Segreti della corretta essiccazione e conservazione dell'aglio

L'aglio di qualsiasi varietà botanica è adatto per l'essiccazione. Il prodotto è perfettamente conservato in una forma disidratata e viene utilizzato per fare zuppe, salsicce, decapaggio e salatura.

Un bulbo di aglio contiene circa il 40% di solidi. Questi sono principalmente carboidrati, ma, oltre a questo, ci sono phytoncides e oli essenziali.

Inoltre, il prodotto ha un alto contenuto di vitamine B2, C, B1 e PP.

Scopri sul nostro sito web come asciugare le nocciole a casa.

Leggi qui come preparare il marshmallow di prugne.

Proprietà utili del dogwood essiccato: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Come raccogliere l'aglio per l'essiccazione?

Prima di tutto, si consiglia di piantare varietà che sono più adatte per l'essiccazione. Questi sono aglio bianco argentato e creolo. Ricordate! Alcune specie possono perdere il gusto dopo l'essiccazione.

Si consiglia di scavare l'aglio dopo aver verificato che il terreno sia asciutto. Allo stesso tempo non è necessario produrre piante d'innaffiatura per un paio di giorni prima del raccolto.

Asciugare l'aglio in una stanza asciutta e fresca. Meglio di tutto, non strappare la radice, il gambo e le foglie. Hai ancora tempo per tagliare a pezzi i denti.

Modi per asciugare l'aglio

Asciugare le teste di aglio

Come asciugare l'aglio? Scava la pianta quando è matura. Trova una stanza fresca ben ventilata, la cui temperatura non superi i 10 gradi.

Ulteriori seguire le regole indicate:

• mettere l'aglio in 1 strato;
• attendere un paio di mesi affinché la pianta si asciughi. Le foglie diventeranno marroni e le radici si raggrinziranno;
• tagliare le radici, lasciando 0,6 cm da esse;
• rimuovere le foglie, ma non molte, altrimenti c'è il rischio di aprire i chiodi di garofano. Tagliare il gambo ad un'altezza di 2,5 cm dalla testa.

L'aglio può essere conservato in calze. Tuttavia, dovrebbero essere collocati in un luogo ombreggiato e asciutto. Puoi quindi tagliare l'aglio. Per fare questo, tagliare i chiodi di garofano in pezzi di 2 mm.

Tagliare sarà più facile se utilizzi tagliaverdure con coltelli verticali e orizzontali.

Prestare attenzione anche alle condizioni dei coltelli, non dimenticare di bagnarli costantemente con acqua. Quindi la linfa delle cellule viene lavata via dal dispositivo e questo impedisce al prodotto di oscurarsi. Conservare l'aglio tritato in un contenitore ermetico.

Clematis decorerà qualsiasi area. Per una crescita rigogliosa richiede fertilizzanti clematidi, leggi di più sul sito web.

Pericolosi parassiti di clematide: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

Asciugatura all'aglio

Prendi un prodotto maturo e pulito. Ordinalo attentamente e puliscilo dal guscio duro.

Successivamente, tagliare l'aglio a pezzi con uno spessore di 6 millimetri e stenderlo su un setaccio e asciugare in un forno a 50 gradi.

Raffreddare l'aglio secco nei setacci, piegarli nei barattoli e serrare bene i coperchi.

Se lo si desidera, è possibile fare una polvere di aglio secco. Passare il prodotto attraverso un macinacaffè. È possibile memorizzare la polvere risultante per 1 anno.

Asciugare l'aglio tritato

Scegli l'aglio migliore. Eliminare le teste immediatamente danneggiate. Sbucciare il prodotto. Cosa fare dopo? Per asciugare la pianta in vari modi.

Metti l'aglio nella mietitrebbia e taglialo.

Se preferisci un prodotto affettato, tagliatelo con un coltello.

Quindi è possibile asciugare il prodotto in forno a una temperatura di 93 gradi.

Asciugare l'aglio per 2 giorni a una temperatura di 35 gradi nell'essiccatore.

Se si imposta la temperatura a 45 gradi, asciugare il prodotto il più rapidamente possibile. Per fare questo, si consiglia di prendere fette grandi, ma a condizione che l'essiccatore abbia grandi fori.

Questo è tutto! L'aglio è pronto Come conservare il prodotto ricevuto?

Esistono diversi metodi di archiviazione:

1. È possibile conservare pezzi di aglio in un contenitore ermetico per diversi mesi. È necessario assicurarsi che il prodotto non sia esposto alla luce solare diretta e alle alte temperature.
2. Dopo che l'aglio si è asciugato, taglialo. Affinché la qualità della polvere sia eccellente, si consiglia di passare i pezzi attraverso un setaccio. Conservare la miscela può essere di 2 mesi.
3. Congelare pezzi di aglio in un contenitore chiuso. Quindi sarà conservato per 12 mesi. Prima di utilizzare il prodotto nel cibo, macinarlo in un macinino da caffè.

Posso asciugare l'aglio al sole?

La risposta alla domanda è ambigua. Se sei impegnato nella coltivazione industriale dell'aglio, allora puoi! Quindi il prodotto si asciuga più velocemente, il che è importante, poiché i produttori tendono a vendere l'aglio in una stagione.

Per coloro che consumano il prodotto da soli, il metodo presentato non è adatto.

Il fatto è che dopo l'essiccazione al sole, la durata di conservazione dell'aglio è significativamente ridotta.

Meglio di tutti, asciugandosi all'ombra. Sotto il sole, la pelle esterna del prodotto si sta rompendo, il che significa che la qualità dei bulbi si deteriora. In considerazione di ciò, se sei interessato a usare l'aglio per scopi culinari, asciugalo all'ombra!

E le piante destinate alla piantagione sotto l'inverno possono essere essiccate al sole per 3 giorni.

Leggi anche semplici consigli su come creare uno spaventapasseri con le tue mani.

Corteccia scarafaggi guai reali in giardino. Tutto su come combattere i coleotteri della corteccia sulle mele: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

Consigli pratici

Se hai optato per l'essiccazione al sole. Il processo di preparazione del prodotto sarà il seguente:

• prendere una teglia e coprirla con un foglio;
• tagliare i denti in 2 metà;
• mettere l'aglio sulla teglia con l'anima;
• attendere 3-5 giorni;
• se l'aglio scricchiola, allora è pronto.

Durante la cottura, indipendentemente dal metodo scelto, l'aglio dovrebbe essere periodicamente mescolato con una spatola di legno, in modo che il prodotto finale sia fragrante, è preferibile dare la preferenza ai tipi di aglio piccante.

Quindi, per asciugare l'aglio adatto di qualsiasi tipo. Tuttavia, il creolo e l'aglio bianco argentato sono considerati le migliori opzioni.

È possibile asciugare il prodotto in forno, asciugatrice o al sole. In questo caso, quest'ultima opzione è adatta solo per scopi industriali. Non dimenticare la preparazione preliminare del prodotto prima dell'essiccazione.

Usa solo teste mature e sane, altrimenti l'aglio potrebbe marcire o muffare. I chiodi di garofano secchi possono essere frantumati e utilizzati come additivo per scopi culinari.