La zucca è un prodotto molto gustoso e salutare, ma se acquisti un frutto troppo grande, puoi affrontare il problema: come mangiarlo tutto in una volta o come conservarlo? I frutti intatti sono ben conservati nella dispensa e cosa fare con la metà o un quarto?
Come conservare il frutto tagliato in modo che non perda il suo gusto, lo diremo in questo articolo.
Termini e condizioni di conservazione della zucca
La zucca cruda con le bucce danneggiate (incluse le fette) non viene conservata a temperatura ambiente. Solo un paio di giorni, e la polpa comincia a marcire, diventa coperta da muffe, a volte iniziano a comparire piccole mosche.
Lo sai? La zucca è un simbolo ben noto di Halloween. Lo rendono un po 'spaventoso, ma una lanterna divertente - la cosiddetta lampada Jack. E prima che una lampada del genere venisse tagliata da uno svedese, sembrava terrificante, simile a una testa umana mummificata.
Affinché il frutto non scompaia, dovresti nasconderlo a freddo (frigorifero, congelatore) o asciutto (rimuovendo l'acqua dalla polpa, puoi allungare significativamente la durata di conservazione). 
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Come tenere una zucca in frigo
Il modo più semplice, ma di breve durata - per nascondersi nel frigorifero. Per fare questo, il frutto deve essere pulito a fondo: togliere i semi e l'anima, tagliare la pelle. Successivamente, tagliare a pezzi e imballare in una borsa o un contenitore. Non conservare in chiaro. L'opzione migliore sarebbe l'imballaggio sottovuoto.
La temperatura dovrebbe essere impostata nell'intervallo di 3-4 ° C.
Per un breve periodo (un paio di giorni) puoi lasciare un ortaggio sul balcone. In questo caso, la temperatura e l'umidità dovrebbero essere basse e costanti, senza forti fluttuazioni. Vale anche la pena di raccogliere un posto ombreggiato, senza luce solare diretta.
Quanto può essere conservata una zucca in frigo
La carne può essere mantenuta fresca per circa dieci giorni. In determinate condizioni, fino a venti. 
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Come prolungare il tempo
Quando la buccia è già danneggiata, deve essere tagliata completamente, in modo che la frutta venga conservata più a lungo. Se avvolgi i lobuli in un pacchetto compatto, in modo che la pelle non entri in contatto con la polpa all'esterno, non puoi rimuovere lo strato superiore.
Se non ci sono dispositivi per l'imballaggio sottovuoto, ci sono due modi per sostituirlo:
- Film alimentare. Arrotola delicatamente i pezzi e riponili insieme ad altri prodotti, proteggerà dagli odori. Il termine è di due settimane.
- lamina. Il metodo è identico, ma il foglio dovrebbe essere periodicamente cambiato. Il termine di tale memorizzazione è di circa un mese.
È importante! Se metti la polpa in frigo solo per un paio di giorni, puoi fare a meno della confezione. Tuttavia, in questo caso, in modo che i pezzi sbucciati non siano alterati e asciugati, dovrebbero essere imbrattati con olio di semi di girasole.
Come tenere una zucca nel congelatore
Per la conservazione a lungo termine, ad esempio, se si desidera effettuare forniture per l'inverno, la camera di refrigerazione è indispensabile. In esso, il prodotto manterrà tutte le sue proprietà benefiche e sapori. La dimensione dei pezzi in cui il prodotto viene tagliato per la conservazione è determinata in base a quali piatti cucinerai.
Tagliare una zucca dopo lo scongelamento non è raccomandata. Nel congelatore, la carne senza problemi e la perdita di qualità possono durare mezzo anno, e talvolta anche più a lungo. Se la temperatura è molto bassa (da -18 ° C), può essere conservata per un anno.
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greggio
Questo metodo di conservazione è semplice: sbucciare, rimuovere l'anima e i semi, tagliarli a cubetti e sistemarli in confezioni. Mettere la zucca intera in un contenitore non è pratica, dal momento che non è possibile bloccarlo di nuovo e devi cucinare tutto ciò che è scongelato.
C'è una sfumatura: quando il prodotto è congelato, il prodotto si espande, quindi è necessario lasciare una riserva di spazio nel serbatoio, nella nave o nella borsa in modo che il contenitore non scoppi. Oppure, inizialmente congelare i pezzi su un tagliere, e solo allora metterli in un sacchetto. Se allo stesso tempo disponili in modo che i pezzi non siano in contatto, quindi nella confezione quando sono congelati, non si attaccano.
impallidire
Conservare i pezzi di verdure in contenitori, ma pretrattati come segue:
- metti pezzi di polpa in un colino;
- immergere per tre minuti in acqua bollente;
- dopo - al freddo, anche per tre minuti;
- fresco e asciutto su una superficie assorbente (ad esempio, su tovaglioli o un asciugamano).
È importante! La buccia della zucca è molto densa, è facile da tagliare durante la pulizia. Per evitare questo, vale la pena prendere un coltello speciale per le verdure, o prima tagliare la verdura in quattro parti (lobuli) e pulirle. Il nucleo è più conveniente per estrarre un cucchiaio rotondo.
sfilacciato
La zucca lucidata occupa meno spazio. Tale stoccaggio è adatto per congelare spazi vuoti, ad esempio, ripieni per la cottura futura. Per fare questo, pezzi di esca tritati su una grattugia grossa.
Il metodo di conservazione non è diverso dal solito congelamento della polpa grezza. Come contenitore, è possibile utilizzare forme speciali per il ghiaccio, bicchieri di plastica ricoperti di carta stagnola, contenitori per alimenti speciali.
Se non c'è altro che una borsa, quindi per modellarla, puoi prima metterla in un contenitore, mettere il prodotto e congelarlo prima di metterlo nel congelatore.
Video: come congelare una zucca
biscotti
Per la cottura al forno, la zucca intera deve essere pulita all'interno (non rimuovere la pelle), tagliata a fette grandi e messa sulla teglia scolpita. Cuocere un'ora al t ° 200 C.
È possibile immagazzinare come pezzi, avendo tagliato una pelle, e nella forma di purè di patate. Per la seconda opzione, dopo la cottura, la polpa viene macinata in un frullatore ad una consistenza uniforme e confezionata nello stesso modo del terreno.
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Come asciugare e salvare la zucca
A volte il congelamento non è disponibile, nel qual caso il prodotto può essere asciugato. Ciò richiede un piccolo sforzo in più, ma la zucca verrà conservata più a lungo - circa un anno.
La cosa principale - scegliere il posto giusto: asciutto, scuro, ventilato, lontano da spezie e altre fonti di forte odore. Non è necessario molto spazio, in quanto i pezzi, asciugandosi, perdono significativamente volume. Conservare la zucca essiccata può essere in banche, sacchetti di tela, scatole di cartone.
Video: come asciugare una zucca
Al sole
Il modo più lungo, adatto solo per il caldo tempo soleggiato. Pulito accuratamente e tagliato in pezzi molto piccoli o cannucce, la polpa deve essere distribuita su una superficie orizzontale ed esposta al sole per due giorni, durante i quali i pezzi devono essere girati periodicamente. È meglio che non si tocchino l'un l'altro.
Si dovrebbe anche coprire il prodotto con una garza sulla parte superiore come protezione contro le mosche. Dopo due giorni di sole, hai bisogno di altri quattro giorni per asciugare all'ombra. Successivamente, versare il prodotto in sacchetti di tessuto.
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Nel forno
La pre-zucca viene sbucciata dalla pelle e dai visceri e tagliata a fette sottili (circa un centimetro). Dovrebbero essere immersi in acqua bollente per un paio di secondi, rimossi e asciugati in una colino o in un colino per drenare l'acqua. Dopo di ciò, i pezzi vengono disposti su una teglia da forno e asciugati in forno a 60 ° C.
Nell'essiccatore elettrico
In un essiccatore elettrico, è bene elaborare trucioli di zucca. Per questo, la polpa pulita si sfrega su una grattugia grossolana o viene macinata in una mietitrebbia. Appoggiato sui vassoi e essiccato a 55 ° C per circa 24 ore. Il prodotto risultante è conservato al meglio in barattoli sigillati.
Video: essiccazione della zucca in un essiccatore elettrico
Lo sai? La zucca più grande è stata introdotta Guinness dei primati 2016, ha pesato 1190,5 chilogrammi.Mantenere una zucca è semplice. Asciugare o congelare la carne e avrete l'opportunità di cucinare un piatto di zucca in qualsiasi momento dell'anno.
Il modo migliore per conservare la zucca: recensioni
Ho provato a tagliare la zucca a cubetti e congelare. Non funzionava, perché periodicamente spegnevamo la luce e la zucca non poteva salvare, scorreva, e così la suocera continua a congelarsi, normalmente. Solo eccetto per le zuppe, fino al porridge, nient'altro per cucinare. Adoro la zucca fresca !!! vivere
