Le uova di tacchino sono un prodotto piuttosto raro e insolito sulle nostre tavole, perché nella maggior parte dei casi i tacchini vengono coltivati per la carne. Sì, e nei normali negozi di alimentari non li trovi. Tuttavia, queste uova di uccelli non sono inferiori al valore nutrizionale e al gusto del pollo, inoltre sono dietetiche e molto utili. In cucina, possono essere utilizzati in qualsiasi modo, come altre uova di uccelli. Se hai intenzione di includere questo prodotto nella tua dieta, affrettati a conoscere le proprietà benefiche, le caratteristiche dell'uso, la selezione e la conservazione di questa prelibatezza.
Come sono le uova di tacchino?
Le principali caratteristiche esterne del prodotto:
- peso: 70-80 g (determinato dall'età dell'uccello).
- dimensioni: l'altezza è di 5-7 cm, la larghezza è di 4-5 cm.
- shell: ha una struttura densa, ma porosa e friabile.
- colore: bianco o beige, a volte può essere bluastro, intervallato da una tonalità contrastante.
A causa del fatto che la produttività dei tacchini molto basso (per una stagione di 10-25 pezzi), e la produzione di uova arriva molto tardi, mantenere il pollame per la ricezione di prodotti a base di uova non è redditizio dal punto di vista economico e non destare interesse tra gli imprenditori. Pertanto, nei supermercati e nei negozi non è possibile acquistare questo prodotto. Per la maggior parte delle persone, le uova di tacchino sono un prodotto delizioso, difficile da raggiungere e costoso. Puoi ottenerlo solo in fattorie specializzate, in magazzini di fattorie o direttamente da persone coinvolte in uccelli da riproduzione.
Lo sai? "Polli spagnoli" - un tale soprannome di tacchino è arrivato in Europa. L'America è il luogo di nascita degli uccelli e, grazie alla scoperta di Colombo, gli uccelli vennero in Europa e guadagnarono popolarità in tutto il mondo. Fu in Spagna che furono costruiti i primi allevamenti di tacchini, motivo per cui gli uccelli ottennero il loro soprannome strano.
Proprietà utili del prodotto
Il prodotto contiene molte sostanze minerali-vitaminiche, acidi grassi insaturi, proteine e grassi, che lo rendono benefico per il corpo. 
Principali proprietà utili del prodotto:
- Il colesterolo nelle uova di tacchino è "buono" (lipoproteine ad alta densità), quindi il prodotto ha un effetto benefico sulla condizione del cuore e dei vasi sanguigni.
- A causa della ipoallergenicità, i prodotti a base di tacchino sono ammessi anche per i bambini al di sotto di un anno e le persone sensibili agli allergeni.
- Il consumo regolare ha un effetto benefico sui processi metabolici, quindi la produzione di tacchino è utile per le persone alle prese con l'obesità.
- Normalizzazione del tratto gastrointestinale (particolarmente utile per le persone con elevata acidità gastrica e gastrica).
- Stimolazione del sistema immunitario
- Normalizzazione del sistema nervoso, eliminazione di insonnia e affaticamento.
- Rafforzare le ossa.
- Migliorare la condizione della pelle e dei capelli durante l'uso esterno.
A causa della sua alta digeribilità e ipoallergenicità, il prodotto è raccomandato nella dieta di persone che sono indebolite da una malattia a lungo termine, o anziani.
Ulteriori informazioni sulle uova di gallina: qual è il vantaggio, è possibile mangiare crudo; etichettatura di freschezza; perché sono uova con due tuorli, tuorlo verde, sangue; come congelare le uova di gallina; ciò che è utile per i gusci d'uovo e come usarlo nel mangime per il giardino e l'orto.
Uova di tacchino e di pollo: qual è la differenza, che sono più salutari
In generale, le uova di tacchino e le uova di gallina sono molto simili per gusto e proprietà. Oggettivamente, i primi sono di grandi dimensioni e peso, il che è spiegato dalle dimensioni dell'uccello stesso. Differiscono anche nel colore e nella forza del guscio. Le uova di tacchino sono considerate un prodotto più dietetico a causa del buon contenuto di colesterolo.
Come usare in cucina
È possibile utilizzare il prodotto allo stesso modo di qualsiasi altra penna piuma. I prodotti della Turchia sono cotti uova strapazzate e omelette, aggiungetele a pasticcini e insalate, mangiate bollite, al forno e fritte. Considerando le loro dimensioni maggiori, le uova vengono utilizzate per cucinare. dessert, salse.
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Molti vengono a gustare uova marinate e salate. I prodotti della Turchia non hanno un sapore o un odore specifico che non è tipico delle uova di uccello. Durante il trattamento termico, la proteina è perfettamente bianca e uniforme e il tuorlo rimane giallo saturo. 
Cosa viene cucinato in diversi paesi del mondo?
Nella cucina di diverse nazioni del mondo, le uova di tacchino sono un prodotto molto popolare e popolare.
Per esempio spagnolo amare il dessert da frullato alla schiuma proteica, in cui vengono aggiunti frutta secca e spezie.
portoghese preparare gli spaghetti all'uovo serviti con il pollame.
il Norvegia Le uova sono tradizionalmente utilizzate per produrre pasticcini rigogliosi e teneri.
il D'Inghilterra Le uova dell'epoca vittoriana venivano usate per preparare la besciamella. Inoltre, per molto tempo si è ritenuto che i prodotti di tacchino fossero i più adatti come base per le salse. 
È possibile mangiare crudo
Il prodotto non preparato ha un effetto avvolgente sulla mucosa gastrica e l'alcali abbassa il livello di acidità. Mangiare uova crude può portare sollievo e ridurre il dolore durante la gastrite.
Tuttavia, gli esperti non consigliano di utilizzare questo prodotto a crudo a causa della scarsa digeribilità delle proteine e della capacità di "intasare lo stomaco", che può portare a indigestione. Ai bambini è vietato mangiare uova crude!
È importante! Se consumato crudo, vi è un alto rischio di infezione da salmonellosi. Le conseguenze dell'infezione sono particolarmente pericolose per i bambini, gli anziani e le persone con un corpo indebolito a causa di malattie.
Quanto cucinare
La durata della cottura dipende dalle dimensioni del prodotto e dal grado di preparazione desiderato. Per le uova di medie dimensioni, bastano 3-4 minuti per ottenere una consistenza delicata e cremosa e 8 minuti per cucinare sode. Gli esemplari più grandi devono cucinare per 5-6 minuti e 12 minuti, rispettivamente. 
Tecnologia di cottura adeguata:
- Prima del trattamento termico, il prodotto deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente con un pennello.
- Successivamente è necessario mettere le uova in una casseruola, versare acqua fredda, mettere a fuoco medio.
- Acqua salata per prevenire fessure nel guscio (1 cucchiaino per 1 litro).
- Cuocere per 5-12 minuti a seconda del grado di cottura desiderato.
- Al termine, mettere in acqua fredda per 3-5 minuti per pulire meglio il guscio.
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Come scegliere al momento dell'acquisto
Dal momento che le uova di tacchino sono costose e rare, dovresti scegliere con cura un prodotto per non spendere soldi per quelli viziati.
- Il guscio deve essere pulito, senza tracce di rifiuti, piume e altri contaminanti.
- Sul guscio non dovrebbero esserci danni meccanici e difetti.
- Annusare il prodotto - non dovrebbe esserci odore estraneo o sgradevole.
- Con un leggero tremito, il tuorlo non dovrebbe cadere.
- Prima di cucinare, controlla la freschezza. Per fare questo, immergi il prodotto nell'acqua: fresco annegato e il vecchio galleggia sulla superficie o nel mezzo della nave.
È importante! Ricorda che alla fine dell'autunno e all'inizio o nel mezzo dell'inverno è quasi impossibile comprare prodotti di tacchino freschi di alta qualità a causa della produttività stagionale dell'uccello.
Come conservare
A causa della struttura sciolta e porosa del guscio, i prodotti del tacchino hanno una caratteristica: assorbire rapidamente gli odori di altri prodotti e sostanze. Pertanto, durante lo stoccaggio, non deve essere consentito il contatto con altri prodotti con odore pronunciato (pesce, agrumi, spezie e spezie, prodotti affumicati, cipolle, ecc.). 
In termini di freschezza, i prodotti sono divisi in due gruppi principali:
- dietetico, tali prodotti sono chiamati con una durata di conservazione di fino a 10 giorni;
- sale da pranzo. Può essere conservato non più di 25-30 giorni.
I prodotti lavati sono adatti per alimenti fino a 12 giorni. In tutti i casi, la temperatura di conservazione non deve superare +7 ° C, l'umidità deve essere compresa tra 60 e 80%. È possibile conservare i prodotti in frigorifero o in cantina. Se dopo l'uso, hai ancora tuorli intatti, possono essere posti in un barattolo d'acqua e conservati in frigorifero per 2-3 giorni.
Scopri quanto pesa un uovo e come controllare la freschezza delle uova a casa (in acqua).
Aumentare significativamente la durata di conservazione dei prodotti dopo la lavorazione del guscio con paraffina, grasso vegetale o strutto. Queste sostanze intasano i pori e impediscono agli odori di ammollo. In questa forma, i prodotti sono utilizzabili per 90 giorni. Tuttavia, il trattamento deve essere effettuato entro e non oltre 1-3 giorni dal momento della demolizione. 
È inoltre possibile conservare i prodotti in soluzione salina. Ad esempio, per salvare una dozzina di uova sarà necessario 1 litro di acqua, 1 cucchiaino. sale e 50 g di calce viva. In questa soluzione, i prodotti possono essere conservati fino a 4-5 mesi in una pentola o vetro smaltato. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che la shell con questo metodo diventa più sottile e il gusto diventa più specifico.
Lo sai? Il guscio d'uovo è coperto da un numero enorme di pori - oltre 7.500. Sono necessari per la respirazione e lo scambio di gas del futuro pulcino.
Chi e come può danneggiare
Non è raccomandato l'uso del prodotto per tali malattie:
- grave interruzione del fegato, dei reni, del cuore;
- violazione della digeribilità delle proteine;
- intolleranza individuale.
Vale anche la pena ricordare che, nonostante le proprietà dietetiche e benefiche, i prodotti non dovrebbero essere eccessivamente affascinati dall'eccesso di peso. A causa dell'alto valore nutrizionale e del valore calorico di un pezzo al giorno, sarà abbastanza per ottenere il massimo beneficio dal prodotto. Come abbiamo detto prima, prima di mangiare uova, è necessario lavare e trattare il calore per un migliore assorbimento e ridurre il rischio di salmonellosi. 
In America, le uova di tacchino venivano consumate da molte tribù indiane. Nel mondo moderno, questo prodotto è stato pressato da uova di pollo altamente produttive, facilmente reperibili ed economiche. Tuttavia, sono i prodotti di tacchino che sono più vantaggiosi per il nostro corpo. Se hai l'opportunità di provare questa prelibatezza, non esitare per un minuto!
