L'insalata di cavolfiore e broccoli, oltre ad un gusto gradevole e alla facilità di preparazione, si distingue per la presenza di un'enorme quantità di sostanze nutritive: vitamine, minerali e altri importanti oligoelementi per il corpo, che rendono questo piatto indispensabile sul tavolo sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
Il cavolfiore è un tipo di cavolo ricco di oligoelementi e vitamine. Come parte delle vitamine C e K predominanti, necessarie per il normale funzionamento del tessuto connettivo e osseo, nonché per il sano funzionamento dei reni.
Il contenuto di broccoli di vitamina A - un record tra le piante di cavolo. Ad esempio, cavolo contiene 0,3% di vitamina A (3 mg per 100 grammi di prodotto) e broccoli - 42,9% (386 mg). La norma per il corpo è di 900 microgrammi al giorno.
I benefici e il danno dei piatti freddi di verdure
Cavolfiori e broccoli sono considerati prodotti dietetici.che sono ricchi di ogni sorta di elementi nella sua composizione, vale a dire:
- vitamine A, B, C;
- fibra;
- proteine;
- ferro;
- calcio;
- iodio;
- così come tutti i tipi di acidi naturali.
Pertanto, l'insalata di queste verdure contribuirà a ridurre il livello di colesterolo dannoso, rafforzare i vasi sanguigni, avere un effetto anti-infiammatorio e sarà anche un'eccellente prevenzione del raffreddore.
Tuttavia, va ricordato che nell'uso del cavolo, come qualsiasi altro prodotto, la moderazione è importante.
Questo piatto è controindicato nei seguenti casi: con spasmi e irritazione dell'intestino, con gastrite ad elevata acidità, con ulcera peptica, gotta e alta pressione, così come allergie e coloro che soffrono di intolleranza a uno qualsiasi dei componenti.
Valore energetico:
- contenuto calorico - 61 kcal;
- proteine - 3 g;
- grasso - 3 grammi;
- carboidrati - 6 grammi.
Istruzioni di cottura passo passo con le foto
Ci sono molte ricette per le insalate di broccoli e cavolfiori.. Di seguito sono riportate le istruzioni dettagliate per creare alcune di esse con una foto.
Prima di tutto, è necessario preparare in anticipo entrambi i tipi di cavolo, lavarli e dividerli in piccole infiorescenze per comodità.
Modo classico
ingredienti:
- due tipi di cavolo - broccoli e cavolfiori - 200 grammi ciascuno;
- verdure fresche - un mazzo;
- un barattolo di piselli verdi;
- olio d'oliva - 1-2 cucchiai;
- sale e spezie a piacere.
Metodo di cottura:
- Far bollire le verdure in acqua salata per 15 minuti, togliere e raffreddare (come cucinare cavolfiori e broccoli, leggere qui).
- Trasferire in un'insalatiera, aggiungere piselli e verdure, mescolare il tutto, quindi versare l'olio d'oliva, aggiungere le spezie e il sale e mescolare nuovamente.
L'insalata può essere preparata in un modo leggermente diverso aggiungendo mais dolce invece di piselli verdi e l'olio d'oliva può essere sostituito con maionese o panna acida, che conferiranno al piatto un gusto completamente nuovo.
Alternativa con bastoncini di granchio
ingredienti:
- miscela di cavoli di cavolfiore e broccoli, si può prendere surgelati - 1 pacchetto;
- bastoncini di granchio: un pacchetto;
- quattro uova di pollo sode;
- 1-2 cucchiai di panna acida e maionese o yogurt bianco;
- verdure fresche;
- spezie salate a piacere.
Metodo di cottura:
- Friggere le verdure surgelate in una padella leggermente a scongelare, quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura, per 15 minuti. Raffreddarlo. Macinare leggermente se necessario.
- Tagliare il cavolo finito, i bastoncini di granchio, le uova e le verdure fresche, versare la panna acida con la maionese o lo yogurt, salare e mescolare accuratamente.
Un modo alternativo è aggiungere sedano, carote e piselli in scatola agli ingredienti principali, riempiendo di maionese leggera mista a succo di limone ed erbe secche.
Varietà con salsa allo zenzero e aglio
ingredienti:
- cavolo di entrambi i tipi - 200 gr;
- pomodorini - 5-7 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- Zenzero grattugiato o tritato finemente - 1-2 cucchiai;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - una coppia di cucchiai;
- burro - circa mezzo pacco;
- sale piccante
preparazione:
- Metti l'olio d'oliva su un fuoco piccolo, aggiungi lo zenzero, fai sobbollire per circa 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il burro schiacciati. Assicurarsi che l'olio si sciolga, ma non bolle.
- Pepe sale a piacere e fresco. Il rifornimento è pronto.
- Tagliare tutte le verdure, far bollire il cavolo e leggermente tritare le sue infiorescenze se necessario (si può sapere di quanto broccoli è necessario cuocere per renderlo saporito e sano).
- Versare la salsa cotta e mescolare bene.
Cibo di verdure di arachidi
Cosa è necessario:
- broccoli e cavolfiori: mezzo forchettone di ogni tipo;
- un bicchiere di noci;
- tre spicchi d'aglio;
- maionese: un paio di cucchiai per vestirsi;
- verdi, sale, pepe a piacere.
Come cucinare:
- Il cavolo bollito in anticipo è separato da steli pieni e tagliato non troppo piccolo.
- Tritare le noci, anche non troppo superficiali.
- Condire con maionese e aglio schiacciato, salare e mescolare e lasciare in ammollo per alcune ore in frigorifero.
- Quando il piatto è marinato, aggiungere erbe fresche.
Puoi diversificare il piatto incorporando del formaggio salato e al posto della maionese, prendi panna acida o yogurt non zuccherato.
Variazione con mela e mandorla
Ingredienti richiesti:
- 200 grammi di broccoli e cavolfiori;
- una grande mela;
- una manciata di mandorle;
- mandorle e olio d'oliva - 2 cucchiai;
- sale, spezie
Metodo di cottura:
- Lessare il cavolo, quindi raffreddare e tritare.
- Tritare le mandorle Taglia una mela
- Mescolare olio di oliva e di mandorle con l'aggiunta di sale marino o sale piccante.
- Mescolare tutti gli ingredienti, condire con una miscela di oli e condimenti.
Formaggio e ravanello
Cosa è necessario:
- metà di cavoli medi di due tipi: cavolfiore e broccoli;
- formaggio grattugiato grattugiato - 50 g;
- ravanello - 2 piccoli pezzi;
- yogurt bianco o panna - un pacchetto;
- erbe fresche e sale a piacere.
Come cucinare:
- Lessare cavoli 10-15 minuti, divisi in piccoli cimeli. Se i gambi sono troppo duri, tagliali.
- Tagliare il ravanello, passare in una ciotola di insalata e mescolare con il cavolo.
- Cospargere con il formaggio, versare la panna, salare e pepare e mescolare nuovamente.
Il piatto può anche essere preparato usando olio d'oliva al posto dello yogurt e aggiungendo pinoli all'insalata finita.
Piatto di pollo abbondante
ingredienti:
- due tipi di confezione di cavolo surgelato da 500 gr (come fare un piatto di cavolfiore e broccoli surgelati, leggi qui);
- un filetto di pollo medio;
- funghi freschi o surgelati - 300 g;
- diversi cetrioli sottaceto;
- maionese;
- sale, pepe, spezie.
Metodo di cottura:
- Cavolo soffriggere in una padella fino a cottura, e friggere i funghi (come cucinare i cavoli broccoli velocemente e gustosi nella padella, è possibile trovare qui).
- Lessare il pollo e tagliarlo a quadretti.
- Tagliare tutte le verdure, inviare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con maionese e sale e mescolare.
La seconda opzione di cottura: preparare il cavolo allo stesso modo e tritare, tritare il pollo, mettere tutto in un'insalatiera, cospargere di formaggio grattugiato e riempire con la maionese.
Diverse variazioni leggere e veloci:
- Lessare il cavolo, mescolare con piselli e mais, aggiungere formaggio e foglie di lattuga di Iberg. Condire con olio d'oliva con erbe e condimenti.
- Uova sode, mais, bastoncini di granchio ed entrambi i tipi di cavolo si mescolano, riempiono il tutto di yogurt.
- Cavolo di broccoli e cavolfiore versare l'olio con l'aglio schiacciato.
alimentazione
Servi insalate nutrienti e sane come contorno per il pesce bianco, oltre a uno spuntino prima del piatto principale. Molto bene, se l'insalata rimarrà un po 'di tempo al freddo e completamente imbevuto prima di servire. Deve essere raffreddato.
L'insalata di cavolfiori e broccoli può essere preparata in molti modi, rendendola leggera e dietetica, nutriente e nutriente, o anche dolce, se si utilizza miele e mele, ma rimane sempre sorprendentemente gustosa e salutare.
