Cavoletti di Bruxelles, oltre al gusto eccellente, ha anche qualità come utilità e decorativache viene utilizzato attivamente per decorare i piatti.
Per usare questo ortaggio per periodo invernale, il suo trattamento è necessario. Posso congelare cavoletti di Bruxelles per l'inverno?
Il congelamento di questo prodotto vegetale può essere attribuito a il più preferito metodi di stoccaggio per l'inverno. La cosa principale è rispettare la tecnologia del congelamento e della successiva conservazione.
Non congelare due volte Cavoletti di Bruxelles: se è stato scongelato, è necessario iniziare come uno degli ingredienti per cucinare.
Questo ortaggio viene utilizzato in zuppe, insalate, come piatto indipendente e in stufati di verdure.
Il congelamento è uno dei modi per conservare i cavoli a casa e sul nostro sito Web è possibile trovare il modo di conservare i cavoli in una cantina o in un seminterrato.
Buono o cattivo?
Cavoletti di Bruxelles surgelati: buoni o cattivi? Le verdure surgelate possiedono tutte le proprietà delle verdure fresche, anche se perdono durante la conservazione una certa quantità di sostanze utili. Questo si applica pienamente ai cavolini di Bruxelles, che è una delle varietà di cavolo normale.
E 'stato allevato dagli allevatori dal solito cavolo, e ottenuto la sua distribuzione, grazie ad un aspetto insolito, oltre che buono Proprietà del gusto.
Come il cavolo bianco, i cavoletti di Bruxelles lo sono abbastanza utile un vegetale
Inoltre, lei ha molto basso contenuto caloricoed è considerato un prodotto che deve essere incluso nella dieta da persone che vogliono perdere peso.
È anche utile per le donne che trasportano un bambino - riduce il rischio del feto difetti di nascita - come palatoschisi e spina bifida.
Dimostrato i benefici dei cavolini di Bruxelles nei seguenti casi:
- aiuta a ridurre il livello colesterolo;
- migliora la vista, previene danni alla retina dovuti alla presenza di zeaxantina, luteina e vitamina A in grandi quantità;
- il beta-carotene e la vitamina C presenti negli allenatori combattono efficacemente il rischio di malattie respiratorieche è particolarmente importante in inverno;
- ha un impatto lavorare il cervello, è un mezzo per prevenire la malattia di Alzheimer attraverso la ricerca di vitamina A;
- grazie all'indole-3-carbinolo nei cavoletti di Bruxelles, questo ortaggio è efficace nella prevenzione cancro al senocosì come altri tipi di cancro dovuti alla presenza di sostanze come gli isotiocianati;
- efficace come profilattico contro il verificarsi di malattie sistema cardiovascolare.
Tuttavia disponibilità alta acidità, disturbi del tratto gastrointestinale, malattie della tiroide sono fattori che suggeriscono restrizioni nell'uso dei cavoletti di Bruxelles in grandi quantità.
Regole di base
Come congelare i cavoletti di Bruxelles per l'inverno? Per congelare dovrebbe seleziona attentamente prodotti vegetali
Kochanchik, che non superano i 2 cm di diametro, senza la presenza di danni meccanici e putrefazione, oltre a segni di letargia. Per sapere come e in quale momento è necessario rimuovere il raccolto di cavoletti di Bruxelles dal giardino, puoi imparare dal nostro articolo.
Dopo che le verdure sono state ispezionate e smistate, è necessario tagliare il gambo - non rappresenta un valore nutrizionale.
Dopo di che, puoi iniziare a preparare i cavoletti di Bruxelles per congelarli. Avrai bisogno di:
- padella in cui si verificherà il blanching;
- colino o setaccio;
- capacità di raffreddamento, piena di acqua ghiacciata;
- diversi asciugamani di carta o di carta per asciugare i prodotti;
- vassoio di congelamento;
- borse per la conservazione del congelatore - borse con chiusura migliore.
Istruzioni passo passo
Dopo la preparazione, è possibile iniziare il processo di congelamento. Come congelare i cavoletti di Bruxelles:
- versare nella padella preparato per sbollentare, acqua - al ritmo di 3 litri di acqua per 1 kg di prodotto;
- dopo aver fatto bollire l'acqua, lasciamo cadere dei kochanchiki preparati e cuociamo per 2-3 minuti;
- alla fine dello sbiancamento, drenare immediatamente l'acqua e far cadere il prodotto in acqua ghiacciata - per questo, puoi persino preparare il ghiaccio per ridurre al minimo il processo di raffreddamento del prodotto;
- dopo che gli ochchanchiki si sono raffreddati, sono sparsi su asciugamani di stoffa o di carta eliminare l'acqua in eccesso e asciugare;
- quando il cavolo è asciutto, dovresti spostare gli autobus in una fila su un pallet e inviare nel congelatore per congelamento;
- dopo che gli allenatori si sono bloccati, devi metterli dentro sacchetto di plasticada cui rimuovere l'aria il più possibile.
È importante! Se nel frigorifero, c'è una funzione come "Congelamento veloce"quando la temperatura nella camera scende a -22, o anche a 24 gradi, allora questa modalità dovrebbe essere applicata. Questo otterrà la massima qualità il prodotto.
In questa forma, i cavoletti di Bruxelles congelati devono essere conservati in un congelatore a una temperatura non superiore a -18 gradi. Quindi questo prodotto può essere conservato fino a un anno..
Informazioni su come congelare per l'inverno a casa altri tipi di cavoli, come cavolfiori, cavoli bianchi o broccoli, si possono trovare sul nostro sito web.
Consigli e trucchi
Se è necessario congelare una grande quantità di cavoletti di Bruxelles, è consigliabile bollire ogni volta acqua frescadalla fusione già utilizzata.
A volte, per il congelamento, i cavoletti di Bruxelles non vengono sbiancati, ma inviati al congelatore immediatamente dopo la cernita. senza ulteriore trattamento termico. In questo caso, la durata di conservazione del cavolo è significativamente ridotta e il suo sapore sarà un po 'peggiore. Tuttavia, in assenza di tempo, questo metodo è abbastanza applicabile.
Se si utilizza questo metodo, non è possibile stenderlo su un pallet: ciò è fatto in modo che il cavolo bagnato non si congeli in un unico grumo. Il codice di sbiancamento non è stato applicato, quindi non c'è pericolo di congelamento tra i cochanse metterli immediatamente in un sacchetto di plastica.
Ora per tutto l'inverno avrete i cavoletti di Bruxelles sul tavolo - verdura gustosa e sana, che aiuterà non solo a diversificare i piatti, ma anche a preservare la salute.
