SCIENZIATI ISRAELIANI HANNO TROVATO UN MODO PER USARE LE MELE SCARTATE

Secondo l'ONU, circa 1,3 miliardi di tonnellate di mele del valore di 1 trilione di dollari andranno in discarica ogni anno. Gli scienziati israeliani hanno inventato un metodo di elaborazione in cui queste perdite saranno escluse.

Lontano da tutte le mele coltivate dagli agricoltori cadono sul bancone. I frutti troppo piccoli o di dimensioni insolitamente grandi, così come quelli con macchie scure, non raggiungono l'acquirente. Come frutti caduti da un albero o durante il trasporto, vengono gettati via. Pertanto, circa il 10% delle mele viene rifiutato. Globalmente, questo si sta trasformando in numeri formidabili - 1,3 miliardi di tonnellate.

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Lo scienziato israeliano Ophir Benjamin con un membro dello staff dell'Istituto di ricerca Migal, Raffi Stern, ha dato una seconda possibilità al frutto rifiutato. Nel loro laboratorio macinano le mele in polvere fine. Dopo aver studiato la sua composizione, gli scienziati hanno scoperto che ha lo stesso valore nutrizionale delle mele crude. La polvere conserva completamente vitamine, antiossidanti, fibre alimentari e altre sostanze benefiche.

La scoperta di scienziati israeliani permetterà di salvare un numero enorme di mele rifiutate. La polvere risultante ha una lunga durata. Nell'imballaggio sottovuoto, può essere conservato per più di un anno, afferma Benjamin.

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Si prevede che la polvere sarà ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. La scoperta può anche trarre vantaggio da astronauti, viaggiatori e casalinghe. L'invenzione è già interessata ai grandi produttori di generi alimentari in Giappone, Polonia e Russia.