Il modo più delizioso per conservare le mele è cucinare da loro la marmellata. Il suo aroma gradevole e il suo gusto delicato ricorderanno l'estate e presenteranno il vero piacere. Presenteremo semplici e sorprendenti ricette per questa prelibatezza.
A proposito di gusto
Per la preparazione di marmellata di mele, non è necessario selezionare varietà dolci elite. Questa raccolta invernale è del tutto possibile dai frutti acidi di diverse varietà. La cosa principale è che sono completamente maturi, e la carne è ben separata dalla pelle.
Il prodotto finito sarà omogeneo, con un aroma gradevole e un sapore dolce-dolce, una consistenza densamente ambrata. La ricetta non prevede l'uso di una complessa tecnologia di lavorazione dei frutti e la presenza di ingredienti difficili da raggiungere. Anche una hostess alle prime armi può farlo. 
Quali mele sono meglio prendere per marmellata
Per la preparazione della marmellata perfetta varietà dolci di mele con polpa succosa e buccia sottile. Possono essere freschi o caduti e secchi. Le migliori varietà sono il ripieno bianco, Antonovka, "Glory to the Victors", "Pepin zafferano", "Idared", "Jonagored", "Fuji" e altri.
Se vuoi che la conservazione sia chiara e delicata, puoi dare la preferenza ai frutti rossi. Fai attenzione anche all'aroma delle mele fresche - in sua assenza, puoi usare la cannella o la scorza di limone.
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Preparazione di lattine e coperchi
Nella fase preparatoria, è necessario prestare attenzione per garantire che vi siano contenitori trasparenti per la cucitura. Nel caso di marmellata, è meglio dare la preferenza a lattine da mezzo litro e coperchi in metallo verniciato.
È importante! Quando si sterilizzano le lattine per una coppia, assicurarsi che i contenitori asciutti e caldi entrino nel processo. Altrimenti potrebbero scoppiare.
L'imballaggio lavato deve essere sterilizzato. A tal fine, viene immediatamente messo nel forno e impostare la temperatura a 60 gradi. Il processo di trattamento terminerà quando l'umidità sarà completamente evaporata dalle lattine. Dopo che sono stati rimossi sul tavolo preparato. 
Nel frattempo, le coperture devono essere attentamente esaminate, scartando quelle che non hanno un anello di gomma solido, così come ammaccature, crepe e altri difetti. I campioni adatti vengono immersi per 5 minuti in acqua bollente e quindi inseriti in una ciotola separata.
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Ricetta 1
Questo metodo di cottura della marmellata di mele fatta in casa è un trattamento termico a due tempi di frutta sbucciata. Da 1 chilogrammo di mele all'uscita otteniamo 1 litro di cucitura. Una ricetta più semplice non esiste.
Attrezzature ed elettrodomestici da cucina
Per preparare questo inceppamento, abbiamo bisogno di:
- vaschetta smaltata profonda con coperchio;
- coltello da cucina;
- contenitore per rifiuti;
- bilancia da cucina o bilancia;
- cucchiaio di legno per mescolare;
- chiave sigillante;
- frullatore;
- cucinare il cucchiaio;
- stufa.
Ingredienti richiesti
Nella lista dei prodotti consigliati:
- 1 chilo di mele senza cuore;
- 500 grammi di zucchero semolato;
- 0,5 litri di acqua;
- scorza di limone e cannella (facoltativa).
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Metodo di cottura
Prima di procedere alle istruzioni passo-passo sotto, il frutto deve essere accuratamente lavato e asciugato. Quindi vengono tagliati a pezzi grandi, rimuovendo la camera dei semi. Inoltre agire come segue:
- Le mele vengono versate con acqua e ricoperte di zucchero.
- Dopo che il serbatoio viene messo a fuoco lento e, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione il contenuto. Durante il trattamento termico primario, le mele produrranno il succo. Con ogni minuto di cottura, la sua quantità aumenterà.
- Quando c'è molto succo, devi aumentare il fuoco e far bollire la frutta per altri 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Quindi è necessario raccogliere la schiuma che appare.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Macinare la massa risultante con un frullatore ad una consistenza uniforme. Ci vorranno non più di 1-2 minuti.
- Metti la marmellata sul fuoco e, mescolando, porta a ebollizione.
- Versare nei barattoli e coprire i coperchi.
- Per girare e avvolgere la conservazione non è necessario. Dopo il raffreddamento, viene rimosso in deposito.
Video: ricetta marmellata
È importante! Quando si raccoglie marmellata fatta in casa, non si deve usare un tritacarne, poiché il prodotto finito dopo tale lavorazione avrà una consistenza ruvida non uniforme..
Ricetta 2
Il secondo metodo di cottura della marmellata di mele fatta in casa è progettato per utilizzare il forno. Nel processo di cottura il prodotto finito sembra troppo liquido, ma dopo il raffreddamento acquisisce la consistenza della marmellata. Gli ingredienti elencati nella ricetta sono progettati per 4 vasi da mezzo litro.
Attrezzature ed elettrodomestici da cucina
Per implementare questa ricetta nella pratica, abbiamo bisogno di:
- forno con foglio di smalto;
- stufa;
- ciotola di smalto;
- spatola di legno per mescolare:
- cucchiaio alla spina;
- misura della cucina;
- coltello da cucina;
- contenitore per rifiuti;
- cucchiaio per rimuovere la schiuma;
- frullatore;
- chiave sigillante.
Ingredienti richiesti
La marmellata è preparata da:
- 2 chilogrammi di mele acide;
- 1,5 libbre di zucchero.
È importante! Se la marmellata non si ispessisce, è necessario aggiungere una busta addensante ("Djelfiks", "Confiture").
Metodo di cottura
La prima cosa che devi lavare accuratamente le mele e pulirle dal nucleo. Quindi seguire le istruzioni:
- Mettere la frutta preparata su una teglia da forno e inviare un forno caldo per cuocere a una temperatura di 200 gradi.
- Mettere le mele cotte in una ciotola smaltata e, senza lasciarla raffreddare, tritare il frullatore ad una consistenza omogenea.
- Aggiungi lo zucchero alla massa e mescola bene.
- Quindi mettere il recipiente a fuoco basso, portare ad ebollizione e cuocere per altri 40 minuti. È importante mescolare periodicamente l'inceppamento in modo che non bruci.
- Rimuovi la schiuma che appare.
- Dopo il tempo specificato, versare la massa bollente in barattoli e arrotolare i coperchi.
- Per girare e avvolgere la conservazione non è necessario.
Video: ricetta marmellata (come marmellata)
Cosa può essere cucinato e dove aggiungere marmellata di mele
La marmellata di mele è un ospite frequente in ogni cucina. Può essere aggiunto ai cereali dolci, alla massa della cagliata, usato per i panini o come dessert per il tè. Molte casalinghe usano preparazioni di frutta simili per riempire torte e pancake fatti in casa.
Lo sai? La dolcezza preferita di Napoleone Bonaparte era la confettura di mele Antonov, che chiamò "confettura solare", e il poeta Friedrich Schiller poteva creare solo se nel suo ufficio c'era un piatto di mele marce.
Per ottenere il piacere della mela in inverno, non è necessario scegliere le ricette più complicate o i prodotti inaccessibili. Anche in un modo semplice dal set elementale, che può essere trovato in qualsiasi cucina, puoi fare un vero capolavoro. Vedi tu stesso!
