Una delle verdure più popolari per la raccolta sono i cetrioli. Queste verdure non sono solo molto salutari, ma hanno anche un gusto eccellente. E inoltre, non ultimo, nella stagione sono presenti in quasi tutte le case. Possono essere salati, in salamoia, inaciditi e utilizzati in varie insalate di verdure. Oggi vi diremo come cucinare deliziosi cetrioli per l'inverno in coreano.
Ricetta per cucinare cetrioli in coreano con foto e video
La ricetta per i cetrioli coreani ha preso il nome perché utilizza una miscela di spezie, che viene utilizzata per il decapaggio e la salatura nella cucina coreana.
Preparare uno spuntino così speziato è molto semplice con ingredienti semplici ed economici.
Lo sai? Risulta carote in salamoia taglienti, non appartengono ai piatti nazionali della Corea. Questa merenda cominciò a preparare i coreani, ma chi viveva nell'URSS. In questo modo, sostituirono il kimchi, un piatto tradizionale del cavolo di Pechino, che all'epoca non era sugli scaffali dei soviet.
Elenco prodotti
Per preparare uno spuntino delizioso avrai bisogno di:
- cetrioli - 2 kg;
- carote - 500 g;
- zucchero - 105 g;
- sale - 50 g;
- aglio - una testa media;
- Miscela di spezie coreane o condimento alla carota coreano - 10 g;
- aceto 9% - 125 ml;
- olio vegetale - 125 ml.
Caratteristiche della scelta degli ingredienti
Il gusto della billetta dipende direttamente dalla qualità dei cetrioli, quindi è meglio usare frutta fresca e succosa di medie dimensioni. In tali casi è necessaria la quantità di succo e sarà piacevole scricchiolare nello spuntino finito.
È importante! Non è raccomandato l'uso di cetrioli troppo maturi per la raccolta, poiché non hanno una struttura densa, una crosta spessa e semi grandi.
Attrezzatura necessaria e utensili da cucina
Prima di cucinare, dovresti assicurarti di avere a portata di mano:
- grande ciotola;
- tagliere;
- un coltello;
- Grattugia per carote coreana o taglia verdure;
- 6 barattoli da 0, 5 l;
- 6 cappucci; chiave per aggraffatura;
- grande padella di sterilizzazione;
- asciugamano;
- coperta o coperta calda.
È possibile salvare i cetrioli per l'inverno in diversi modi, vale a dire: congelare, cucinare i cetrioli a fette, salamoia, cucinare i cetrioli salati, salamoia senza sterilizzazione e una chiave di sigillo o preparare un'insalata di cetrioli e pomodori.
Processo graduale con foto e video
- Lavare accuratamente le verdure e asciugarle.
- Tagliare le code sui cetrioli da due lati e tagliarle in cerchi.
- Pulire le carote e grattugiarle per le carote coreane o tagliarle a fette sottili con un taglia verdure.
- Versare le verdure tritate in una grande ciotola, aggiungere zucchero, sale, aceto e olio vegetale.
- Spicchi d'aglio sbucciato passano attraverso la stampa e si aggiungono a una ciotola di verdure. Versare il condimento, mescolare bene e lasciare l'insalata a temperatura ambiente per 4 ore. Ogni 30-40 minuti devi mescolare le verdure in modo che vengano marinate in modo uniforme e intrise di spezie.
- Dopo un periodo di tempo specificato, disporre l'insalata in barattoli sterili. Si consiglia di tamponare strettamente le verdure in un contenitore.
- Prendi una pentola grande e stendi un asciugamano sul fondo. Mettiamo tutti i barattoli e versiamo acqua (il suo livello dovrebbe raggiungere il punto in cui la lattina si assottiglia). Coprire i barattoli con i coperchi delle insalate e accendere il fuoco.
- Quando l'acqua bolle, stabiliamo una pressione per impedire all'acqua di entrare nel pezzo. Per fare questo, puoi mettere un coperchio rovesciato dalla padella sulla parte superiore e posizionare un piatto del diametro appropriato su di esso. Dopo la bollitura, sterilizzare i vasetti di insalata per 10 minuti.
- Tiriamo fuori i barattoli e arrotoliamo i coperchi.
- Dopo di ciò, hanno bisogno di girare e avvolgere in una coperta calda per raffreddare completamente.
È importante! Se si usano barattoli da 0,75 ml, devono essere sterilizzati per 15 minuti e contenitori di litro per 20 minuti.
Video: come cucinare i cetrioli coreani per l'inverno
Come e dove conservare il pezzo
Come per ogni conservazione, è necessario conservare questo pezzo in un luogo fresco e buio. L'opzione ideale è un magazzino o un seminterrato.
Ma dato che abbiamo sterilizzato l'insalata, puoi conservarla nell'armadio, ma lontano dalla luce solare diretta e dagli apparecchi di riscaldamento.
Lo sai?L'imperatore francese Napoleone, che aveva una salute eccellente, amava molto i cetrioli. Ha persino promesso un'enorme ricompensa a chiunque decidesse come conservare queste verdure in lunghe passeggiate. Sfortunatamente, era sconosciuto a nessuno dei contemporanei di Bonaparte.
Cetrioli coreani: con cosa servire l'insalata al tavolo
Questa preparazione in inverno sarà sempre una scoperta per il tavolo delle feste o solo come contorno per il pranzo. Cetrioli affettati, piccanti e croccanti con carote possono essere serviti con pesce, carne, patate o porridge. 
L'insalata non ha bisogno di essere riempita di nulla, devi solo aprire un barattolo, metterlo in un'insalatiera e decorare con verdure fresche o cipolle se lo desideri.
Leggi anche come cucinare cavoli con carote in coreano, carote coreane, zucchine e cavolfiori in coreano.
Ora sai cosa cucinare per i cetrioli invernali in coreano non vale molto sforzo. Gli ingredienti di questa ricetta sono molto convenienti e familiari. Ma il sapore di questa billetta, ti delizierà sicuramente. Quindi consigliamo di prendere nota e provare questo snack.
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L'insalata più semplice, che può essere preparata tutto l'anno e che si adatterà con successo alla festa estiva al cottage o al barbecue, è l'insalata coreana di cetrioli piccanti. Prendo atto immediatamente che questa insalata può essere preparata sia semplicemente da cetrioli, o da una miscela di cetrioli e quella parte della radice di ravanello, insieme a una parte delle cime che gli europei ordinari buttano via.
ingredienti:
cetriolo fresco (non importa insalata o decapaggio, la cosa principale non è troppo maturo) aneto fresco aglio zucchero sale nero (rosso per chi ama più piccante) aceto o cedro (si può spremere il succo di limone) vegetale o olio d'oliva.
Pre-lavare bene le verdure e asciugarle, i cetrioli vanno tagliati in semicerchi non molto sottili, tritare finemente l'aneto, tritare finemente l'aglio. Verdure ed erbe miste in una insalatiera, aggiungere l'aglio, zucchero-sale di cedro in un rapporto di circa 4: 2: 1, un cucchiaio di due oli, mescolare e togliere al freddo per un'ora o due. Puoi preparare questa insalata come antipasto in anticipo (al giorno), quindi devi richiudere il barattolo e scuoterlo periodicamente.
La ricetta è stata pubblicata con la partecipazione di Elena
