Il cavolo di Pechino, è Petsai o cavolo cinese, è un fedele assistente in cucina quando hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso ma veloce.
Questo tipo di cavolo ha kachan sciolto e foglie tenere. Grazie a questo, il cavolo di Pechino è più facile da digerire rispetto al tradizionale russo bianco in Russia.
Petsay è ideale come insalata verde, si sposa bene con verdure fresche e cibi proteici: uova sode, bastoncini di granchio, formaggio. Inoltre, il cavolo cinese è buono in salamoia o dopo un breve trattamento termico.
Con ripieno di formaggio
Le foglie fresche di cavolo croccante completano perfettamente il formaggio morbido. Inoltre, tale piatto può essere tranquillamente attribuito al ryazad di una corretta alimentazione, in quanto lo snack contiene fibre sane e proteine facilmente digeribili.
ripieno
ingredienti:
- 1 testa di cavolo;
- 2-3 pezzi Pepe bulgaro;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 200 grammi di formaggio fuso;
- 200 gr di formaggio;
- 2 cucchiai. panna acida;
- 1 lattina di olive.
preparazione:
- Lavare accuratamente il cavolo di Pechino, facendo attenzione a ogni pezzo di carta. Tagliare la testa in 2 parti. Lasciare asciugare.
- Mescolare 2 tipi di formaggio e panna acida. Salta l'aglio con l'aglio e aggiungi al composto. Opzionalmente, puoi pepare.
- Peperone tagliato a cubetti. Per rendere bello il piatto, è meglio prendere peperoni multicolori.
- Scolare la marinata dalle olive, tagliare le olive stesse in sottili semianelli.
- Aggiungere pepe e olive alla massa di formaggio cremoso e mescolare bene.
- La medicazione risultante fluff ogni foglia di cavolo.
- Unire 2 pezzi di cavolo e avvolgerlo con un foglio. In questa forma, invia il frigorifero. Ci vorranno almeno 2 ore per fare il ripieno, quindi per favore sii paziente.
- Al momento di servire, tagliare lo spuntino in porzioni.
Offriamo di vedere una ricetta video per fare involtini ripieni dal cavolo di Pechino:
rotoli
ingredienti:
- Fogli di cavolo di Pechino.
- 2 pezzi formaggio fuso (Yantar, Amicizia o altro).
- 1-2 spicchi d'aglio.
- 2 cucchiai. maionese.
- 2 uova sode
- Aneto, prezzemolo o altre erbe - un piccolo mazzo.
- Sale e pepe a piacere
preparazione:
- Dalle foglie di cavolo tagliare la parte dura del gambo. Se non vuoi lasciare il foglio intero, puoi solo tagliare la parte sporgente dello stelo e riposare leggermente sul resto, in modo che sia più morbido.
- Grattugiare formaggio e uova sode. Saltare l'aglio attraverso la cotta. Tritare finemente i verdi. Aggiungere la maionese e mescolare. Sale e pepe a piacere
- Metti la cagliata sulla foglia di cavolo e avvolgila con cura. Per evitare che i rotoli girino, appoggiali sul piatto in modo tale che il bordo libero del foglio sia in basso.
- Decorare gli involtini con i verdi rimanenti. Puoi aggiungere colori al piatto spostando i rotoli in fette di pomodoro.
Acuto basato su piatti coreani
Forse i piatti coreani più popolari in Russia sono le insalate: carote coreane e, naturalmente, kimchi.
Il cavolo in salamoia piccante decorerà sia un pasto in una ristretta cerchia familiare, sia un tavolo festivo.
kimchi
ingredienti:
- 1 testa di cavolo grande;
- 6-8 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. peperoncino rosso;
- 1 cucchiaio. salsa di pesce;
- 1 pezzo cipolle;
- 1 mazzo di cipolle verdi;
- 50 g di zenzero fresco;
- 3 cucchiai. sale;
- 1 cucchiaino zucchero;
- 1,5 litri di acqua;
preparazione:
- Risciacquare bene e asciugare le foglie di cavolo. Tagliare a strisce o quadrati.
- Tritare finemente la cipolla.
- In acqua fredda, sciogliere il sale. Nella salamoia risultante per abbassare le verdure preparate. Per una migliore salatura, usare l'oppressione (un vaso d'acqua, una pietra pesante). Il processo richiederà 3-4 ore.
- Rimuovere il cavolo dalla salamoia e risciacquare.
- Preparare una medicazione. Per fare questo, sbattere in un peperoncino piccante, zenzero, aglio, salsa di pesce e zucchero.
- Mescolare la medicazione e il cavolo. È meglio indossare i guanti in anticipo, perché la pasta brucerà le mani e il pepe è piuttosto difficile da lavare.
- Mettere il cavolo stagionato in barattoli sterilizzati, tamponare e rotolare accuratamente. Dopo 5-7 giorni puoi gustare uno spuntino piccante.
Se lo si desidera, le carote possono essere aggiunte al kimchi.
Offriamo di vedere una video-ricetta per cucinare il cavolo cinese piccante "Kimchi":
Insalata di verdure veloce con peperone rosso dolce e aneto
ingredienti:
- 1 testa di cavolo grande;
- 2 pomodori;
- 2 peperoni;
- 1 mazzetto di aneto;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- 1,5 cucchiai sale;
- 1,5 cucchiai zucchero;
- 2 cucchiai. aceto;
- 1 cucchiaio. peperoncino rosso caldo;
- 1 bicchiere di acqua fredda;
preparazione:
- Il cavolo tagliato a strisce, si trova in un profondo piatti non metallici. Aggiungere un po 'di sale, zucchero e pomakam, mescolando accuratamente cavolo e spezie.
- Taglia i pomodori e i peperoni. È meglio farlo con una cannuccia densa, quindi tutte le verdure si mescoleranno bene l'una con l'altra. Tritare l'aneto e l'aglio.
- Aggiungere aceto, acqua e peperoncino. Per la nitidezza, è meglio prendere il peperone in scaglie e macinarlo indipendentemente in un mulino o in un trito speciale.
- Mescolare tutto e servire in tavola o lasciare marinare in frigo per un paio d'ore per un gusto più ricco.
Offriamo di vedere una video-ricetta di cucinare insalata di verdure da cavolo cinese e peperone:
Panini Quickies
Il cavolo fresco di Pechino è un'ottima fonte di fibre alimentari. Diversifica i panini familiari aggiungendo questo sano prodotto ipocalorico alla tua merenda.
Petsaya rende i normali sandwich non solo più gustosi, ma anche più belli.
Con patè e pomodoro
ingredienti:
- Una fetta di pane di grano.
- Patè di fegato di pollo o d'oca.
- Foglia di cavolo di Pechino.
- Una fetta di pomodoro
preparazione:
- Una fetta di pane può essere pre-fritta in un tostapane o in una padella asciutta.
- Stendere il paté di pane. Metti 1-2 cerchi di pomodoro sopra e copri con la foglia di cavolo.
Con pollo e panna acida
ingredienti:
- 1/2 petto di pollo;
- 2-3 foglie di cavolo cinese;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- un pizzico di sale;
- pane.
preparazione:
- Smontare la fibra o tritare il petto di pollo.
- Tritare cavolo
- Mescolare pollo e cavolo, condire con panna acida e sale. Metti la miscela su fette di pane.
Questa è solo una parte della varietà di piatti che possono essere preparati dal cavolo cinese. Porta un po 'di creatività in cucina e cambia le ricette tradizionali.
Ad esempio, un'insalata di bastoncini di granchio diventerà sorprendentemente fresca e leggera se sostituisci il riso con il cavolo cinese. Tuttavia, tieni presente che una tale insalata dovrà essere consumata rapidamente, poiché i cavoli possono produrre il succo e il piatto diventerà acquoso. Ma per convincere gli ospiti o le famiglie a gestire rapidamente l'insalata non devi!
Un'altra idea di usare il cavolo di Pechino nei classici culinari sono i rotoli di cavolo. Avvolgi il ripieno nelle foglie di Petsaya e cuoci il cavolo ripieno per una coppia: sarà molto veloce e utile!
