Rabbia nei bovini: sintomi, prevenzione

Qualsiasi agricoltore dovrebbe monitorare la salute dei suoi animali, perché la questione non riguarda solo la conservazione degli indicatori economici e della redditività aziendale, ma anche la sicurezza elementare. Ci sono un certo numero di malattie che sono ugualmente pericolose sia per gli animali che per le persone, inoltre, una persona può essere infettata da loro mangiando carne infetta. Una di queste malattie, che rappresenta una minaccia mortale per il bestiame e per l'uomo, è l'encefalopatia spugnosa, talvolta chiamata anche malattia della mucca pazza o malattia della mucca rabbiosa.

Cos'è questa malattia?

L'umanità è stata recentemente introdotta a questo problema. A metà degli anni '80, parecchie migliaia di mucche inglesi furono simultaneamente colpite da un disturbo sconosciuto. Quasi contemporaneamente, sintomi simili sono stati identificati nei bovini in Irlanda e poi in alcuni altri paesi dell'Europa occidentale.

Considerare più in dettaglio come trattare tali malattie infettive come: febbre catarrale, leptospirosi, febbre catarrale maligna, anaplasmosi, parainfluenza-3 e actinomicosi.

Ma l'Inghilterra soffrì soprattutto della strana epidemia: nel 1992 decine di migliaia di mucche morirono già qui. I segni della malattia erano molto simili alla rabbia: ansia, paura dello spazio confinato, aggressività, paura leggera e sonora, reazione nervosa al tatto, desiderio di solitudine, apparizione dei denti. Per questo motivo, la malattia e ha ottenuto il suo nome di famiglia, spesso fuorviante gli agricoltori sulla sua natura.

È importante! L'encefalopatia spongiforme non ha nulla a che fare con la rabbia. Queste malattie hanno una natura completamente diversa, agente patogeno, meccanismo di infezione e decorso. L'unica cosa che li unisce sono alcuni sintomi, questo è spiegato dal fatto che in uno e nell'altro caso il sistema nervoso centrale e il cervello sono colpiti.

La rabbia ha una natura virale, mentre l'agente causale dell'encefalopatia spongiforme non è un virus, non è un batterio o addirittura un fungo. Si scopre che la malattia è causata da una normale molecola proteica, che è presente sulla superficie delle cellule nervose, nel cervello e nel midollo osseo di animali e persone, ma a un certo punto per qualche motivo assume una configurazione insolita. A una scoperta così sensazionale nel 1982 arrivò il biochimico inglese Stanley Prusiner. Ha chiamato la molecola proteica "attorcigliata" causando un danno cerebrale mortale a un "prione".

Lo sviluppo della malattia è il seguente. I prioni "sbagliati" sono attratti l'un l'altro, creando un grumo o una placca sulla cellula nervosa. Come risultato, la cellula nervosa muore, e al suo posto c'è una cavità piena di linfa cellulare, il cosiddetto vacuolo. Con lo sviluppo della malattia, tali vacuoli riempiono l'intero cervello, trasformandolo in una parvenza di spugna (quindi encefalopatia spongiforme).

Naturalmente, la funzione cerebrale è irreversibilmente compromessa e il corpo colpito dalla malattia muore.

Come si verifica l'infezione?

Da tempo gli scienziati non sono riusciti a capire esattamente perché avvenga la "torsione" delle molecole proteiche delle cellule nervose. Alla fine, è stata fatta un'assunzione, non confutata al presente, che è sufficiente che un prione "sbagliato" entri nel corpo in modo che le molecole vicine inizino a riorganizzarsi a sua immagine e somiglianza. Il meccanismo di questo fenomeno non è ancora completamente compreso, ma il fatto che una "pecora nera" in qualche modo contagini "l'intero branco" è quasi fuori dubbio.

Con uno studio più approfondito del meccanismo di infezione, è stato scoperto che la fonte della malattia (la molecola molto sbagliata) molto probabilmente è entrata nel corpo di sfortunate mucche con farina di carne e ossa, aggiunte al loro cibo dagli agricoltori inglesi. Questa farina è prodotta da carcasse di pecore e anche le pecore soffrono di malattie da prioni.

Sfortunatamente, il processo naturale di inseminazione delle mucche è lungo e non sempre efficace. Leggi l'inseminazione artificiale delle mucche.

Così, la carne e le ossa delle pecore ammalate si trasformano in veleno, uccidendo lentamente altri animali più grandi.

Rispondendo alla domanda sul perché la farina di carne e ossa, che è stata a lungo aggiunta alla dieta delle mucche, ha iniziato a uccidere le mucche solo in un certo periodo di tempo, gli scienziati hanno scoperto che lo scoppio dell'epidemia è coinciso con l'introduzione di cambiamenti significativi nel processo di produzione della farina, o piuttosto la sua semplificazione abbandonando alcuni fasi, ulteriore disinfezione delle materie prime. E infatti, non appena la farina di carne e di ossa fu esclusa dalla composizione del mangime, le mucche iniziarono a fare meno male e l'epidemia cominciò a declinare. Ma allo stesso tempo è sorto un altro problema: la gente ha iniziato ad ammalarsi di encefalopatia spongiforme.

È importante! La malattia della mucca pazza viene trasmessa agli uomini attraverso la carne di una mucca malata, che mangia. Non c'è infezione dal contatto diretto con l'animale.

Questa caratteristica della trasmissione della malattia significa che la natura dell'epidemia prende l'encefalopatia spugnosa, non perché gli animali si infettano l'un l'altro, ma perché mangiano lo stesso cibo.

Se una mucca infetta da "rabbia immaginaria" è entrata nella mandria, non infetterà i suoi compagni, ma la malattia può essere trasmessa con il metodo intrauterino, cioè i vitelli nati da una tale mucca saranno probabilmente anche malati.

Forme e segni di rabbia nei bovini

Uno dei principali problemi associati alla diagnosi e, di conseguenza, alla possibilità stessa di trattare l'encefalite spongiforme, è che questa malattia ha un periodo di incubazione molto lungo. Nelle vacche, può andare da 2,5 a 8 anni, e negli esseri umani la malattia ha una forma latente ancora più lunga, a volte fino a 30 anni.

Ma quando la malattia si fa sentire, progredisce rapidamente e non è accompagnata da miglioramenti temporanei nella condizione.

Lo sai? L'identificazione di una nuova malattia mortale delle mucche provocò un vero e proprio panico. Gli agricoltori britannici furono costretti a macellare più di 3,5 milioni di mucche e, molto probabilmente, la stragrande maggioranza di loro era completamente sana. Molti paesi (tra cui la Russia) hanno vietato l'importazione di carne dal Regno Unito nel loro territorio, che ha causato perdite per l'agricoltura di Foggy Albion di miliardi di sterline.

È accettato per distinguere 2 forme della malattia:

• acquisita (a volte è anche chiamato variante o sporadica, poiché si verifica negli individui e non è un'epidemia);
• ereditario (l'animale è infetto nel ventre della madre malata e nasce con la presenza della malattia).

Per quanto riguarda i sintomi della malattia, possono essere divisi in "violenti", associati a cambiamenti nel comportamento di una mucca malata, e quelli che caratterizzano la condizione generale dell'animale.

lussureggiante

Un paziente con encefalopatia spugnosa di un animale ha una paura irragionevole, tuttavia, se la rabbia virale ordinaria è caratterizzata da grave idrofobia, allora l'infezione da prione si manifesta con una reazione acuta negativa a qualsiasi stimolo - luce, rumore, contatto fisico.

Gli agricoltori sono invitati a familiarizzare con le migliori razze di mucche: Sychevskaya, belga blu, Hereford, Simmental, olandese, Holstein e Ayrshire.

Una mucca può, senza alcun motivo, prendere a calci il padrone, perdere la posizione di leader nella mandria, iniziare a tremare tutto, correre negli ostacoli. In generale, questo blocco di sintomi è molto simile al quadro clinico della rabbia.

calma

Oltre agli evidenti cambiamenti nel comportamento, l'encefalopatia spongiforme può anche essere riconosciuta per molti altri sintomi "calmi", che includono:

• alterata motilità e coordinazione dei movimenti (atassia): questo sintomo a volte dura diverse settimane e in altri casi si estende per mesi;
• andatura zoppicante;
• frequenti movimenti delle orecchie;
• leccare il naso;
• grattando la testa (un animale con questo scopo può sfregare contro vari oggetti o anche cercare di raggiungere la testa con il piede);
• visione offuscata;
• contrazione muscolare involontaria e involontaria, accompagnata da forti sensazioni dolorose;
• perdita di peso (con continuo appetito);
• ridotta produzione di latte;
• nelle fasi finali - fallimento degli arti posteriori, coma e morte.

Nell'uomo, i segni caratteristici dell'encefalopatia spongiforme sono la perdita di memoria, la demenza e altri disturbi dell'attività cerebrale, la depressione e l'insonnia, il formicolio alle estremità, ma la mucca ha questi sintomi (ovviamente, si verificano anche) è difficile da riconoscere.

È importante! A differenza della vera rabbia, con l'encefalopatia spongiforme, non c'è mai un aumento della temperatura corporea. Per questo sintomo, è possibile distinguere 2 malattie simili nel quadro clinico.

diagnostica

Le informazioni cliniche ed epizootologiche non diagnosticano con precisione l'encefalopatia spugnosa, poiché i suoi sintomi hanno caratteristiche simili a molte altre malattie del bestiame e non solo la rabbia si applica a loro.

Ad oggi, ci sono 2 modi principali per diagnosticare l'encefalopatia spongiforme:

• biochimico (istologico);
• immunologico.

Metodo biochimico di diagnosi Il primo metodo prevede lo studio al microscopio elettronico di una sezione di una regione del cervello al fine di stabilire vuoti (vacuoli) e placche di prioni che formano fili.

Ti consigliamo di scoprire: come scegliere la mucca da latte giusta, la struttura della mammella della mucca e anche considerare le caratteristiche di alcuni refrigeratori per latte.

La diagnosi immunologica comporta l'uso di anticorpi specifici che interagiscono con i prioni deformati, reagendo con essi, che possono essere rilevati. C'è una reazione - l'analisi è positiva, la reazione è assente - non c'è malattia. Questo metodo è sicuramente più affidabile e informativo rispetto all'ispezione visiva.

L'unico "piccolo" problema è che può essere eseguito solo su animali morti. In altre parole, il metodo immunologico di diagnosi è buono quando è necessario verificare se il manzo può essere mangiato, per esempio, portato da paesi a rischio di malattia della mucca pazza. Metodo immunologico di diagnosi

È questo metodo che viene utilizzato oggi nell'Europa occidentale, dove un impianto di lavorazione della carne, nella fase di preparazione delle carcasse di mucche per la lavorazione, effettua la loro analisi preliminare dell'encefalopatia spongiforme; ci vogliono circa 10 ore.

Tuttavia, sono già in corso esperimenti per diagnosticare la presenza di forme latenti della malattia: un liquido spinale o un pezzo di tessuto prelevato dalla gola viene prelevato per l'analisi.

È possibile curare

Sfortunatamente, la diagnosi tempestiva non è necessaria per il trattamento, ma solo per la terapia di mantenimento (nell'uomo) e il processo decisionale sulla possibilità di mangiare carne (per le mucche).

È importante! L'encefalopatia spongiforme è incurabile e nel 100% dei casi porta alla morte. Inoltre, contrariamente alla rabbia virale, la vaccinazione contro questa malattia non esiste (data la natura specifica dell'agente patogeno, molto probabilmente, in linea di principio è impossibile).

Negli esseri umani, la morte per "malattia della mucca pazza" si verifica nel periodo da sei mesi a un anno dopo che sono stati rilevati i primi sintomi della malattia. Tuttavia, dato il periodo di incubazione molto lungo, se un problema viene rilevato in tempo, il suo sviluppo può essere leggermente ritardato.

Può una persona essere infettata da animali malati

La mortalità del 100% e l'incapacità di vaccinare rendono l'encefalopatia spongiforme estremamente pericolosa, anche se la probabilità che una persona che riceva una tale malattia esotica non possa essere definita alta.

Così, oggi, circa 80 (secondo altri dati - 200) persone sono morte a causa della malattia della mucca pazza nel mondo, e queste cifre sono paragonabili alle statistiche delle morti della rabbia "reale", che, sebbene fatali, solo se non vengono prese misure tempestive somministrazione di vaccini. Tuttavia, deve essere compreso che il numero di decessi per encefalopatia spongiforme può aumentare significativamente in futuro a causa di coloro che hanno mangiato carne di mucche infette prima che venisse riconosciuta la malattia pericolosa (se l'allarme è stato emesso per la prima volta nel 1985 e lo sviluppo di una malattia in una persona può durare 30 anni, è probabile che le peggiori conseguenze dell'infezione non si siano ancora manifestate).

È importante sapere che mangiare la carne di un animale malato, incluso uno selvatico, come un cervo o un alce, è davvero il modo più probabile di infettare gli esseri umani con la mucca pazza (a differenza del vero virus della rabbia, l'agente causale dell'encefalopatia spongiforme non si trova nella saliva animale). Tuttavia, sono possibili forme di infezione più esotiche.

Lo sai? Alcune tribù della Nuova Guinea, che usano ancora il cannibalismo durante le cerimonie rituali, sono state infettate dal "morbo della mucca pazza" mangiando carne umana. Ci sono anche casi di infezione di persone che hanno subito trapianto o trasfusione di sangue, cioè da donatori malati. Per questo motivo, a proposito, nel Regno Unito oggi il sangue del donatore da persone che vivono nelle regioni citate come centri di diffusione della "malattia della mucca rabbiosa" non è accettato.

Oltre alla carne, le fonti di infezione possono essere anche latte e prodotti caseari, e non parliamo solo di mucca, ma anche di latte di pecora e di capra.

Prevenzione della mucca pazza

In assenza di un vaccino, la prevenzione è l'unico modo possibile per prevenire l'inevitabile morte della mucca pazza. E le misure precauzionali dovrebbero applicarsi non solo alle aziende agricole dove sono allevate mucche e altri animali sensibili, ma anche alle imprese che lavorano e vendono carne e latte e ai consumatori finali di questi prodotti.

Sarai certamente utile conoscere le cause del sangue nel latte di una mucca.

Per i paesi in cui la situazione con la mucca pazza sembra buona (fortunatamente Russia, Ucraina e Bielorussia sono tra questi, tuttavia, come dicono gli scettici, il problema ci ha scavalcato piuttosto perché gli allevatori nazionali semplicemente non possono permettersi di comprare carne - farina di ossa prodotta in Inghilterra e nutrire i verri con fieno locale e foraggi misti), le misure preventive sono ridotte a seguire alcune semplici regole:

1. Restrizioni all'importazione di prodotti a base di carne dagli Stati o dai territori in cui è stata osservata anche un'encefalopatia sporadica. Ciò dovrebbe riguardare non solo carne e frattaglie, ma anche prodotti semilavorati, embrioni, sperma, tessuti biologici, farina di carne e ossa e altri additivi per mangimi e mangimi di origine animale, grasso tecnico, le cosiddette materie prime intestinali, formaggi e altri prodotti lattiero-caseari.
2. Ispezione attenta di tutti gli individui riproduttori importati nel paese, specialmente dall'Inghilterra e da altri paesi europei.
3. Mancato utilizzo come additivi per mangimi a base di carne e farina di ossa ottenuti da carcasse di ovini e bovini.
4. Acquisizione di mangimi e additivi per mangimi solo con la presenza di un certificato appropriato che confermi che i prodotti superano un test di encefalopatia spongiforme.
5. Ricerche obbligatorie di laboratorio sul cervello di pecore e bovini morti per causa sconosciuta e carcasse macellate per la vendita.

Studio di laboratorio del cervello del bestiame come misura per la prevenzione della malattia della mucca pazza

Nel Regno Unito, in Irlanda, in Germania e in altri paesi che sono sfavorevoli dal punto di vista della malattia della mucca pazza, la prevenzione è stata posta su un livello più serio. La misura più radicale, alla quale, tuttavia, molti residenti di questi paesi hanno fatto ricorso a lungo termine, è un rifiuto totale dell'uso di carne di manzo, agnello, carne di capra e agnello.

Per quanto riguarda le misure governative per combattere la malattia mortale, gli inglesi, ad esempio, hanno sviluppato un sistema speciale per identificare i casi di malattia della mucca pazza. Nel paese vengono effettuati periodicamente controlli a campione sui prodotti a base di carne destinati alla vendita.

Lo sai? Le molecole proteiche ordinarie iniziano a piegarsi, trasformandosi in un gel, a una temperatura di 65-70 ° C, ma l'agente della malattia della mucca pazza (un prione patogeno che ha già cambiato la sua configurazione naturale) viene distrutto a una temperatura superiore a 1000 ° C! Pertanto, il consueto, anche molto accurato, trattamento termico della carne contaminata dalla malattia della mucca pazza non lo rende adatto al consumo umano. È interessante notare che il normale virus della rabbia muore istantaneamente quando riscaldato a 100 ° C, e entro 2 minuti a 80 ° C.

Nel 1997, negli Stati Uniti d'America, la Food and Drug Administration (FDA) proibiva l'inclusione di proteine ​​animali nei mangimi per bovini e piccoli ruminanti.

Quindi, sfortunatamente, poco dipende da noi. Se la carne di un animale infetto da una malattia della mucca pazza cade in qualche modo sul tavolo, l'infezione e la successiva morte (a lungo termine, ma senza opzioni) ci attende inevitabilmente. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.

D'altra parte, sebbene l'encefalopatia spongiforme sia una malattia inglese trasmessa in alcuni paesi dell'Europa occidentale, la situazione è già stata presa sotto stretto controllo statale.

Pertanto, ogni turista oggi può gustare la fragrante bistecca in un buon ristorante lì senza paura, ma è ancora meglio rifiutare street shawarma e altri piatti a base di carne di dubbia provenienza per il bene della propria sicurezza.

Video: Cow Frenzy

Guarda il video: La Rabbia delle Pecore (Potrebbe 2024).