Il cavolfiore è una verdura piuttosto inusuale rispetto al cavolo bianco, alle barbabietole, alle patate, alle carote, ecc., A differenza della carne di pollo. È possibile combinare questi due prodotti e in quali forme? Il cavolfiore e il pollo possono danneggiare il corpo?
Questo articolo risponderà alle domande sui benefici e sui pericoli del cavolfiore e del pollo, ti parlerà delle ricette per cucinare le cotolette di pollo con cavolfiore, torta francese con questi ingredienti, lattuga e torta da loro e ti dirà anche come servire correttamente e deliziosamente questi piatti con la panna. , salse di pomodoro e verdure o con patate, aglio.
Benefici e danni
Cavolfiore - un parente di cavolo bianco e broccoli. Quali sono i suoi vantaggi?
- Una piccola quantità di calorie: 100 g solo 30 kcal. Adatto a persone che vogliono perdere peso.
- Nessun amido. Utile per coloro che seguono il contenuto di carboidrati.
- Molte vitamine e minerali che sono necessari per i sistemi immunitario, nervoso e cardiovascolare.
- Normalizzazione del colesterolo nel sangue.
- Azione antinfiammatoria e antimicrobica.
- Normalizzazione della microflora intestinale dovuta a fibra alimentare.
Anche se l'uso di piatti di cavolfiore è indiscutibile, ha ancora controindicazioni:
- gotta;
- insufficienza cardiaca;
- ipertensione;
- le allergie;
- malattie dei reni e della tiroide;
- gastrite e ulcere;
- intolleranza individuale.
Carne di pollo - un prodotto proteico in cui almeno i carboidrati. È considerato dietetico (in un filetto solo 113 kcal per 100 g) ed è meglio assorbito dal corpo di carne di maiale o di manzo.
La carne di pollo può danneggiare il corpo se:
- Mangia un sacco di pollo fritto e affumicato. Il livello di colesterolo dannoso nel sangue aumenta.
- È un processo negativo, che porta alla moltiplicazione di batteri e avvelenamento.
- Compra e cucina carne di pollo coltivata con antibiotici e ormoni. È molto pericoloso per il corpo.
- Usa la pelle di pollo. Contiene sostanze nocive per il corpo. Non è raccomandato per le persone con malattie del fegato, pelle povera e sovrappeso.
Ti invitiamo a guardare un video sui benefici e sui pericoli del cavolfiore:
Ti invitiamo a guardare un video sui benefici e i pericoli della carne di pollo:
Metodi di cottura con una foto
Quali piatti specifici possono essere cucinati da cavolfiore e pollo e come si fa? Ci sono molte opzioni Considera le ricette più popolari e soddisfacenti..
Cotolette di pollo
Cosa devi cucinare:
- petto di pollo - 600 g;
- cavolfiore - 400 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- uovo - 2 pezzi;
- panna acida - 2 cucchiai. l.;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- cipollotti;
- olio da cucina per friggere;
- sale, pepe a piacere.
Come cucinare:
- Lessare il cavolfiore fino a renderlo morbido. Quindi tagliare e la carne a cubetti.
- Grattugiare il formaggio duro. Tritare finemente la cipolla verde. Tutti si connettono
- Aggiungere uova, panna acida e farina. Tutti mescolare fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi di farina. Metti in frigo almeno mezz'ora.
- Preriscaldare la padella con olio vegetale. Formare le mani di polpette di qualsiasi forma da carne macinata cotta.È importante! Per tritare non si attacca alle mani, è necessario inumidirle costantemente.
- Friggere da entrambi i lati finché diventano rossi. Servire con qualsiasi contorno.
Scopri di più su altre deliziose ricette per le cotolette di cavolfiore qui.
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Cosa è necessario:
- farina di frumento - 250 g;
- burro - 125 g;
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- cavolfiore - 250 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- crema 10 - 20% - 300 ml;
- uova - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- acqua ghiacciata - 3 cucchiai. l.;
- sale e pepe a piacere;
- aneto.
Come cucinare:
- Per prima cosa preparare l'impasto per la quiche. In un frullatore, mescolare la farina setacciata, un pizzico di sale, il burro tritato (bisogna essere sicuri di essere freddi) in una mollica.
Aiuto! Se non c'è un frullatore, è necessario strofinare il burro con una forchetta o con le mani, ma è necessario farlo il più rapidamente possibile in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi.
- Versare 3 cucchiai. l. acqua ghiacciata in una briciola, e il più rapidamente possibile impastare la pasta e formare in una palla.
- Avvolgetelo nella pellicola e speditelo in frigo per mezz'ora.
- Mentre l'impasto si sta raffreddando, preparare il ripieno. Tagliare il filetto a cubetti e friggere in olio vegetale. Cipolle tagliate a metà anelli o finemente (a discrezione della padrona di casa) e friggere separatamente nella stessa padella.
- Smontare il cavolo in piccoli cali e far bollire in acqua bollente per tre minuti.
- Griglia di formaggio su una grattugia grossa.
- Mescolare pollo, cipolla, cavolo e formaggio. Salare e pepare leggermente.
- Estrarre l'impasto dal frigorifero e distribuirlo uniformemente in una forma rotonda per la cottura in uno strato sottile.
- Coprilo con un foglio di alluminio e mettilo sopra: riso, fagioli secchi, ecc., In modo che l'impasto abbia uno spessore su tutta la superficie.
- Mettere l'impasto nel forno, preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti.
- Estrarre la pellicola con un carico e cuocere l'impasto fino a quando non sarà croccante per altri 10 minuti.
- Mentre l'impasto cuoce, preparare il ripieno per una torta aperta con petto di pollo: frusta o un frullatore, mescolare la panna con le uova, l'aglio schiacciato e l'aneto tritato. Salare e pepare leggermente.
- Metti il ripieno nella base finita per la torta. Distribuire uniformemente il riempimento.
- Ridurre la temperatura del forno a 160 ° C e cuocere la quiche per altri 15 minuti fino a quando l'invasatura è impostata.
- Estrarre, assicurarsi di raffreddare, in modo che la quiche non si sfaldi durante il taglio.
insalata
Cosa è necessario:
- filetto di pollo - 300 g;
- cavolfiore - 100 g;
- Pomodoro - 2 pezzi;
- cetriolo -1 pz.;
- panna acida - 5 cucchiai. l.;
- cipolle verdi, sale, pepe a piacere.
Come cucinare:
- Lessare il pollo e il colore e tagliarlo a pezzetti.
- Cetrioli, pomodori e cipolle verdi vengono anche tritati e inviati a un'insalatiera con pollo e cavolo.
- Salare, pepare e mescolare l'insalata. Riempilo con panna acida.
Maggiori dettagli sulle insalate di cavolo si possono trovare qui.
torta
Cosa è necessario:
- farina di frumento - 600 g;
- burro - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- Soda - 1 cucchiaino. nessuna diapositiva;
- filetto di pollo - 800 g;
- cavolfiore - 600 g;
- uovo - 1 pz.
Come cucinare:
- Lessare il filetto di pollo in acqua salata, raffreddare e tritare in un tritacarne (o tagliarlo a pezzetti).
- Il cavolo manda acqua bollente per 3 minuti. Rimuovere, raffreddare e smontare in piccoli fioretti. Se il cavolo non è congelato, ma fresco, tenerlo in acqua bollente per 2 minuti più a lungo.
- Preparare l'impasto per la torta. Mescolare burro e kefir, aggiungere sale e soda. Aggiunga gradualmente la farina, impastando una pasta uniforme.
- Dividere l'impasto in 4 parti. Rotola la prima parte. Trasferire delicatamente su una teglia unta. Disporre la metà del ripieno. Stendere la seconda parte dell'impasto e coprirli con il ripieno. Sigilla i bordi. Fai un piccolo foro al centro della torta in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura.
- Prepara la stessa seconda torta dall'impasto e dal ripieno rimanenti.
- Sbatti l'uovo e rivestilo con due torte.
- Cuocere per 40 minuti. La teglia dovrebbe essere sulla mensola centrale al centro del forno.
Maggiori informazioni su come preparare la torta di cavolfiore nel nostro articolo.
Variazioni di piatti
Come si può variare il cavolfiore e le pietanze di pollo sopra descritte?
In salsa di panna
Per rendere le polpette di pollo con il cavolfiore più tenero, puoi preparare una salsa cremosa ai funghi.
Cosa serve per la salsa:
funghi prataioli - 200 g;- crema con contenuto di grasso del 10 - 20% - 250 ml;
- cipolle - 1 testa;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- sale e pepe a piacere.
funghi prataioli - 200 g;Cosa fare con i prodotti:
- Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Risciacquare bene i funghi e tritarli (la forma e la dimensione dei pezzi sono facoltativi, ma non dovrebbero essere molto grandi).
- Friggere le cipolle in olio vegetale fino a quando sono trasparenti e dorate. Invia funghi a questo. Estinguere prima dell'evaporazione.
- Versare la crema in una ciotola e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente fino a che liscio, per evitare grumi.
- Versare i funghi crema con le cipolle in una padella. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la salsa sopra gli hamburger.
Vi offriamo di guardare un video sulla preparazione della salsa alla panna:
In pomodoro e verdura
Le semplici cotolette possono essere trasformate in un piatto interessante: riempirle con salsa di pomodoro e verdure. Come la salsa alla panna, sarà anche cotto separatamente.
Cosa devi cucinare:
- carote - 2 pezzi;
cipolle - 2 teste;- pomodori - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 1 cucchiaio;
- sale, zucchero e pepe a piacere.
cipolle - 2 teste;Come cucinare:
- Cipolla tritata finemente in una padella con olio vegetale. Aggiungere ad esso carote grattugiate.
- Tagliare il peperone e i pomodori a cubetti. Invia a salsa futura. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché le verdure sono quasi pronte.
- Invia il concentrato di pomodoro alle verdure, mescola e versa acqua. Aggiungere sale, zucchero, pepe e se desiderato spezie preferite. Lasciare in umido per 15 minuti. Cospargere la salsa preparata con erbe fresche tritate.
Ti offriamo di guardare un video sulla cottura di un'altra salsa di pomodori e verdure:
In panna acida
Il condimento per quiche di pollo e cavolfiore può essere preparato sulla base di panna acida, non di panna. Il gusto non è così intenso, ma questa opzione è più economica.
Montare 400 g di panna acida e 2 uova.- Salare e aggiungere l'aneto tritato finemente.
- Versare la miscela di ripieno e cospargere di formaggio.
Montare 400 g di panna acida e 2 uova.Con patate
La base della torta con cavolfiore e pollo può essere non solo l'impasto, ma, ad esempio, patate bollite (tagliate a fette di 5-7 mm o sotto forma di purè di patate). Questa sarà una torta composta da strati:
Patate bollite- Petto bollito tritato È inoltre possibile aggiungere prugne schiacciate ad esso.
- Patate bollite
- Cavolfiore bollito
Patate bolliteLa torta è versata la seguente miscela: 3 uova, 800 g di panna acida, 100 g di formaggio duro grattugiato. Quindi il piatto va in forno per 50 minuti.
Con aglio
Per rendere l'insalata più piccante e salata, è possibile aggiungere aglio o un po 'di pepe rosso (fresco o macinato).
Basta 2 spicchi d'aglio. Sbucciatelo dal guscio. Tagliare a pezzetti o frantumare con una pressa speciale (detta pressa di aglio).
È importante! L'aglio dovrebbe essere tritato in modo che quando si mangia lattuga, non si imbatta in un dente, ma crea solo aroma e gusto.
Opzioni per servire piatti
- Le torte chiuse e aperte (quiche) sono tagliate in triangoli, quadrati o rettangoli. Servito come piatto separato con qualsiasi salsa o solo con panna acida.
- Le cotolette di pollo si abbinano a qualsiasi tipo di contorno: patate lesse con verdure o purè di patate; maccheroni bolliti; riso, grano saraceno, condito con burro. Il gusto delle costolette sarà originale, se si versa loro la salsa. Può anche essere servito separatamente su un piatto.
- Il cavolfiore e l'insalata di pollo fanno da contorno agli elementi principali dell'assunzione di cibo: qualsiasi contorno e piccante (pesce, carne, ecc.) Tuttavia, il pollo in insalata lo rende piuttosto ricco, quindi puoi usarlo come spuntino salutare.
Cavolfiore e pollo si uniscono nel gusto. Possono essere cucinati insieme come ripieno per crostate, base per polpette, ecc. Anche un'insalata preparata con questi due ingredienti sarà nutriente e utile, ma se la riempi di panna acida, non conservare la maionese. Se l'obiettivo di una persona è quello di perdere peso, è necessario rinunciare a torte, cioè piatti a base di farina.
