Proprietà medicinali e controindicazioni all'uso di semi di cumino

I semi di cumino decorano i prodotti da forno, usati come spezie nelle carni e nei piatti a base di pesce. Il cumino conferisce loro un sapore caratteristico, ricco di noci e piccante. Inoltre, è usato nelle prescrizioni per la medicina alternativa ed è riconosciuto come medicina dalla medicina ufficiale in Canada, Svizzera, Austria e altri paesi. A proposito di come appare la pianta e come usare correttamente i suoi semi per scopi medicinali, leggi questo articolo.

Descrizione e composizione chimica

Il cumino (Cárum) è un nome comune per più di 30 erbe perenni della famiglia degli ombrelli. Ma solo 10 di loro sono usati per il cibo. Il più comune è il cumino (Carum carvi). La stessa pianta assomiglia a un'erba in apparenza e cresce selvaggia lungo strade, radure e aree desolate. Raggiunge un'altezza di 50 cm ed è caratterizzato da sottili steli dritti. Su ognuno di essi ci sono 2-3 rami laterali di colore grigio-verde scuro. Foglie - vene oblunghe, sezionate. Lunghezza - 6-20 cm Larghezza - 2-10 cm Cumino - una coltura da giardino precoce. I suoi semi iniziano a germogliare già ad aprile, sostenendo gelate fino a -5 ° C. La fioritura inizia a giugno. Su una pianta si formano ombrelli caratteristici. I piccoli fiori bianchi sono impollinati dalle api. Semi: visloplodidi oblunghe, allungate e nervate. Consistono di 2 metà, che si disintegreranno per raggiungere la maturità. La loro dimensione è 3 × 2,5 mm. Il colore è giallo marrone. Il numero di costole sul lato convesso - 8 pezzi. Il lato concavo del seme è liscio. Nelle costole ci sono i canali dell'olio. Con questa funzione puoi catturare l'aroma speziato della pianta. Se li strofini sulle dita, intorno al caratteristico odore diffuso. La maturazione avviene in luglio e agosto. I semi di cumino sono nutrienti. Forniscono una grande quantità di grassi (soprattutto grassi monoinsaturi), proteine ​​e fibre alimentari nella dieta.

È importante! A causa della riflessione incompleta dei nomi delle piante in russo, il cumino da giardino (Carum carvi) viene spesso confuso con il cumino nero (Nigella sativa), che non è collegato ad esso, così come con alcune altre spezie a ombrello. Per non sbagliare, fai attenzione all'aspetto dei semi quando acquisti le spezie.

Profilo nutrizionale del seme:

I semi hanno un forte aroma. È dovuto all'elevato contenuto di olio essenziale. I componenti principali dei composti aromatici sono quindi la cuminaldeide e l'alcool di cumino l'olio essenziale derivato dai semi viene utilizzato nei prodotti per la cura della pelle. L'alcool di cumino è coinvolto nella regolazione della secrezione delle ghiandole sebacee, tratta efficacemente i problemi della pelle: acne, eccessiva pelle grassa. Raramente si considera la composizione vitaminica dei semi, nonostante contengano una grande quantità di vitamine del gruppo B, vitamine E, C, A. La ragione è semplice: non li mangiamo in grandi quantità, il che significa che avranno un leggero effetto sulla dieta quotidiana .

Profilo di vitamina 100 g di cereali:

Spice contiene molti composti vegetali sani, tra cui fenoli, flavonoidi e alcaloidi. Alcuni di loro hanno forti proprietà antiossidanti. Sono in grado di rimuovere i radicali liberi dal corpo, riducendo il rischio di sviluppare malattie. L'ossidazione degli acidi grassi provoca arterie intasate e malattie del sistema cardiovascolare. Gli antiossidanti prevengono queste malattie e riducono il rischio che si verifichino. I semi contengono un grande complesso di minerali necessari al corpo.

100 g di prodotto contengono:

La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni. Più del 20% della popolazione mondiale soffre del suo deficit. Spezia - un fornitore naturale di ferro. Ci vuole solo un cucchiaino di cereali per fornire al corpo la quantità giornaliera di questo minerale. Il ferro è particolarmente necessario affinché i bambini crescano e le giovani donne recuperino le perdite durante il ciclo mestruale.

I benefici dei semi di cumino per il corpo umano

Lo strumento è assunto per via orale o utilizzato in maschere per la pelle, i capelli e anche per l'involucro anticellulite. Può essere trovato sotto forma di estratti, tinture, decotti, oli, solo semi e polvere ottenuti da semi macinati. La medicina tradizionale nota le sue alte prestazioni nel trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale. Nella lista di ciò che aiuta il cumino, la medicina tradizionale nota le malattie gastrointestinali. Ma nei paesi dell'est, questa lista è molto più ampia.

Lo sai? Il cumino può causare carnagione pallida. Questa proprietà era utilizzata da antichi studenti greci e romani per convincere l'insegnante che "insegnavano tutta la notte".

Proprietà utili per il tratto digestivo:

• la possibilità di escrezione di tossine dal corpo;
• la presenza di un effetto diuretico e lassativo;
• rimozione di spasmi intestinali;
• aumento dell'appetito nei bambini piccoli;
• eliminazione della tossicosi nelle donne in gravidanza.

Il cumino è anche utile nel trattamento di:

• diabete - può migliorare i livelli di zucchero nel sangue;
• patologie del sistema cardiovascolare - riduce la quantità di colesterolo nel sangue e contribuisce alla salute dei vasi sanguigni;
• sovrappeso.

Riduce inoltre il rischio di infezioni alimentari a causa delle sue proprietà antimicrobiche e può avere un effetto antinfiammatorio.

Lo sai? In condizioni di laboratorio, l'estratto di cumino riduce i segni della tossicodipendenza nei topi. Circa la presenza dello stesso effetto per le persone finora non si sa nulla.

Per le donne

I semi contengono circa 100 composti chimici, tra cui vitamine, proteine, carboidrati, minerali e acidi grassi, quindi la medicina orientale ritiene che sia sempre utile per tutti.

Proprietà utili per le donne:

1. L'estratto dai semi è utile per risolvere i problemi della pelle. Riduce il naturale equilibrio della pelle, elimina le infiammazioni e le eruzioni cutanee.
2. Può essere usato per combattere l'eccesso di peso a causa delle proprietà antiossidanti.
3. Previene l'invecchiamento precoce a causa delle proprietà antiossidanti. Combatte i radicali liberi che attaccano la pelle e causano segni di invecchiamento: rughe, macchie senili e lassità cutanea.
4. A causa dell'alto contenuto di ferro, la spezia tratta l'anemia, arricchisce il sangue con l'emoglobina e migliora anche l'apporto di cellule con l'ossigeno.
5. Utile per normalizzare il ciclo mestruale per le donne di tutte le età.
6. Può migliorare l'allattamento.

La spezia è sicura da mangiare e da usare come medicinale. Non ci sono informazioni sul suo danno alle donne in gravidanza o in allattamento con uso moderato. Ma ancora, se non hai consumato il prodotto prima, inizia con piccole dosi e osserva la reazione del corpo.

È importante! Il cumino riduce i livelli di testosterone. Può ridurre la fertilità negli uomini e in alte dosi. - causare aborto nelle donne.

Per gli uomini

Gli uomini hanno maggiori probabilità di soffrire di stress rispetto alle donne. Il cumino aiuta il corpo a far fronte allo stress e ai suoi effetti. Migliora anche la memoria a causa del grande insieme di composti chimici attivi che influenzano il funzionamento del cervello.

Proprietà utili di semi per uomo:

1. I semi di cumino nero sono utili nel trattamento dei problemi dei capelli: perdita, assottigliamento, morte delle cellule dei pigmenti (capelli grigi).
2. I semi del cumino ordinario prevengono l'invecchiamento precoce del corpo, grazie alle sue proprietà antiossidanti.
3. Ridurre la pressione sanguigna, guarisce il sistema cardiovascolare.

Per i bambini

Per i bambini, il cumino è utile come integratore di ferro necessario per la crescita e la lotta contro l'anemia. Migliora la digestione e favorisce l'appetito. Tutti i tipi di cumino hanno proprietà antivirali, antibatteriche e antimicrobiche naturali, che sono particolarmente buone durante la stagione fredda e influenzale.

Lo sai? La combinazione di cumino, pepe nero e miele è considerata afrodisiaca in alcuni paesi del Medio Oriente.

Metodi di utilizzo nella medicina tradizionale

La medicina popolare dei paesi orientali - India, Pakistan - è più ricca di ricette per l'uso di questa spezia. Nelle regioni, cresce spontaneamente e viene utilizzato molte migliaia di anni fa. In Medio Oriente, si ritiene che "il cumino aiuti da tutto tranne che dalla morte". Ha anche sviluppato molti modi per mangiare il cumino e quando dovrebbe essere fatto: prima o dopo i pasti.

Cumino dai vermi

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ritiene che l'80% delle malattie sia il risultato di intossicazione dell'organismo, comprese quelle associate alla comparsa di parassiti: funghi, protozoi o elminti. Grazie alle sue proprietà detergenti, la spezia rimuoverà dal corpo i prodotti della loro attività vitale e il loro decadimento. La composizione di Nigella sativa comprende tannini con proprietà tanniche. Le sostanze interagiscono con il guscio del parassita, dissolvendolo. Il modo più semplice per utilizzare il prodotto è macinare i cereali in un macinino da caffè e prendere 1 cucchiaino al giorno. Bambini - non più di 0,5 cucchiaini. Lavare 0,5 bicchieri di acqua calda. Durata del corso - 3 settimane.

Per le malattie della pelle

Il cumino fa bene alla pelle. Le bolle risultanti - il risultato dell'accumulo di tossine. Il consumo regolare di questa spezia nel cibo aiuta a proteggere la pelle da loro, a causa della presenza nella composizione di cuminaldeide, timolo e fosforo, che sono buoni agenti disintossicanti. Rimuovono le tossine attraverso il sistema urinario e non attraverso le bolle. La vitamina E nella composizione favorirà la salute della pelle.

È importante! Assolutamente tutte le erbe con un gusto acuto (spezie) hanno proprietà antiparassitarie e sono in grado di distruggere i parassiti di origine batterica: funghi, virus e lievito.

Metodi di utilizzo:

1. Pulire la faccia con aceto mescolato con semi macinati.
2. La crema con il cumino promuove anche una rapida guarigione delle ferite e di altre lesioni cutanee. Applicare sulla pelle pulita 3 volte al giorno per 15 minuti. Risciacquare con acqua tiepida.
3. Preparare una maschera facciale: mescolare la radice di curcuma macinata e i semi macinati in un rapporto di 3: 1. Applicare il prodotto sul viso e attendere fino a quando non si asciuga, risciacquare con acqua tiepida. Dopo il lavaggio, ammorbidire la pelle con olio di jojoba.

Video: cumino nelle malattie della pelle

Semi di cumino per l'ipertensione

L'aumento della pressione è caratteristico di oltre un quarto della popolazione oltre i 45 anni. Ciò influisce non solo sul lavoro del cuore, ma anche su altri sistemi del corpo. L'alto rischio di ipertensione può essere ridotto modificando la dieta. Il cumino nero è uno dei modi migliori per ridurre il rischio di ipertensione. I suoi componenti rilassano i muscoli e dilatano i vasi sanguigni, il che aiuta ad abbassare la pressione. Si consiglia di iniziare a prendere con piccole dosi - 0,5 cucchiaini, aumentando a 1 cucchiaino 3 volte al giorno.

È importante! L'assunzione di semi di cumino neri può ridurre la pressione sanguigna di 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Termini d'uso:

1. Versare 1 cucchiaino di grana macinata con 250 ml di acqua bollente.
2. Attendere fino a quando l'infusione si è raffreddata.
3. Puoi decidere come bere il tè. Ma è meglio farlo al mattino a stomaco vuoto, dopo essersi svegliato.

Puoi cucinare una collezione di erbe con diverse erbe. Versare acqua bollente e bere allo stesso modo. Si compone di parti uguali: semi di aneto, cumino nero, radice di valeriana e erba di erba madre. La composizione viene versata 1/3 tazza di acqua bollente. Bevi 3 volte al giorno.

Semi di cumino per la perdita di peso

Il cumino è efficace nella lotta contro l'eccesso di peso. È sufficiente prenderlo per 20 giorni per iniziare a sbarazzarsi anche del grasso corporeo. Le calorie sono bruciate più velocemente a causa dell'accelerazione del metabolismo. E le proprietà diuretiche completano il quadro, eliminando l'eccesso di acqua dal corpo. Spice migliora anche il processo di digestione, previene il gonfiore e riduce la flatulenza.

È importante! Per coloro che hanno infiammazioni sulla pelle, è possibile mescolare la composizione con il miele e applicare l'applicazione sulla zona infiammata. Quelli la cui pelle è incline ad acne, si consiglia di mescolare la composizione con yogurt magro.

Come usare il cumino per la perdita di peso:

1. Versare l'acqua 2 cucchiai. cucchiai di semi per la notte.
2. Portare a ebollizione l'infusione del mattino.
3. Filtralo per rimuovere i kernel.
4. Versare ½ succo di limone nel brodo.
5. Bevi a stomaco vuoto al mattino per 2 settimane.

Puoi anche mescolare 1 cucchiaino di cumino macinato con 1 cucchiaio. yogurt cucchiaio Prendi quotidianamente per combattere l'obesità e come mezzo per prevenire varie malattie.

Altri usi:

1. Mescolare 3 g di semi macinati con acqua e 1 cucchiaino di miele, quindi bere.
2. Cuocere la zuppa di verdure e aggiungere 1 cucchiaino di cumino a fine cottura.
3. Aggiungilo al solito riso integrale bollito. Ciò migliorerà il gusto del piatto e contribuirà alla perdita di peso.

Controindicazioni e danni

Oltre a una serie di benefici, il cumino ha anche effetti collaterali.

Avvertenze generali:

1. Se usato in grandi quantità può causare bruciore di stomaco e eruttazione.
2. La presenza di potassio influisce sulla coagulazione del sangue, quindi deve essere presa con cautela dalle persone che soffrono di emofilia o da coloro che devono subire un intervento chirurgico nel corpo.
3. Eccesso di offerta può causare sonnolenza.
4. Il cumino abbassa i livelli di zucchero nel sangue, quindi i diabetici devono controllare la composizione del sangue.

È importante! Una dose adeguata di cumino dipende da diversi fattori, come l'età di una persona, lo stato di salute. Si consiglia di determinare la dose personale a scopi terapeutici, iniziando con una piccola quantità e aumentandola gradualmente fino a quella indicata nella ricetta.

Altri usi dei semi di cumino

Il cumino viene venduto sotto forma di semi, polvere, olio essenziale, nonché sotto forma di capsule, estratti e tinture. L'uso più popolare è per scopi culinari. A causa del grande volume di oli essenziali, è anche usato come agente aromatizzante nell'industria del tabacco, nella fabbricazione di saponi e nei cosmetici.

cucina

L'uso più diffuso di spezie: curry, stufati, piatti a base di verdure, carne e pesce. È richiesto come decorazione per prodotti da forno e formaggi. Prima dell'uso, i semi sono fritti. Da questo hanno un sapore di nocciola.

Modi per usare le spezie in cucina:

1. Aggiungere le marinate di agrumi alla carne o al pollame.
2. Utilizzare per strofinare manzo o agnello prima di friggere o cuocere.
3. Usa salse barbecue e marinate.
4. Aggiungere all'impasto, al pane, ai muffin o ai muffin.
5. Cospargili con una frittata o un piatto di formaggio.
6. Friggere con cipolle per aromatizzare i piatti di verdure con legumi su base di pomodoro.
7. Aggiungi al sapore di riso.
8. Combinare con patate fritte e altre verdure.
9. Utilizzare in salse piccanti e sempre nel peperoncino.
10. Mescolare lo yogurt o la panna acida come salsa per l'insalata di verdure.

cosmetologia

In cosmetologia vengono utilizzati oli derivati ​​dal cumino. Gli oli possono essere essenziali e base. Essenziale: molto concentrato Vengono forniti in piccole bottiglie e applicati in gocce. La base di riferimento è necessaria come base per maschere, compresse e varie miscele. Grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali, l'olio di cumino è usato per garantire capelli e pelle sani.

Lo sai? Il cumino è sempre stato una spezia preziosa. Nell'antica Roma, divenne un simbolo di frugalità e avidità. Sia Marco Aurelio che Antonino Pio, imperatori con una reputazione molto avida, ricevettero soprannomi in cui veniva menzionato il cumino.

Come usare il burro:

• per idratare e ringiovanire la pelle;
• per il trattamento dell'infiammazione della pelle e dell'acne;
• per ripristinare l'equilibrio sul cuoio capelluto;
• per migliorare la crescita dei capelli e rafforzare i follicoli piliferi;
• combattere la calvizie e i capelli grigi prematuri;
• per impacchi anticellulite;
• per aromaterapia;
• per massaggio anticellulite.

Video: maschera per il viso di cumino nero

Metodi di stoccaggio dei semi di cumino

Tradizionalmente, il cumino è conservato in un contenitore sigillato per preservare oli essenziali e flavonoidi, che tendono a volatilizzarsi all'aria aperta. La capacità è immagazzinata in assenza di contatto con la luce solare diretta. Un simile quartiere distruggerà le vitamine che sono nella spezia. È inaccettabile tenere gli oli vicino a fonti di fuoco a causa della proprietà di esteri facilmente infiammabili. Se l'umidità nel luogo di conservazione non supera il 10% e la temperatura è di + 7 ° C, i semi conserveranno le loro proprietà per 3 anni.

Scopri come il cumino nero è utile per l'uomo.

Ma in un appartamento moderno questo è impossibile, quindi la durata di conservazione dei semi non è superiore a 1 anno, e la polvere macinata non supera i 3 mesi. Macinare i semi in polvere immediatamente prima dell'uso. Se non usi ancora il cumino in cucina, ti consigliamo di iniziare a farlo. La sua ricca base di vitamine e minerali sarà usata sia nelle delizie culinarie che come rimedio.