Questa è una delle prime domande che iniziano a preoccupare anche gli agricoltori e i giardinieri con esperienza, prima impegnati nella coltivazione di zucche nella loro trama.
Questo vegetale è noto per il suo valore nutrizionale e benefici nel cucinare alimenti per l'infanzia sicuri.
La zucca è ricca vitamine e mineralia causa della quale è possibile normalizzare la digestione, la pressione sanguigna, il miglioramento della vista e il metabolismo nel corpo.
Puoi imparare come asciugare la zucca e come asciugare i semi di zucca dai nostri articoli. Alcune varietà sono così gustose e dolci da essere raccomandate per essere mangiate senza trattamento termico.
Requisiti per la stanza
Su questo, se è possibile conservare una zucca in inverno in condizioni di casa, leggi nel nostro altro articolo. Posso tenere una zucca in cantina? Per non perdere le preziose riserve del raccolto di zucca, è necessario creare condizioni favorevoli per conservazione a lungo termine. Ciò include le condizioni eccellenti della cantina e della cantina, la preparazione delle verdure, il rispetto della temperatura e del livello di umidità desiderati, nonché la posizione corretta di un numero di prodotti con cui la zucca può essere tranquillamente conservata affiancata.
Come preparare una cantina per conservare le zucche? Se necessario, scorrere pulizia all'interno, pulendolo accuratamente da detriti, polvere e possibili tracce stampo.
Il prossimo passo è la disinfezione e l'essiccazione della cantina. Controllare tutti gli angoli, pavimenti e pareti per l'umidità, asciugarli, quindi pulire le superfici soluzione di calce o soluzione al 2% sale da tavola, per proteggere i loro stock da microrganismi nocivi.
Un mese prima di mettere le zucche e altri prodotti, tutte le superfici possono essere trattate con uno spruzzatore con una soluzione di calce e vetriolo di rame o ferro.
La stanza non deve essere soffocante o soffocante - la cantina dovrà essere ventilata, soprattutto dopo l'applicazione dama di zolfocirca due giorni.
Tutti i ripiani, i rack e le altre superfici devono essere risciacquati, puliti e asciugati.
Può essere distribuito su di loro paglia secca o carta in diversi strati. Successivamente, probabilmente dovrà essere cambiato più volte se è umido. Se hai abbastanza spazio libero, metti in cantina un paio di scatole riempite con asciugatura segatura o cenere.
Assorbono perfettamente l'umidità in eccesso, mantenendo un'atmosfera favorevole per le zucche. Puoi scoprire come e a che ora è necessario raccogliere la zucca dal giardino per la conservazione sul nostro sito web.
Condizioni ottimali
Come tenere una zucca per l'inverno in cantina? Qual è la temperatura di conservazione ottimale? Come la stragrande maggioranza delle verdure, la zucca ama un po 'di freschezza. La temperatura migliore È considerato + 3-5 ° C.
Alcune varietà si sentono bene a una temperatura di +10 ° C. Leggermente più in basso - e i frutti possono essere congelati, un po 'più alto - e inizieranno gradualmente marcire, riducendo così in modo significativo la durata di conservazione consentita.
Qual è l'umidità ottimale? umidità l'interno dovrebbe essere moderato (70-75%) in modo da non creare un ambiente distruttivo in cui le malattie inizierebbero a svilupparsi.
È abbastanza difficile mantenere una temperatura uniforme attorno al perimetro della cantina, specialmente se non è integrato. sistema di ventilazione. Più spesso, l'aria fredda si accumula al di sotto, dove la temperatura è compresa tra 0 e + 2 ° C.
Che tipo di frutta e verdura può essere, e con quale non è opportuno conservare la zucca in cantina? Zucca può stai calmo con verdure che, come lei, non gradiscono una temperatura troppo bassa. Queste sono zucchine, ravanelli, melanzane.
Con il resto delle verdure, è meglio per lei o no attraversare nella stessa stanza, o essere a diversi livelli di altezza. In ogni caso, zucca non deve toccare né l'uno con l'altro, né con altri prodotti.
Selezione e preparazione della varietà
Quali varietà di zucca sono più adatte per la conservazione in cantina e nel seminterrato?
Per una conservazione più lunga si calcolano frutti tardivi che possono essere distinti buccia forte, tonalità arancio intenso e tenera, polpa appetitosa.
buono varietà di noce moscata in grado di mentire in un ambiente ottimale per circa sei mesi. Rappresentanti tipici: "Vitamina", "Perla", "Intercettazione", "Vita", "Muscat", "Butternat Ponca", "Testi Delaipe".
Tra le varietà a maturazione media sono adatti anche per la cantina. con un'eccellente qualità di conservazione, ad esempio "Zhdanna", "Golosemyannaya" e "Arabatskaya". Questi grandi frutti hanno una dura corteccia e un'alta resistenza alle malattie.
Se hai intenzione di conservare una zucca acquistata in cantina, allora prestare attenzione al gambo: una coda completamente tagliata sarà una minaccia per tutto il feto. Diventerà una specie di ingresso per i microbi dannosi, permettendo loro di svilupparsi all'interno di varie malattie. Non tagliare mai lo stelo sotto la radice - lasciare circa 8-12 cm. Non cercare di strappare la coda a mani nude, solo con un coltello.
Come preparare una zucca per la conservazione in cantina? Prima di tutto è necessario selezionare i frutti di maggior successo. Ordina zucche mature da immaturee sano da malato.
Basta tagliare le aree con macchie scure e muffa non abbastanza: quindi aumenti solo il rischio di muffa, ma non proteggere le verdure sane dalle infezioni. Dovresti anche conservare solo zucche intere, senza crepe, senza parassiti, ecc.
La raccolta appena raccolta dai letti deve essere pulita dallo sporco con un asciugamano asciutto e lasciata per qualche tempo. asciugare in un luogo buio e asciutto
Ricorda che la zucca dovrebbe tenerla strato protettivo naturale. Ecco perché, dopo la raccolta, non puoi lavare o pulire le piante con un panno umido, quindi servi solo gli agenti causali delle malattie.
Come conservare una zucca in cantina in inverno? La zucca non può essere messa in un mucchio o in una collina - prova a sistemare le verdure in modo che loro non si toccavano né i muri della cantina. Sono meglio disposti su scaffali o piattaforme di legno, ben ricoperti di paglia o pergamena. Questo è necessario per evitare l'accumulo di umidità in eccesso sulla pelle delle zucche.
Oltre alla lettiera asciutta, dovrai occasionalmente (una volta al mese) monitorare la condizione il raccolto stesso.
Non appena si notano i primi segni di infezione, è meglio rimuovere un grosso vegetale dalla massa principale e scartarlo.
Se l'umidità è troppo alta, asciugare delicatamente le verdure con un asciugamano asciutto e lasciare la stanza aperta migliore ventilazione.
Per non gettare via il campione leggermente danneggiato solo sul lato, le aree con graffi o ammaccature possono essere tagliate con cura con un coltello. Tuttavia, dopo questo, è desiderabile mantenere la zucca non più in cantina o nel seminterrato, ma in refrigerato o congelatore. Per imparare come congelare la zucca nel congelatore per la successiva preparazione dei piatti, puoi imparare dal nostro articolo. Leggi anche informazioni utili sui metodi di essiccazione delle zucche per la fabbricazione di oggetti artigianali a casa.
Termini di risparmio
Per quanto tempo puoi tenere le zucche in cantina? La media per la maggior parte delle zucche è sei mesi, anche se dipende dal particolare tipo di verdura. Le varietà da pasto sono migliori fegati lunghi, mentre le specie da foraggio possono essere conservate solo diversi mesi. La durata di conservazione consentita è preferibile non superare, anche se il vegetale sembra essere l'ideale, senza forfora marcescente o segni di contaminazione.
Le verdure avranno bisogno ulteriore livello di protezione - Puoi riscaldarli aggiungendo un po 'più di paglia secca e coprendoli con fogli di giornale o materia densa. L'importante è lasciare alle zucche l'opportunità di "respirare", ma non di accumulare condensa in eccesso.
mezzi
Come conservare le zucche per l'inverno in cantina? Mantieni una zucca meglio su una bancarella come scaffale o palletma non sulla terra. peduncolo tutte le verdure dovrebbero guardare in alto, e le verdure stesse dovrebbero essere impilate su qualcosa di asciutto e morbido, come la paglia. Se hai paura che le verdure vengano premute contro il muro, metti un po ' paglia nello spazio risultante.
Se non ci sono scaffali nella stanza, è meglio dotare la cantina di semplici cornici di legno sul supporto senza pareti. È meglio se lo è superficie liscia in legno. Non dimenticare un piccolo strato di paglia o carta.
La zucca è una di quelle verdure che non sopportano temperature critiche.
Preferiscono l'umidità moderata e la temperatura relativamente bassa.
Le varietà medie e tardive sono famose eccellente mantenimento della qualità e i metodi, mentre osserva tutte le regole di conservazione, giacciono in cantina fino alla primavera.
Non disperdere i frutti sono in totale disordine sul pavimento della cantina o nel seminterrato. Per questi scopi, hai bisogno di ampi scaffali o pallet, coperti di paglia. Le verdure si conservano meglio a una certa distanza l'una dall'altra e dalle pareti della stanza.
Se segui questi consigli semplici ma efficaci per la conservazione, ti fornirai sicuramente una scorta di zucca matura tutto l'inverno fino al riscaldamento.
