Informazioni interessanti sull'aglio: composizione chimica, contenuto calorico, proprietà utili e cicatrizzanti

L'aglio è una verdura estremamente popolare con un gusto gustoso indimenticabile. I piatti all'aglio si trovano nelle cucine di tutto il mondo. Ma fin dall'antichità, l'aglio è stato usato non solo in cucina, ma anche in farmacologia.

Ciò è dovuto al fatto che nella sua composizione ci sono molte sostanze utili ad alta attività biologica.

Considera nell'articolo cosa contiene questo vegetale, quali vitamine contiene, se c'è zucchero e quanto è nella composizione di questo vegetale saporito e quali sono i benefici e i danni.

Perché è importante sapere cosa c'è in un vegetale?

L'aglio è molto buono per la maggior parte delle persone.. Ma non è necessario per tutti usarlo in grandi quantità. E con alcune malattie e condizioni vale la pena di rifiutarlo del tutto.

Valore nutrizionale di verdura fresca

L'aglio è abbastanza nutriente. Vediamo quante calorie contiene? In un chilogrammo contiene 1110-1327 kilocalorie, il contenuto calorico di verdure fresche per 100 grammi è di circa 130 kcal, ma il peso di un chiodo di garofano è di circa 4 grammi. - quante calorie ci saranno in un nuovo spicchio? Calorico 1 chiodi di garofano freschi è solo 5,5 - 6 kcal.

La composizione chimica e il contenuto di KBMU di aglio fresco per 100 grammi, e se c'è zucchero e quanto contiene:

• calorie - 130 kcal;
• proteine ​​- 6,5 g;
• grasso 0,5 gr;
• carboidrati: 29,9 grammi;
• acqua - 60 g;
• acidi grassi saturi - 0,1 g;
• acidi grassi insaturi - 0,1 g;
• acidi organici - 0,1 g;
• mono - e disaccaridi - 3,9 g;
• fibra - 1,5 g;
• amido - 26 g;
• cenere - 1,5 gr.

Il valore nutrizionale dell'aglio essiccato viene significativamente ridotto riducendo la quantità di carboidrati. Ed è 331 kcal per 100 grammi di prodotto. Anche il numero di produzione volatile e di oli essenziali diminuisce, ma il livello degli oligoelementi quasi non cambia: questo trattamento è il componente più parsimonioso dell'aglio.

In forma bollita, fritta o in salamoia, questo ortaggio conserva molto meno proprietà medicinali e contenuto calorico, e diventa solo una spezia. Troppe sostanze vengono distrutte dal trattamento termico.

Maggiori informazioni sui benefici e sui danni dell'aglio bollito possono essere trovate qui e ulteriori dettagli sulle proprietà dell'aglio tostato possono essere trovati in questo materiale.

L'aglio crudo è molto utile.. Contiene la maggior quantità possibile di sostanze importanti per il corretto funzionamento del corpo. Fanno parte di ormoni ed enzimi, sono coinvolti nel metabolismo e nelle reazioni redox.

La violazione di queste reazioni causa disturbi metabolici, errori nella divisione cellulare, che comportano seri problemi di salute.

Macro elementi:

• magnesio - 30 mg;
• potassio - 260 mg;
• cloro - 30 mg;
• sodio - 17 mg;
• fosforo - 100 mg;
• calcio - 180 mg.

Elementi traccia:

• manganese - 0,81 mg;
• Zinco - 1,025 mg;
• iodio - 9 mcg;
• selenio - 14,2 mcg;
• ferro 1,5 mg;
• rame: - 130 mcg;
• cobalto: - 9 mcg.

Considera quali vitamine sono contenute in un vegetale. vitamine:

• Vitamina B1 - 0,08 mg;
• Vitamina B2 - 0,08 mg;
• Vitamina B6 - 0,6 mg;
• vitamina K - 1,7 mcg;
• Vitamina PP - 2,8 mg;
• colina - 23,2 mg;
• Vitamina B9 - 3 microgrammi;
• Vitamina C - 10 mg;
• Vitamina E - 0,3 mg.

Alcuni dei composti più caratteristici per l'aglio e gli elementi dovrebbero essere più dettagliati.

1. selenio. Previene la mutazione cellulare, migliora l'immunità, neutralizza le tossine e i radicali liberi, attiva le proprietà antiossidanti delle vitamine C ed E. Previene lo sviluppo dei processi tumorali, stimola la formazione di emoglobina, il metabolismo. Con la mancanza del selenio, il corpo invecchia prematuramente.
2. iodio. Incluso nella composizione degli ormoni tiroidei che regolano il metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati, lo scambio energetico, la maturazione delle cellule germinali. Inoltre, quando c'è iodio, stimola lo sviluppo dell'intelletto, specialmente nei bambini. Rimuove le sostanze radioattive dal corpo, stabilizza lo sfondo ormonale generale, aumenta l'immunità.
3. Oli essenziali e Phytoncides. Per la maggior parte, danno alle spezie un odore così particolare.

   Il disolfuro di diallile è il composto principale nella composizione degli olii essenziali dell'aglio. Hanno un forte effetto antisettico, ma causano irritazione della pelle e delle mucose.

4. allicina. Questo è il componente più famoso dell'aglio, fornendo un effetto antibiotico, antisettico, antiparassitario pronunciato. Se lo confrontiamo con antisettici artificiali, quindi allicina benefici in modo significativo. Ad esempio, l'acido carbolico uccide il mycobacterium tuberculosis in 24 ore e l'allicina affronta questo compito in pochi minuti. Inoltre, ha un effetto sistemico e ha un effetto positivo sull'intero organismo.

I benefici e gli effetti terapeutici

A causa dell'allicina, un contenuto significativo di microelementi e vitamine, l'aglio svolge un ruolo significativo nella prevenzione e nel trattamento di gravi malattie.

• Effetto ipoattivo. L'aglio è in grado di dilatare i vasi sanguigni, causando loro di abbassare la pressione sanguigna.
• Azione antibiotica. L'aglio distrugge efficacemente diversi tipi di batteri: salmonella, vibrioni, micobatteri e stafilococchi. Allo stesso tempo, riduce l'attività di molti altri tipi di microbi.
• Azione anticoagulante. Ha azione aspirinopodobnym, grazie alla quale, distrugge i coaguli di sangue e previene l'emergere di nuovi, migliora la microcircolazione nei tessuti.
• Azione antiparassitaria. L'aglio è stato a lungo utilizzato per combattere i parassiti e i vermi del tratto gastrointestinale. I pinworms sono i più sensibili ad esso.
• Proprietà antivirale. L'aglio è uno strumento eccellente per la prevenzione e il trattamento delle malattie virali. Sin dai tempi antichi, le paia di aglio hanno fumigato i locali durante le epidemie.
  Al giorno d'oggi, è già stato dimostrato che l'aglio può influenzare negativamente i virus respiratori, prevenendone la diffusione.
• Proprietà ipolipidemica. Ci sono studi che le persone che mangiano aglio spesso hanno il colesterolo più basso. Inoltre, il suo uso aumenta il numero di lipoproteine ​​ad alta densità e promuove il riassorbimento delle placche aterosclerotiche.
• Effetti immunomodulatori. L'aglio è uno stimolatore delle reazioni biologiche, colpisce il sistema immunitario a livello cellulare attivando i loro meccanismi di difesa.
• Azione antiossidante. L'aglio è in grado di fermare la perossidazione lipidica legando i radicali liberi. Questa caratteristica è realizzata da glutatione, zinco e selenio. Per questo motivo, l'aglio può ridurre il rischio di cancro.
• Proprietà di disintossicazione. L'aglio ha la capacità di neutralizzare le tossine, quindi è molto efficace nel trattamento dell'avvelenamento. Il maggior successo è il suo uso per la disintossicazione dopo avvelenamento con veleni minerali - arsenico, mercurio, piombo e cadmio.
• Azione vitaminizzantese non ci sono abbastanza vitamine. A causa della composizione ricca e diversificata di vitamine, l'aglio cura e previene l'avitaminosi.

Offriamo di guardare un video sui vantaggi dell'aglio per il corpo:

Danno e controindicazioni

Qualsiasi, anche la medicina più utile, può danneggiare una persona se non si segue il dosaggio.

Nel caso dell'aglio, è anche necessario mostrare moderazione, perché contiene sostanze biologicamente attive molto forti, molte delle quali hanno proprietà benefiche, ma in grandi quantità possono influire negativamente sul corpo.

1. La spezia acuta irrita la mucosa e spesso causa esacerbazioni di malattie del cavo orale, dell'esofago, dello stomaco, dei reni e del fegato. Quando si mangia aglio in grandi quantità, l'irritazione può verificarsi anche nelle persone sane.
2. A grandi dosi, l'aglio può influenzare il cervello a causa dei composti sulfanil-idrossile, causando un cambiamento nei processi di inibizione e attivazione della corteccia cerebrale. Questo provoca sonnolenza, irritabilità e diminuzione della concentrazione. Epilettici, è completamente proibito, poiché questi composti possono provocare un attacco di convulsioni.
3. Anche le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero stare attente. L'effetto sul feto non è stato studiato in dettaglio, ma ci sono ipotesi sull'impatto negativo.

   Quando la spezia della lattazione penetra nel latte, lo fa assaggiare sgradevole.

   Inoltre, il bambino potrebbe essere allergico.

4. Spesso si riscontrano intolleranza individuale o reazioni allergiche all'aglio. Ma anche in assenza di allergie sulla pelle e sulle mucose può apparire un'irritazione.

Offriamo di guardare un video sui pericoli dell'aglio per il corpo:

La composizione di questa meravigliosa pianta è sorprendente, le conferisce proprietà curative così pronunciate che può essere considerata una medicina. Pertanto, dovrebbe essere usato con moderato. La dose raccomandata è di 2-3 spicchi al giorno.. In alcuni casi, è meglio consultare un medico. Se il medico non ha rivelato ovvie controindicazioni, l'aglio porterà solo salute e longevità.