Uova di struzzo - una prelibatezza che sta guadagnando sempre più popolarità. Per assomigliare sembrano polli, ma le enormi dimensioni li rendono una vera prelibatezza. Ed è anche un prodotto molto utile da cui è possibile preparare piatti interessanti. Come fare questo, quali proprietà del gusto sono dotate di uova, cosa sono preziose e perché piacciono ai buongustai, diremo di seguito.
Quando gli struzzi iniziano a correre?
Tutte le femmine di struzzi sono in grado di iniziare a correre a due anni di vita. Lo struzzo africano può iniziare a fare la deposizione già in un anno e mezzo. Di solito non sono fecondati in un primo momento, il rhea matura e può concepire per 2,5-3 anni.
Impara le basi per allevare e nutrire gli struzzi a casa.E un emù di solito è pronto per la posa non prima di 40-42 mesi di vita. I maschi maturano più tardi - la loro capacità di fertilizzare inizia a 4 o 5 anni. Per una fertilizzazione ottimale, si dovrebbe seguire la seguente relazione: dovrebbero esserci due femmine per maschio.
Cosa sono le uova di struzzo?
Diversi tipi di uccelli portano testicoli di diversi colori, dimensioni e peso. L'aspetto e le prestazioni influenzano anche il luogo in cui avviene la posa. Ma hanno anche caratteristiche comuni, ad esempio, gusci rigidi, grandi dimensioni e peso, che li distinguono dal resto.
Scopri come utile e come uovo di struzzo calorico.
Peso e dimensioni
La femmina di tipo africano porta uova dal peso di 2-2,2 chilogrammi. Si precipita ogni secondo giorno, di solito più vicino a cena. La dimensione di questo è di circa 18 centimetri. Altri tipi di struzzi portano approssimativamente gli stessi testicoli.
In generale, le dimensioni possono variare in quanto il peso delle uova varia da 600 grammi a due chilogrammi. Inoltre, ogni femmina può portare testicoli grandi e relativamente piccoli, tutto dipende dalle condizioni di detenzione, dieta ed età. 
Ad esempio, nel giovane Nandu sono molto piccoli e hanno una dimensione di circa 10-12 centimetri e un peso di circa 550 grammi. Emus deposita uova in media 1-1,5 chilogrammi e misurando fino a 15 centimetri. La base del peso è la proteina, è il suo uovo più.
conchiglia
Tutte le uova hanno una conchiglia molto dura e resistente. Così difficile da sembrare persino di porcellana. Pertanto, è molto spesso utilizzato nella direzione artistica (è finemente dipinto, creando ornamenti originali o addirittura incisi).
Lo sai? Negli struzzi le uova possono essere colorate. La razza africana porta più spesso il bianco, ma Rhea - giallo o quasi dorato, a volte c'è anche una sfumatura rosa-gialla del guscio. E in emu possono essere verdi in generale, di un colore completamente scuro.Inoltre, il guscio è molto leggero, ma è molto difficile da rompere, per questo c'è anche una tecnica speciale. Una caratteristica distintiva delle uova, che contraddistinguono il tipo di struzzo che le ha portate, è il colore. A volte è associato alle piume dei genitori.
tuorlo
La maggior parte è una proteina traslucida. Il tuorlo è relativamente grande, di solito occupa meno di un terzo del volume. È ricco di un giallo brillante. Il contenuto calorico di tutto il prodotto per 100 grammi: 118-120 calorie, il contenuto di proteine è 15,2, il contenuto di grassi è 12 e il contenuto di carboidrati è di circa 0,5 grammi. 
Quante uova nascono all'anno?
Tutti gli uccelli corrono due volte l'anno, di solito in autunno e in inverno. Questo accade per due mesi, durante i quali la femmina riempie regolarmente il numero di uova nel nido. Cioè, se lo struzzo inizia a posare a febbraio, la sua fine arriverà non prima di marzo.
Alcuni agricoltori hanno riferito che l'inizio del periodo di ottenimento delle uova può cadere in autunno e in primavera. I testicoli portati all'inizio o alla fine della stagione da qualsiasi femmina possono essere non fecondati. Nella prima stagione, la femmina depone un piccolo numero di uova, non più di 30 di solito.
Per una stagione, puoi ottenere da 50 a 80 uova da un massimo di un individuo. La produttività di una coppia dura per un tempo molto lungo - una media di 30-35 anni, in questo momento le femmine stanno correndo rapidamente. Il tasso di fertilizzazione è dell'80%, l'hatchability ha successo nell'85% dei casi.
Ulteriori informazioni su come raccogliere e conservare le uova di struzzo prima dell'incubazione e su come incubare le uova di struzzo a casa.
Di solito, ponendo le prime 20 uova, l'uccello fa una breve pausa, al termine del ciclo produttivo. La pausa tra i cicli dura non per molto, circa 8-12 giorni. A volte ci sono delle eccezioni quando la femmina non ha fretta - in questo caso, semplicemente non ha figli per tutta la stagione. 
Con tutte le condizioni per l'allevamento, dalla femmina può essere raggiunto anche 5 cicli all'anno. Gli individui delle specie africane giacciono in un nido comune, di solito da 40 a 80 uova per stagione. Nanda è posta in semplici nidi grandi, la frizione è fatta simultaneamente da 6-7 femmine, da 15 a 40 uova a stagione.
Gli struzzi dell'emù si precipitano meno di tutti e, molto raramente, possono deporre 10-20 pezzi e correre ogni giorno, una volta ogni due o anche tre giorni. Il periodo di incubazione è in media di 1,5 mesi.
È importante! Quando si alleva, è necessario tener conto del fatto che se durante la stagione un individuo ha dato quasi il numero massimo di uova, per la stagione successiva non sarà in grado di ripetere questo indicatore.
Come e quanto fa uno struzzo a schiudere le uova?
Le femmine di uno struzzo giacciono in un nido comune, e poi le guardano una ad una. Questo è necessario perché molto spesso i roditori attaccano il nido, danneggiando la prole. Di notte, il maschio si prende cura della frizione.
In un nido non possono essere nidificate più di 25-30 uova. Un fatto interessante è che se una femmina incuba la prole di un altro, allora mette le sue uova al centro del nido, proteggendo così i suoi stessi bambini.
In media, tutte le specie di uccelli schiudono pulcini da 30 a 45 giorni. I bambini sembrano piccoli, pesano circa 1 chilogrammo, ma molto attivi, cercando di seguire gli adulti ovunque. Di solito in questo momento un maschio si prende cura della prole, che li nutre. 
Tutti i tipi di pulcini si schiudono già abbastanza sviluppati, sul loro corpo molto denso in giù di un colore chiaro, cinereo, grigio o bianco. I più piccoli possono già vedere, e nel giro di poche ore dopo la loro comparsa, dopo essersi asciugati, possono mangiare da soli. Il giorno dopo, possono già uscire con i genitori per cercare cibo.
Quanto costa?
Il costo di un uovo in Ucraina è di circa 250-300 grivna. Le conchiglie possono essere acquistate più economiche, per 130-150 grivna. In Russia, il costo può raggiungere 1500 rubli, se acquisti nei negozi. Se prendi la fattoria, sarà più economico circa due volte, a seconda della quantità desiderata e del contadino stesso.
È importante! Le uova mancano anche di una cuticola (pellicola vicino al guscio), perché sono più suscettibili all'azione dei microbi che penetrano nei pori della conchiglia. Questo porta ad una mortalità ad alto tasso di embrioni. - circa il 20% degli embrioni muore. Un problema simile è sorto quando allevammo gli uccelli nella nostra zona. Nel clima caldo della patria, erano più sicuri.Naturalmente, il prezzo può variare, perché è necessario specificare direttamente in azienda (o guardare gli scaffali dei negozi).
Cosa puoi cucinare?
Dalle uova di struzzo puoi cucinare piatti ordinari, come uova strapazzate, uova bollite o fritte. Con questo metodo di preparazione, vale la pena tener conto del fatto che il bianco e il tuorlo vengono cotti per più di un'ora, in genere occorrono 90 minuti per cucinarli completamente.
La popolarità del prodotto è dovuta a molte proprietà utili:
- Ha un sacco di sostanze nutritive. E sono meno grassi di altri volatili, perché sono considerati un prodotto dietetico.
- Puoi cuocere tutto il volume del prodotto o in parte, il piatto può essere conservato in frigorifero per altri 3-4 giorni. Esiste una ricetta popolare in cui i contenuti vengono cotti invariati.
- Hanno una lunga durata di conservazione - 3 mesi.
- I gusti sono molto più brillanti e migliori, perché sono ottimi per preparare piatti dolci e pasticcini.
Lo sai? Un uovo di uno struzzo può nutrire 10 persone, indipendentemente dal fatto che sia bollito o sia una frittata. Il volume di uno di questi ovuli è pari a circa 40 galline ordinarie.Alcuni buongustai acquistano il prodotto appositamente per Pasqua, in quanto vi è una ricetta speciale per preparare un piatto inusuale: un buco viene preparato nella parte superiore, una piccola parte del guscio viene separata, quindi tutto viene mischiato con cura (cioè la proteina con il tuorlo viene lentamente mescolata), i condimenti vengono aggiunti a piacere e cotti nel forno 40-55 minuti.
Gode di fama speciale nei ristoranti gourmet, lì si preparano prelibatezze gastronomiche con varie ricette. Le uova di struzzo non sono solo un prodotto utile, ma anche piuttosto raro. Da esso vengono preparati piatti interessanti e uno di questi può essere somministrato a una grande famiglia. E sono anche usati per fare gioielli interessanti e prodotti d'arte.Recensioni dalla rete
