La carne di struzzo è ancora esotica sulle nostre bancarelle e sui tavoli, ma non sembra più irreale. In connessione con l'aspetto attivo degli allevamenti di struzzi, quasi tutti possono provare un uccello insolito. Per coloro che non hanno mangiato i filetti di struzzo, questo articolo sarà un sacco di informazioni utili e interessanti.
Come appare la carne di struzzo
Il più comune - la coscia, in quanto è il più carnoso (75% di tutta la carcassa). Raramente si usano i muscoli che passano lungo la parte bassa della schiena e il pettorale, ma questa carne è considerata di seconda scelta e viene spesso usata per cucinare salsicce e carne macinata.
Gli allevatori di pollame dovrebbero avere familiarità con la preparazione e le fasi di uccisione dello struzzo a casa.
La carne che si trova nei negozi e su Internet è un filetto della coscia. È rosso e visivamente più simile alla carne di un uccello. 
Assaggiare il taglio di un uccello esotico è simile alla carne di vitello, ma ha un gusto insolito e particolare.
Calorie, BJU, vitamine e minerali
Il filetto di struzzo è un prodotto a basso contenuto calorico: 100 grammi solo 98 kcal, 21,7 grammi di proteine, solo 1,2 grammi di grassi e nessun carboidrato.
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Oltre alle proteine, la carne di struzzo contiene una grande quantità di vitamine, micro e macronutrienti:
- Vitamine del gruppo B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- potassio;
- magnesio;
- zinco;
- calcio;
- ferro;
- fosforo;
- selenio.
Benefici e danni
Per lo sviluppo completo, la crescita di muscoli, capelli e unghie, è necessario un materiale da costruzione - proteine. Il suo alto contenuto rende i filetti esotici un ottimo prodotto per la costruzione di un corpo sano. Inoltre, i minerali e le vitamine nella composizione hanno un effetto positivo sul corpo:
- rafforzare il sistema cardiovascolare;
- alle prese con l'anemia;
- rafforzare il sistema nervoso;
- sostiene un sano lavoro pancreatico.
È noto che le uova di struzzo sono il più grande di tutti i tipi esistenti di uova. Considera l'aspetto di un uovo di struzzo e quanto spesso gli struzzi si precipitano e impara le regole per raccogliere e conservare le uova di struzzo prima di incubare.
I filetti di struzzo sono assolutamente innocui. L'unica restrizione nel suo utilizzo può essere l'intolleranza individuale. 
Come cucinare uno struzzo in diversi paesi
Nei paesi dove ci sono habitat naturali di struzzi, la coscia di questi uccelli viene usata regolarmente. Ad esempio, nei paesi africani cucinano arrosti, bistecche e kebab. Nella cucina asiatica, questa carne si innamorò grazie alla proprietà di spezie e marinate ben assorbite. Puoi incontrare carne di struzzo in arrosto, sotto forma di bistecche, come componente di spezzatino, zuppa o anche come costolette.
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Quanto costa la carne di struzzo in Russia e Ucraina
Il filetto esotico ha il suo segno negativo - non è alla portata di tutti, poiché il costo è piuttosto alto. In Russia, il prezzo di un chilogrammo parte da 1.800 rubli (circa $ 31). E in Ucraina, il filetto costa circa 400 UAH per chilogrammo (circa 15 dollari). 
I filetti di struzzo sono un'ottima alternativa alla carne a cui siamo abituati. È succoso, tenero, completamente non untuoso, ha molte vitamine e minerali. I suoi unici inconvenienti sono la scarsità e il prezzo piuttosto alto.
