Caratteristiche e caratteristiche delle carote bianche: una descrizione delle varietà popolari e delle regole di coltivazione. Consigli utili

Le carote bianche non sono le verdure più familiari sul tavolo russo, ma ci sono molti dei suoi leali conoscitori.

E quelli che hanno assaggiato questa varietà, non lo rifiuteranno. Per capire cosa ci sia di speciale, tranne che per un colore insolito, e perché è così buono, è necessario dare un'occhiata più da vicino alle sue qualità e caratteristiche.

In questo articolo imparerai come crescono le carote bianche, come coltivare questo tipo di carota, e troverai anche molte altre informazioni utili sulle cure per le verdure e le opzioni di applicazione.

Cos'è?

Il fatto ovvio è che è il colore delle radici stesse a dare il nome alla carota bianca. Lei deve loro l'assenza di beta-carotene, quello che rende le carote ordinarie all'arancia. Esternamente, oltre al colore, le carote bianche non sono molto diverse dal loro parente. Una delle differenze: un forte aroma gradevole dovuto all'alto contenuto di oli essenziali. Si ritiene che le carote bianche provengano dall'Afghanistan, dall'Iran e dal Pakistan.

• La pianta è spesso confusa con le pastinache. Sono molto simili nell'aspetto - rizoma bianco, entrambi appartengono alla famiglia degli ombrelli. Ma a un esame più attento sarà difficile confonderli. La differenza caratteristica è che le pastinache sono più grandi e più scure delle carote bianche.
• Un altro confronto errato con le rape. In effetti, ci sono varietà di rapa bianca con un rizoma allungato e sottile, ma con carote bianche hanno anche poco in comune.

Breve storia di selezione

La progenitrice di tutte le varietà di carote è considerata una carota bianca selvatica, amara al gusto, adatta solo all'alimentazione animale. Carote bianche, rosse e gialle furono coltivate in 14-15 secoli in Germania, Francia, Inghilterra e Paesi Bassi. Ancora più tardi - nel 17 ° secolo, gli allevatori olandesi riuscirono a far emergere varietà coltivate di tali carote che erano amari, succosi e molto più appetibili.

Che aspetto ha?

Le carote bianche, come tutti i suoi parenti, appartengono alla famiglia degli ombrelli. La pianta è forte, quasi non si discosta dalle varietà arancioni classiche, raggiunge un'altezza di 50 cm. I verdi sono rigogliosi, leggermente pennati, simili ad alcune varietà di prezzemolo. Le foglie sono luminose, elastiche, crescono fino a 20-30 cm, resistenti alla comparsa di macchie e altre malattie. Rizoma di carota bianca di forma allungata, liscio, elastico, succoso, cresce lungo 10-15 cm.

Cosa c'è di diverso dalle altre specie?

Esternamente, le varietà di carote bianche, oltre al colore del rizoma, non sono diverse dai loro parenti, ma sarà difficile trovare un sostituto per le loro qualità e proprietà. Le principali differenze:

• colore bianco (o con una sfumatura di avorio) del rizoma;
• ortaggio a radici molto succoso e dolce;
• aroma pronunciato gradevole (dovuto agli olii essenziali);
• pelle sottile e delicata;
• meno calorie rispetto alle varietà arancioni;
• adatto per le allergie (coloro che non possono mangiare verdure colorate).

Dove sta crescendo?

In natura, la maggior parte delle carote bianche si trovano nei paesi del Mediterraneo. Se cresciuto indipendentemente, cresce meglio nel clima temperato dei paesi della CSI. In Russia, in campo aperto è meglio crescere nelle regioni meridionali. Nelle serre si possono coltivare carote bianche ovunque.

• Le carote bianche sono meglio coltivate in terreni leggeri, sciolti, "respiranti", in terreni neutri o leggermente acidi.
• È meglio piantare semi nel luogo in cui sono cresciuti cetrioli, cavoli, pomodori o cipolle. Ma dopo il prezzemolo o l'aneto, crescerà molto male, il terreno dopo di loro ha bisogno di essere elaborato.

Le varietà più popolari

Quali sono le varietà più comuni di questa radice?
Tra le varietà di carote bianche si affermano leader da decenni. Di questi spiccano tre ibridi di "Lunar wite", "Waite satin" e "White Belgian".

Wite lunare

La varietà è stata creata appositamente per l'uso in cucina. Differisce dal sapore succoso, dolce e delicato. Le colture di radice sottili, con una pelle sottile e delicata, crescono non più di 30 cm.

Presto - per raccogliere le radici può essere avviato solo dopo 2 mesi. Ha una temperatura sufficiente di +16, +20 gradi e una buona irrigazione per dare un raccolto abbondante. Allo stesso tempo, "Moonlight White" richiede condizioni e cure: ha bisogno di suolo nero, temperatura stabile, atterraggio a intervalli precisi e irrigazione abbondante e regolare.

In condizioni necessarie, la varietà è ben mantenuta per un periodo fino a un anno. Grazie alla sua varietà di maturazione adatta per le regioni con un clima freddo (Ural, Siberia), nel sud per la stagione è possibile ottenere diversi raccolti. Il costo di una bustina di Lunar Wite è in media 40 rubli per articolo.

Waite satin

Il leader tra le varietà bianche nel gusto. E in generale una delle varietà più popolari. Le sue radici sono bianche come la neve all'esterno (la polpa è più cremosa), liscia, succosa e croccante, di forma cilindrica allungata con una coda acuminata. La lunghezza del feto 25-30 cm, peso 100 grammi.

La varietà è a maturazione precoce, per maturare, occorrono due mesi, l'intero ciclo dalla semina alla maturazione richiede una media di cento giorni. Anche richiedendo il terreno, l'irrigazione regolare, il calore e l'amore leggero, Compra una varietà di raso Waite per un prezzo medio di 21 rubli per pacchetto.

Belga bianco

Nei paesi europei, è anche chiamato "Blanche A Collet Vert". La varietà è stata allevata con carote da foraggio bianche, un tempo diffuse in Francia nel XIX secolo. I raccolti di radice sono spessi, grandi (fino a 25 cm), il frutto stesso è bianco, ma la carne è giallognola. La parte superiore ("spalla") diventa verdastra. "White belga" è una maturità precoce, gli scatti compaiono entro 1,5 settimane, dopo 2,5-3 mesi è completamente pronto per la raccolta.

La varietà del suolo non è impegnativa, come i precedenti, cresce facilmente in piena terra e non ha bisogno di fertilizzanti speciali. Tra gli svantaggi - molto instabile alle basse temperature, per l'emergenza dei germogli è necessaria una temperatura di almeno +10 gradi, ma le gelate improvvise possono uccidere tutti i germogli.

Il gusto del "bianco belga" è sensibilmente inferiore, rivela il gusto solo dopo il trattamento termico: cottura o frittura. Il costo dell'ibrido "Belgian White" raggiunge i 180 rubli.

La composizione chimica delle verdure di radice

Nella sua composizione chimica, le carote bianche differiscono poco dalle loro controparti colorate. La principale differenza è l'assenza di beta-carotene. Se parliamo di vitamine e minerali contenuti nelle carote bianche, ne abbondano:

• acido ascorbico;
• un complesso di vitamine del gruppo "B" (tiamina, riboflavina, retinolo, geranolo, acido folico e altri);
• vitamine: E, K e H;
• minerali (potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, zolfo e cloro);
• oligoelementi: (zinco, ferro, rame, fluoro, iodio, manganese, selenio, boro, litio e altri);
• bioflavonoidi;
• olii essenziali;
• amminoacidi;
• fibra grossolana;
• pectina.

Si è anche notato che le carote bianche contengono meno calorie rispetto all'arancio.

proprietà

I benefici

Una tale verdura satura di vegetali con un uso regolare nella sua forma grezza e lavorata (anche durante il trattamento termico la maggior parte delle vitamine in carote bianche sono conservate) ha un effetto molto benefico sul corpo umano:

• Il contenuto di fibre migliora il funzionamento dell'intestino e normalizza la digestione, utile per la prevenzione del cancro.
• Riduce il rischio di ictus e aiuta nella prevenzione dell'aterosclerosi.
• Previene i disturbi del sistema nervoso e del cervello (incluso il morbo di Alzheimer).
• Riempie la mancanza di vitamine e minerali nel corpo.
• Adatto per la dieta di allergie e pappe.
• Ha un effetto diuretico e coleretico.
• Come antiossidante naturale ringiovanisce il corpo.
• Combatte contro i processi infiammatori, sopprime i batteri patogeni.
• Efficace nella lotta contro i vermi.
• Ripristina la forza, allevia il dolore e l'affaticamento.
• Rafforza il sistema immunitario.
• Normalizza la microflora intestinale, mostrata durante il recupero dopo il trattamento con antibiotici.
• Usato come agente mucolitico.
• Normalizza i livelli di zucchero nel sangue, è raccomandato per il diabete.
• Il contenuto di rame, zinco e nichel aiuta a purificare il sangue.
• Effetto comprovato per la prevenzione del cancro.

ferita

Le carote bianche non sono in grado di arrecare danno, ma devono anche essere consumate in quantità ragionevoli. Inoltre, una grande quantità di vitamine può portare a ipervitaminosi. La verità è che per questo è necessario mangiare una quantità enorme. E gli effetti collaterali sono così rari che sono piuttosto l'eccezione alla regola. Quindi cosa le carote bianche possono danneggiare:

• Tuttavia, può causare allergie con uso troppo frequente (a causa di carboidrati e oli essenziali).
• Può causare infiammazione della mucosa intestinale, stitichezza o diarrea e esacerbazione di malattie gastrointestinali.
• Vertigini, debolezza e nausea, battito cardiaco accelerato durante il sovradosaggio di vitamine B e acido ascorbico bianco contenuto in carote bianche.
• Avere un eccessivo effetto diuretico
• Esacerbazione delle malattie della tiroide (con malattie del sistema endocrino deve essere usato con cautela).

Tuttavia, i sintomi sopra descritti sono estremamente rari e costituiscono l'eccezione più fastidiosa alla regola.

Istruzioni passo passo alla crescita

Prepararsi per l'atterraggio

1. Quando piantate carote bianche, avrete bisogno di un inventario tradizionale: una pala e una zappa, entrambi devono essere puliti, senza particelle di fertilizzante e altre cose.
2. Le carote bianche crescono meglio in terreni neutri e leggermente acidi, oltre che in terra nera e terriccio chiaro. Se hai intenzione di piantare carote bianche in inverno, è meglio scegliere la torba o il terreno sabbioso. In autunno puoi fare concimi di potassio e fosfati. Pre-scavare il terreno.
3. I semi prima della semina devono essere preparati - immergere per circa un giorno con acqua o soluzione di fertilizzante. Per garantire che i semi siano distribuiti uniformemente, si raccomanda di mescolarli con sabbia (circa 1 cucchiaino di semi per tazza di sabbia). Tempo di germinazione - dopo 18 - 20 giorni.

processo

Semina le carote bianche, di solito nel mezzo della primavera. Le colture invernali sono piantate da ottobre. Se la raccolta è necessaria entro la fine dell'estate per la conservazione, è meglio seminare a maggio-giugno. I letti sono fatti sotto forma di solchi con una zappa, quindi i semi sono distribuiti uniformemente in essi.

Nello schema di impianto, è meglio concentrarsi sulle caratteristiche di una particolare varietà (indicata sulla confezione). Ma bisogna sempre ricordare che la radice avrà bisogno di un posto dove crescere e che deve essere fornita.

• la distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 30 cm;
• dopo il diradamento, mantenere una distanza di 5-15 cm;
• profondità di semina di poco inferiore a 5 cm in estate e 5 cm in inverno.

cura

1. Il principio base nella cura delle carote bianche è di fornirgli il microclima necessario:
   • la temperatura del suolo dovrebbe essere di almeno 8-10 gradi;
   • è necessario coprire i letti dopo la semina con un panno umido per garantire l'umidità e l'accesso all'aria.
2. Dopo la semina, le carote bianche non richiedono frequenti annaffiature, dopo la comparsa dei germogli, ha bisogno di essere annaffiato più spesso, ma durante la crescita e la maturazione, l'irrigazione dovrebbe essere limitata a 2 volte al mese. Durante la maturazione delle radici si consiglia di ridurre al minimo l'irrigazione.
3. Alimentare le carote solo tre volte durante la crescita. Il primo - dopo la comparsa dei primi scatti, poi ad intervalli di un mese. La medicazione superiore viene eseguita solo con fertilizzanti minerali, è necessario applicare il concime solo dopo l'annaffiatura.
4. L'allentamento è un passo necessario nella cura delle carote bianche. Lei ama l'aria. È meglio allentare il terreno immediatamente dopo la germinazione. La prossima volta dopo il diradamento - tra le file, con la crescita già tra le piante. Crescere ortaggi a radice dovrebbe essere spud in modo che il bordo verde non appaia sulla parte sporgente.
5. Per carote bianche erba dovrebbe essere due volte per l'intero periodo di crescita.
6. La pacciamatura deve essere eseguita quando i germogli raggiungono un minimo di 15 cm. A tale scopo, utilizzare erba fresca o secca, aghi di pino, compost, ortiche, foglie piccole. È inoltre possibile utilizzare materiale di copertura, tela o cartone. Giornale, paglia e torba non sono adatti per la pacciamatura.

Raccolta e conservazione del raccolto

• Il tempo di raccolta dipenderà dalla varietà.
• Viene scelta una giornata calda e asciutta.
• Se la carota viene scarsamente rimossa, puoi usare una vanga o una forchetta.
• Le carote scavate sono classificate, adatte per la conservazione è trattata con una soluzione debole di permanganato di potassio ed essiccata all'aria aperta ad una temperatura di 15 gradi.
• È meglio conservare le carote in un seminterrato asciutto a una temperatura compresa tra 0 e +4 in scatole di sabbia, segatura o buccia di cipolla.

Errori comuni

Le carote bianche sono coltivate relativamente facilmente. ma È importante evitare errori grossolani:

1. Prima che la carota germogli, è meglio non annaffiarla, per evitare la formazione di una crosta sulla superficie del suolo.
2. Non appena si formano le terze foglioline, le carote devono essere diradate. Questo viene fatto di nuovo durante la crescita delle radici. Ci deve essere una distanza di almeno 5 cm tra le radici.
3. Le carote di Spud sono richieste.

Malattie, parassiti e loro prevenzione

Varietà di carote bianche e qualsiasi altra possono essere sensibili a malattie e parassiti. La lotta contro di loro funziona allo stesso modo delle varietà arancioni:

• da marciume nero Puoi sbarazzartene, se spruzzi i germogli con "Rovral".
• cercosporosis può essere sconfitto con l'aiuto di una soluzione di miscela bordeaux.
• Rugiada farinosa e batteriosi scomparire se la pianta viene trattata con fungicidi.
• feltro scompare dopo il trattamento con soluzione di rame cloro.
• Mosche carote, perline foglia, falena carota distruggerà VDG, Decis Profi e altri. Dai rimedi popolari: una soluzione per il sapone, un infuso di cacao o un decotto di pomodori.
• da grilli talpa salverà una soluzione di aceto, che viene versato nel buco.

Per la prevenzione dei beduini le carote vengono trattate a giugno. Per fare ciò, è possibile trattare l'infusione di parti di terra dell'ortica. Anche l'immunocitofit e altri prodotti immunitari con agenti bioattivi che migliorano l'immunità delle piante contribuiranno.

Opzioni per l'uso

• Raw - sotto forma di insalate, succo di frutta, solo intero.
• Durante il trattamento termico: bollito, fritto, in umido.
• Faccio il tè curativo dalle cime.
• Per scopi medicinali, utilizzare un decotto delle radici.

Le carote bianche non sono solo esotiche, che stanno guadagnando sempre più popolarità. Questo è un ortaggio gustoso, sano e versatile, che con la dovuta cura è abbastanza facile da coltivare nel nostro paese da solo.