prezzemoloPuoi raccogliere l'intera stagione, tagliando se necessario, mentre la pianta che cresce sul terreno aperto rimane verde e succosa fino all'autunno inoltrato.
Raccolta di prezzemolo: raccolta
La maggior parte delle varietà di prezzemolo è pronta per essere raccolta due o tre mesi dopo la semina. Durante la raccolta per l'inverno, si noti che i giovani rametti di prezzemolo sono i più fragranti, quindi è meglio raccogliere il prezzemolo del primo anno.
Per la raccolta sono adatti gli steli con tre o più rami con foglie. Raccogliendo i verdi, taglia i gambi alla radice, col tempo cresceranno nuovi rami. È meglio tagliare gli steli che crescono sul bordo del cespuglio, in questo caso i germogli interni si svilupperanno meglio. Prima di gelare, taglia tutti gli steli in modo che il prezzemolo non muoia e cresca nella stagione successiva.
Lo sai? Secondo la mitologia egizia, il prezzemolo cresceva nel punto in cui cadevano le gocce del sangue di Gore, avendo perso un occhio nella battaglia con Seth.
Facile e semplice: come asciugare il prezzemolo per l'inverno
Il prezzemolo essiccato è una delle opzioni più semplici per conservare il prezzemolo per l'inverno senza congelare. Per questa preparazione, hai bisogno di giovani verdure con steli e foglie morbidi. Se non ti fai crescere e non comprati, non prendere i verdi in piedi nell'acqua. Il prezzemolo assorbe l'umidità e si asciuga a lungo.
I verdi coltivati sulla tua terra vengono raccolti per essiccarli con tempo asciutto. Le verdure vengono eliminate scartando foglie e gambi ingialliti o sbiaditi, i gambi sono leggermente accorciati. Risciacquare il prezzemolo e asciugarlo su un asciugamano. Può essere essiccato in mazzi: avendo raccolto diversi rametti, sono legati con un filo culinario e appesi in un luogo ventilato all'ombra. L'essiccazione all'ombra è la regola base su come preparare il prezzemolo per l'inverno usando il metodo di asciugatura, pur mantenendo il sapore.
I verdi diventeranno gialli dalla luce solare diretta e i suoi oli evaporeranno. I ciuffi verdi si seccano in circa una settimana. I verdi vengono accuratamente rimossi dalle travi essiccate, separati dai rami, schiacciati e conservati in un recipiente di vetro chiuso per circa un anno.
Puoi asciugare il prezzemolo già tritato, spargendolo su carta spessa, ma osservando le stesse condizioni. Se il tempo o le condizioni di vita non consentono l'asciugatura all'aria, utilizzare il forno. Si può asciugare su una teglia, coperta con pergamena, a una temperatura non superiore a 50 gradi.
È importante! Quando si asciuga nel forno, tenere la porta socchiusa, scuotendo le verdure di volta in volta.
Modi per congelare il prezzemolo
Se sorge la domanda se sia possibile congelare il prezzemolo per l'inverno, non è solo possibile ma necessario. In prezzemolo, è necessaria molta vitamina C in inverno. Inoltre, i green daranno ai piatti gusto e aroma, e durante le vacanze, il prezzemolo servirà come una meravigliosa decorazione dei piatti.
Normale congelamento (ammassato, schiacciato, tagliato a dadini)
Per congelare prendere solo verdure fresche, prezzemolo, lavato, ordinato e pulito ingiallito e pigro. Quindi è necessario asciugare il prezzemolo - troppa umidità. Se blocchi i pacchetti, abbastanza verdi essiccati divisi in "mazzi di fiori", piegati in un sacchetto di plastica e messi nel congelatore.
La prossima opzione, come congelare il prezzemolo per l'inverno, - cubetti di congelamento. Per fare questo, foglie verdi fresche sono separate da fusti spessi, schiacciati con un coltello affilato. Quindi farcito con degli stampini di ghiaccio, versare acqua purificata e metterla nel congelatore. Dopo un po 'di tempo, i cubi possono essere trasferiti in pacchetti per preparare il prossimo lotto.
Un'altra opzione è come fare il prezzemolo per i cubetti invernali, - è macinare in un frullatore. Allo stesso tempo, Parsley metterà il suo succo e aggiungerà acqua alle forme di ghiaccio. Le opzioni di archiviazione per i cubi sono convenienti: in seguito devi solo aggiungere il numero richiesto di cubetti al piatto.
Interessante! Il lavaggio di cubetti di erbe congelate - calendula, camomilla, prezzemolo - migliora l'incarnato, rimuove il gonfiore e leviga i cerchi sotto gli occhi. Il prezzemolo, tra le altre cose, ha un effetto sbiancante.
Prezzemolo surgelato con burro
Frozen con burro è più adatto per i secondi piatti. Il prezzemolo lavato e asciugato viene tritato finemente e versato in un gelato fuso in scatole di ghiaccio. Dopo il completo congelamento, i cubetti vengono disposti in sacchetti o contenitori di plastica.
Prezzemolo congelato con olio di semi di girasole
Forse il metodo più attraente per mantenere il prezzemolo fresco per l'inverno è congelarlo con olio di semi di girasole. Soprattutto perché il congelamento in quanto tale non è necessario. Le verdure preparate vengono deposte, premendo leggermente, in barattoli di vetro e riempite di olio in modo che non si formino bolle d'aria. Questi pezzi grezzi possono essere conservati in frigorifero sul ripiano inferiore o in cantina.
È importante! Se mescoli l'olio di girasole con olio d'oliva, ottieni un condimento per l'insalata pronto.
Come sottaceto al prezzemolo
Come mantenere il prezzemolo per l'inverno fresco - racconta le ricette della nonna. I nostri antenati hanno salato per l'inverno non solo verdure, pesce e carne, ma anche verdure. Poiché il sale è un conservante naturale e non consente lo sviluppo di batteri nocivi, i green in esso saranno perfettamente conservati.
Non solo la parte a foglia verde del prezzemolo può essere salata, ma anche la radice grattugiata. Gli ingredienti sono presi da cinque a uno (crudo / sale). In piatti profondi mescolare gli ingredienti e posizionarli il più saldamente possibile nei barattoli, contare sul fatto che i verdi con il sale faranno il succo. Gli spazi vuoti possono essere conservati in cantina e in frigorifero.
Pickled Prezzemolo Ricetta
Il prezzemolo marinato per l'inverno ha un inconveniente: non può essere conservato per più di sei mesi. Ma più non è necessario, in primavera ci saranno verdure fresche. Prezzemolo lavato e setacciato ben confezionato in barattoli, riempito con marinata e sterilizzato per 30 minuti. Quindi richiudere il coperchio e riporlo nella dispensa o nella cantina.
Marinata: per litro d'acqua 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di zucchero e 200 g di aceto.
Il prezzemolo, raccolto per l'inverno secondo queste ricette, migliorerà il gusto dei tuoi piatti, saturerà il corpo con vitamine e darà sapore di primavera al suo aroma.
