Tutti conoscono le proprietà benefiche del cavolfiore. Inoltre, questo prodotto dietetico e abbastanza economico. Il cavolfiore può essere usato per preparare molti piatti diversi.
Può bollire, friggere, cuocere. Ma ci sono persone che non amano il suo gusto. Ma nessuno si rifiuterà dalla purea di zuppa! Piatto delicato e salato per veri buongustai.
Vi diremo come cucinare il primo piatto secondo la ricetta tradizionale, così come molte opzioni basate su di esso.
Caratteristiche del piatto
La caratteristica principale della zuppa alla crema è la sua consistenza. Allo stesso tempo, i suoi componenti possono essere esattamente gli stessi della zuppa tradizionale. A differenza della zuppa ordinaria, zuppa di cavolfiore consentirà di digerire i nutrienti più velocemente. Inoltre, non ci sono verdure fritte nella zuppa crema, che lo rende più utile. È anche importante che la zuppa alla crema (come viene anche chiamato questo piatto) possa essere preparata rapidamente e senza molto sforzo, sarà comunque molto gustosa.
Bene e possibili danni
La zuppa di cavolfiore può essere utilizzata in alimenti dietetici e per l'infanzia. Il cavolfiore ha molte proprietà benefiche e contiene una grande quantità di vitamine. Anche questo piatto può essere raccomandato per gli anziani, in quanto la consistenza conveniente del purè di patate consentirà di assorbire i nutrienti più velocemente nel corpo.
Quando stai a dieta, cucinare la purea di zuppa di verdure diversificherà la dieta. Tuttavia, è necessario monitorare attentamente gli additivi. Se il brodo vegetale non contraddice i principi di una corretta alimentazione, aggiungere la crema lo renderà più nutriente.
Tuttavia, quando si sceglie il cavolfiore come ortaggio principale per preparare una zuppa di purea, è necessario tenere conto dell'intolleranza individuale di questo prodotto. Ad esempio, nelle malattie dello stomaco dovrebbe essere attento all'uso di questo prodotto.
Ricette con foto
Metodo di cottura classico
È importante! Prima di cuocere il cavolfiore in qualsiasi modo, è necessario tenerlo in acqua salata per 15-20 minuti. Questo eliminerà gli insetti che si nascondono nella testa.
Per la preparazione della zuppa-purea avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- Cavolfiore 1 kg (quando diviso in infiorescenze rimarrà circa 800 g).
- Crema 10-20% 200 ml.
- Arco 1 pz.
- Carote 1 pz.
- Burro 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Aglio 1 spicchio opzionale.
- Sale e pepe a piacere
Per cucinare le verdure, puoi prendere l'acqua normale o puoi - carne precotta o brodo vegetale.
Istruzioni passo passo:
- Sbuccia le verdure. Cipolle e carote tritate Cavolo diviso in infiorescenze.
- Sciogliere il burro in una casseruola con un fondo spesso. Aggiungere la cipolla tritata e friggerla fino a renderla morbida (circa 3-4 minuti). È importante che le cipolle non siano bruciate. Dovrebbe solo diventare morbido e trasparente.
- Aggiungi carote e cavoli alle cipolle. Versare con acqua o brodo in modo che tutte le verdure siano coperte. Aggiungi sale e pepe.
- Cuocere le verdure per 20-25 minuti. Dovrebbero essere morbidi.
- Le verdure scelgono la schiumarola e passano a un frullatore. Non scolate il brodo.
- Aggiungere un bicchiere di brodo e l'aglio tritato alle verdure (se lo si desidera) in un frullatore. Batti tutto fino a che liscio.
- Trasferire la zuppa nella padella, aggiungere la panna e mescolare bene. Riscalda la zuppa, ma non bollire. Se la zuppa finita sembra troppo densa, puoi aggiungere un altro bicchiere di brodo vegetale e mescolare bene.
Guarda la video ricetta per la zuppa di purea di cavolfiore:
Maggiori dettagli sulle ricette per le zuppe di crema di cavolfiore possono essere trovate qui.
Come puoi diversificare i "classici"?
La ricetta classica descritta sopra può essere resa più interessante o diversificata in base alle loro preferenze di gusto. Le varianti più comuni della ricetta per la zuppa di purea di cavolfiore sono:
- Con i broccoli Puoi aggiungere la zuppa alla crema di broccoli con il cavolfiore o sostituirla completamente. Diversifica il sapore della zuppa e dona un'ombra delicata.
- Con patate 200 g di patate possono essere aggiunti alla ricetta di cui sopra. Durante la cottura va stufato insieme al resto delle verdure. Puoi anche modificare le proporzioni e 500 gr. cavolfiore aggiungere 500 gr. patate. Questo renderà il piatto più soddisfacente.
- Con zucchine Invece di patate, puoi mettere le zucchine, sgomberate dai semi, nella zuppa. Questa zuppa può essere consumata e chi segue il contenuto calorico del cibo.
- Con una zucca È anche possibile aggiungere zuppa di zucca. Dà un gusto e un aroma delicati speciali al piatto finito. È meglio aggiungere zucche quanto cavolfiori.
- Con sedano La radice di sedano è un ortaggio a radice piccante ed è in grado di decorare qualsiasi piatto. Se desideri aggiungerlo alla zuppa, devi tritarla finemente e passarla insieme al resto delle verdure. Una radice di medie dimensioni sarà sufficiente.
- Con i funghiad esempio i funghi prataioli: preparare una zuppa cremosa, aggiungere i funghi tagliati a fettine alle verdure e stufarle, quindi preparare secondo la ricetta classica. È anche una buona opzione per coloro che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione e allo stesso tempo vogliono diversificare la propria dieta.
- Con il latte Se per qualche motivo l'aggiunta di crema nella zuppa crema è inaccettabile, possono essere abbandonati a favore del latte scremato. Solo nella fase di macinatura delle verdure in un frullatore invece di crema e brodo, è possibile regolare lo spessore della zuppa aggiungendo il latte. Oppure puoi abbandonare completamente i latticini nella preparazione e aggiungere un cucchiaio di panna acida nella porzione pronta di zuppa.
Sulla nota Queste opzioni possono essere utilizzate insieme. Ad esempio, è possibile combinare in zuppa di cavolfiore, zucca e patate.
Zuppa di crema di dieta
Per i sostenitori di una corretta alimentazione o dieta può essere utile ricetta zuppa-purè di patate con concentrato di pomodoro.
ingredienti:
- Cavolfiore 300 g
- Cipolla 100 g
- Verdi (può essere diverso, a piacere) 1 mazzo.
- Passata di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai o 3 pomodori.
- Latte (scremare) 200 ml.
- Olio vegetale 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Spezie da gustare.
Se, invece del concentrato di pomodoro, i pomodori freschi vengono aggiunti alla zuppa, devono essere sbucciati. Rendilo semplice: in primo luogo, i pomodori vengono scottati con acqua bollente e poi cosparsi di acqua fredda. Dopo ciò, la buccia viene facilmente rimossa.
La sequenza di azioni nella preparazione della zuppa di purea dietetica:
- Cipolla tritata finemente con passata di pomodoro (o pomodori tritati) per stufare in padella.
- Allo stesso tempo, in una casseruola separata, far bollire il cavolfiore in una piccola quantità d'acqua. Dopo aver fatto bollire cuocere per 15 minuti.
- Unire il cavolo e le cipolle. Tutti macinano in uno stato di frullatore purè. Aggiungere acqua se necessario, ma tenendo conto che il latte verrà aggiunto in seguito.
- Porta ad ebollizione e aggiungi il latte. Aggiungi verdure.
- Lascia riposare 10-15 minuti.
Scopri di più sulla ricetta classica e le sue varianti per un zuppa di verdure con cavolfiore dietetico qui.
Zuppa magra
Separatamente, è possibile evidenziare la ricetta per la zuppa di purea di cavolfiore magro. Per cucinare è necessaria una zuppa di minestra:
- Olio vegetale 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Farina di grano tenero 2 cucchiaini.
- Cavolfiore 1 testa.
- 1-2 cipolle
- Acqua 1-1,5 litri. (dipende dallo spessore della zuppa che devi prendere).
- Spezie da gustare.
Sequenza di azioni:
- Risciacquare e tritare finemente tutte le verdure.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso e scaldarlo. Versare la farina nel burro e friggerla per 2 minuti fino a quando diventa dorata.
- Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.
- Aggiungere le cipolle e le infiorescenze di cavolo all'acqua. Portare di nuovo a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere per 20 minuti. Pochi minuti prima sei pronto per inserire le spezie.
- Spegnere la padella, trasferire su una superficie resistente al calore (ad esempio, un tagliere) e tritare le verdure con un frullatore a immersione.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti.
È importante! La zuppa deve essere macinata mentre è calda.
Pertanto, è necessario lavorare con un frullatore con cautela, iniziando con la più piccola velocità e aumentandolo man mano che le verdure vengono tritate.
Opzioni per servire piatti
Servito in ciotole o piatti di zuppa. Spesso crostini o crostini vengono serviti con zuppa. Tale opzione di archiviazione può essere giustamente considerata un classico. I crostini, cucinati con aglio o spezie, daranno al piatto un sapore saporito.
allo stesso modo puoi mettere un rametto di cavolfiore bollito in una zuppa di purea pronta o decorare il piatto con i verdi. Un'altra delle opzioni di alimentazione popolari è quella di mettere mezzo uovo sodo in una porzione pronta.
Per gli amanti del gusto piccante può essere rilevante la fornitura di zuppa di purè di patate con carni affumicate.
Purea di zuppa - un piatto delizioso e nutriente. La sua preparazione è più semplice di quanto possa sembrare a prima vista. Soprattutto se c'è un frullatore stazionario o ad immersione a portata di mano. Varie ricette ti permetteranno di variare la tua dieta con un piatto delizioso e salutare.
