La frase "un cavolfiore per cena oggi" provoca dolore e disperazione negli occhi della famiglia, e la parola "broccoli" spaventa i bambini a morte. Ma questi sono solo stereotipi. Solo il gusto di queste verdure dipende da come è stato cucinato.
È necessario capire come prepararli correttamente, e poi tutti i miti andranno via, e sarà possibile capire quanto siano gustosi.
Nell'articolo parleremo di come cucinare broccoli e cavolfiori, analizzare le differenze nella cottura di verdure fresche e surgelate e dare consigli utili sulla loro preparazione.
È possibile bollirli e per cosa?
Sicuramente sì. Certo, i broccoli e il cavolfiore sono utili e crudi, ma non molti sono pronti a diventare dei foodisti crudi. Pertanto, l'opzione migliore per cucinare è bollire o cuocere a vapore, poiché con queste opzioni la perdita di sostanze utili è minima.
Differenze nella cottura di verdure fresche e surgelate
Per conservare tutte le qualità utili di broccoli e cavolfiori, nel processo di cottura è necessario rispettare la regola principale: non digerirli (altrimenti si trasformeranno in un porridge incomprensibile senza vitamine e minerali).
Per quanto tempo queste verdure cuociono in tempo, sia congelate che fresche? Il tempo di bollire broccoli freschi e surgelati è diverso (in questa situazione, è importante tenerne conto per non esagerare con il fuoco). Nel primo caso, ci vorranno circa 5-7 minuti, e nel secondo - 10-15. Se vengono utilizzate verdure surgelate, non scongelarle.. Hai bisogno di metterli in acqua fredda, sale e fai bollire (come cucinare i broccoli surgelati, puoi trovarli qui).
A proposito di quanto broccoli hai bisogno di cucinare per renderlo gustoso e sano, leggi qui, e da questo articolo imparerai le ricette per cucinare piatti a base di cavolfiori e broccoli congelati.
Come cucinare?
Lavare e pulire le foglie.- Tagliare (lungo lo stelo).
- Dividere il prodotto in infiorescenze.
- Versare tutta l'acqua salata nella padella in modo che copra completamente tutte le verdure.
- Mettere la padella a fuoco alto fino a quando bolle.
- Dopo l'ebollizione ridurre il calore a medio.
- Il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle infiorescenze e dal congelamento del vegetale, ma in media va da 8 a 10 minuti.
- Metti il cavolo in un colino.
Lavare e pulire le foglie.Quando acquisti questo ortaggio, devi prima prestare attenzione alle infiorescenze stesse. Dovrebbero adattarsi strettamente l'un l'altro, essere forti e bianchi (o ricchi di verde quando si tratta di broccoli). anche si dovrebbe controllare attentamente la verdura per la presenza di ammaccature e di luoghi marci. Queste verdure non hanno bisogno di comprare.
Per evitare che il cavolfiore si oscuri durante il processo di cottura, è possibile aggiungere un quarto di tazza di latte per litro d'acqua o diversi cristalli di acido citrico.
ricette
Insalata dietetica
ingredienti:
- 1 testa di broccoli;
- 1/2 testa di cavolfiore;
- 150 ml di acqua;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 2 cucchiai di olio (oliva o girasole);
- mezza lattina di olive in scatola;
- 50 grammi di pomodori secchi;
- assaggiare zucchero, sale e altre spezie.
Processo di cottura:
- Verdure divise in fiorini e far bollire (per 3 - 7 minuti).
- Mescolare olio vegetale, succo di limone, zucchero, sale e condimento.
- Quindi, mettere i broccoli e il cavolfiore in questa miscela, mescolare tutto con attenzione.
- Lasciare l'insalata in infusione per circa mezz'ora.
- Mescola più volte.
- Per gustare, è possibile aggiungere sale o altre spezie.
Scopri le 20 migliori ricette per le insalate di broccoli qui.
Fritto in pastella
ingredienti:
- Un chilo di broccoli.
- 450 grammi di cavolfiore.
- 3 uova.
- Salt.
- Olio per friggere
- Per assaggiare spezie, condimenti.
Processo di cottura:
- Versare tutta l'acqua nella padella in modo che copra completamente le verdure. Portalo a ebollizione (non dimenticare di salare). Metti le verdure in acqua bollente.
- Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti fino a metà pronto.
- Sbattere, salare e battere le uova in un piatto separato.
- Metti le verdure in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.
- Friggere le verdure (ma non completamente, solo per lasciare l'acqua in eccesso).
- Quindi, versare le uova sbattute e friggere fino a cottura (per determinare il gusto o perforare i gambi delle infiorescenze).
- Puoi aggiungere spezie e spezie a piacere.
Dettagli su come puoi ancora cucinare i broccoli in pastella, leggi questo materiale.
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conclusione
Fudge su broccoli e cavolfiori! Sono verdure molto sane e gustose. Inoltre, possono essere cucinati in modo semplice e veloce, ma alla fine si ottiene un pasto abbondante.
