Le barbabietole sono ampiamente utilizzate in cucina e vengono utilizzate nella produzione, ma non tutti sanno distinguere, ad esempio, lo zucchero dai foraggi.
Perché le varietà di foraggio "regalate" agli animali, lo zucchero è prodotto dalle barbabietole da zucchero, e come si differenzia una normale barbabietola da altre specie famose?
Di seguito in questo articolo analizzeremo in dettaglio le differenze tra questi tipi di barbabietole, che saranno presentate sotto forma di una comoda tabella.
Cosa succede?
Ci sono solo tre tipi:
- Ordinario (sala da pranzo).
- A poppa.
- Zucchero.
- Barbabietola comune noto a tutte le hostess: è da lei che i Borschs cucinano e cucinano piatti; da qui il nome - la sala da pranzo. I frutti sono bianchi e rossi, ma noi chiamiamo la varietà barbabietola del solito colore rosso. Non esiste una forma definita in base alla quale sarebbe possibile distinguere le barbabietole ordinarie dai congeneri.
Di solito è diviso in diverse varietà:
- Vindifolia (forma conica allungata di potenti radici a pianta allungata, foglie verdi e piccioli, di colore leggermente rosato).
- Rubrifolia (frutti rossi scuri, piatti, di forma allungata conica, foglie dello stesso colore).
- Atrorubra (radici di colore scuro, foglie verde brillante con venature rosse pronunciate, rosso o rosa, piccioli distinti).
- Barbabietola da zucchero - cultura tecnica contenente il 20% di zucchero. Le barbabietole da zucchero sono utilizzate principalmente per la produzione di zucchero. Dai residui creano fertilizzanti e melassa nera necessari per i pasticceri. La parte va all'alimentazione del bestiame. I frutti della barbabietola sono pallidi, allungati e le foglie lisce verdi sono disposte su lunghi piccioli. Cresce, non sporgendo la punta del feto da terra.
- Barbabietola da foraggio - Destinato alle barbabietole da foraggio per animali. Ha ricevuto il nome a causa delle sue proprietà lattiginose. Le barbabietole da foraggio si confondono facilmente con la sala da pranzo, ma ci sono una serie di caratteristiche distintive. Ad esempio, il feed è sempre tondo o ovale, con tonalità rosse o arancioni. Può raggiungere fino a quindici chilogrammi di peso, e sopra la terra con la crescita, la parte superiore del frutto è visibile.
foto
Qui nella foto puoi vedere lo zucchero visivamente diverso, le barbabietole normali e quelle da foraggio:
Qual è la differenza tra le specie?
| Criteri di confronto | a poppa | Pianura (sala da pranzo) | zucchero |
| aspetto |
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| Composizione chimica |
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| Requisiti del suolo | Necessariamente fertile. Se il terreno è povero, l'applicazione di fertilizzanti e fertilizzanti è obbligatoria. È desiderabile che in precedenza sul sito di semina di barbabietole coltivate mais e legumi, verdure, cereali. Chernozem, terreni alcalini e leggermente alcalini sono i benvenuti. | La presenza di terreno sciolto e fertile. La terra nera e le torbiere argillose sono perfette per questa specie. L'acidità è molto importante (deve essere neutra o leggermente alcalina). Non puoi seminare semi di barbabietola sui letti, che hanno reso il letame fresco. | L'aria e l'umidità dovrebbero passare facilmente attraverso il terreno per le barbabietole da zucchero. L'orizzonte del suolo, che trattiene l'acqua ad una profondità di 0,6-0,8 metri, semplifica la coltivazione e la rende più conveniente, e la barbabietola - qualità. Suoli come chernozem, torbiere e sierotemi si adatteranno. È consigliabile coltivare l'orzo invernale e il grano nel luogo di semina prima della barbabietola da zucchero. |
| produttività | Con la dovuta cura, la resa può raggiungere dodici o tredici mila frutti per ettaro (30-60 tonnellate). Varietà nuove e particolarmente distinte:
| Quarantacinquanta tonnellate per ettaro raggiungono barbabietola con cura adeguata. Varietà leader:
| La scelta è tra varietà ad alto rendimento o zuccherino, ma non esiste una forte dipendenza tra loro (circa 18-30 tonnellate per ettaro). La migliore resa è stata osservata nelle varietà:
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| Obiettivo di coltivazione | Barbabietola da foraggio - latte naturale. A causa dell'alto contenuto proteico, è lei che va a dare da mangiare agli animali. La qualità della produzione di latte aumenta. | Gli allevatori hanno lottato a lungo per ottenere un gusto delicato e piacevole delle barbabietole. La barbabietola da tavola è stata appositamente creata e cresciuta per il tavolo umano. Ha il sapore più piacevole. | La barbabietola da zucchero è ampiamente utilizzata nella produzione di zucchero e di dolciumi di melassa nera. È la principale risorsa in Russia da cui viene prodotto lo zucchero. |
| Periodo di vegetazione | In media, il periodo vegetativo della barbabietola da foraggio dura 4-5 mesi. Fiorisce con gemme giallo-verdi, che comprendono da due a sei piccoli fiori. | La stagione di crescita delle varietà a maturazione precoce è di 2-3 mesi; le varietà di media stagione maturano 3-4 mesi e le varietà tardive hanno una stagione di crescita di oltre cento giorni (più di tre o quattro mesi). | L'alberello diventa un frutto ortofrutticolo in 5-6 mesi. In ogni infiorescenza (whorl) 2-6 piccoli fiori giallo-verdi. |
| Cura e tecnologia in crescita | L'allentamento del terreno viene effettuato dopo le piogge, diversi giorni dopo la semina. Finché le cime di barbabietola non si chiudono, viene eseguito il controllo delle infestanti: è necessario estirpare l'erba diverse volte durante la stagione di crescita. Un mese prima di scavare barbabietole, vale la pena eliminare completamente l'irrigazione. Quando forti piogge tra i letti creano spazi vuoti per deviare l'acqua. Per proteggere dai parassiti utilizzare fertilizzanti minerali, e prima di piantare barbabietole nel terreno fare nitroammofosku. | Nella fase iniziale di crescita, è necessario nutrire i germogli con azoto, quindi passare a composti di potassio (cenere di legno). Le barbabietole amano l'umidità e necessitano di annaffiature regolari, ma è importante evitare di bagnare troppo. Quando i germogli formano la seconda foglia, è necessario iniziare ad allentare il terreno. Allo stesso tempo, le piantine possono essere diradate. Il secondo diradamento è consigliato a luglio, lasciando dieci centimetri tra i germogli. | Mentre le piantine appaiono e crescono, fanno due diradamenti successivi (di cinque o sei centimetri prima e quindici a diciotto secondi). Dopo la semina, bisogna immediatamente versare abbondanti barbabietole. Meglio di tutte le barbabietole da zucchero sono percepiti l'irrigazione, perfetta spolverata. Non dobbiamo dimenticare di diserbo. Per proteggere le barbabietole dai parassiti, durante la stagione di crescita, vengono utilizzati alternativamente il fungicida "Fitosporin" e l'inteksitsid "Fitoverm". |
In dettaglio sulla varietà media maturata di barbabietola da foraggio Ekkendorfskaya giallo letto in un articolo a parte.
Come scegliere?
La scelta del tipo di verdura dipende dallo scopo della sua applicazione.
Se le barbabietole saranno usate principalmente in cucina, dovresti scegliere le barbabietole. Il gusto eccellente e la polpa tenera renderanno ogni piatto più saporito e più piacevole. Sulla base della barbabietola rossa si ottengono i migliori borsch, le insalate sono ricavate dalle foglie. Tra le proprietà benefiche, è possibile distinguere la protezione contro i metalli pesanti, rimuove il colesterolo e aiuta a prevenire le malattie intestinali. La barbabietola è il miglior tipo di barbabietola per cucinare.
Le barbabietole da zucchero possono essere mangiate; quelle persone che amano cibi e piatti più dolci aggiungono invece di cenare. La barbabietola da zucchero ha una serie di proprietà utili:
- migliora il metabolismo (favorisce la perdita di peso, nonostante l'alto contenuto di zuccheri);
- pulisce e ringiovanisce il corpo;
- migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea;
- Ha effetti anti-infiammatori e profilattici.
Barbabietola da zucchero - un magazzino di sostanze nutritive e vitamine.
Le barbabietole non sono adatte agli esseri umani, ma adatte agli animali. È possibile ottenere un grande successo nella produzione di latte, se si alimenta la barbabietola da foraggio del bestiame. Serve anche come fonte di vitamine e minerali in inverno. La barbabietola da foraggio è anche un materiale per il lavoro degli allevatori (derivava dal suo zucchero).
La barbabietola da foraggio è la forma migliore per nutrire gli animali per ottenere grandi quantità di latte e per la salute del bestiame (qui puoi conoscere le peculiarità dell'utilizzo di barbabietole da foraggio da parte degli animali).
Le principali differenze tra la barbabietola da foraggio e la barbabietola da zucchero normale:
- dimensioni (foraggio di solito grande);
- posizione nel terreno (nutrire "fa capolino");
- stelo (è molto più spesso e più magnifico nel foraggio);
- lo scopo (mangimi coltivati per animali, mensa e zucchero possono essere mangiati);
- composizione chimica (contiene circa otto volte più proteine);
- il gusto (ha un sapore peggiore);
- forma del feto (varietà di forme, a differenza della barbabietola, è facile da riconoscere).
