Il ravanello è stato a lungo radicato nella nostra vita e ha preso il primo posto nella nostra dieta grazie al suo deposito di vitamine e oligoelementi. È stato portato in Russia circa trecento anni fa dal principe-innovatore Pietro Primo, e da allora appare sulle tavole dei russi ogni estate. L'articolo ti dirà quante calorie (kcal) sono contenute in 1 pc e 100 grammi di ortaggi a radice freschi, in salamoia e tostati, quali vitamine sono in un ravanello e se ne traggono beneficio o danno per la salute umana.
Perché è importante conoscere la composizione di ravanello?
Il ravanello è diventato un prodotto familiare e uno dei vegetali preferiti del popolo russo. Nel periodo della sua maturazione nella corsia centrale - cioè, in estate - appare in grandi quantità sugli scaffali dei mercati e dei negozi, così come nelle aiuole. Durante questo periodo, diventa parte di insalate e altri piatti, o solo uno spuntino utile.
A causa del fatto che il ravanello contiene olio di senape, ha un gusto acido-crostatache è in grado di diversificare qualsiasi piatto.
Tuttavia, non solo l'olio di senape è parte del ravanello. È anche un'intera gamma di vitamine e minerali.
È necessario conoscere la composizione di ravanello, perché è un prodotto abbastanza comune e relativamente economico che può permettersi di arrivare al tavolo ciascuno. Ma chiunque può usarlo? Contiene sostanze controindicate in una particolare malattia? Forse le sostanze nella composizione di rafano al contrario possono aiutare con qualsiasi disturbo?
Alla fine la conoscenza della composizione di un prodotto edibile è sempre un indicatore di un'alta cultura alimentare e preoccupazione consapevole per la loro salute, perché siamo ciò che mangiamo. Successivamente, capiremo se i ravanelli sono calorie e qual è la sua composizione chimica.
Composizione chimica e valore nutrizionale (KBMU)
La tabella mostra il contenuto calorico di ravanelli freschi, in salamoia e fritti (per radice, 100 e 10 grammi), nonché la quantità di BJU (proteine, grassi e carboidrati) contenuti.
| Calorie (per 100 g) | BZHU (per 100 g) | Contenuto calorico (per 1 pz (10 gr)) | BZHU (1 pz) | |
| Ravanello fresco | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| marinato | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2,2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Fritto nel burro | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
Il ravanello è un prodotto indispensabile per coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso. A causa del basso contenuto calorico e dell'alto contenuto di fibre e proteine vegetali, può diventare una componente di qualsiasi dieta, mentre non vi sarà praticamente alcun danno da esso, e i benefici per la salute sono enormi.
Il ravanello può essere consumato fresco, 3-5 pezzi al giorno, come spuntino, che:- beh, interrompi l'appetito;
- accelerare il processo metabolico;
- e non fornirà calorie in eccesso al corpo.
Inoltre, il ravanello fresco può essere tritato e aggiunto alle insalate come ingrediente che aggiungerà una nota acerbo e quindi aggiungere spezie.
- C'è un altro modo popolare per cucinare il ravanello è il decapaggio. Il ravanello marinato è molto popolare tra i buongustai per il suo gusto delicato e speziato, l'aroma squisito e anche per il suo aspetto interessante: delicate fette rosa decoreranno ogni piatto.
È particolarmente ben combinato con piatti di carne. Un altro vantaggio è che il ravanello in salamoia può essere conservato in frigorifero per un lungo periodo di tempo.
- Ravanello fritto nel burro - Un altro modo per cucinare questo ortaggio. Il metodo è piuttosto insolito, ma è semplice da preparare. Come ogni prodotto fritto nel burro, il ravanello è molto più nutriente che fresco, ma dà una sensazione di sazietà a lungo.
Il ravanello fritto sarà un buon contorno per carne o pollame e completerà perfettamente il pilaf. Tuttavia, coloro che sono a dieta, si raccomanda di utilizzare in quantità strettamente limitata.
Il ravanello può essere consumato fresco, 3-5 pezzi al giorno, come spuntino, che:Nella tabella seguente consideriamo quali vitamine, micro e macro elementi contengono ravanello.
| Vitamine (per 100 g) | Elementi traccia | macronutrienti |
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Ravanello è un fornitore affidabile di vitamine, micro e macronutrienti per il nostro corpo.
La struttura di questo ortaggio comprende:
- Vitamine dei gruppi A, B, C e K. Il contenuto di vitamina C (acido ascorbico) nel rafano è particolarmente alto.
- Per quanto riguarda gli oligoelementi, i ravanelli non sono molto ricchi di essi. Oligoelementi: sostanze che sono necessarie per il corpo umano solo in tracce (meno di 100 mg al giorno). Tra questi elementi, il ravanello contiene solo ferro (Fe) e fluoro (F). Quest'ultimo svolge un ruolo importante nella formazione del tessuto osseo, rafforzando le unghie e i denti.
- I macroelementi devono essere ingeriti in quantità maggiori (più di 100 mg al giorno). Questi includono i ravanelli:
- potassio (K);
- calcio (Ca);
- fosforo (P);
- sodio (Na) e magnesio (Mg).
Totale - 8 mg.
Benefici e danni
Ravanello non solo aiuta a combattere l'eccesso di peso, accelera il metabolismo e fornisce al corpo le vitamine necessarie, micro e macro elementi. Ha anche i seguenti effetti:
- aumenta l'appetito (dovuto al contenuto di olio di senape), quindi è bene utilizzarlo come aperitivo;
- possiede proprietà diuretiche a causa dell'alto contenuto di acqua nella composizione;
- stimola un aumento della produzione di succo gastrico;
- ha una proprietà coleretica;
- pulisce l'intestino;
- abbassa i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
Tuttavia, alcune di queste proprietà benefiche possono essere dannose se usate impropriamente. Ad esempio, molti sono interessati alla domanda se sia possibile mangiare i ravanelli su una dieta per la perdita di peso, dato il suo basso contenuto calorico. Per coloro che vogliono perdere peso, la proprietà del ravanello per causare l'appetito può giocare un brutto scherzo, quindi dovrebbero consumare ravanello solo come parte di altri piatti.
Controindicazioni per l'uso
A causa di alcuni degli effetti che i ravanelli hanno sul corpo, può essere dannoso.
- L'aumentata secrezione di succo gastrico rende indesiderabile un grande consumo di ravanelli a coloro che soffrono di malattie dello stomaco e del duodeno.
- L'irritazione dello stomaco può anche essere innescata da un alto contenuto di oli essenziali nelle radici di ravanello.
- Inoltre, i glicosidi cianogenici nella composizione di questo vegetale possono portare a disturbi nella ghiandola tiroidea. Chi ha problemi con il sistema endocrino, è meglio limitare il consumo di ravanelli.
- Con un basso livello di zucchero nel sangue, è anche indesiderabile consumare questo ortaggio in grandi quantità.
In conclusione, va ricordato ancora una volta che il ravanello è un vero tesoro per chi conduce uno stile di vita sano e aderisce a una dieta sana. A causa del basso contenuto calorico e dell'alto contenuto di vitamine, micro e macroelementi, il ravanello può essere tranquillamente aggiunto alla tua dieta. Tuttavia, dovrebbe essere maneggiato con cura da quelle persone che hanno problemi con i tratti gastrointestinali e il sistema endocrino.
