Il cavolfiore è una scoperta culinaria utile e gustosa. Non è solo utile, ma anche diverso nel senso delle varianti culinarie, che consente di preparare piatti per tutti i gusti.
Zuppa - purè di patate o brodo - un'opzione comune per la cottura delle verdure; e in combinazione con la crema, il piatto risulta delicato nella consistenza.
È necessario aggiungere un ingrediente aggiuntivo alle opzioni di cottura di base - e la zuppa ha nuovi sapori. Imparerai a cucinare deliziose zuppe di cavolfiore.
I benefici
Cavolfiore - vegetale dietetico, ricco di vitamine e minerali. È facilmente assorbito nel corpo. È una fonte di proteine vegetali utili e facilmente digeribili, nonché fibre di fibre grossolane, che migliorano il metabolismo e puliscono il tratto gastrointestinale.
Le vitamine B stimolano il cervello e il sistema nervoso centrale. Il cavolo è saturo di micro e macro elementi. Ad esempio, calcio e fosforo rafforzano ossa e denti. Si consiglia ai dietisti di prestare attenzione al prodotto: contiene acido tartronico, che rallenta la trasformazione dei carboidrati in composti grassi.
ferita
Nonostante le proprietà benefiche La verdura non è raccomandata per le persone con elevata acidità dello stomaco. Questo include anche problemi con ulcera peptica e crampi intestinali, gotta e malattie renali. In questo caso, il succo di cavolo stimolerà i processi infiammatori.
Contenuto calorico
A seconda della ricetta - purè di patate o zuppa di brodo - una porzione di zuppa di cavolfiore contiene da 68 a 97 kcal. Anche la quantità di proteine, grassi e carboidrati varia da 4 a 10 g.
Ricette brodo
prosciutto
- Brodo di pollo - 2 l.
- Radice di sedano - 70 g
- Carote - 1 pz.
- Cavolfiore - 200 g
- Prosciutto - 200 g
- Cipolla - 1 pz.
- Girasole un po '- 30 ml.
- Sale, pepe - a piacere.
- Crema del 10% - 250 ml.
- Verdure fresche - un mucchio.
preparazione:
- Radice di sedano tagliata a cubetti e inviata ad ebollizione in una casseruola con brodo di pollo.
- Cipolle e carote tagliuzzano, passano e aggiungono alla zuppa.
- Tagliare le infiorescenze di cavolo e aggiungere al brodo il resto delle verdure.
- Prosciutto tagliato a cubetti e messo nella zuppa quando le verdure sono pronte.
- Al termine della preparazione versare la panna, salare, pepare e cospargere con erbe fresche. La zuppa cremosa è pronta!
Salsa bianca
- cavolfiore - 1 testa;
- carote - 1 pezzo;
- gambo di sedano - 1 pz;
- burro - 100 g;
- cipolle - ½ pezzi;
- brodo di carne o vegetale - 2 l;
- farina - 6 cucchiai. l;
- latte - 2 cucchiai;
- crema 10% - ½ tazza;
- spezie - a piacere;
- prezzemolo fresco - 1 mazzetto.
preparazione:
- In una padella con il burro, stufate tutte le verdure.
- Versare il brodo, portare a ebollizione e lasciar sobbollire a fuoco basso.
- I resti di burro si combinano con latte e farina in una padella, mescolando attivamente, in modo che non rimangano grumi.
- Aggiungere la panna e versare la salsa bianca nella zuppa, lasciare sul fuoco per altri 10-15 minuti, salare, pepare e cospargere di prezzemolo prima di servire. Zuppa di crema con crema pronta!
Variazione di purè di patate
Metodo di base
- cavolfiore - 1 kg;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l;
- burro - 1 cucchiaio. l;
- patate - 200 g;
- brodo di pollo o vegetale - 1 - 1,5 l;
- cipolle - 1 pz;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- latte - 200 g;
- formaggio - 100 g
preparazione:
- Fiori di cavolo, patate, cipolle e aglio tritati finemente.
- In una padella, riscalda l'oliva e il burro.
- Friggere la miscela di cipolla, aglio e patate fino a cipolle morbide.
- Aggiungere al composto il cavolo, versare il brodo e cuocere fino a quando le patate e il cavolo saranno morbidi.
- Togliere la padella dal fuoco, versare il latte, aggiungere il formaggio grattugiato e frullare il tutto con un frullatore. La zuppa crema è pronta!
Scopri di più sulle ricette per le zuppe di purea di cavolfiore qui.
Successivamente, un video visivo della ricetta per cuocere la zuppa alla crema con il cavolfiore:
Con curry
- cavolfiore - 1 testa;
- burro - 1 cucchiaio. l;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l;
- cipolla - 1 pz;
- curry - 1,5 cucchiaini;
- brodo di pollo o vegetale - 1 l;
- spezie - a piacere.
preparazione:
- Il cavolo dovrebbe essere cosparso di olio vegetale, sale e inviato in forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.
- In una padella, friggere le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere curry, cavolfiore e versare il brodo.
- Portare a ebollizione e cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso.
- La miscela risultante viene purificata.
Quindi, un video con una ricetta per preparare zuppa di cavolfiore e crema al curry:
alimentazione
A queste ricette è possibile aggiungere frutti di mare, ad esempio gamberetti.
Se schiacciate i gamberetti insieme alla zuppa, il piatto assumerà un sapore interessante.
Inoltre, i gamberi possono essere fritti in olio d'oliva con aglio, erbe provenzali e guarnire con loro zuppa già pronta prima di servire.
La zuppa può servire crackers fragranti. Aglio perfetto con formaggio. Tagliare il pane a cubetti. In una ciotola, mescolare un cucchiaio di oliva e burro fuso, cardamomo macinato, aglio schiacciato. Distribuire il composto di aglio sui crostini, cospargere con il formaggio e inviare al forno preriscaldato a 180 ° C per 5-7 minuti.
Inoltre, la ricetta base per la zuppa alla panna con crema può diversificare il formaggio Adygei. Viene tagliato a pezzetti, immerso nella miscela di purè e servito sul tavolo. Il formaggio nella zuppa si scioglie e rende la zuppa ancora più cremosa e tenera.
La minestra vegetariana o magro elimina il brodo di carne - deve essere sostituito con brodo vegetale o acqua bollita. Il brodo vegetale può essere preparato appositamente, oppure si può usare il cavolfiore.
La superficie della purea di zuppa può essere decorata con olio d'oliva, erbe secche o un rametto di erbe fresche. Tagliate delicatamente le verdure per la zuppa di brodo, poi viene fornita una bella porzione.!
conclusione
Il cavolfiore è utile e versatile in cucina. Si sposa bene con diversi prodotti, dalla carne alle spezie piccanti, e ogni volta acquista sapori insoliti. Le ricette di base sono facili da diversificare e la preparazione delle infiorescenze non richiederà molto tempo.
