Alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, inizia il periodo dei preparativi invernali. Molti provano a preparare e zucchine, perché sono una preziosa fonte di vitamine e minerali. Cosa devi fare se nel paese maturassi un ricco raccolto di meloni? Non distribuire verdure ad amici o parenti, perché le zucchine sono dietetiche e utili.
Da esso puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi e vari, tra cui sottaceti e persino dolci. Quindi, come mantenere fresche le zucchine per l'inverno a casa?
Naturalmente, questo non è un ortaggio di radice, quindi non sarà in grado di mentire a casa per più di un mese o tre. E tuttavia, le zucchine saranno perfettamente conservate fino alle vacanze invernali e anche un po 'più a lungo.
Regole di base
I proprietari della propria trama personale affrontano ogni anno la questione della conservazione del raccolto, soprattutto se non dispongono di una cantina attrezzata e prevedono di tenere tutti gli stock nell'appartamento. Dopo che tutte le verdure sono state ordinate in quelle che verranno mangiate in primo luogo e quelle che resteranno per diversi mesi, è necessario decidere il metodo di conservazione. Scopriamo come mantenere fresche le zucchine per l'inverno a casa e dove sono meglio conservate.
Processo di preparazione
Per prima cosa devi identificare correttamente il voto, perché non tutti possono essere memorizzati con successo in un appartamento. Per tali giardinieri esperti di svernamento consigliamo le seguenti varietà:
- Inverno: "Gribovsky", "Festival", "Coppa d'oro". Sono caratterizzati da una grande dimensione del frutto, una crosta stretta e un minimo di semi nel mezzo;
- Perfettamente tollera una lunga maturazione "Aeronaut", una zucchina di forma cilindrica, verde scuro. Alla giusta temperatura, può essere mantenuto fino a quattro mesi;
- 3 -3,5 mesi possono mentire varietà "Arlika", "Zheltoplodny" e "Asset". Le zucche sono piuttosto grandi, leggermente costolute e con un piccolo numero di semi;
- "Negretenok" - zucchine, che si chiama così per la sua tonalità nera e verde. Conservalo per non più di 60 giorni;
- "Ancoraggio": possiede caratteristiche precoci mature e polpa di colore giallo chiaro. Senza perdita di proprietà nutrizionali può mentire un mese;
- Le migliori varietà di zucchine, adatte per la conservazione invernale: "Zolotinka", "Gypsy", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".
Non appena sono state identificate le varietà più accettabili, è necessario preparare la frutta per la conservazione e selezionare il posto giusto per essa. Affinché il vegetale resti a lungo e non inizi a marcire, deve avere una crosta densa sulla quale non ci sono graffi o graffi.
Zucchine, destinate allo stock invernale, bisogno di raccogliere dai letti prima del primo colpo di gelo. Gli esemplari congelati inizieranno a marcire, anche quando il frutto si è congelato solo leggermente. Non puoi fermare questo processo.
Tagliare il frutto dal cespuglio, lasciare sempre la gamba, lunga circa 5-8 cm. Durante lo stoccaggio, fungerà da barriera dall'ingestione di funghi e infezioni all'interno del frutto, oltre a proteggere la carne dall'asciugarsi.
Controllando lo stato dello stelo, è possibile determinare per quanto tempo possono mentire uno e gli altri zucchini. Non appena diventa morbido, il vegetale dovrebbe essere mangiato, perché presto inizierà a deteriorarsi.
Le zucche definite per la conservazione non possono essere lavate. Rimuovono semplicemente polvere e terra con uno straccio asciutto. Non c'è bisogno di metterli in sacchetti di plastica o avvolgere con un panno. Le zucchine possono trovarsi solo in una stanza con una buona ventilazione.
Scegliere un posto
Andando a conservare le zucchine a casa in un appartamento, scegli un luogo asciutto e inaccessibile alla luce solare. Questo potrebbe essere lo spazio tra i mobili e il pavimento, un ripostiglio, un corridoio comune, una scatola vicino alla porta del balcone. Deve essere buio, perché la costante doshochivanie inizia il processo di crescita dei semi all'interno delle zucchine.
Cosa conservare?
Le verdure possono essere messe in una scatola di legno non verniciata. Richiesto in un livello e Assicurati accuratamente che non si tocchino l'un l'altro. Se la scatola è piccola, e lo spazio dell'appartamento è limitato, la zucca deve essere imballata molto strettamente, ma tra di loro ci dovrebbero essere delle partizioni di cartone.
Condizioni di temperatura
La temperatura nel luogo di conservazione delle zucchine non dovrebbe superare i 10 ° C. Se non c'è un tale posto in una casa o in un appartamento, allora la capacità di un vegetale di mantenere la qualità cala in modo significativo. In condizioni di temperatura ambiente e con riscaldamento centralizzato acceso, i meloni e le zucche non vengono conservati per più di un mese.
condizioni
Se la varietà è stata selezionata correttamente e tutte le caratteristiche di conservazione sono state osservate, quindi le zucchine può mentire nelle condizioni dell'appartamento quasi fino alla prossima stagione di semina. Le zucchine si distinguono per la loro particolare qualità di conservazione. Se vuoi mangiare verdure fresche fino alla primavera, allora devi affrontare seriamente la scelta della varietà. E assicurati di prestare attenzione alla durezza della buccia. Ma in media si consiglia di conservare i frutti per un periodo da uno a quattro mesi.
Metodi di archiviazione
Altri modi per conservare le zucchine a casa includono la produzione di cibo in scatola. Questo ortaggio rende eccellente caviale, sottaceti e persino marmellata o marmellata. Ma una tale idea è utile solo se è necessario salvare un grande raccolto, misurato non in pezzi, ma in decine di chilogrammi.
Se i frutti sono stati mantenuti intatti fino all'inizio di marzo, allora non ha più senso proteggerli. Non appena il giorno della luce diventa completamente grande, i semi inizieranno a germogliare proprio all'interno del vegetale, per questo la carne diventerà molto amara e appiccicosa. È meglio macinarli e congelarli. Dopo aver lavato e pulito i semi devono essere rimossi. Quindi le zucchine riposano per diversi mesi.
Come conservare le zucchine nell'appartamento:
- Non preoccuparti, le zucchine non sono capricciose e uno o due mesi possono giacere in quasi tutte le condizioni;
- La corretta raccolta è metà della battaglia. Devi scegliere solo completamente maturatoma non vecchio frutto. Dovrebbero avere una pelle lucida e densa;
- Taglia le verdure dal cespuglio con l'aiuto di cesoie e assicurati di lasciare il picciolo;
- Ogni zucchina viene levigata dalla polvere e dalla terra e Esattamente un giorno asciugato al sole e all'aria;
- Durante lo stoccaggio è necessario controllare regolarmente la raccolta. I frutti con i primi segni di marciume sono visibili sul picciolo nero o morbido. Ammaccature scoperte e oscuramento indicano danni. È necessario rimuovere immediatamente questo vegetale dalla scatola generale;
- zucchine cospargere con gesso naturale finemente tritato, li protegge da ogni sorta di malattie fungine. Le scorte devono essere controllate almeno una volta ogni 14 giorni;
Non fare scorte sul freddo balcone invernale. Le zucchine hanno molta acqua e fibre, quindi anche con il minimo del gelo si congelano. Quando fai queste verdure in una stanza calda, i frutti si trasformano in pappa male commestibile;- Se lo stoccaggio non è pianificato per un lungo periodo e le verdure dovrebbero essere consumate entro una o due settimane, allora una temperatura di circa 5 ° C. Di solito, è installato per i comparti inferiori del frigorifero;
- La frutta tagliata non viene conservata per più di due giorni e può stare solo nel frigorifero, in un sacchetto di plastica.
Non fare scorte sul freddo balcone invernale. Le zucchine hanno molta acqua e fibre, quindi anche con il minimo del gelo si congelano. Quando fai queste verdure in una stanza calda, i frutti si trasformano in pappa male commestibile;Conservazione a freddo
Se sei tormentato dalla domanda: "È possibile conservare le zucchine nel frigorifero?", Quindi ci affrettiamo ad assicurarti che è possibile, ma le seguenti sfumature dovrebbero essere prese in considerazione. Le impostazioni standard della temperatura del frigorifero sono abbastanza adatte per le zucchinema può essere danneggiato da elevata umidità, che provoca i processi di decadimento e la formazione di lesioni da muffa. Per evitare questo risultato, le zucchine nel frigorifero possono essere conservate solo in un sacchetto di carta.
È necessario praticare diversi fori nello strato di carta in modo che ci sia una buona ventilazione. Nello scomparto speciale del frigorifero destinato alle verdure, le zucchine possono essere non più di tre settimane.
I frutti possono essere congelati, sono belli e conservati a lungo in questa forma. Tecnologicamente è molto facile da fare. Le verdure vengono lavate in acqua calda, quindi asciugate e tagliate a fettine o cubetti. L'intera massa è divisa in piccole parti. e decomposto in sacchi ermetici individuali, che sono posti nel congelatore.
Il modo in cui queste meravigliose verdure saranno conservate influenzerà in definitiva la loro qualità nutrizionale. L'umidità e la temperatura inadeguate, così come il vicinato con alcuni frutti e verdure, comporteranno necessariamente un deterioramento precoce dell'intero stock, ei frutti sopravvissuti perderanno la maggior parte degli oligoelementi e delle vitamine. E ora sai come preparare le zucchine per l'inverno a casa, e che per preservare meglio il vegetale, devi osservare attentamente tutte le condizioni di conservazione.
