La cucina georgiana è caratterizzata da una varietà di piatti, ed è riconosciuta come una delle cucine più antiche del mondo. Una delle principali caratteristiche distintive è la combinazione di piccante e piccante in un piatto.
Le verdure sono usate come piatti separati e servono come eccellenti aggiunte alla carne cotta.
Il cavolo si distingue anche in georgiano secondo il processo di preparazione: fermentazione naturale e sottaceto con aceto. In ogni caso, la caratteristica di questo piatto sano sarà l'aggiunta di barbabietole.
Caratteristiche del piatto
A causa delle peculiarità nazionali della cucina, il piatto ha il suo gusto piccante e speziato. Ideale per esplorare la cucina georgiana, che non lascerà nessuno indifferente.
Maggiori dettagli sulle caratteristiche e le ricette per la preparazione del cavolo in pezzi possono essere trovati qui.
Consigli di cottura
Le seguenti raccomandazioni dovrebbero essere tenute a mente durante la cottura.:
- Conservare il prodotto finito sui ripiani inferiori del frigorifero o in cantina. In tale luogo si verificherà un distacco ideale, e il cavolo non aspira, che può verificarsi a temperatura ambiente.
- È meglio dare la preferenza all'aceto di mele o di vino, a causa della loro produzione naturale.
- I pezzi di cavolo tagliati dovrebbero essere della dimensione ottimale, che contribuirà a garantire la loro diserbo.
Che tipo di verdura preferire?
È meglio dare la preferenza alle varietà di cavoli di cavolo, perché è salata meglio e di conseguenza si ottiene un piatto morbido e delicato. Il cavolo rosso richiede più tempo per vetrate di alta qualità, quindi se viene usato, vale la pena aumentare il tempo di marinatura.
Quali sono i vantaggi e i danni del prodotto?
Il piatto ha un basso contenuto calorico e diversifica perfettamente la dieta durante una dieta o cibo vegetariano. Ma la nitidezza e il gusto sapido lo abbandonano durante l'esacerbazione della gastrite o delle malattie dello stomaco, quando è necessario escludere eventuali sostanze irritanti dalla dieta.
Il valore energetico per porzione sarà:
- 226 calorie;
- 6,3 grammi di proteine;
- 0,4 grammi di grasso;
- E 47,5 grammi di carboidrati.
Il cavolo contiene un'enorme quantità di vitamina A, dal momento che non è suscettibile al trattamento termico durante la cottura, tutte le sostanze utili vengono conservate. I medici dicono che le sue proprietà anti-infiammatorie e un ottimo effetto sul corpo.
Maggiori dettagli sui benefici, i danni e il cavolo sottaceto calorico possono essere trovati qui.
Come mettere sott'aceto?
Ci sono diverse opzioni per cucinare il cavolo sottaceto in georgiano, una ricetta classica richiede più tempo rispetto alla cottura veloce, ma ognuna contiene barbabietole, aglio e pepe. Considerali separatamente.
Opzione classica
Per quattro porzioni, sono necessari i seguenti ingredienti.:
- Testa di cavolo bianco o rosso.
- Un baccello di peperone rosso (pungente).
- Una barbabietola
- Aglio - due teste.
- Due cucchiai di aceto 30 per cento o un 70 per cento.
- Un cucchiaio di sale
- Un cucchiaio di zucchero
- Prezzemolo e sedano a piacere.
Fasi di cottura:
- Cavolo tagliato a quadretti e barbabietole con strisce sottili di peperone. Metti tutto in una grande pentola o barattolo, aggiungi aglio tritato e verdure tra gli strati.
- Bollire un litro d'acqua, aggiungere zucchero, sale e aceto. Brine versare le verdure e in un luogo buio, lasciare per due o tre giorni.
Quando il cavolo è pronto, è necessario conservarlo in un luogo fresco, preferibilmente nel frigorifero.
Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolo in georgiano secondo la ricetta classica:
Cottura veloce
Cucinare velocemente cavolo in salamoia non funziona, per alcuni giorni deve essere poi in un luogo buio per ottenere un gusto unico. Ma puoi ridurre il tempo di marinatura, se usi la marinata calda durante la cottura (per ulteriori informazioni su come cuocere cavoli con verdure nella marinata calda, puoi scoprire in questo materiale e qui puoi trovare maggiori dettagli sulle ricette di diverse marinate). Dai prodotti presentati puoi cucinare un barattolo da tre litri del piatto finito, che sarà un ottimo contorno.
Ingredienti necessari per cucinare:
- Due chili di cavolo.
- Una carota
- Una barbabietola
- Cinque spicchi d'aglio.
- Un litro d'acqua
- Un baccello di pepe "leggero".
- Due cucchiai di aceto.
- Cento grammi di zucchero
- Cinquanta grammi di sale
Procedura di cottura:
- Tagliare il cavolo e la barbabietola a fettine, mescolare il tutto.
- Tagliare le carote a strisce, pepe in cerchi e tritare l'aglio nel porridge. Tutto questo è combinato con barbabietole e cavoli.
- Aggiungi aceto, zucchero, sale all'acqua, porta ad ebollizione sul fuoco.
- Riempi il barattolo, il giorno dopo il cavolo è pronto per l'uso.
Altre ricette per cavolo istantaneo marinato con barbabietole possono essere trovate qui.
- con la curcuma;
- con aglio e peperoncino;
- con aceto e aglio;
- con carote e altre verdure.
Variazioni esistenti e loro differenze
Ci sono variazioni nella preparazione del cavolo georgiano, quindi può essere preparato per l'inverno. L'aceto deve essere aggiunto al cavolo in salamoia, risparmierà il prodotto per un lungo periodo di tempo. Il prodotto finito può essere spostato sui barattoli e serrare strettamente il coperchio. Conservare il prodotto nel seminterrato o nel frigorifero.
Alcune casalinghe escludono l'aggiunta di barbabietole o carote, puoi anche cucinare senza usare aceto, ma in questo caso il piatto finito non verrà conservato a lungo.
Il cavolo georgiano può essere integrato con noci o erbe. Vale la pena provare diverse opzioni di servizio per determinare come diventerà il più amato e desiderato sul tavolo comune.
Come servire il piatto sul tavolo?
Servire il piatto separatamente, condito con olio di semi di girasole e contorno di accompagnamento per la carne. Puoi decorare il cavolo con verdure, specialmente nei mesi più caldi, come il prezzemolo o il coriandolo. È necessario riempire il cavolo con olio di girasole prima di servire.
Il cavolo in georgiano sarà un'eccellente aggiunta al menu del giorno e delizierà parenti e amici al tavolo delle feste. Può essere usato come contorno e usato separatamente dal piatto principale. Una cucina a basso contenuto calorico e facile renderà il piatto un ospite fisso sul tavolo. Prova a cucinare un piatto semplice e originale. Buon appetito
