Al giorno d'oggi, ci sono molti modi per conservare le patate. In una posizione vantaggiosa ci sono persone che hanno la propria terra o case private, dove le patate sono molto più facili da conservare.
Affinché i tuberi durino intatti fino alla primavera stessa, è necessario seguire solo alcune regole e la più importante è la temperatura di conservazione. Considerare a che temperatura e come conservare le verdure.
Condizioni termiche ottimali
Idealmente, la temperatura alla quale è possibile conservare il raccolto di patate dovrebbe essere + 2 ... + 4 gradi. Solo all'interno di tale quadro, i tuberi rimarranno a lungo e non perderanno vitamine e oligoelementi.
Dopo che le patate sono state scavate, devono essere preparate per temperature accettabili. Questo processo è chiamato il periodo di raffreddamento. È necessario ridurre gradualmente la temperatura nel luogo di conservazione delle patate. Riduzione giornaliera dei costi di 0,5 gradi. Questa procedura di raffreddamento richiede circa 12-15 giorni.
Nelle condizioni di un grande deposito di patate, il regime di temperatura può essere mantenuto con un'accuratezza di grado, ma alla dacia le condizioni naturali aiuteranno: in 2 settimane la temperatura scenderà praticamente da sola - l'autunno è all'esterno. Quando vengono raggiunti i + 2 ... +4 gradi richiesti, i processi fisiologici e biochimici si fermano all'interno della patata. Successivamente, i tuberi sono pronti per la conservazione a lungo termine.
Con quanti gradi si blocca il taglio radice?
Il vegetale è molto dannoso per la temperatura meno.. A 0 gradi, l'amido viene convertito in zucchero. Pertanto, la patata diventa dolce e pigra.
È importante! Se la temperatura scende ancora, ad esempio, a -1, allora i tuberi non lo sopportano e semplicemente congelano. Un tale prodotto non può più essere immagazzinato e dovrà essere smaltito.
In che modo la durata di un vegetale dipende dalla temperatura?
La temperatura ha un effetto diretto sulla durata di conservazione dei tuberi. Se segui i consigli e mantieni le patate nella temperatura ottimale per lui, allora il vegetale può facilmente giacere fino alla primavera.
Scarsamente influenzato dall'aumento della soglia minima di temperatura raccomandata: spuntano germogli e le patate svaniscono (su possibili problemi durante la conservazione delle patate e su come risolverli in un articolo separato). Un abbassamento porta al suo congelamento. Particolarmente attento è necessario essere in primavera, perché i tuberi iniziano a germogliare germogli e ritardare la crescita, la temperatura è deliberatamente abbassata di 2-3 gradi inferiore rispetto durante il periodo di conservazione principale. Con l'aiuto di tali effetti sulle patate, può essere salvato fino all'inizio di maggio.
Come creare le condizioni necessarie?
In cantina
Per garantire una temperatura adeguata al fine di conservare correttamente le verdure in cantina, è necessario occuparsi dell'isolamento termico.
- La porta del seminterrato dovrebbe fornire protezione dal freddo e dal caldo.
- Tutte le fessure e le crepe, è necessario coprire, per evitare correnti d'aria.
- Pareti e soffitto devono essere isolati con schiuma.
Sul balcone
In un ambiente residenziale, il posto migliore per lui sarebbe un balcone vetrato o una loggia. Per la conservazione delle patate nella loggia, sarà sufficiente mettere i tuberi in scatole isolate. Lì, la temperatura rimarrà al livello desiderato.
Il balcone dovrà essere leggermente attrezzato in modo che il vegetale non si congeli al freddo, perché anche in una versione vetrata, il freddo entrerà dentro.
- Proprio come nel seminterrato devi chiudere tutte le fessure.
- Le finestre possono essere sigillate in modo che l'aria fredda non fuoriesca.
- Le scatole isolate sono spesso fabbricate.
- Nel caso in cui il balcone dopo tutte queste procedure è ancora troppo freddo, utilizzare un riscaldatore.
Nel garage
Le patate sono spesso trasportate in garage in inverno.. Tuttavia, ci sono alcuni inconvenienti e la più importante è l'incapacità di regolare la temperatura, se il garage non è dotato di un sistema di riscaldamento. Affinché il vegetale rimanga per l'intero periodo invernale, sarà necessario riscaldare la stanza.
- I cancelli del garage non dovrebbero lasciar passare il freddo.
- Le pareti possono essere coibentate con schiuma.
- La migliore soluzione per conservare le patate nel garage sarà la creazione di speciali scatole isolate sotto di esso. Tali scatole sono fatte di legno, metallo, compensato e l'uso di sistemi di riscaldamento a pavimento.
Che altro si deve fare per risparmiare le patate per un lungo periodo?
Affinché le patate rimangano per tutto l'inverno ed essere commestibili, è necessario rispettare alcune regole di conservazione.
- Prima della posa dovrebbe essere leggermente asciutto e contuso. Tuberi danneggiati o tuberi macchiati di verde non devono entrare nella massa totale.
- Nella stanza in cui si trova la verdura, l'umidità ottimale dovrebbe essere 80-85%, temperatura + 2 ... +4 gradi. Non dovrebbero esserci buchi e fessure. Assicurati di aver bisogno di ventilazione.
Più dettagliatamente sulle condizioni necessarie per lo stoccaggio delle patate in inverno, abbiamo scritto qui.
Nella conservazione di questo ortaggio non è complicato. Basta ricordare alcune raccomandazioni e rispettare la temperatura ottimale..
