Cavolo rosso: qual è il suo beneficio ed è possibile fare del male? Ricette con questo ortaggio

Il cavolo rosso è uno dei tanti rappresentanti del genere cavolo. Ha foglie bluastro-porpora, a volte con una sfumatura viola, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine. Possiede buone qualità: produttività, proprietà utili, idoneità alla lavorazione. Inoltre, non è impegnativo per la cura e dà una splendida raccolta.

Per assaggiare, è paragonabile a quello bianco, solo più rigido e con una piccola punta. Questo articolo descrive in dettaglio a cosa serve e se è possibile un danno. Presenta anche ricette con questo ortaggio.

Composizione chimica

La composizione chimica per 100 g di cavolo rosso è la seguente:

• Calorie 26 kcal.
• Proteine ​​0,8 g
• Grasso 0,6 g
• Carboidrati 5.1 g
• Il 91% è acqua.

La composizione chimica del cavolo è ricca e diversificata, il che indica i suoi benefici per la salute. Il cavolo contiene tali macronutrienti come potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, oligoelementi come il ferro. Fonte di cavolo rosso di vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

Come va bene per la tua salute?

Proprietà utili di cavolo rosso per il corpo:

1. Il cavolo rosso sarà utile per donne e uomini che guardano la figura. Ha un sacco di fibra, che dà una rapida saturazione del cibo. Allo stesso tempo, le calorie nel cavolo un po '.
2. La fibra è la prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, costipazione, diabete, obesità, cancro. La fibra aiuta anche a normalizzare il colesterolo nel sangue, perché lo assorbono e contribuiscono alla rimozione del colesterolo dal corpo.
3. Il colore viola delle foglie di cavolo indica la presenza di pigmenti di antocianine nella sua composizione. Gli antociani sono un potente antiossidante che aiuta a prevenire le malattie del sistema cardiovascolare e del cancro. L'antiossidante dirige le sue attività per ridurre l'attività dei radicali liberi.
4. Come parte del cavolo rosso c'è una vitamina U appena scoperta, che promuove la guarigione delle lesioni nel tratto digestivo, ha proprietà antistaminiche, normalizza il metabolismo dei grassi, circolazione cerebrale, che è utile per il cavolo rosso.
5. La vitamina A nella composizione del cavolo rosso supporta l'immunità e la visione.
6. C'è più vitamina C in quella rossa che in quella bianca, e questo è un rafforzamento dell'immunità, l'opposizione ai raffreddori, le malattie infettive, una buona guarigione delle ferite sul corpo (qual è la differenza tra cavolo rosso e cavolo bianco).
7. A causa di vitamina K cavolo funziona bene nella prevenzione della demenza, malattia di Alzheimer e malattie nervose.
8. Il cavolo rosso è una buona misura preventiva per una malattia come l'osteoporosi e serve come un valido aiuto per rafforzare il tessuto osseo. E tutto questo grazie alla presenza nella sua composizione di calcio, magnesio e potassio.
9. Il cavolo ha proprietà diuretiche. Normalizza le viscere e l'acidità dello stomaco.

Il cavolo è un prodotto sicuro. Il danno può essere inflitto solo in caso di intolleranza individuale, con abuso della quantità consumata, ignorando le raccomandazioni personali sulla nutrizione.

Divieto e restrizione

1. Non è consigliabile mangiare cavoli durante l'allattamento, in quanto ciò può provocare coliche in un bambino.
2. Ai bambini piccoli può essere dato il cavolo sotto forma di purè di patate da 1 anno. Infondere un'abitudine alle verdure fresche è più facile durante l'infanzia.
3. L'eccessivo consumo di cavolo rosso può causare flatulenza, gonfiore e altri sintomi sgradevoli.
4. Alti livelli di vitamina K nel cavolo contribuiscono all'ispessimento del sangue. Se, secondo la testimonianza di un medico, è necessario assumere fluidificanti del sangue, l'efficacia in tandem con il cavolo rosso sarà ridotta. Ma le persone assolutamente sane non dovrebbero sperimentare la salute, esagerando con il cavolo rosso.
5. Inoltre, le persone con una mancanza di iodio nel corpo dovrebbero controllare la quantità di cavolo rosso nella loro dieta. Il cavolo può provocare la soppressione della funzione tiroidea.
6. Quando esacerbazione di malattie gastrointestinali, il cavolo è escluso dalla dieta.

Cosa si può cucinare da esso?

Dove viene usato questo ortaggio? Le ricette con cavolo rosso differiscono poco dalle ricette con cavolo bianco. Viene utilizzato principalmente per preparare insalate e contorni. Anche sottaceto.

Insalata di funghi

ingredienti:

• 300 grammi di cavolo;
• 300 g di funghi;
• 2 cetrioli sott'aceto medi;
• 200 g di panna acida;
• cipolla;
• sale e zucchero a piacere;
• verdi.

Cucinare in questo modo:

1. Per preparare l'insalata, è necessario tritare finemente il cavolo, salarlo leggermente, mescolare, strofinare con le mani con decisione prima di formare il succo.
2. Quindi tagliare i funghi bolliti a strisce. Può essere funghi bianchi o champignon.
3. Successivamente è necessario tagliare i cetrioli sottaceto e la cipolla fresca.
4. Tutti i prodotti si mescolano, condire con panna acida, sale, aggiungere lo zucchero a piacere, decorare con i verdi.

decapaggio

Ingredienti per 10 kg di slaw: 200 g di sale finemente macinato.

Per riempire:

• 400 g di acqua;
• 20 g di sale;
• 40 g di zucchero;
• 500 grammi di aceto.

Spezie su 1 vasetto:

• 5 grani di pepe neri;
• 5 piselli;
• un pezzo di cannella;
• 3 chiodi di garofano;
• 1 foglia di alloro

Questa ricetta attirerà le casalinghe, perché è molto facile da usare.

Per marinare la testa di pietra di grado più adatto.

Sulle caratteristiche delle varietà di cavolo rosso, nonché su quale sia il migliore, leggi nel nostro materiale.

1. È necessario scegliere i cavoli più densi e sani per il decapaggio, pulirli dalle foglie più sbiadite, tagliare con cura il gambo.
2. Quindi puoi procedere alla distruzione del cavolo.
3. Nel lavabo smaltato accuratamente strofinare sale e cavolo e lasciare per 2 ore.
4. Poi prendi dei vasetti ben lavati, metti delle spezie sul fondo e impacchetta bene il cavolo.
5. Dopo di ciò, la marinata viene versata nei barattoli e l'olio vegetale è in cima.
6. Conservare in un luogo fresco: in cantina o nel sottosuolo.

Il cavolo rosso è un prodotto utile a causa dell'alto contenuto di vitamine, fibre, macro e micronutrienti. Il tasso giornaliero raccomandato dai nutrizionisti è di 200 g. Prepara i contorni e le insalate e il tuo corpo ringrazierà la salute.