LE MIGLIORI RAZZE DI CARNE E LATTICINI DI MUCCHE

Le razze di mucche e le aree lattiero-casearie si distinguono per la loro versatilità. Di solito sono divisi in due tipi: carne e latticini e latte e carne a seconda di quali qualità sono più pronunciate. Quando si sceglie una particolare razza, è necessario tenere conto dello scopo per cui l'animale è imbrigliato, degli indicatori produttivi e delle condizioni di detenzione con una dieta. Ci sono diverse selezioni basilari di carne e prodotti lattiero-caseari con differenze caratteristiche, di cui apprenderete più dettagliatamente in seguito.

Le principali differenze delle razze bovine combinate

Ecco le principali caratteristiche di queste razze:

l'universalità è la caratteristica principale di tali animali. Entrambe le qualità di carne e latticini sono ben sviluppate in esse. Cioè, possono essere mantenuti sia allo scopo di ottenere latte, sia per macellare e per ottenere carne;
le mucche delle razze combinate sono più semplici nella manutenzione, in quanto sono meno schizzinose nell'alimentazione. I bovini unitari hanno bisogno di una selezione speciale della dieta;
guadagnano peso e massa in tempi relativamente brevi;
gli individui si adattano rapidamente alle nuove condizioni e sono adatti per l'allevamento in un clima fresco;
l'accoppiamento può essere effettuato con le stesse razze combinate e unitario.

Le migliori razze di carne e prodotti lattiero-caseari

Tali selezioni combinate stanno diventando più popolari. Sono più facili da mantenere, più facilmente adattati e adatti a tutti i contenuti. Le razze più popolari di questa direzione e i loro indicatori produttivi saranno discusse ulteriormente.

Lo sai? Le mucche accompagnano la creazione di un effetto serra sulla Terra. Loro danneggiano l'ambiente ancor più di tutte le auto combinate - il loro letame e gas costituiscono oltre il 18% del contributo totale all'effetto serra.

Alatau

La razza fu ottenuta negli anni '50 del secolo scorso dagli scienziati sovietici. La patria è diventata il passo del Kazakistan, e dal momento che il clima è più che duro, le mucche si distinguono per la loro cura senza pretese e buona adattabilità. Gli animali hanno le gambe piccole, ma sono molto potenti e forti, la stessa piccola parte del collo e del torace. L'individuo cresce fino a 130-150 centimetri di altezza. La crescita è abbastanza veloce, come l'aumento di peso, e non importa quanto l'individuo nutre. Una caratteristica interessante della razza - culo cascante. Le mucche sono caratterizzate da una costituzione densa e forte e forme di carne pronunciate.

Indicatori di razza produttiva:

aumento di peso passa molto presto: i tori crescono rapidamente, già in 6 mesi possono guadagnare fino a 500 chilogrammi, e poi - e fino a 1 tonnellata nell'età adulta (dopo 1 anno). I pulcini guadagnano fino a 600 chilogrammi in un anno di vita;
produzione di carne nella razza - 60%. Gli indicatori carnosi sono piuttosto alti;
latte - saporito e non molto grasso. L'indicatore del contenuto di grasso del prodotto varia intorno al 3,9-4,0%. Una mucca dona fino a 4-5 mila litri di latte all'anno;

Consiglio di leggere: solo i più interessanti sulle mucche.

Bestuzhev

È stato ricevuto in Russia, a cavallo tra XVIII e XIX secolo nei territori della moderna regione di Ulyanovsk. La selezione in sé non è puramente russa, nella sua creazione sono stati utilizzati i geni delle razze europee (Dutch, Shorthorn), a cui sono stati aggiunti alcuni locali, avendo ricevuto un risultato così positivo. Il nome ricevuto dal proprietario terriero Bestuzhev, che era impegnato nell'allevamento. L'altezza degli individui è media, circa 120-130 centimetri al garrese. La costituzione è media, gli animali sembrano forti, con un sistema osseo ben sviluppato. Si distinguono per il colore rosso, come quelli rossi di Gorbatov, ma con una tonalità più chiara di lana, a volte ci sono individui con un tipo di colore più scuro. Una caratteristica distintiva è il sistema immunitario - è resistente a molte malattie, tra cui la leucemia e la tubercolosi. Una razza abbastanza economica, poiché consuma tranquillamente tipi di mangime grossolani. Bestuzhevki per favore tali indicatori:

aumentare di peso rapidamente, gli indicatori di peso sono piuttosto alti: i tori possono pesare fino a più di 1 tonnellata, le mucche - da 400 a 700 chilogrammi;
produzione di carne - sopra la media, almeno il 55%;
indicatori del latte molto alto Possono competere con le razze da latte puri, poiché in un anno una mucca produce più di 5 mila litri di latte (e almeno 3 mila litri). Ha un gusto ricco e gustoso, il contenuto di grassi è superiore alla media - 3,8-4,0%, e in termini di alimentazione con erba verde fresca e succosa può raggiungere il 5,5%.

Ulteriori informazioni sulla razza Bestuzhevskaya di mucche.

Brown Carpathian

E 'stato allevato nei Carpazi nella metà del XX secolo. Proviene da razze locali, i cosiddetti makonec o ryzhek, che sono stati incrociati con individui Svizzeri, Algauz e svizzeri.

La costituzione è forte, lo scheletro è denso e leggero, il corno degli unghi è forte, poiché il bestiame si adatta bene alle condizioni della montagna. Il corpo è corto, ma il petto è abbastanza largo. La crescita degli animali varia ad altitudini di 120-130 centimetri, la tuta è solitamente leggera con una mescolanza di marrone e zenzero. Principali caratteristiche produttive:

aumento di peso passa rapidamente - all'età di un anno i tori guadagnano circa 350 chilogrammi. Il peso medio di un individuo è 450-500 chilogrammi. I tori adulti possono pesare fino a 700 chilogrammi;
produzione di carne - buono, leggermente sopra la media. Di solito da un individuo si può ottenere fino al 55-58% di carne pura;
produzione di latte produce 3-4 mila litri di latte all'anno. Il contenuto medio di grassi è 3,5-4,5%, il prodotto ha un gusto delicato e un buon aroma.

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Yorkshire

Lo Yorkshire è stato allevato a metà del XVIII secolo nel territorio della Contea di Yorkshire, da cui hanno preso il nome. Nel XIX secolo, si diffuse in tutta Europa grazie alle sue prestazioni produttive. Le mucche differiscono in un colore rosso-eterogeneo, le sfumature possono essere diverse per intensità. La costituzione è forte, tutte le parti del corpo sono sviluppate proporzionalmente. L'altezza dell'individuo al garrese è di circa 130 centimetri. Esternamente, il bestiame sembra abbastanza potente, ma in realtà gli animali sono amichevoli e calmi.

Queste mucche:

aumento di peso molto veloce, molto più intenso rispetto al resto delle razze combinate di bovini. Il peso vivo di una mucca varia intorno ai 500 chilogrammi, il peso dei tori adulti è di circa 800 chilogrammi;
produzione di carne - media, circa il 45-50%;
indicatori del latte - molto alta, la produzione di latte può essere di 4,5-5 mila litri di latte all'anno. Il contenuto di grassi va dal 4,4% al 4,6%.

È importante! Una particolarità della razza Yorkshire è anche una rapida pubertà. I vitelli si sviluppano a un ritmo tale che è già possibile effettuare l'inseminazione delle giovenche per 14 mesi e ottenere la prole. La razza è adatta per l'allevamento non solo con lo scopo ottenere carne o latte, ma anche aumentare il numero di mandrie.

Marrone caucasico

E 'stato ritirato dagli scienziati sovietici negli anni '50 del secolo scorso. Apparve sul territorio di tutto il Caucaso, poiché i centri di riproduzione erano sparpagliati, perché ci sono ancora dispute sulla patria della razza, alcuni la considerano l'Armenia, altri l'Azerbaijan o il Daghestan. E 'stato allevato da razze caucasiche miste a vacche di Schwyz, Kostroma e Lebedin. Il corpo di queste mucche è denso, le gambe sono forti, ma corte, la costituzione è alta e forte. L'animale sembra forte e durevole, ha una pelle folta e capelli spessi, e quindi tollera i cambiamenti climatici e le cadute di temperatura. Colore principalmente vicino al marrone in diverse tonalità. Altezza - bassa, circa 120 centimetri al garrese, raramente quando supera i 130 centimetri.

È importante! Le mucche caucasiche sono i leader della nascita dei gemelli. Caratteristica razza - i vitelli nascono piccoli (solo 25-30 chilogrammi), ma le mucche partoriscono molto più spesso di altre selezioni. Inoltre, nello standard di questa razza, i gemelli sono spesso nati, e anche le terzine, questo è considerato normale.

Caratteristiche produttive dei caucasici:

aumento di peso passa relativamente velocemente. Le mucche pesano circa 600 chilogrammi, i tori - 850-900 chilogrammi;
produzione di carne - 50-55%, non più;
indicatori del latte - unico e ambiguo. In generale, non sarà possibile ottenere grandi rese di latte - una mucca non dà più di 3,5 mila litri di latte con un contenuto di grassi del 3,5%, che è piuttosto un po '. Ma in termini di prestazioni, è più che unico - il suo gusto è così alto che viene spesso usato per fare prelibatezze, formaggi saporiti e costosi.

Kostroma

La razza ha una storia di allevamento interessante - è stata creata nelle condizioni di guerra specificamente per la produzione rapida di prodotti di alta qualità. È stato ufficialmente registrato nel 1945 in Russia ed è considerato uno dei migliori allevamenti di carne e prodotti lattiero-caseari. Questi animali sono longevi con forte, imponente, corporatura e media taglia. Il corpo è ben sviluppato, ma le gambe sono corte. Resistente a molte malattie, in particolare leucemia. I colori possono essere rossi o grigi, con tutte le variazioni di tonalità.

I principali indicatori della razza:

aumento di peso - relativamente veloce, i tori guadagnano 900 chilogrammi, i vitelli - circa 550-700 chilogrammi. I vitelli nascono in media, pesano circa 40 chilogrammi;
produzione di carne - 65%, perché la razza può competere con il resto su questo oggetto;
indicatori del latte eccezionalmente alti - sono pari a 4-7 mila litri di latte all'anno (contenuto di grassi - 3,9%). Ha un alto contenuto di lattosio, circa il 5%, perché il prodotto si distingue in modo significativo dal resto.

Lo sai? Le mucche sono creazioni piuttosto musicali. Gli zoologi credono di poter muggire con diverse intonazioni. Ora ci sono circa undici toni diversi con i quali l'animale può comunicare.

Krasnaya Gorbatovskaya

È stato allevato in Russia nel secolo scorso. Ottenuto la selezione attraversando mucche locali e tirolesi.

La razza in se è piccola, solitamente un individuo ha un'altezza di non più di 120 centimetri. Visivamente, l'animale sembra allungato, questo è dovuto al fatto che la schiena è piuttosto ampia e il petto ha una dimensione di soli 35-40 centimetri. Il dorso è spesso cadente, la mammella è piccola e ben sviluppata. Il colore, come suggerisce il nome, è per lo più rosso, luminoso e saturo, a volte ci sono macchie bianche. Più spesso, le mucche sono di colore più chiaro rispetto ai tori. Hanno una buona immunità e sono apprezzati per la loro alta resistenza a molte malattie pericolose, comprese le malattie infettive, in particolare la leucemia, la brucellosi e la tubercolosi. Gli indicatori più importanti:

aumento di peso - medio, poiché la crescita del bestiame è piccola. Le mucche pesano 600 chilogrammi, i tori - 900. I vitelli nascono piccoli, pesano solo 25-28 kg;
produzione di carne - media, 55%;
indicatori del latte - piccolo, circa 3.000 litri all'anno, ma è caratterizzato da alti livelli di grassi - dal 4,2%. A volte c'è latte e il 6% di grassi.

Maggiori informazioni sulla razza Krasnogorbatovskaya delle mucche.

Danese rosso

I danesi rossi furono ricavati nella metà del XIX secolo dalla razza dei pescatori. Nell'allevamento, i rappresentanti di bovini a corna corta sono stati incrociati con la suddetta razza, spesso tori danesi di razza pura hanno preso parte al processo di inseminazione, dando al danese molti vantaggi, come una corporatura robusta e il peso corporeo. L'altezza dell'animale al garrese varia intorno al segno di 130 centimetri. La costituzione dei rappresentanti delle mucche danesi è forte, il corpo è lungo e largo, la parte posteriore è piuttosto larga, lo sterno è largo. Le gambe sono di media lunghezza, come il collo, lo scheletro nel suo insieme è forte, le corna sono spalancate. Mammella ben sviluppata - forma a boccia. Il colore principale delle mucche è rosso, c'è una tonalità più scura. Nelle mucche, la mammella o l'addome inferiore coprono a volte una piccola quantità di macchie bianche di media grandezza. Le mucche danesi hanno:

aumento di peso si verifica rapidamente, come il resto della carne e delle razze da latte. Il peso delle mucche fluttua spesso, secondo gli standard della razza, può variare da 550 a 800 chilogrammi. I tori stanno guadagnando più di 1 tonnellata. I vitelli pesano circa 35 kg quando nati;
produzione di carne al macello - media, esattamente il 50%;
indicatori del latte in media, pari a 9 mila litri di latte all'anno, che è molto. In condizioni di buona manutenzione e di alimentazione a pieno titolo, è possibile raggiungere anche maggiori indicatori - da 11 a 18 mila litri all'anno. Il grasso del latte è alto, 4,2 (la quantità di proteine è del 3,5%).

È interessante leggere le razze di mucche senza corna.

Lebedinskaya

Apparso sul territorio dell'Ucraina nel secolo scorso, nella regione di Sumy, il villaggio di Lebedin è considerato il luogo di nascita. Le razze grigie ucraine e le mucche svizzere hanno partecipato all'allevamento.

Il colore degli animali è solitamente leggero, i colori marrone e rosso predominano, a volte sono combinati, a volte ci sono individui con un colore grigio. La parte anteriore del corpo è di solito leggermente più scura e intorno al naso c'è una fascia grigia. Lo scheletro ha molto in comune con gli individui di Svitto, ma è più robusto e leggermente più grande. Il corpo è lungo, la schiena è ampia, il torace è largo e profondo, le gambe sono di taglia media e molto forti. La pelle, anche se spessa, con i capelli folti, è elastica. La testa è corta, la mammella è voluminosa e ben sviluppata. L'altezza al garrese varia da 130 a 140 centimetri. Caratteristiche produttive di questa razza:

aumento di peso passa rapidamente nelle mucche, di solito con un peso di 500-550 chilogrammi. I tori stanno guadagnando 850-950 kg;
produzione di carne - abbastanza grande, è possibile ottenere dal 55 al 63% di carne pura. Apprezzato per gusto e succosità;
indicatori del latte - alto, da 3,2 a 5 mila litri all'anno (contenuto di grassi del 3,6-3,9%). Con una buona alimentazione, è possibile ottenere indicatori di 12,5 mila litri con un contenuto di grassi superiore al 4%.

Lo sai? Prima, la mucca era moneta. Prima dell'avvento del denaro in quanto tale, questi animali venivano usati nella vita di tutti i giorni. I calcoli sono stati effettuati in mucche, e il valore dei valori materiali è stato misurato da loro.

Simmental

La razza è stata formata in Svizzera, nelle valli del fiume Sima. Divenne famoso all'inizio del XIX secolo, quando si diffuse in tutto il mondo e nel territorio della Russia. Ora ci sono diversi tipi principali di razza, allevati nel processo della sua distribuzione: steppa, Volga, Estremo Oriente, nord e altri. Gli animali hanno un fisico forte e potente, lo sterno è largo e largo, la schiena è uniforme. Le gambe sono di taglia media, il collo è corto, le corna sono ben distanziate. La crescita in garrese è di 140 centimetri, nei tori, questa cifra potrebbe essere più alta. Colore - pallido-variopinto, spesso con una tonalità di rosso o di rosso. Spesso i rappresentanti della selezione hanno una testa bianca, e il colore sulle gambe e sul fondo del corpo è bianco-eterogeneo. Indicatori importanti per l'agricoltore:

aumento di peso - veloce, nei pulcini raggiunge 600-700 chilogrammi. I tori pesano di più, di solito da 770 a 1000 kg. I vitelli alla nascita pesano spesso 40-45 kg. Sono apprezzati per la loro rapida crescita, nel primo anno il vitello guadagna fino a 400 chilogrammi;
produzione di carne - grande, dagli adulti, è possibile ottenere il 68-70% di carne pura, negli animali giovani è inferiore, circa il 55%. Lo svantaggio è un gran numero di ossa nella carne;
indicatori del latte pari a 3,5-4 mila litri all'anno con un contenuto di grassi del 4%.

Maggiori informazioni sulle mucche Simmental.

Suksun razza di mucche

Apparso nella provincia di Perm all'inizio del XIX secolo, dove è attivamente divorziato ora. I primi rappresentanti furono ottenuti incrociando mucche locali con tori rossi danesi. La costituzione degli animali è allungata, ma piuttosto forte, lo scheletro è ben costruito, proporzionale. Di solito la testa e il collo sono medi, il petto è stretto ma profondo. La parte posteriore è grande, piatta, larga. Mammella: media, sottile come la pelle. La crescita di una mucca è di 128-130 centimetri. Colore - per lo più rosso con sfumature diverse.

È importante! La razza ha diversi inconvenienti ovvi: la libbra degli arti (l'angolo dell'articolazione della zampa posteriore è inferiore a 140 gradi, che accorcia il passo e quasi sempre porta alla zoppia), così come la debolezza muscolare. Al momento della riproduzione di questi fattori devono essere presi in considerazione, creando condizioni per il mantenimento degli animali. Raccomandata cura meticolosa e ispezione degli arti, l'inclusione nella dieta di vitamine aggiuntive che rafforzano il sistema scheletrico.

Le mucche Suksun hanno un vantaggio, sono particolarmente resistenti alle malattie, molto raramente soffrono di leucemia o tubercolosi. Inoltre, ben adattato a qualsiasi condizione ambientale.

Caratteristiche produttive:

set peso: per le mucche, la media è di 500 chilogrammi, e per i tori - 950 kg. I vitelli nascono piccoli, i vitelli pesano circa 28 e i tori - 30 kg;
produzione di carne - media, 55%;
indicatori del latte pari a 4 mila litri all'anno con un contenuto di grassi del 4%.

shvitckogo

I rappresentanti di questa razza sono considerati tra i più anziani. Apparsi sul territorio della Svizzera nel XIV secolo, si diffusero rapidamente in tutta Europa e divennero molto popolari con quasi tutti gli abitanti dei paesi allora, specialmente per la loro dieta senza pretese e buoni dati su latticini e carne. Il petto di queste mucche è ampio, secondo gli standard ha una dimensione di 70 centimetri, e l'altezza di un individuo è di 130 centimetri. Le mucche sembrano robuste, stanno bene, stanno saldamente in piedi. A proposito, le gambe sono piuttosto corte, ma questo non interferisce con il buon equilibrio, dato che sono ampiamente impostate. Lana - corta, ma con un sottopelo denso che fa nei climi freddi. Il colore è leggero, in genere grigio o blu. Rappresentanti di questa razza:

aumentare di peso molto veloce. I vitelli all'anno crescono a 350 e persino a 400 chilogrammi. Una mucca adulta pesa circa 800 kg, il toro supera facilmente il limite di 1200;
avere produzione di carne - sopra la media, pari al 58-60%;
avere indicatori del latte non meno di 4 mila litri, spesso 4,5 mila all'anno. Il contenuto di grassi è superiore alla media del 3,8%.

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Yakut

Apparso sul territorio di Yakutia, in Russia. История породы также довольно древняя - она была получена от местных бурёнок, которых разводил народ саха, живший на этой территории ещё в XII веке. Кстати, долго считалось, что климат тех земель не позволяет содержать такое животное, как корову, но ещё до революции учёные развенчали подобный миф, основываясь на артефактах, полученных при исследованиях. La prima e più brillante caratteristica distintiva è la mancanza di parametri cromatici chiari, la tavolozza dei colori è molto varia. Inoltre, la razza è considerata una delle più piccole, la crescita massima di una mucca media non supera i 110 centimetri. Il corpo è potente e forte, la testa è grande, come il collo, ma corta. Gambe - corte ma forti, ben distanziate. Le mucche di Yakut hanno le seguenti caratteristiche:

aumento di peso - piccole, le mucche pesano circa 360 kg, i tori - circa 530-550 kg;
produzione di carne - media, 52%. Sembra che non sia molto, ma se prendiamo in considerazione le condizioni estreme in cui sono state allevate le mucche, la performance è più che alta;
indicatori del latte anche bassa, la resa è di 1,3-1,4 mila litri di latte all'anno, ma il contenuto di grassi è alto il 6%.

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Razze di mucche e latticini - uno dei più popolari nei territori di molti paesi. Si distinguono non solo da grandi indicatori della produzione di latte e della produzione di carne, ma anche dalla mancanza di pretese delle condizioni di detenzione e cura. E ancora tali animali - l'opzione migliore per le piccole fattorie e le fattorie private.