È utile conoscere ogni hostess: il tempo di conservazione delle patate

Le patate sono un piatto di cui nessuna tavola può fare a meno. In molte famiglie, viene consumato una volta alla settimana e anche più spesso.

Le condizioni di conservazione di questo ortaggio sono abbastanza semplici, non richiedono costi speciali e non richiedono molto tempo. La cosa principale è seguire certe regole e poi le patate fresche ti delizieranno fino alla primavera.

In questo articolo ti parleremo delle caratteristiche di conservazione delle varietà di patate precoci e tardive. E inoltre ti diremo in quali condizioni conservare questo ortaggio, cosa fare se si guasta e come scegliere il ripostiglio giusto.

Quanto puoi immagazzinare?

È noto che nella patata c'è molto amido, che dopo la scadenza del tempo inizia a decadere, rispettivamente, la verdura stessa si deteriora. Per conservare a lungo le patate, è necessario prevenire i fattori che contribuiscono alla rottura prematura dell'amido. Il periodo di conservazione dipende dal grado di maturazione della verdura, dalla varietà e dalle condizioni di conservazione, va da 1 settimana a 10 mesi.

Caratteristiche per varietà precoci

Le patate fresche sono in vendita dall'inizio dell'estate. Queste varietà devono essere conservate in un luogo fresco, come in una dispensa o in un frigorifero. La cosa principale è che i raggi del sole non cadano sul vegetale.

Il raccolto delle radici rimane gustoso e sano per 10-20 giorni.

È importante! I frutti delle prime specie possono essere adatti fino ai primi mesi invernali, perché per 3-4 mesi il vegetale perde elasticità, utilità e gusto.

Patate tardive

Il periodo di conservazione per le varietà di patate a fine e media stagione è determinato da GOST. In media, la durata di conservazione varia da 4 a 7 mesi a una temperatura di conservazione non superiore a + 6º. Ci sono varietà che non perdono proprietà utili per molto tempo - circa 7 mesi a una temperatura di + 5º:

• Petrovsky;
• accogliente;
• Gatchinsky 1;
• Sala da pranzo 19;
• la cara;
• Intermedio;
• Avviare.

Affinché una patata possa essere consumata prima della primavera, deve essere correttamente selezionata per dimensione, grado di maturità e varietà, separata danneggiata o germogliata. È importante asciugare la verdura, perché l'umidità contribuisce alla rottura dell'amido.

Affinché il feto rimanga in forma conformemente ai termini di idoneità, devi seguire le seguenti regole.

Regole di conservazione della patata:

1. Lavare le patate prima che la conservazione non sia necessaria, innesca il meccanismo di decomposizione.
2. Il più possibile da terra.
3. Non è consigliabile conservare insieme diverse varietà di questo ortaggio. Durante il processo di decomposizione di una varietà, gli altri si deteriorano.
4. Conservare patate con altre verdure è indesiderabile.
5. Se vi sono molte patate, è necessario rivoltarle periodicamente e rivederle periodicamente per rimuovere le verdure nel tempo con tracce di pus.
6. Conservazione indesiderata della frutta in frigorifero.
7. La temperatura di conservazione non deve superare i 7º, l'umidità non supera il 75%.
8. Quando appaiono i germogli, è necessario rimuoverli.

Raccomandazioni chiave

È noto che le patate possono rimanere commestibili fino a 10 mesi, per questo è necessario seguire le regole. Il magazzino deve essere pulito, aerato ed asciugato due settimane prima del deposito. Il posto migliore per queste verdure è una scatola di legno con buchi.

Se mettete le mele sopra le patate, impediranno la germinazione, ma questo metodo è consigliato solo nelle prime 6-8 settimane. È importante estrarre i frutti germinati o marci in modo tempestivo.

Attenzione! Se i tuberi sono bagnati, ma non corrugati, devono essere decomposti e asciugati.

Condizioni di detenzione

Per evitare che le patate si rovinino a lungo, è necessario creare determinate condizioni.:

• temperatura dell'aria 3-4 ° C, durante il periodo di riscaldamento dovrebbe essere abbassato a 1-2 °;
• l'umidità nella stanza non supera l'80%;
• ventilazione dell'aria (se l'aria nel deposito non circola, i tuberi iniziano a perdere proprietà utili, diventano morbidi e anneriscono);
• il magazzino dovrebbe essere buio;
• ispezione e diteggiatura costanti.

Abbiamo scritto qui sulla temperatura alla quale conservare le patate e da questo articolo puoi scoprire quali condizioni devono essere create per conservare le verdure in inverno.

Scegliere la stanza giusta

Il percorso principale verso una lunga conservazione è la scelta dei locali. Non tutti hanno il loro seminterrato, molti negozi di patate sul balcone. Nonostante ciò, è possibile creare condizioni in cui questo ortaggio non germina, non diventa nero e non si raggrinzisce a lungo. È importante che il magazzino sia un termometro e un dispositivo per misurare l'umidità.

1. cantina. È necessario cadere le patate addormentate non più di un metro e coprire con licenziamento. Non è auspicabile mettere le patate sul pavimento. La temperatura nel seminterrato dovrebbe essere ridotta gradualmente. È consigliabile ordinare una volta al mese, scegliendo verdure germogliate o marce. È importante avere ventilazione o ventilazione periodica.
2. fossa. Per conservare le patate nel pozzo, devi prima selezionare un luogo e farlo correttamente. Il terreno non deve essere bagnato e viscoso, importante è la falda acquifera, dovrebbe essere il più lontano possibile. La profondità della fossa deve essere di 1 metro, larghezza 1,5 - 2 metri.

   In fondo alla buca è necessario posizionare la paglia, poi le patate e ancora la paglia, mettere le tavole sopra e poi seppellirle con terra per 20 centimetri. Quando il freddo aumenta lo strato di terra a 70 centimetri.

3. balcone. Per conservare le verdure a lungo, basta metterle in una scatola di legno e avvolgerle nelle coperte. Sarebbe meglio costruire una volta nella forma di una scatola con un coperchio di assi ordinarie.
   Aiuto! Per prevenire l'umidità, si consiglia di dipingere la scatola. Anche un deposito eccellente può servire come un frigorifero rotto. È necessario mettere il coperchio e coprire con tela durante il periodo di forte gelo.

Leggi di più su dove conservare le patate, leggi qui.

Cosa succede se ritardi?

Se la patata è marcia, rugosa, ecc., Allora dovrebbe essere gettata via. Nel prodotto avariato non ci sono sostanze e vitamine utili. Mangiare un vegetale scaduto è pieno di disturbi gastrointestinali e avvelenamento..

Segni di patate scadute:

• buccia verde;
• le rughe;
• processi (più di 2 su un vegetale);
• acquosa;
• nero dentro;
• la presenza di muffa.

Sul perché le patate durante la conservazione possono diventare verdi, diventare nere, germogliare e subire varie malattie, abbiamo detto in un materiale separato.

Tutto ha il suo tempo. Per quanto riguarda le patate, l'osservanza delle semplici regole di conservazione consente di banchettare con piatti da tutto l'anno. La cosa principale è osservare l'integrità del vegetale e non usarlo in una forma viziata. Ti benedica!