Peperoncini piccanti o piccanti - è tutto basato sulla stessa verdura, sul pepe. È buono sia come condimento sia come piatto separato. Ed è utile, quindi non puoi aver paura di concederti con moderazione. Qual è il buon ortaggio e cosa è meglio cucinare con esso? Scopri subito.
Brevemente sui benefici del peperoncino piccante
Il prodotto ha un sapore forte a causa della presenza di alcaloide di capsaicina. Stimola la crescita dei capelli, quindi le infusioni di pepe e i suoi oli sono utilizzati in cosmetologia per la cura dei capelli.
È importante! Il peperoncino favorisce la produzione di endorfine - riducono gli effetti dello stress e aumentano l'umore.
Inoltre, contribuisce a:
- accelerare la circolazione sanguigna;
- migliorare la digestione e aumentare l'appetito;
- aumento dell'immunità dovuta alla vitamina C e ad altri elementi;
- trattamento di allergie, asma bronchiale;
- prevenzione del cancro;
- trattamento di radicolite, artrite e dolori reumatici.
Scopri di più sulle proprietà benefiche dei peperoncini e dei peperoni rossi e amari.
Caratteristiche della scelta di pepe per gli spazi vuoti
Sia per la raccolta che per il consumo fresco, dovresti scegliere una verdura appena colta. Ciò garantirà la sicurezza di vitamine e microelementi. Inoltre, la frutta fresca sarà notevolmente più nitida - il suo succo ardente renderà il gusto più ricco.
Determina per quanto tempo il prodotto è stato strappato via, puoi dalla sua coda - verde, privo di difetti e denso parla di freschezza. Se lo rompi un po ', il liquido uscirà. Piegare delicatamente il pod - dovrebbe piegarsi delicatamente, non rompere. Questo indica anche la freschezza.
Acquistare baccelli senza gambo non vale la pena - poiché si deteriorano più velocemente, ed è quasi impossibile determinare per quanto tempo sono sul bancone. La pelle su di loro dovrebbe essere densa, priva di difetti, tagli e ammaccature. Il colore saturo e brillante parla di maturità.
È importante! Acquista un prodotto sul mercato dalle nonne: questo darà almeno una piccola garanzia che crescerà senza impurità dei pesticidi. Dopo tutto, questo ortaggio è al terzo posto per l'assorbimento di sostanze nocive nella buccia, quindi è meglio proteggersi.
Più spesso il frutto è più nitido, più piccolo. Ma le dimensioni non dovrebbero prestare particolare attenzione - a volte un baccello lungo può essere più bruciante di uno corto. 
Qualunque oscuramento, la presenza di granelli neri sul frutto o il suo peduncolo verde parlano di una malattia fungina. Anche uno di questi frutti può rovinare l'intera porzione della tua conservazione.
Come mettere sott'aceto i peperoni per l'inverno: una ricetta passo-passo con foto e video
Con questo piatto, il pranzo o la cena non saranno mai banali. E prepararlo non è difficile, la cosa principale è fare scorta di ingredienti e desiderio.
Utensili da cucina
Deve avere:
- guanti di gomma - utili per tagliare il frutto;
- un coltello;
- consiglio di macellazione;
- una ciotola o una pentola;
- serbatoio per misurare liquidi;
- lattine e coperchi (pre-sterilizzati).
Ingredienti richiesti
Per 3 lattine da mezzo litro abbiamo bisogno di:
- peperoncino piccante - 1 kg;
- zucchero - 150 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- acqua - 125 ml;
- Aceto 6% - 190 ml.
Procedura dettagliata
- Prendiamo i frutti lavati, tagliamo il gambo e tagliamo in tre parti: sarà più facile ottenere i semi e rimuovere le partizioni.
- Quando i frutti sono puliti, fai la marinata. Versare l'acqua in una casseruola o una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio vegetale e dare fuoco.
- Versare le verdure tritate nella miscela bollente, versare l'aceto e mescolare.
Vi consigliamo di familiarizzare con le ricette per la preparazione di pomodori verdi in salamoia, zucchine, angurie, funghi al latte, ryadovok, miele di agarico, finferli e prugne.
- Coprire il recipiente di cottura con un coperchio e portare a ebollizione.
- 5 minuti continua a bollire la marinata a fuoco basso.
- Spegni il fuoco e versa la marinata su banchi sterilizzati. Il liquido deve coprire completamente le verdure.
- Arrotolare o chiudere strettamente le lattine con i coperchi.
- Capovolgi i barattoli e coprili con una coperta per rinfrescarti.
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Altre ricette con peperoncino
La marinatura consente di preservare completamente l'aspetto e il gusto del prodotto. Puoi cucinare un piatto più complesso - per esempio, adjika. Ci sono molti modi per fare uno spuntino caldo; Parleremo della versione armena, che non richiede cottura.
Adzhika caucasico
Questo antipasto è speziato non solo per il pepe, ma anche per l'aglio. Per la preparazione abbiamo bisogno di:
- peperoncino piccante - 500 g;
- aglio - 100 g;
- coriandolo - 30 g;
- semi di aneto - 10 g;
- sale - 250 g;
- Aceto 6% - 20 g.
preparazione:
- Tagliamo le code e, se vogliamo rendere meno bruciante la merenda, tiriamo fuori i semi.
- Macina i semi di coriandolo e aneto in un macinino da caffè. Se non è lì, compriamo già le spezie macinate.
- Sbuccia gli spicchi d'aglio.
Lo sai? Nei tempi antichi, il pepe nero era molto apprezzato e veniva spesso usato come tributo dai popoli conquistati. Una volta gli abitanti dell'antica Roma, una tonnellata di pepe acquistò gli attacchi degli Unni e dei Visigoti.
- Gli ingredienti preparati vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore.
- Aggiungi condimento, sale e aceto.
- Mescoliamo tutto bene e lo arrotoliamo in barattoli.
Pepe amaro in armeno
Questo piatto è preparato come una billetta per l'inverno. Questi ingredienti saranno sufficienti per 4 lattine di 0,75 litri. Le porzioni possono essere dimezzate come desiderato.
Avremo bisogno di:
- peperoncino piccante - 3,5 kg;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 0,5 l;
- acqua - 0,5 l;
- Aceto da tavola 9% - 100 ml;
- zucchero - 100 g;
- sale - 4 cucchiai senza una diapositiva.
preparazione:
- Frutta insieme alla mia coda e obsushivaem.
- Successivamente, è necessario rimuovere la pelle: si può far bollire la frutta per un paio di minuti in acqua bollente, rimuoverla con un mestolo forato e abbassarla immediatamente al freddo, quindi togliere la pelle, tagliare le code e tagliarla a metà.
- Cottura della marinata - mescolare acqua, olio, zucchero, sale e aceto. Portare il liquido a ebollizione e immergervi i peperoni. Far bollire a fuoco basso per un altro paio di minuti e ottenere frutta.
- Metti l'aglio nei vasi pre-sterilizzati sul fondo e piega i peperoni strettamente sopra.
- Versare la marinata
- Coperchi delle banche con coperchi.
Regole generali e condizioni di conservazione per gli spazi vuoti
Gli spazi vuoti dei laminati possono essere conservati per diversi anni. Per questo, un frigorifero, una cantina o persino una dispensa scura saranno adatti, dove la temperatura non è superiore a 18 ° C. La principale condizione per la conservazione è la corretta sterilizzazione di lattine e coperchi.
Familiarizzare con i metodi di raccolta di pepe, cipolla, cavolo, pastinaca, pomodori, rucola, fagiolini, aglio verde, funghi bianchi, acetosa e rafano per l'inverno.Le lattine aperte non devono essere conservate per più di una settimana, quindi arrotolare la conservazione in piccole porzioni. Si consiglia di conservare la marinatura e la conservazione solo nel frigorifero sotto la copertura di plastica, non più di 3 mesi. Se il coperchio è gonfio e la muffa si è formata sul pezzo, il prodotto non può essere consumato.
Cosa servire con peperoncino sul tavolo
Gli snack piccanti si adattano bene a carne e pesce. Pertanto, tale vuoto sarà la decorazione di qualsiasi tavolo di vacanza. Adjika e peperoni in salamoia possono essere mangiati semplicemente con patate o porridge. 
Le marinate di verdure sono usate per estinguere la carne - quindi risulta più morbida e ordinata. Adjika può essere usato al posto della salsa per pizza.
Lo sai? L'India è considerata la culla del pepe. Più di 3 mila anni fa sono stati fatti i primi dischi su questo ortaggio.
Quindi, dal peperoncino puoi cucinare un sacco di opzioni per spuntini che sorprenderanno gli ospiti e diversificheranno il solito pasto. Inoltre, questo piatto sarà utile: migliorerà l'appetito e accelererà la digestione del cibo, che è importante per le feste con feste lunghe.
