mantenga la sua colorazione. A tale scopo, una bacinella d'acqua può essere messa in acqua fredda o ricoperta di ghiaccio. Dopo aver raffreddato la marmellata completamente confezionata in barattoli preparati.
Ora circa il tempo di cottura e il test per la prontezza. In pratica cucino come prima dicendo "cinque minuti", un inceppamento veloce. Dal momento della bollitura, con la cottura completa, la marmellata viene cotta per circa 5 minuti. Ma mi piace il "vecchio lievito" e la disponibilità a controllare "goccia a goccia". Impastando il resto della marmellata di sciroppo gocciolante su ceramiche piatte. Una goccia non dovrebbe diffondersi. Che bello, circa 10 secondi, leggermente inclinato e se la goccia non galleggia, allora l'inceppamento è pronto. Tuttavia, per la conservazione a lungo termine al di fuori del frigorifero, faccio bollire la marmellata più a lungo, fino alla caramellizzazione dello zucchero. In questo caso, la goccia non dovrebbe drenare immediatamente da un piano leggermente inclinato. Può assumere una forma a goccia, non drenare.
Versare l'inceppamento subito dopo la cottura, caldo. Versare lo scoop nel barattolo, lavarlo dall'interno con la prima porzione di marmellata e versare l'intera porzione nel barattolo riscaldato del barattolo. Sul "cinque minuti" in alto versare 1 - 2 cucchiaini di zucchero. le coperture sono solitamente avvitate, ma sul barattolo della scatola è piegato 4 volte una busta di polietilene alimentare. Migliora la tenuta e consente di non sterilizzare le coperture e di usarle ripetutamente. Sulla marmellata bollita la sabbia non può versare. Lo zucchero caramellato è un ottimo conservante.
Prendiamo 11 bicchieri di bacche, 12 bicchieri di zucchero semolato, un bicchiere d'acqua. Può essere qualsiasi misura, ho indicato le proporzioni necessarie. Anche se le pentole. Quindi mettiamo HALF, 6 tazze di sabbia e un bicchiere d'acqua sul fuoco, facciamo bollire lo sciroppo, poi versiamo le bacche lì, qualunque cosa, faccio anche le prugne, funziona benissimo). Cuocere a lungo, circa 10-15 minuti. Quindi rimuovere dalla nave antincendio con marmellata, addormentarsi lì la seconda metà dello zucchero e mescolare fino a quando sciolto.
Attenzione, non accendiamo il fuoco! Quindi dissolviti! Quando tutto lo zucchero si è sciolto, prendiamo i vasetti pre-preparati, preferibilmente da 350-650 ml di capacità, versiamo l'inceppamento e arrotoliamo i coperchi trattati. Lo mettiamo sul coperchio fino al mattino successivo, quindi lo capovolgiamo, vediamo come si allontana meravigliosamente dalle pareti. E ci sarà una consistenza gelatinosa.
