Come cucinare marmellata di pomodori verdi per l'inverno

Molti di noi sono abituati al fatto che la marmellata è esclusivamente frutta o bacche. È difficile per noi immaginare che possa essere realizzato anche con pomodori verdi ordinari. E differisce non solo dall'originalità, ma anche dal gradevole gusto morbido. Impara alcune ricette per fare questo marmellata.

Può essere deliziosa marmellata di pomodori verdi

A prima vista, i pomodori verdi non hanno né il gusto né l'odore necessari per la delicatezza dolce. E anche all'udienza del suo nome è abbastanza insolito. Ma, avendo preparato questo dolce miracolo, ti accorgerai di esserti completamente sbagliato. È davvero gustoso, bello e fragrante.

Dovrebbe essere preparato almeno per diversificare la vostra dieta e sorprendere i vostri parenti e amici con una nuova delicatezza interessante.

Lo sai? I pomodori contengono colina, che riduce i livelli di colesterolo nel sangue e previene la degenerazione grassa del fegato. Inoltre, i pomodori hanno un effetto benefico sull'emoglobina nel sangue e migliorano le difese dell'organismo.

Come scegliere i frutti per la raccolta

Per cucinare, scegliere pomodori verdi acerbi senza danni esterni. Si consiglia alle casalinghe esperte di scegliere le varietà di prugne, se possibile, anche se il resto va bene. I frutti devono essere carnosi, sodi, non troppo striati, di piccole o medie dimensioni.

Green Tomato Jam: la ricetta passo dopo passo più semplice

La marmellata preparata secondo questa ricetta risulta insolitamente gustosa e fragrante. Se sei confuso dai semi di pomodoro, puoi rimuoverli, ma danno un aspetto piccante alla marmellata.

Cosa ti serve in cucina: elettrodomestici e utensili

• stufa a gas o elettrica;
• padella smaltata (da due litri);
• cucchiaio di legno;
• tagliere;
• mestolo;
• un coltello;
• barattolo di vetro (0,5 litri);
• coperchio in plastica (kapron).

Raccomandiamo di saperne di più sulle proprietà benefiche dei pomodori e su come conservarli.

Ingredienti richiesti

Su un barattolo da mezzo litro del prodotto finito sarà necessario:

• pomodori verdi - 500 gr;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua - 300 ml;
• acido citrico - 1/3 di cucchiaino.

Familiarizzare con le ricette per fare feijoa, albicocche, zucchine con limone, lamponi, uva, mandarino, prugnolo, mirtillo rosso, biancospino, uva spina, zucca, pera, ciliegia bianca, mela cotogna, fragola selvatica, noce Manciù, ciliegie dolci, frassino rosso, ribes nero e rosso.

Processo di cottura graduale

1. Pomodori lavati accuratamente a metà anelli.
2. Versare lo zucchero con l'acqua e far bollire per 15 minuti (il colore si scurisce un po ').
3. Aggiungere i pomodori allo sciroppo caldo e cuocere per 20 minuti sul fuoco spento.
4. Far bollire i pomodori per 20 minuti a fuoco basso.
5. Lasciarli per due ore e poi bollire altri 20 minuti.
6. Alla fine della cottura aggiungere acido citrico.

Lo sai? 100 grammi di pomodori sono solo 22 kcal, quindi possono essere tranquillamente consumati da persone a dieta. Un alto contenuto di serotonina nei pomodori ti renderà più felice e più allegro.

Altri modi per fare marmellata di pomodori verdi

Oltre alla versione classica di marmellata di pomodori verdi, ci sono ricette con l'aggiunta di frutta e spezie. Aggiungeranno a questa delicatezza una nuova interessante nota aromatica. Considera alcune di queste ricette.

Impara a decapare, metterli sott'aceto e far fermentare i pomodori verdi in un barile.

Con rum e chiodi di garofano

ingredienti:

• piccoli pomodori verdi - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• aceto (9%) - 250 ml;
• Clove - 2 pezzi;
• limone - 1 pz;
• rum - 30 ml.

Metodo di preparazione:

1. Piccoli pomodori verdi ben lavati, tagliare tutte le parti danneggiate e tagliarle a fette.
2. In una libbra di zucchero, versare acqua e far bollire un po '.
3. Dopo aver aggiunto l'aceto, portare a ebollizione e gradualmente, in più pezzi, mettere tutti i frutti nello sciroppo risultante.
4. Far bollire per circa 5-6 minuti.
5. I pomodori semilavorati risultanti dovrebbero rimanere freschi fino al giorno successivo (non ne vale più la pena).
6. Quindi, scolare lo sciroppo, aggiungere il resto dello zucchero, i chiodi di garofano e il limone a fette senza i semi.
7. Mescolare bene e versare di nuovo il frutto.
8. Dopo di ciò, fai bollire a fuoco basso fino a quando i pomodori diventano trasparenti.
9. Aggiungere il rum al prodotto raffreddato, distribuirlo in contenitori preparati e arrotolarlo.

Ti consigliamo di leggere su come mettere sottoaceto i pomodori, cucinare nel tuo succo, preparare succo di pomodoro, passata di pomodoro, ketchup e cucinare un'insalata con pomodori.

Con l'arancione

ingredienti:

• grandi pomodori verdi - 1 kg;
• zucchero semolato - 200 g;
• arancione - 1 pz.

Metodo di preparazione:

1. Lavare accuratamente la frutta e tagliarla a fette grandi (come su un'insalata). Togliere dalla scorza d'arancia, il frutto stesso viene tagliato in due metà.
2. Coprire i pomodori con lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco basso, quindi aggiungere la scorza e spremere il succo d'arancia.
3. Far bollire ancora alcuni minuti, raffreddare, decomporre in contenitori pre-sterilizzati e arrotolare.
4. Invia allo stoccaggio in una stanza fresca - cantina o frigorifero.

Con limone

ingredienti:

• pomodori verdi - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 600 g;
• vaniglia - 0,5 cialde;
• succo di limone;
• la scorza di un limone

Metodo di preparazione:

1. Pomodori ben lavati tagliati a fettine, messi in una casseruola e coprire con lo zucchero.
2. Dopo 8 - 12 ore di infusione, aggiungere la scorza di limone affettata e far bollire a fuoco basso per circa dieci minuti.
3. Lasciare l'inceppamento per sei ore, quindi lasciar bollire per 5-10 minuti con la vaniglia, quindi rimuoverlo. Lasciare altre 12 ore.
4. Far bollire con succo di limone per 30 - 60 minuti e uccidere con un frullatore fino a che liscio.
5. Portare di nuovo a ebollizione, versare in contenitori pre-sterilizzati e arrotolare.

È importante! Non confondere, la buccia è un sottile strato di frutta e non tutta la pelle! È conveniente tagliare la scorza con un coltello affilato sottile o un pelapatate.

Con l'alcol

ingredienti:

• pomodori verdi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,7 l;
• succo di limone - 20 ml;
• alcool - 40 ml;
• la scorza di un limone

Metodo di preparazione:

1. Frutta verde ben lavata tagliata a fette, mettere in una casseruola e aggiungere alcol.
2. Mescolare tutto e lasciare al coperto per 12 ore.
3. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, aggiungere il succo di limone e la buccia tagliata.
4. Versare il frutto con questo sciroppo e cuocere fino a che non sia denso.
5. Il prodotto caldo viene versato in contenitori pre-sterilizzati e arrotolato.

Caratteristiche e spazi di regole di archiviazione

L'inceppamento arrotolato viene conservato in un luogo asciutto e fresco, ad esempio in un armadio. Idealmente, la temperatura non dovrebbe essere superiore a 20 - 22 gradi Celsius, tuttavia, un prodotto correttamente saldato trasferirà normalmente una temperatura più alta. La durata di conservazione dei pomodori verdi bolliti è di un anno.

Molti lo usano dopo questo periodo, ma è meglio non farlo. L'inceppamento sotto un coperchio di plastica viene conservato solo nel frigorifero e non più di tre mesi.

Cosa servire con marmellata di pomodori verdi sul tavolo

Come ogni altra cosa dolce, la marmellata di pomodori verdi è buona per bere il tè. Viene servito sul tavolo insieme a fette di pane profumato, pane tostato, biscotti e altri dolci. Adatto anche come additivo ad altri piatti dolci, come i pancake o la casseruola di ricotta.

È importante! Se, prima di fare la marmellata, si congelano completamente le fette di pomodoro, e dopo aver scongelato e versato l'acqua, il gusto della marmellata sarà più morbido.

Specialisti culinari italiani credono che il suo gusto rinfrescante si sposti bene con i piatti di pesce. Prova, sperimenta e troverai il tuo modo preferito di usare questa prelibatezza.

La marmellata di pomodori verdi è una preparazione insolita e interessante per l'inverno, che è un modo eccellente per utilizzare con successo l'eccedenza autunnale di pomodori acerbi dalla vostra villa. Inoltre, questa è una grande opportunità per sorprendere i tuoi ospiti con il gusto originale e insolito del nuovo piatto.